Habilidades del pensamiento

Actividad 1 – Trabajo autonomo

Guía de trabajo autónomo

Artículo de texto

En el presente trabajo el objetivo de la lectura del texto es comprender y analizar lo redactado,

generar inferencias sobre los criterios que se establecen en el texto denominado “Alimentos
Orgánicos”; luego, desarrolle las actividades que se definen:

Lectura: Alineamientos orgánicos

Se consideran alimentos orgánicos aquellos que, en todo su proceso de elaboración, desde la

materia prima, pasando por el procesado y hasta el empaque, nunca han estado en contacto
con productos químicos, sustancias tóxicas o aditivos sintéticos.

Son alimentos donde no se han realizado procesos de radiación, ni utilizado organismos

genéticamente modificados o transgénicos, y donde el cuidado del medioambiente es
sumamente importante para lograr su certificación definitiva. Es claro que los alimentos
orgánicos poseen ventajas y desventajas puesto que toda ruptura con las prácticas habituales
de cultivo, implican que se produzcan mejoras e inconvenientes en los procesos de producción.
Dentro de las ventajas de la producción orgánica se destacan el cuidado por el medioambiente
y la calidad del producto final y su incidencia sobre la salud humana. La no utilización de
fungicidas, pesticidas y herbicidas impactan en forma positiva sobre el medio, impidiendo que
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se contaminen los suelos y los terrenos, permitiendo que los ecosistemas no se vean alterados
y se pueda mantener la biodiversidad.

Como ejemplo de las consecuencias de los productos químicos sobre la naturaleza basta señalar
la alta mortalidad de las abejas que son las grandes polinizadoras naturales que impactan en
forma directa sobre el rendimiento de los cultivos. Dentro de las prácticas del

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cuidado del suelo, la rotación de los cultivos se torna decisiva para la no degradación de la tierra
y la pérdida de nutrientes. La producción agrícola orgánica influye positivamente en la reducción
del efecto invernadero, al trabajar sobre la retención del carbono en la tierra cultivada. Otro
aspecto positivo se encuentra en el respeto al animal en crianza, al uso de forrajes orgánicos
que están exentos de pesticidas, productos químicos y de residuos de otros animales como
balanceados. Los animales crecen sin estrés, evitando el excesivo encierro y la falta de movilidad,
la superpoblación, los antibióticos.

Los procesos de selección de semillas para una mejor producción son mucho más lentos que el
uso de transgénicos, por lo cual los valores productivos suelen ser menores y su adaptabilidad a
condiciones de cultivo más desfavorables, mucho menos marcada. La variedad de productos
elaborados es delimitada. Si bien en los últimos tiempos la oferta se fue ampliando, difícilmente
uno encuentra toda la gama de productos necesarios para una alimentación íntegramente
orgánica.

Los cultivos son más susceptibles a la competencia de hierbas silvestres y plagas, con lo cual
muchas cosechas se terminan viendo perjudicadas. Al no utilizar conservantes ni aditivos, los
productos tienen una menor duración presentando signos de descomposición en tiempos
sensiblemente más cortos que los elaborados tradicionales. Hay una menor oferta global,
puesto que el traslado de grandes distancias de un producto genera una contaminación
ambiental injustificada para las políticas orgánicas.
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Lea con atención el texto: Alineamientos orgánicos

1. En el siguiente cuadro de doble entrada escriba las ventajas y desventajas de consumir
alimentos orgánicos (5 pts.)

Ventajas
El cuidado del medio ambiente
Calidad del producto
No utiliza fungicida, pesticida, y herbicidas.
Impide que se contamine los suelos y los
terrenos y mantiene la biodiversidad.
Reducción del efecto invernadero.
Desventajas
La variedad de producto es deliminata.
Los productos tiene una menor duración
Es difícil de hallar muchos productos por el
bajo índice de oferta
Son más costosos que los alimentos con
contenido químico o manipulación química

Nota: Se calificará de forma correcta al puntaje si las respuestas están acorde a la lectura, es
necesario resaltar de color amarillo el texto o términos que demuestren las ventajas o
desventajas.

2. Enliste las diferentes variables que puede obtener del texto (5 pts.)

No. Variable
1 Salud humana
2 Calidad del producto
3 Cuidado del medio ambiente
4 productividad
5 Oferta global
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Nota: Se calificará de forma correcta al puntaje si las respuestas están acorde a la lectura, es
necesario resaltar de color verde el texto o términos que demuestren la obtención de variables.

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3. Qué consecuencias acarrea al productor trabajar alimentos orgánicos (5 pts.)

No. Consecuencias
1 Los procesos de selección son lentos.
2 La productividad es menor.
3 Los cultivos son más susceptibles.
4 Pocos productos variados.
5 El traslado de grandes distancia genera contaminación ambiental para las políticas
orgánicas.

Nota: Se calificará de forma correcta al puntaje si las respuestas están acorde a la lectura, es
necesario resaltar de color gris el texto o términos que demuestren las causas previas que
produzcan las respectivas consecuencias.

4. Si comprara alimentos orgánicos, que criterios de selección priorizaría previo a la

negociación (5 pts.)

Orden Criterios de selección

de
prioridad
1 Calidad del producto
2 Certificación de origen como producto orgánico
3 Tamaño del producto
4 Fecha de cosecha
5 Costo del producto
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5. En máximo 5 líneas (fuente calibri y tamaño 11) argumente su decisión de consumir

alimentos orgánicos, fundamentado en la lectura “Alimentos Orgánicos” (10 pts.)

Responda
SI/NO
Sí consideraría consumir usualmente alimentos orgánicos por los beneficios
para mi salud. Están libres de residuos tóxicos y protegen la salud de los
Argumente consumidores, nos ayudan a mantener el balance bioquímico de nuestros
su respuesta organismos y ayudan a cuidar el medio ambiente, la diversidad biológica y la
economía de los agricultores alternativos.
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