UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICA

CARRERA: QUÍMICA Y FARMACIA
LAB. TOXICOLOGÍA

Nombre: Cristian Gabriel Chalco Guamanrrigra Semestre: 9no “2ª”

Docente: Q.F. Dixón Ortega C. Fecha: 20/08/2019

PRACTICA N° 9

DETERMINACIÓN COLORIMÉTRICA DE ETOH

OBJETIVO:

 Determinar la presencia de EtOH en muestras aleatorias, por la reacción

colorimétrica producida por un agente oxidante.

 Detallar los resultados obtenidos tras la aplicación de la reacción colorimétrica

producida por un agente oxidante para determinar la presencia de EtOH.

INSTRUCCIONES O CONSIDERACIONES PREVIAS

La oxidación de alcoholes forma compuestos carbonilos. Al oxidar alcoholes primarios se
obtienen aldehídos, mientras que la oxidación de alcoholes secundarios forma cetonas.

- OXIDACIÓN DE ALCOHOLES PRIMARIOS A ALDEHÍDOS

El trióxido de cromo con piridina en diclorometano permite aislar aldehídos con buen
rendimiento a partir de alcoholes primarios. Se conoce como PCC (clorocromato de
piridinio) al trióxido de cromo con piridina y ácido clorhídrico en diclorometano. Este
reactivo también convierte alcoholes primarios en aldehídos.

- OXIDACIÓN DE ALCOHOLES PRIMARIOS A ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

El trióxido de cromo en medio ácido acuoso (reactivo de Jones), el permanganato de potasio
y el dicromato de potasio oxidan lo alcoholes primarios a ácidos carboxílicos.

- OXIDACIÓN DE ALCOHOLES SECUNDARIOS A CETONAS

Los oxidantes convierten los alcoholes secundarios en cetonas. No es posible la
sobreoxidación a ácido carboxílico.
Estas entre otras reacciones constituyen el principio básico y fundamentos de la
determinación colorimétrica de alcoholes, por su reacción consecuente de oxidación. Tal
determinación puede ser utilizada para la determinación de bebidas adulteradas,
principalmente con MeOH. Teniendo como premisa los graves efectos tóxicos y nocivos

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causados por el mismo, resulta imprescindible la frecuencia con que debería realizarse este
tipo de análisis.

LOS PELIGROS DEL ALCOHOL ADULTERADO

El licor adulterado contiene, por lo general, una sustancia extremadamente tóxica llamada
metanol, de la cual una pequeña dosis puede resultar fatal. El consumo del alcohol adulterado
puede causar serias afecciones, que van desde un fuerte dolor de cabeza hasta daño en el
cerebro e hígado, y ceguera. Incluso, la muerte. El licor adulterado contiene, por lo general,
metanol (alcohol metílico o alcohol de madera), sustancia extremadamente tóxica, de la cual
una pequeña dosis puede ser mortal. El facultativo estima que de cada 10 botellas presentes
en el mercado, cuatro son de licor adulterado y resultan atractivas al consumidor por su bajo
precio, siendo ofrecidas comúnmente en bares y discotecas. Tratándose del consumo de
metanol, los efectos inician entre los 30 minutos y las 72 horas después de haberlo
consumido. Al comienzo se confunde con una borrachera, pero es algo más grave: se
presentan alteraciones visuales, que pueden ir desde visión borrosa hasta ceguera, temporal
o permanente. Las consecuencias también incluyen dolor de cabeza, mareo, convulsiones y
una situación que pude evolucionar hasta el estado de coma. En algunos casos se presentan
náuseas, dolor abdominal y dificultad para respirar. Un poco más tarde se manifiestan los
daños en los denominados "órganos blancos" (los primeros que resultan más afectados):
cerebro, corazón, hígado y páncreas. Por último, el deterioro orgánico causado por el
metanol da paso al mayor de los riesgos: la muerte.

MUESTRA: Alcohol

REACTIVOS

 H2SO4 / K2Cr2O7
 H2O (d)
 EtOH (absoluto)
 Bebida alcohólica Problema
MATERIALES DE LABORATORIO

 Fiolas
 Embudos
 Pipetas
 Frascos
 Reverbero
 Papel Filtro
EQUIPOS DE LABORATORIO

 Espectrofotómetro

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ACTIVIDADES POR DESARROLLAR/ TÉCNICA OPERATORIA

PROCEDIMIENTO

 PREPARACIÓN DE PATRÓN DE EtOH:

1) Medir 5 mL de EtOH absoluto y diluir a 100 mL con Agua (d) (ESTIMAR LA
CONCENTRACIÓN) /SOLUCIÓN MADRE
2) Tomar una alícuota de 1 mL y diluir en 100 ml de agua destilada ( ESTIMAR LA
CONCENTRACIÓN )
3) Tomar una alícuota de 5 mL y diluir en 100 mL de agua destilada ( ESTIMAR LA
CONCENTRACIÓN )
Importante: Las diluciones serán tratadas como muestra y la solución madre como
referencia.
 PREPARACIÓN DE MUESTRA PROBLEMA DE EtOH:
Repetir el procedimiento descrito para la preparación de patrones.
 PREPARACIÓN DE MEZCLA SULFOCRÓMICA:
Pesar aproximadamente 0,45 gr de K2Cr2O7 y llevar a un matraz o fiola de 100 mL (colocar
en un baño de hielo ) , añadir hasta aforo H2SO4 ( c ) , dejar en reposo 24h y bajo protección
de la luz , en caso de disminuir el aforo , completar con ácido suficiente.
 REACCIÓN CON EL K2Cr2O7:
Colocar luego 1ml. de mezcla sulfocromica en cada frasco ó tubo de ensayo.
Tomar un papel filtro y embeberlo con 200 ul de las muestras.
Llevar a baño maría 100ºC por 15 minutos.
Observar y registrar el cambio de coloración.
 REACCIÓN CON EL KMnO4 :
Preparar una solución de 300 ppm de KMnO4 en un aforo de 100 mL
Preparar una solución al 50% de H2SO4
Añadir a un volumen cualitativo de muestra ( aproximadamente 2 mL ) , 2 mL de Hs2SO4
50% y 2 gotas de la solución de KMnO4 , soplar con un sorbete levemente.
Observar y registrar el cambio de coloración

RESULTADOS:
- El K2CrO7 al ser un oxidante fuerte transforma en etanol acético, produciéndose a
su vez la reducción del cromo hexavalente a Cr3+, observándose una coloración
verde.

Reacción positiva: cambio de color naranja a verde, demuestra la presencia de alcohol

etílico en la muestra
- El KMnO4 oxida el etanol a ácido acético.
Reacción positiva: color lila y se decolora según la concentración del etanol

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GRÁFICOS

Reaccion positiva: el color lila se Reaccion positiva: cambio de

decolora según sea la concentracion coloracion , demuestra la presencia
del alcohol de alcohol etilico en la muestra

CONCLUSIONES
Mediante esta práctica se logró determinar la presencia de EtOH en muestras aleatorias, por
la reacción colorimétrica producida por un agente oxidante.

También se detalla los resultados obtenidos tras la aplicación de la reacción colorimétrica

producida por un agente oxidante para determinar la presencia de EtOH, arrojando resultados
o reacciones positivas para las muestras trabajadas.

RECOMENDACIONES

 Usar los elementos de protección personal. (mandil, guantes etc.)

 Aplicar las respectivas normas de bioseguridad (vestimenta, guantes, mascarilla y

cofia) para evitar la contaminación durante la manipulación de muestras.
 Manipular los reactivos con prolijidad, para evitar su contaminación.

BIBLIOGRAFÍA
 Adetona O., Horton K., Sjodin A., Jones R., Hall D.B., Aguillar-Villalobos M.,
Cassidy B.E., Vena J.E., Needham L.L.y Naeher L.P. (2013). Concentrations of
select persistent organic pollutants across pregnancy trimesters in maternal and in
cord serum in Trujillo, Peru. Chemosphere 91, 1426-1433.
 Nogué S., Área de Vigilancia Intensiva Unidad de Toxicología Clínica - Servicio
deUrgencias.
 Dr. A. Sergio Saracco, Médico Toxicólogo. Centro de Información y
AsesoramientoToxicológico Mendoza, Plan de Emergencias Médicas y Catástrofes,
Ministerio deSalud, Gobierno de Mendoza