Sell de certificación Kosher y GMO

Karen Camacho, Daniel Galvis, Jhoanna Salazar

 SELLO ECONÓMICO KOSHER
Sistema de revisión de alimentos según el

ritual judío y cuyo significado está determinado

por un conjunto de criterios

religiosos prescritos en la Torah.

BENEFICIOS
Los productos Kosher se han hecho más conocidos por su calidad y

salud, muy pocos sólo lo emplean por razones religiosas.

La tasa de crecimiento anual de productos Kosher en la

última década se mantiene en torno al 15%.

 REQUISITOS

Los

·       aditivos o

La fabrica y la Los lácteos añadidos ingredientes de los

maquinaria de la en el chocolate deben productos derivados

misma deben ser ser de procedencia deben ser kosher sin

aprobadas por un de animales kosher. contener derivados

ente certificador. cárnicos cómo

gelatinas, cuajos etc.

Productos con
sello kosher
 Certificacion NON-GMO
Verificacion y certificacion de productos que

no esten modificados geneticamente.

Mejorar las oportunidades de mercado a través de una reconocida

diferenciación

Habilidad para atender las demandas de los consumidores que buscan el

BENEFICIOS etiquetado Non-GMO

Cumplimiento con requisitos emergentes del mercado minorista, la industria y

los gobiernos

Amplia gestión de riesgos

Confianza y lealtad del consumidor

Declaración Non-GMO creible de una tercera parte independiente

 PRODUCTOS CON
REQUISITOS Certificacion NON-

GMO
NO TENER ALIMENTOS
MODIFICADOS
GENETICAMENTE.
adicionalmente, las empresas
certificadoras pueden intervenir
en cualquier etapa del proceso de
elaboracion de alimento

EN EL CASO DEL CHOCOLATE, SE DEBE

ASEGURARSE QUE ESTEN HECHOS CON
ENDULZANTES Y CON INGREDIENTES 100%
ORGANICOS
 proceso de obtención de certificación
Solicitud– información básica sobre productos, ingredientes, establecimientos

Envío de documentación– documentación de productos, incluyendo lista de

ingredientes, información de los establecimientos, resultados de análisis.

Revisión documental– NSF evalúa la documentación. Podría ser necesario alguna

aclaración o más documentos.

Informe de pre-auditoria y cotización– NSF envía un informe de la evaluación y una

cotización para el trabajo de Verificación.

Inspección en el lugar– Se realiza una evaluación en el lugar, que podría combinarse

con otro tipo de certificación como BRC, SQF, GlobalGAP, etc.

Certificación– Una vez cumplido el proceso de Verificación se puede incluir el sello

“Non-GMO Verified Project” en el etiquetado, de acuerdo con el acuerdo de uso.

 OGM
"Nombre que recibe cualquier organismo cuyo

material genético ha sido transformado de una

manera ajena a los métodos naturales de

multiplicación o combinación" (OCU,2016)

Para comercializar un producto OGM se debe

someter a estudios en los cuales se demuestre

que lo productos no contienen substancias

tóxicas o que afecten de alguna manera al

consumidor.
 Los plantas genéticamente modificados no pueden ser
cultivados junto a plantas que se clasifiquen como
ecológicos puesto que estos se pueden ver afectados desde
sus raíces.

Ethos chocolate
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Procolombia (s,f). "Guía práctica para conocer las certificaciones que se requieren para
exportar alimentos". Tomado el 17 de agosto del 2019 de
http://www.procolombia.co/sites/default/files/certificaciones_para_exportar_agroalimentos.pdf
Kosher Colombia( 2017). "Lista de productos kosher en Colombia". Tomado el 17 de agosto del
2019 de https://www.koshercolombia.com/lista-productos-kosher
http://www.calidad.ebizor.com/certificacion-nom-gmo/
OCU. (2016). ¿Qué son los Organismos Genéticamente Modificados (OGM)? Retrieved from
https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/ogm-respondemos-a-sus-
preguntas500144
Clúster. (n.d.). CERTIFICACIÓN NOM-GMO. Retrieved from
http://www.calidad.ebizor.com/certificacion-nom-gmo/