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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17
EVDENCIA 4
Gaes 14
Código 1667939
Bavaria es reconocida como una de las mejores empresas para trabajar en Colombia, Ellos
reconocen como la base para el buen desempeño de la compañía y cuentan con colaboradores
comprometidos que han aceptado la responsabilidad de contribuir con el desarrollo de las
estrategias propuestas por la dirección.
MISIÓN
VISIÓN
VALORES CORPORATIVOS
• Honestidad y sinceridad
• Justicia y equidad
1. Nuestra reputación se basa en lo que hace y dice cada uno de nuestros empleados.
2. Construimos nuestra reputación para un futuro a largo plazo.
3. Somos justos y éticos en todos nuestros negocios.
4. Beneficiamos a las comunidades locales donde operamos.
ANÁLISIS DOFA
Fortalezas
Debilidades
Oportunidades
Amenazas
Donde se cosecha
Recolección de la cebada
Recolección de la cebada:
proceso mediante la cual la cebada se recolecta y es llevada a las plantas de tratamiento
Fermentación y maduración
Cuando el mosto se fermenta, la levadura transforma los azúcares del mosto en alcohol y gas
carbónico, contribuyendo al aroma y sabor de la cerveza. Al final de este proceso se obtiene la
“cerveza verde”, llamada así porque aún no ha alcanzado su punto ideal de maduración para su
consumo; para lograrlo, se requiere mantener la cerveza en tanques con temperaturas bajo cero
grados. Por efecto del tiempo y del frío, el sabor y el aroma se refinan y se obtiene un producto
más estable.
Filtración
Finalmente, es necesario estabilizar y otorgar esa apariencia limpia y clara a la cerveza. A través
del proceso de filtración, se separan las levaduras y otros sólidos. Durante este proceso, se ajustan
las cantidades de gas carbónico (CO2). Luego de este procedimiento aparece por fin la cerveza
brillante que todos conocemos.
Envasado
La cerveza se envasa en botellas de vidrio, latas de aluminio y barriles de acero inoxidable. Por ser
un producto natural, a la cerveza no se le adicionan preservantes y para garantizar su estabilidad
microbiológica se pasteuriza. Finalmente, todos los envases se rotulan según la marca.
Consumidor final
Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de
abastecimientos
Proveedores
1. Documentos
2. Factura comercial
3. Orden de compra
Flujo interno
1. Códigos de barras
2. Fechas de fabricación
3. Fechas de vencimientos etc.
Distribución de cliente
Sistema FMEA determinar los modos de falla de los sistemas, el impacto y la frecuencia con que se
presentan
Sistema RCA es un riguroso método de solución de problemas, para cualquier tipo de falla, que utiliza la
lógica sistemática y el árbol de causa raíz de fallas, usando la deducción y la verificación de los hechos que
conducen a las raíces originales
Software SGI, AM, SAP, ASTREA, SISO, Sistema de Información en Salud Ocupacional
https://senaintro.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_1969
191_1&content_id=_103653052_1