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TRABAJO INTEGRADOR
ELECTIVA EN ENFASIS II Taller. PROFESOR: CLAUDIO
NARVAEZ
FORTALEZAS - F
OPORTUNIDADES -O ESTRATEGIAS FO
1.La mayor parte de los clientes consumen productos Mediante el alto consumo de los productos de la pan
de la Panadería Fresco pan todos los días a la semana. días y la gran variedad que estos presentan, se puede
2.Nuevas innovaciones, e insumos de calidad. variedad de estos mediante innovaciones en insumos
3.Satisfacción al cliente permitan seguir creando productos de calidad que pu
4.Aumentar la variedad de los productos
las necesidades de los clientes que consumen el prod
5.Ampliar la distribución de los productos
AMENAZAS -A ESTRATEGIAS FA
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
alto consumo de los productos de la panadería todos los La implementación de capacitaciones para los empleados puede
n variedad que estos presentan, se pueden aumentar la llevar a conducir a que se presente productos de mejor calidad y
estos mediante innovaciones en insumos de calidad que así poder satisfacer necesidades de los clientes, aumentar la
guir creando productos de calidad que puedan satisfacer variedad de productos, tener un producto reconocido en el
des de los clientes que consumen el producto. mercado con de buena calidad que permita ampliar la
distribución de estos productos a una mayor escala.
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
estrategias de marketing
uy en cuenta los valores y no presentan
e divulgación de los valores de la empresa
ESTRATEGIAS DO
ESTRATEGIAS DA
NECESIDADES DE LA PARTE
INTERESADA PERTINENTE
ALTO SI
ESTRATEGIA
Misión del Proceso Proponer un plan de mejora en la productividad de las acciones de comunicación en
estrategias de posicionamioneto
Subprocesos Identificar acciones de mejora de funciones de comunicación de mercadeo a traves de u
mercadeo para el posic
DESCRIPCIÓN DEL PR
Proveedor Entrada CICLO PHVA Ac
Harina de trigo,
Empresas productoras de
manteca, levadura,
harinas de trigo, Empresas Diseño de los procesos,por el cual se des
masa para pan, H
proveedora de maquinaria resultados previstos e
amasadora,laminadora
para los procesos de
,tipos de panes
pasteleria,Empresas
formados,masa
proveedoras de materia prima.
fermentada
CARACTERISTICAS DEL
RECURSOS DOCU
Consulta con el Departamento de Servicios de Salud de tu Estado para determinar cuáles son los requisitos
que se deben seguir para hacer funcionar una empresa en el sector alimentario.Cumplir con el marco legal
del sector donde se opera.
Administrator:
RACTERIZACIÓN DE PROCESO Cargos
ves de las estrategias de marketing Responsable
Diferentes tipos de
panes con sus
ocesos,por el cual se desarrollara el plan de mejora para conseguir los respectivas
resultados previstos en la panaderia Fresco pan caracteristicas que
lo definen como un
producto de calidad
frente a sus
consumidores
NOS:Actas,Nota interna, Autorizacion,Convocatorias,Avisos y Poblacion sastisfecha con los productos que ofrece la
Anuncios,Boletines y empresa, debido a que sastisface sus necesidades
as,Memorandums.Externos:Anuncios,Invitaciones,Saludas alimenticias
CONTROLES
Cumplir con las especificaciones de sanidad de acuerdo al lugar en donde opera la panaderia, Cumplir con las
normas o leyes que rigen para que la empresa puede ejercer sus procesos en el lugar en donde se encuentra, y estar
notificada frenta al estado
Administr
Leyes, Nor
Son requisi
por el proc
Administr
Leyes, Nor
Son requisi
por el proc
Administrator:
Cargos
ADMINISTRADOR
Administrator:
MISIONAL
Indicar si el proceso es:
Estrategico, Misional o de
mejora de la productividad en las acciones de Apoyo
Administrator:
Clientes Administrator: El destinatario del producto/servicio
Indicar que productos, generado por el proceso
insumos, información o
servivios
Administrator:
Resultado de la ejecución del proceso que se entrega al usuario (producto ,
información, documentos, servicios)
Administrator:
Recursos necesarios
REGISTROS para el funcionamiento
del proceso
on sastisfecha con los productos que ofrece la
esa, debido a que sastisface sus necesidades
alimenticias
Administrator:
Evidencias qe demuestran la
operación eficaz del proceso.
Administrator:
Leyes, Normas
Son requisitos a cumplir
por el proceso.
Administrator:
Leyes, Normas
Son requisitos a cumplir
por el proceso.
r:
del producto/servicio
el proceso
PANADERIA FRESCO PAN
Jefe del area de producción : Este cumple la funcion de planificar y establecer todos l
controles durante los diferentes procesos de producción que se presentan en la empr
auxiliar de produccion: Persona encargada de realizar todos los procesos que se llevan
cabo en la produccion de panes dentro de la panaderia,
distintas ares que se presntan en la
PROCESO
OPORTUNIDAD
Riesgo
Riesgo
ESTRATEGIA DE MARKETING
Riesgo
Riesgo
DESCRIPCIÓN DEL RIESGO AMENAZA CAUSAS
CLASIFICACI CONSECUENCIAS
ÓN EFECTOS
DESCRIPCIÓN POSIBILIDAD FORTALEZAS
OPORTUNIDAD
alto margen de
Perdidas en el consumidores por la
mal servicio de entregas perdidad de clientes
mercado calidad de los
productos
los empleados no
precentan una dotacion cuenta con salarios
cambios de habitos disminucion en calidad
justos para sus
adecuada para realizar sus de consumo empleados de servicios
trabajos
MATRIZ DE GESTIÓN DEL RIESGO Y OPORTUNIDADES POR PROCESO
45
3 MEDIO 15 IMPORTANTE
100
20
2 BAJO 10 MODERADO
30
2 BAJO 15 IMPORTANTE
UNIDADES POR PROCESO
IMPORTANTEMEDIO
Se realiza analisis de la
#N/A competencia
FUERTEMUY ALTO
MODERADOBAJO
#N/A No
IMPORTANTEBAJO
#N/A No
Código: CA.MT.01
Versión: 02
Vigencia: 04/06/2019
RESPONSABLE DE SEGUIMIENTO
LA ACCIÓN
ACCIÓN PARA POTENCIALIZAR ¿SI ES UNA OPORTUNIDAD SE
LOGRO SU
LA OPORTUNIDAD MATERIALIZACIÓN?
Ajustar Tarifas
Creación de Nuevos Planes Responsable del SI Bimensual
Promocionales Proceso
Responsable del
Revision de los opreadores no Eventual
Proceso
CA.MT.01
02
: 04/06/2019
PLAN DE
CONTINGENCIA
ACCIÓN/RESPONSAB
LE
Seguimiento a Todos
los Operadores,
para poder ajustar
tarifas o Sacar
nuevos planes
Planes de Retención
Planes de
Fidelización
Realizar informe
Sobre nuevos
Urbanismos
Verificacion de la
Información
RECURSOS
En el ambiente
laboral que presenta
la panaderia, se
encuentra una mezcla La empresa cuenta con el
de factores humanos y personal que tiene en cuenta
fisicos. En los factores toda la informacion que
sociales presentar un necesitan saber sobre la
Los equipos de medicion que
ambiente de trabajo organización en donde laboran.
presenta la empresa deben
tranquilo,libre de La organización generalmente
calibrarse y verificarse antes
conflicto entre el adquiere sus conoicimientos
su utilizacion, deben ser
personal de trabajo , especificios mediante la
protegidos contra daño o
en el ambiente experiencia, esta informacion es
deterioro que puedan
psicologico prevenir la que se comparte en toda la
invalidar su estado de
el estres, prevencion organizacion para cumplir con
calibracion y los posteriores
de agotamiento de los los objetivos.Estos
resultados de la medicion.
empleados por largas conocimientos son factores
horas de trabajo y en internos como los conocimientos
almbiente fisico, tener adquiridos por experiencias y
una temperatura lecciones aprendidas por fallos
adecuada en las areas o exitos que presenta la
de trabajo, buena panaderia y las fuentes externas
iluminacion e higiene. como son las normas,
conferencias y conocmientos
provenientes de clientes y
proveedores externos.
educacion formacion habilidades
conocimiento de
cursos: manejo de inducciones
materia primas
maquinarias,
reposteria
actitud de servicios
actividades practicas
tecnologo trabajo en equipo
reportes de jefes
evaluacion de
diplomas certificados desempeño
registros
pruebas tecnicas
años de trabajo
constancias laborales
TOMA DE CONCIENCIA
En la toma de conciencia se busca evidenciar que los empleados en la panaderia entiendan sus responsabilidade
autoridades mediante la comunicación afectiva y fluida, ademas de saber como sus acciones contribuyen al alca
de los objetivos de calidad de la panaderia siendo consientes de las actividades de produccion diarios y asi como
alcance de los objetivos de calidad tomando acciones acertadas en sus procesos de produccion y en otros proce
que la panaderia presente, ademas de toma de decisiones oportunas cuando se encuentre una no conformidad
incumplimiento de un porducto o requisito, y por ultimo tener claras las implicaciones de un reproceso, queja o
insastifacion de los clientes y las implicaciones legales por un incumplimiento.
a entiendan sus responsabilidades y
o sus acciones contribuyen al alcance
s de produccion diarios y asi como el
s de produccion y en otros procesos
se encuentre una no conformidad e
aciones de un reproceso, queja o una
incumplimiento.
QUE COMUNICAR CUANDO COMUNICAR AQUIEN COMUNICAR
Dependiendo de la periodicidad
Desempeño de los procesos Responsables de los procesos
del proceso
De acuerdo al cronograma de
Manteniento Jefe de manteniento
actividades
Planes de mejoramiento de Después de evaluación de Al personal involucrado en el
competencia desempeño por competencias proyecto
Cuando se modifique la
Requisitos legales y otros
legislación aplicable al Medio Todos el personal
requisitos
Ambiente
COMO COMUNICAR QUIEN COMUNICA REGISTRO
Reuniones de difusión,
jefe de produccion Lista asistencia y correo
Corrreo, folletos
• Seguimiento a los
Envío de informe a través de procesos del SGA
jefe de produccion
sistema web de indicadores • Acciones Correctivas,
preventivas y de mejora
perfiles, hoja de vida y Contarto de trabajo
RRHH
entrega de contrato afiliaciones inducciones
* Registro de asistencia
* Divulgación de
Verbal, charlas y conferencias jefe de produccion
Procedimientos e
instructivos
* Actas de Reuniones
Formato de
Email Responsable del proceso
Manteniemiento
Acta de reuniones y
Reuniones RRHH
informes de la Reunion
* Cartelera de cada área de
Cartelera y verbal
ADMINISTRADOR trabajo e intructivos
Pàgina Web
* Pagina Web