I.

AINTRODUCCION
En el Perú, la producción y exportación de quinua se incrementaron
significativamente desde el año 2013, y durante los últimos cinco años se mantuvo
como líder mundial en la exportación y producción de la quinua, seguido por
Bolivia y Ecuador, en el año 2017 se exporto 45,500 toneladas superando en 1.9%
al año 2016.
La quinua es un grano andino que contiene muchos nutrientes, tiene compuesto de
calcio, hierro, zinc, también contiene 8 aminoácidos que nuestro cuerpo necesita y
puede sintetizar, por eso es importante en la alimentación de los niños y adultos. La
quinua, es conocida también con el nombre comercial de quinoa, de nombre
científico Chenopodium quinoa Willd es una planta herbácea originaria de la
región Andina por los alrededores del lago Titicaca entre Perú y Bolivia, fue
cultivado principalmente en la Cordillera de los Andes debido a que el antillano y
los valles altos son lugares que proporcionan ideales condiciones agrícolas. Las
variedades más comerciales son el grano blanco de tamaño de 1.6 a 2.0 mm y sabor
dulce
Se cultiva en 19 de los 24 departamentos del Perú, principalmente en la sierra y en
la costa, existiendo en la zona andina por lo menos cinco centros de concentración:
El callejón de Huaylas, Junín, Ayacucho, Cuzco y Puno. En la costa se introduce
durante los últimos diez años iniciando con el departamento de Arequipa y
difundiendose hacia el centro y norte del país.
Según al calendario de siembras dy cosechas del MINAGRI, entre los meses de
abril y junio se acumula cerca del 88% de la producción nacional, destacando la
zona productora de Puno que cosecha su mayor producción en abril y mayo,
mientras que Ayacucho la concentra entre marzo y junio.
En Perú se obtuvieron las siguientes variedades: amarilla maranganí, kancolla,
blanca de juli, cheweca, witulla, Salcedo-INIA, iplla-INIA, Quillahuaman-INIA,
camacani I, camacani II, huariponcho, chullpi, roja de coporaque, ayacuchana-
INIA, Huancayo, hualhuas, Mantaro, huacataz, huacariz, rosada de Yanamango,
Namora, tahuaco, yocará, wilacayuni, pacus, rosada de Junín, blanca de Junín,
acostambo y blanca ayacuchana (Mujica et al., 2004; Mujica, 1992).
I.1. ANTECEDENTES
La historia de la exportación de quinua peruana es reciente, pues solo a partir del
2006 se empezó a tener registros de despachos de este tipo al extranjero que
superen las 1.000 toneladas. Según el estudio “Quinua: Comercio y producción del
Perú 2017”, de César Armando Romero, especialista en Comercio y Negociaciones
Internacionales de Ministerio de Agricultura y Riego, hasta ese momento era
Bolivia el país que abastecía mayormente al mercado internacional con una quinua
íntegramente orgánica y orientada a nichos de mercado específicos.
Para graficar la rapidez con que los volúmenes de exportación peruanos se fueron
incrementando, el documento reseña que en el 2008 el valor exportado por nuestro
país se duplicó con respecto al año anterior y alcanzó las 2.1 mil toneladas. Para el
2010 nuevamente se duplican los despachos y llegan a las 4.8 mil toneladas. En esa
efervescencia productiva es que las Naciones Unidas anuncian que el 2013 se
denominará el “Año Internacional de la Quinua”. Como preparación para este
momento, durante todo el año previo se inician preparativos en el país y el exterior
para promocionar las bondades de la quinua andina.
Principales países exportadores de Quinua

Según los estudios realizados por la empresa Nestle muestra que el 62% de los
consumidores Alemanes le dan mayor valor a los productos sanos y de alta calidad
por ello los productores de la Quinua tienen grandes posibilidades de competir en el
mercado alemán ya que se caracterizan por su sabor, salud, seguridad alimenticia y
sostenibilidad.
I.2. PROBLEMÁTICA
Durante el proceso de producción de la Quinua se presenta algunos problemas en
el sembrío y cultivo con diversas plagas, se mencionan algunas de ellas:
 Las Larvas de la primera generación minan y destruyen los cultivo se pegan
y enrollan las hojas tiernas de los lotes.
 Las Larvas de segunda generación de los granos lechosos, pastosos y
maduros.
 Los gorgojos de las semillas, los adultos de color negro que se localizan en
el suelo, durante el día se esconden debajo de terrones y en la noche salen a
cortar las plantas recién germinadas, generando grandes pérdidas del
cultivo.
 Escarabajos pequeños de color marrón con franjas marrones se encuentran
mayormente en la plantas en floración, se alimentan del polen perjudicando
la fecundación y atrofiando la formación de granos.
 Las aves causan grandes pérdidas económicas en la producción ya que se
alimentan de granos, asimismo comen los granos en la misma panoja
ocasionando caída de gran número de semilla de esta forma genera pérdidas
del cultivo que podrían llegar al 50%
I.3. OBJETIVO
Liderar en el mercado de Alemania, aprovechado el tratado de libre comercio con la
Unión Europea, presentado un producto de buena calidad y cumplir con las normas
de salubridad de este país que se rige estrictamente bajo Codex Alimentarius, para
que nuestro producto sea altamente aceptado y poder satisfacer las necesidades de
los consumidores.
I.4. HIPOTESIS
Se contratara técnico especialistas en sembríos de quinua, quienes se encargaran de
supervisar el crecimiento y desarrollo de la quinua hasta su cosecha y limpieza del
grano.
Implementación de maquinaría para la producción de la quinua, de manera que se
optimice su producción.
Aumentar

I.5. FINALIDAD
I.5.1. Comercial:
Procesar granos andinos, combinar con equipos y tecnología de Alemania
para ofrecer granos con 99.95% de pureza, libres de saponina y libres de
contaminación microbiana.
Maximizar la eficiencia y bajo los más estrictos estándares de control de
calidad, ofrecer granos de quinua de la más alta pureza, libre de
contaminación microbiológica y cumplir con éxito los requisitos del cliente.
 I.5.2. Social:
Vincular los mercados internacionales con las comunidades agrícolas
tradicionalmente pobres, promoviendo en ellos cultivos altamente rentables,
estableciendo las operaciones en Puno.
Lograr la cercanía y relación directa con los pequeños agricultores, dado que
los productos de primera calidad solo surgen a partir de una estrecha
colaboración y participación con los grupos de agricultores; garantizar
políticas de comercio justo con los agricultores que se vincularan con
nosotros a través de acuerdos comerciales que aseguren precios
competitivos.
Con ello, los agricultores no solo mejorarán su calidad de vida, sino que
ayudará a dinamizar la economía de sus localidades.
I.5.3. Ambiental:
Promover que nuestros agricultores proveedores implementen sistemas de
agricultura orgánica para garantizar la conservación del suelo, del agua y del
contexto agrícola, así como ofrecer a nuestros clientes productos libres de
sustancias químicas perjudiciales.
I.5.4. Económico:
Contribuir a la economía local de Puno generando valor económico directo
a través de la retribución a los empleados, compras a proveedores
canalizando inversiones en la comunidad y haciendo inversiones en capital.

II. METODOLOGÍA
Se utilizara el Método Descriptivo, el cual se basa en la recolección de datos e
información histórica que se adecuen al propósito del proyecto, analizando
minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que
contribuyan al conocimiento acerca del producto (Quinua) y su exportación.

III.VIABILIDAD
III.1. Viabilidad comercial:
Con este proyecto se busca dar a conocer los valores nutritivos de la quinua a más
personas, para que el consumo incremente y no solo sea por veganos y/o
vegetarianos.
III.2. Viabilidad técnica:
Se utilizarán maquinarias de mejor tecnología para poder tener una mejor
producción, ya que para obtener mejores resultados se debe contar con una
mercadería de calidad. También con la maquinaria se espera realizar las tareas en
menor tiempo y de esa manera tener los ingresos lo más pronto posible.
III.3. Viabilidad administrativa:
Se contara con una estructura orgánica adecuada para nuestro rubro, con personales
capacitados en cada área con el fin de obtener resultados positivos.
III.4. Viabilidad legal:
Se trabajará en base la Ley del Impuesto a la Renta, Ley General de Aduanas, Ley
del IGV, Ley de formación y promoción laboral. Y para el producto; Ley de jornada
de trabajo, horario y trabajo en sobretiempo; Ley que concede el derecho de
licencia a trabajadores con familiares directos que se encuentran con enfermedad en
 estado grave o terminal o sufran accidente grave; Reglamento de la Ley N° 29351,
que reduce costos laborales a los aguinaldos y gratificaciones por Fiestas Patrias y
Navidad; Texto Único Ordenado de la Ley de compensación por tiempo de
servicios, etc.
III.5. Viabilidad ambiental:
Se cuidara el medio ambiente, para lo cual realizaremos reciclaje en el área
productiva. También dejaremos en condiciones óptimas nuestro terreno y
utilizaremos insecticidas naturales para no dañar el medio ambiente.
III.6. Viabilidad financiera
Se trabajara con financiamiento para poder lograr nuestros objetivos.
III.7. Viabilidad política.
El tratado de libre comercio con la Unión Europea nos permite exportar nuestro
producto, lo cual es muy beneficioso para los empresarios de hoy en día que
quieren emprender en el extranjero.

IV. ESTUDIO DE MERCADO DE EXPORTACIÓN DE QUINUA A

ALEMANOA
El estudio de mercado tiene información sólo del mercado Alemano, ya que es uno
de los países donde tiene mayor demanda de la quinua peruana.
IV.1. PRINCIPALES COMPETIDORES
Los principales competidores de quinua a Alemania son los siguientes:
 APLEX TRADING SAC que exportó 440 Toneladas en el 2017

IV.2. TIPO DE PUBLICO INTERESADO EN EL PRODUCTO

Un estudio de del estudio de mercado de la Agencia Mintel indica que es Alemania

el más interesado en comprar los denominados superalimento y que el último año
desplazo al Reino Unido con la aceptación de nuevos productos llamados
“superalimento” la aceptación de estos producto, se dice que uno de cada tres
(32%) de los adultos alemanes que señalan haber consumido desayunos con alto
valor proteico, lo que es muy probable entre consumidores jóvenes de entre 16 a 24
años (42%).
Algunos de las ventajas de la quinua son que tiene un alto contenido de nutrientes y
antioxidantes, que mejora la digestión, también satisface la demanda de los
alemanes que están preocupados por los alimentos que son altamente procesados.
Actualmente más del 50% de productos exportados a Alemania son productos no
tradicionales de la agroindustria, Con productos como bananas, espárragos en
conserva, quinua, entre otros.
IV.3. CAPACIDAD MONETARIA
IV.4. DEMANDA DE QUINUA
IV.5. PRECIO DE PRODUCTO EN EL MERCADO
IV.6. CUADRO DE EXPORTACIÓN DE QUINUA A ALEMANIA POR
VARIEDAD
IV.7. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO