Adobo tacneño

INGREDIENTES

 150 gcebolla picada

 50 gajo molido
 1 kg.lomo de cerdo en trozos
 1 cda.palillo
 1 cda.ají panca molido
 1/2 tz.vinagre rojo
 1 cda.comino
 1 cda.granos de pimienta de chapa
 1/2 tz.aceite
 sal
PREPARACIÓN

Licúe la cebolla con el ajo durante dos minutos, hasta integrar. Unte esta mezcla sobre
la carne y sazone con el ajo, el palillo, el ají panca, el vinagre, el comino, la pimienta y
la sal. Mezcle bien y deje macerar tapado durante tres horas a temperatura ambiente.
En una olla, caliente el aceite y selle la carne durante dos minutos. Eche encima la
marinada y un litro de agua. Remueva, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante
una hora y media, hasta que la carne esté tierna. Retire del fuego. Sirva en los platos y,
si desea, acompañe con camote, papa y zapallo de carga tacneño.