Trocar o pão francês pela tapioca não traz tantas vantagens assim

Muitas pessoas que estão de dieta decidem fazer essa substituição

por acreditar que a tapioca tem menos calorias do que o pãozinho
francês. Mas nem sempre essa é uma boa escolha. Para começar é
importante ter em mente que a tapioca é rica em carboidratos e sua
quantidade de calorias não difere tanto do pãozinho: de acordo com a
TACO (Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos) da Unicamp
(Universidade Estadual de Campinas), 100 gramas de pão francês
contêm cerca de 300 calorias. E a mesma quantidade de tapioca
possui aproximadamente 230
No entanto, a vantagem do pão francês é que ele possui um índice
glicêmico menor do que a concorrente. Por isso, libera a insulina mais
lentamente e evita que o organismo receba elevadas quantidades de
açúcar em um curto intervalo de tempo, o que é muito benéfico para
quem busca emagrecer, assim como para aquelas que tem resistência
à insulina ou diabetes. Ainda de acordo com a TACO, ao comparar
100 g de pão francês e de tapioca, o primeiro possui quantidades
maiores de ferro (nutriente que ajuda quem tem anemia), potássio
(mineral que ajuda a regular a pressão arterial), zinco (que colabora
com a imunidade) e das vitaminas B1, B2 e B3 (que ajudam na
metabolização da energia.
Já a tapioca ganha essa disputa por ter menos sódio e gordura em
sua composição. Também possui quantidades maiores de cálcio
(mineral ligado à saúde dos ossos), retinol (derivado da vitamina A
que ajuda na saúde da visão) e de vitamina C (que é antioxidante e
ajuda a proteger o organismo)....
E, por não ter glúten, a tapioca pode ser consumida por quem possui a
doença celíaca (reação imunológica à ingestão de glúten) ou tem
alergia a alimentos à base de trigo....
Ou seja, escolhendo bem os recheios (evitando itens calóricos e
vazios em nutrientes), ambos podem ser alimentos saudáveis.
Benefícios dos nutrientes da tapioca.
Não existem estudos que comprovem os benefícios da tapioca. Mas
conhecendo seu perfil nutricional, os especialistas consultados pelo
UOL VivaBem conseguiram enumerar as seguintes vantagens:... –
- Melhora a digestão: o alimento é fácil de digerir por possuir
carboidratos simples. Se for combinada com farinha de linhaça ou
semente de chia, os benefícios são ainda maiores, pois melhora o
funcionamento do intestino;
- Contribui para ossos mais fortes: a tapioca contém cálcio e ferro, o
que contribui para a densidade dos ossos;
- Aumenta a energia: os carboidratos são fontes de energia e estão
presentes em grandes quantidades na tapioca. E, além disso, o
alimento não possui colesterol e gorduras saturadas, o que o torna
mais saudável. A tapioca é uma excelente escolha para começar o dia
cheio de disposição.... -