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do Cardamomo
Desenvolvimento:
• Alimentação Ayurvédica
• As especiarias
• O Cardamomo
Estudo científico
Bibliografia
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INTRODUÇÃO
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Alimentação Ayurvédica
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Os rasas reconhecidos são seis, e são o resultado da combinação dos 5
elementos:
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As especiarias
Na alimentação Ayurvédica as especiarias são essenciais, pois ajudam a
limpar os canais, queimam Ama (toxina) e promovem a atividade mental.
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O Cardamomo
O cardamomo (Elletaria cardamomum) é uma planta originária da Costa de
Malabar, no sudoeste da Índia, e é da família das zingiberáceas.
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Existem três principais espécies designadas como cardamomo:
• Elletaria cardamomum: cardamomo-verde;
• Amomum c.: cardamomo-preto;
• Aframomum c.: cardamomo-de-Madagáscar.
É uma das especiaria mais usadas na Índia, podendo ser encontrado seco,
em cápsulas, com as sementes soltas ou já moídas. Faz parte de algumas misturas
de especiarias – massalas.
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As características do cardamomo-verde segundo a Ayurveda são:
• Rasa: doce
• Virya: quente
• Vipak: picante
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É um excelente estimulante digestivo, pois estimula Samana Vayu, que está
relacionado com o Manipura Chakra, localizado no plexo solar. Desperta o baço,
estimula o Agni (fogo digestivo) e remove Kapha do estômago e dos pulmões.
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Atua como antídoto do café, do chocolate, do leite e lacticínios, de açúcares
e alimentos frios. É também referido como antídoto para veneno de algumas
cobras e escorpiões.
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O cardamomo exerce um grande efeito calmante no aparelho digestivo,
sendo indicado para tratar enjoos, falta de apetite, obstipação, indigestão, cólicas,
diarreia, dispepsias, gastrites, má absorção, pirose, halitose, entre outros.
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Tem grande poder descongestionante do aparelho respiratório, sendo
indicado no tratamento de resfriados, gripes, asma, bronquite, tosse e outros
problemas do sistema respiratório, pois facilita a excreção do muco das vias aéreas.
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As propriedades do cardamomo são inúmeras e incluem a ação analgésica,
antisséptica, anti-inflamatória, anti-helmíntica, digestiva, estimulante,
estomáquica, carminativa, purgativa, desintoxicante, emenagoga, diurética,
diaforética, expetorante, laxante, tónico mental e sedante.
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Embora não existam relatos de efeitos colaterais graves pelo uso do
cardamomo, o seu consumo em doses exageradas pode provocar náuseas e
vômitos.
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CONCLUSÃO
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Cardamom and oral health
In Indian sub continent, it is one of the most culinary spices. This warm spice has been in use since ancient
times in China, India, Korea and Vietnam for improving digestion. However, the most common use of cardamom in
India has been as an excellent breath freshner and is an integral part of betel quid.
It is also invaluable for its medicinal properties. Cardamom is said to be loaded with a variety of health
promoting nutrients such as calcium, iron, phosphorous, volatile oil (cineole), flavonoids, and ether extracts.
The seed contains a volatile oil. The principal constituents of the volatile oil are cineol, terpinene, limonene,
sabinene, and terpineol in the form of formic and acetic acid. Cineole a major component of cardimum oil is an
antiseptic that can kill bad breath bacteria and various others.
Oral health is extremely important and cardamom is very beneficial in maintaining it. Aneja and Radhika
conducted a study on the antimicrobial action of cardimum on the dental caries causing micro organisms. The study
concluded that the cardimum extracts showed antimicrobial activity against oral pathogens like streptococci mutans
and Candida albicans. Apart from this, its slightly pungent but pleasant taste stimulates salivary flow. Thus there is a
strong possibility that cardimum can be used as a caries preventive agent.
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Bibliografia
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
• http://www.plantamed.com.br/plantaservas/especies/Elettaria_cardamomum.htm
• http://www.caminhodaayurveda.com
• http://ayurviver.wordpress.com/ayurveda/os-3-pilares-classicos-da-saude-alimentacao-sexualidade-e-sono/
• http://ayurveda-gdm.blogspot.pt/2013/07/cardamomo-elettaria-cardamomum.html
• http://www.assesc.edu.br/download/4-jornada-academica/Cardamomo.pdf
• http://www.curapelanatureza.com.br/2012/02/cardamomo-beneficios-e-usos.htm
• http://www.tuasaude.com/cardamomo/
• http://onlinelibrary.wiley.com
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FIM
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