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FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL
AUTORES:
CURICÓ - CHILE
AGOSTO DE 2019
Resumen Ejecutivo
Resumen Ejecutivo
Describir el contenido total del informe en no más de una hoja
(SE CONSTRUYE SÓLO AL FINAL DEL CURSO)
En este capítulo se realiza la investigación del mercado objetivo, ya sean las demandas de
cierto producto, demografía, mercado objetivo, entre otros factores de importancia.
En términos generales una bebida es cualquier líquido que se ingiere, teniendo como
objetivo principal calmar la sed. En particular las bebidas de fantasía son aquellas bebidas
sin alcohol y gasificadas, suelen consumirse frías para ser más refrescantes y se presentan
en variados sabores. Su consumo es masificado alrededor del mundo, llegando a estar
presente en la dieta diaria en un alto porcentaje de la población mundial.
Este tipo de bebidas se compone en la mayoría de los casos de agua carbonatada, fructosa
o sacarosa, colorantes, antioxidantes, estabilizadores de acidez, entre otros ingredientes.
Además, se pueden encontrar en distintos formatos, tales como: bajos en calorías y bajos en
azúcar.
Para llevar a cabo un estudio de mercado se investigó la gama de productos dentro de la
industria de las bebidas y no solo dentro de las bebidas de fantasías. Gama que se presenta
a continuación.
Bebida gaseosa zero que es aquella que no se añaden azucares, se consideran aptos para
diabéticos.
Fuente: http://gildaesploratorierranti.net:8245/viewtopic.php?f=50&t=7293
Fuente:
a. Néctar
Dentro de la industria de las bebidas, el término “néctar” se refiere a un jugo de fruta
que es muy espeso para beber. El contenido del jugo de fruta en el néctar puede variar
entre el 25 % y 99 %.
Ilustración
Aguas minerales
Las aguas saborizadas han nacido hace no mucho tiempo atrás como alternativa
saludable a los refrescos. En esta categoría se puede mencionar las aguas con gas
saborizadas y no saborizadas y agua mineral sin gas.
Ilustración:
Fuente:
https://www.industriaalimenticia.com/articles/89550-informe-anual-de-bebidas-2018
https://www.industriaalimenticia.com/articles/89005-informe-anual-de-bebidas-2017-una-nueva-
perspectiva-mundial-del-mercado-de-bebidas
https://www.baenegocios.com/negocios/En-los-ultimos-cuatro-anos-el-consumo-de-bebidas-sin-alcohol-
cayo-15-por-ciento-20190505-0012.html
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182014000300003
Mercado internacional
Mercado en chile
Chile se encuentra dentro de los países de Latinoamérica que mayor ingesta de bebidas
refrescantes presenta, consumiendo 79 litros per cápita en promedio al año según el portal
www.ipsuss.cl, siendo solo superado por México y Estados Unidos, ocupando el tercer
producto en importancia en la canasta de alimentos.
2.1. Venta del mercado global en chile
Proyectando los datos al año 2019 se obtiene que la categoría de aguas presentará este año
ventas de 520 millones de litros, jugos y néctar 460 millones de litros y 2700 millones de litros
para la categoría de gaseosas.
GASEOSAS 3700
AGUAS 520
Pudiendo concluir además que para el año 2019 en base a los datos recopilados el mercado de
las bebidas está compuesto en un 79% por bebidas gaseosas, en un 11% por jugos y néctar y en
un 10% por aguas. DATOS PROYECCION
Ilustración:
79%
El consumo de bebidas no alcohólicas en Chile registró una leve disminución de 0,3% el año pasado,
pasando de 4.502 millones de litros en 2017, a 4.490 millones de litros en 2018, según datos entregados
por el proveedor de investigación de mercado Euromonitor.
Información que se acerca mucho a los datos proyectados.
Por otro lado, el agua embotellada creció 4,6% respecto al año 2017, esto se explica por el
incentivo a consumir productos más saludables, además la aparición de aguas saborizada, anotó
un alza de 14,2% respecto al año 2017, está a sido vista como una alternativa más saludable
para la colación de los niños. Por otro lado, la categoría de los jugos subió 2,7% en relación con
2017, destacando el mayor dinamismo de refrescos con mayor contenido de jugo (25% a 100%),
en contraste con los néctares. (EUROMONITOR)
Andina
Compañía dedicada a la producción y distribución de bebidas gaseosas y jugos, es parte de la
franquicia de The coca-cola Company, la compañía ubicada en Santiago es una de las
embotelladoras mas importantes de latinoamerica. En Chile, opera en las zonas de
Antofagasta, Atacama, Coquimbo, Región Metropolitana, San Antonio, Cachapoal, Aysén y
Magallanes.
http://www.koandina.com/productos.php#cat_7
Embonor
Coca-Cola Embonor es una empresa chilena de bebidas, fundada en 1962 y tiene su sede en
Santiago. La compañía produce y distribuye bebidas gaseosas, ofrece productos de diversas
marcas, entre ellas Coca-Cola Coca-Cola Light, Coca - Cola Zero, Fanta, Sprite, Nordic Mist,
Powerade, Fuzetea y Simba. La compañía también proporciona agua y jugos
4 plantas embotelladoras y 23 centros de distribución.
Ilustración:
Ilustración:
Fuente:
CCU
a través de un sólido y diverso portafolio de marcas de cervezas, gaseosas, aguas embotelladas,
néctares, vinos, pisco, ron, sidra y confites, CCU gratifica responsablemente a sus
consumidores en todas sus ocasiones En Chile, existen con 15 plantas productivas: 3 plantas
cerveceras, 2 plantas de gaseosas, 4 plantas de aguas purificas y minerales, 1 planta que produce
tanto cervezas como bebidas sin alcohol, cinco plantas pisqueras y tres plantas vitivinícolas.
Ilustración:
Al tratarse de un líquido cuyo objetivo es quitar la sed, está dirigido a un amplio grupo de
personas que va desde los más pequeños hasta los ancianos, El bajo costo de adquisición de
este producto crea una demanda compuesta por personas de todas las clases sociales.
“Lo relevante es que por quintiles cambia la distribución porcentual de gastos. El primer quintil, el de más
recursos, es el que menos porcentaje de su presupuesto gasta en bebidas. Este grupo consume más jugos
naturales, y si consume bebidas no tienen azúcar. Se preocupan de su salud y comen alimentos más
saludables”, dice Araneda. Según el estudio, los hogares del primer quintil del Gran Santiago gastan el 8,85%
de su presupuesto en bebidas, mientras que el cuarto y quinto gastan el 10,38 y el 10,63%. Si se consideran
los hogares del resto de las capitales regionales, los del primer quintil gastan el 9,40% del presupuesto y los
de cuarto y quinto el 10,54 y el 10,25%.
Un estudio, dirigido por Jacqueline Araneda, académica del Departamento de Nutrición y Salud Pública de la
U. del Bío-Bío, calculó con los datos de la última EPF -además del consumo de bebidas no alcohólicas- en
qué ítem de alimento gastaban más los chilenos: los resultados mostraron que el mayor gasto es en carnes
(21,57%), seguido por pan y cereales (19,29%). Las bebidas quedaron en quinto lugar (10,38%).
5. Cadena de valor
6.1.1. Marketing: es de suma importancia dar a conocer los productos, una buena
campaña publicitaria puede incrementar las ventas.
https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:La_Cadena_de_Valor.jpg
BIBLIOGRAFÍA
http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=536947
https://www.emol.com/noticias/economia/2013/01/24/580728/consumo-de-bebidas-
refrescantes-en-chile-crece-un-92-durante-2012.html
https://slideplayer.es/slide/5387198/
https://www.latercera.com/la-tercera-pm/noticia/chilenos-quieren-verse-y-sentirse-bien-
consumo-de-agua-embotellada-aumenta-111-en-ultima-decada-y-bebidas-gaseosas-
caen/695556/
http://www.uchile.cl/noticias/144788/consumo-de-bebidas-azucaradas-disminuyo-21-tras-
impuesto
http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=536947
AUTORES:
CURICÓ - CHILE
AGOSTO DE 2019
Resumen Ejecutivo
Describir el contenido total del informe en no más de una hoja
(SE CONSTRUYE SÓLO AL FINAL DEL CURSO)
Nombre 1 – Nombre 2
CAPÍTULO 1: ESTUDIO
DE MERCADO
En este capítulo se realiza la investigación del mercado objetivo, ya sean las demandas de
cierto producto, demografía, mercado objetivo, entre otros factores de importancia.
Nombre 1 – Nombre 2
1.1 Estudio de mercado aplicado a la industria de Servicio: Diseño
De Una Empresa De Servicio De Impresiones Para
Universidades.
Nombre 1 – Nombre 2
rotativas y usan placas de caucho (en vez de aluminio) y tintas a base de agua que se
secan más rápido.
Impresión tipográfica: Impresión tipográfica es el término para la impresión de texto
con tipos móviles, en los que se entinta la superficie elevada del tipo y luego se presiona
esta contra una sustancia suave (como el papel) para obtener una imagen a la inversa.
Serigrafía: La serigrafía es uno de los primeros métodos de impresión. Consiste en el
paso de la tinta o cualquier otro medio de impresión a través de una malla o "pantalla"
que se ha estirado en un marco, y a la que se ha aplicado una plantilla. Las aberturas de
la plantilla determinan la imagen que se imprime.
En este sentido, una de las principales conclusiones del informe “Global Trends elaborado por
la Drupa –Feria internacional de la industria de la impresión y los medios de comunicación que
se celebra en Düsseldorf (considerado el evento más importante del mundo)” es que la mayoría
de empresas consultadas ha conseguido aumentar su nivel de facturación en el último año
gracias a un incremento en la oferta de servicios relacionada con la impresión digital. En
concreto, el informe detalla que el 29% de los consultados experimentó un volumen de la
impresión offset similar al del año anterior mientras que el principal incremento se registró en
la producción digital.
Y es que esta producción digital es una de las principales innovaciones que el sector de la
imprenta ha introducido en los últimos años. Un área que está permitiendo mantener e
incrementar el nivel de pedidos, ya que de las empresas consultadas en el informe «Global
Trends» un 33% registró un mayor volumen de trabajos de impresión digital por hojas.
Nombre 1 – Nombre 2
A continuación, se presentan los principales indicadores de la industria gráfica en Chile según
Asociación gremial de industriales gráficos de Chile “ASIMPRES”
Fuente: asimpres.cl
Nombre 1 – Nombre 2
Fuente: asimpres.cl
Índice de Producción
Fuente: asimpres.cl
Índice de Ventas
Nombre 1 – Nombre 2
Fuente: asimpres.cl
Nombre 1 – Nombre 2
Fuente: asimpres.cl
Fuente: asimpres.cl
Nombre 1 – Nombre 2
1.1.4 Principales clientes
El mercado gráfico se encuentra constituido por una gran variedad de tamaños de clientes tanto
del sector público como el privado. Además de un gran tamaño de empresas, las cuales van
desde microempresas formadas solamente por sus dueños hasta multinacionales, las cuales
operan en forma integrada en todos los países.
Nombre 1 – Nombre 2
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
1. Instituciones de apoyo
Sistema de impuestos internos (SII): encargado de establecer normas tributarias y
verificar el cumplimiento por parte de las empresas y personas.
Municipios: encargado de suministrar las licencias para poder conducir las maquinarias
a arrendar,
Centros de educación superior: encargados de suministrar los títulos de mecánica
automotriz necesarios para el conocimiento básico con respecto a las maquinarias a
utilizar.
Asimpres: La Asociación gremial de industriales gráficos de Chile congrega a
imprentas, convertidores y empresas gráficas de Chile, con el fin de representar
intereses, compartir información, educar y capacitar a los trabajadores, impulsar el
desarrollo empresarial y promover la impresión sustentable. Asimpres agrupa a
empresas en distintas especialidades: offset, digital, flexografía y huecograbado,
además de empresas proveedoras de maquinarias e insumos para la industria
Ministerios encargados de Promover e impulsar políticas de desarrollo de todo ámbito
tanto de seguridad ciudadana como ambiental, evaluando la ejecución de las empresas,
pymes, industrias, etc.
La empresa puede interactuar con distintas industrias, las cuales suministran apoyo para el
correcto funcionamiento de la empresa de servicio de impresión, debido a un intercambio
de información, servicios o bienes.
• Universidades: industria que se relaciona directamente con la empresa, ya que en esta
industria se encuentran los principales clientes que puede llegar a tener la empresa.
• Bancaria: industria que contiene a las instituciones financieras, las que administran los
recursos de la empresa y puede otorgar préstamos otros servicios.
Nombre 1 – Nombre 2
Imprenta: industria que está en busca de nuevas tecnologías y equipos que ayuden a realizar
trabajos de una manera más eficiente, se relaciona con la empresa ya que cualquier cambio
de tecnología dentro de esta industria modificaría los equipos de impresión a y el servicio a
entregar
2. Servicios de apoyo.
Si es que se desea un correcto funcionamiento de la empresa, se deben contar con el apoyo de
los servicios mostrados anteriormente, las cuales entregará un apoyo en las etapas del servicio.
A continuación, se presentan los servicios de apoyo necesarios.
• Transporte: se utiliza para la movilización del servicio hacía los organismos que
adquieren el servicio de impresión.
• Infraestructura: entrega el apoyo de infraestructura de las tecnologías de información
necesarias para la correcta administración del servicio, con tal de poseer los datos de la empresa
en línea con el detalle de los equipos.
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