LOS MEJORES VINOS ESPUMOSOS DEL MUNDO

Prosecco
Se refiere tanto a la uva como al vino, se hace en la región de Veneto, Italia. Tiene
un encantador buqué a "ensaladas de frutas" y un cuerpo ligero. No tiene uno de
los aromas comunes comunes del Champagne como pan tostado o levadura.
Cava
Este vino espumoso español se hace con el clásico método de fermentar en la
botella del Champagne, pero usa uvas originarias de la región, incluidas la
Macabeo, Parrillada y Xarello
La uva Chardonnay se usa a veces para agregar sabor y estructura. Es tan bueno
como el Champagne pero tiene un precio más económico. Las Cavas también se
pueden encontrar como vinos rosados.
Blanc de Blancs
Blanco de Blancos, se refiere al hecho de que este vino espumoso esta hecho
únicamente con uvas blancas Chardonnay. Hecho en Francia y en E.U.A., el Blanc
de Blancs tiende a ser más cremoso y con aromas a pan tostado y nueces.
Blanc de Noirs
Blanco de negros, en este sólo se utilizaron uvas rojas como las Pinot Noir y Pinot
Meunier. El vino tiende a tener un color rosa o salmón. Hecho en Francia y E.U.,
los Blanc de Noirs, tienen más cuerpo que otro tipo de Blancos Espumosos.
Rosado Espumoso
Se elabora en Francia y España, los mejores se hacen con vinos rosados sin gas,
que se fermentan en una segunda botella.
Vovray Espumoso
Se hace en el valle de Loira con la uva Chenin Blanc. Se encuentra tan seco como
dulce.
Cremant
Este vino espumoso esta elaborado con el método de Champagne, es de Alsacia,
Borgoña y del Loira (regiones francesas) y dependiendo a la región cambia el tipo
de uva con el que está elaborado.
El de Borgoña, se hace con uvas Chardonnay y Pinot Noir, el de Alsacia con uva
Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling y otras locales, y el de la Loira es una mezcla
ligera y frutal de uvas locales. Aunque no son Champagne, los Cremant también
son de buena calidad y muy valiosos.
Sket
Es un vino alemán hecho con uvas Riesling, Pinot Blanc y/o Pinot Gris que se
hace con el método de fermentación del Champagne. La palabra "trocken" en la
etiqueta significa que es un vino seco.
Cava Brut Reserva
Este vino espumoso ha sido elaborado por el método tradicional. Ha envejecido en
las cavas a una temperatura constante de 16ºC. Posteriormente se ha aclarado
manualmente en pupitres de madera. Su degüelle ha sido manual y sin
congelación y la fecha de dicha operación está impresa en la contraetiqueta de la
botella. La calidad del producto será óptima durante los dieciocho meses
siguientes a su degüelle. Recomendamos servirlo a unos 6ºC de temperatura.
Parxet Brut Nature
La característica principal de este cava Parxet Brut Nature es que en el coupage
de su vino base en vez de utilizar la tradicional Xarel·lo, se utiliza su variedad
hermana de la zona oriunda de esta bodega, la Pansa Blanca.
Elaborado a partir de un coupage clásico, Pansa Blanca, Macabeo y Parellada,
procedentes de diferentes viñedos, con la peculiaridad que la Pansa Blanca
siempre proviene de Alella.
Una vez los racimos llegaron a bodegas Parxet, éstos fueron despalillados y
pasados por la mesa de selección. Las uvas enteras fermentaron en depósitos de
acero inoxidable con control de temperatura para obtener el vino base.
Mestres Visol Brut Nature Gran Reserva
El color es dorado con reflejos verdes, su burbuja fina y con buena evolución en
copa.
Su elaboración es con la primera fermentación y la crianza del vino base es en
barrica sobre sus lías durante 6 meses. La segunda fermentación es con el primer
tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 60
meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva a cabo removido de
rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una
mejora de estructura y complejidad. Después del degüelle, se coloca el segundo
tapón de corcho y su placa identificativa
Brut Reserva Heredad
El cava Brut Nature fue el primer cava de añada (1930). Un clásico elaborado con
las tres variedades más tradicionales del cava: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Cava es de color amarillo pálido con tonalidades paja. Brillante, burbuja fina con
cordón de espuma completo. Nariz compleja, con mezclas de aromas de frutas
cítricas, ligeros aromas tostados y frutos secos, notas de pastelería apareciendo
tonos de almíbar, en especial melocotón
Gran Caus Cava Brut Nature Reserva
El Gran Caus Blanc es un cava muy seco, sin licor de expedición añadido, un brut
natural con una larga crianza en botella, suave, de sutil perfume, fresco y con un
toque de almendras El Gran Caus Blanc es un cava muy seco, sin licor de
expedición añadido, un brut natural con una larga crianza en botella, suave, de
sutil perfume, fresco y con un toque de almendras.
Emendis Brut Nature Reserva
Visualmente el Cava Emendis Reserva presenta una buena capa colorada con
matices dorados y verdosos. Amplio rosario con formación de fina espuma.
En la nariz aparecen unos primeros aromas confitados con notas tostadas
combinadas con sotobosque, en boca se exhibe una fina burbuja de buen
recorrido. El paso por boca es limpio y elegante, con toques cítricis, aparece fruta
fresca combinada con ciertos frutos secos. Final cremoso con interesantes notas
amargas
Emendis Imum Brut Nature Reserva
El Emendis Imum Brut Nature Reserva presenta una brillante capa dorada con
matices verdosos, un constante rosario de finas burbujas y una fiel corona con una
capa de espuma persistente. En nariz, en un primer momento aparecen aromas
florales que recuerdan a primavera, seguidamente sobresale una ligera fruta
cítrica con agradable levadura que recuerda a bollería. En boca, muestra una
entrada prudente con finas burbujas muy bien integradas. Destaca su excelente
acidez que se adapta muy bien con un final amargo que le otorga fuerza y
complejidad. Cabe destacar el aroma en boca residual y los recuerdos que
manifiesta la fruta blanca (pomelo).
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica Brut Nature
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica es un cava brut nature elaborado por la
bodega Agustí Torelló Mata en la D.O. Cava.
Se trata de una bodega familiar ubicada en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona),
pueblo donde se encuentran las mejores bodegas elaboradoras de cava de
España
Para su elaboración se dividen las uvas de Macabeo en tres partes. La primera (el
40%) se vinifica en barricas de roble francés donde también se realizará una
crianza de 8 meses.
Finalizado este proceso de vinificación y después del coupage correspondiente, el
vino se embotellará y se criará durante unos 30 meses en cavas subterráneas,
lugar donde el vino hará la segunda fermentación que lo convertirá en cava.
Almirall de Figueroa
Almirall de Fuguirola es un proyecto personal de la fuese enóloga hasta hace
pocas fechas de unas de las más reputadas bodegas de la DO. Costers del Segre,
nos referimos a las bodegas Lleidetanas "Castell del Remei" y "Cèrvoles". Blanca
Ózcariz a recuperado la tradición familiar y de la casa donde se encuentra un
pequeño garaje donde se elabora un tinto y algunos cavas distribuidos entre
conocidos y amigos en el mismo sitio donde nació hace muchos años "Lacrima
Baccus" creación del abuelo de Blanca.
MESTRES CAVA BRUT NATURE
El Color es amarillo pajizo con reflejos verdosos, carbónico fino y con buena
evolución en copa. Sus Aromas cremosos de frutos secos combinados con
delicadas notas florales, de fruta blanca y cítricos. En boca es sabroso y fresco.
Recuperamos las notas tostadas y cítricas, perfectamente atadas con un
carbónico ágil y un fondo de pastelería (madres) muy agradable.
El cava muy equilibrado, interesante y persistente, sensacional como entrante en
una comida. Puede tomar-se con frituras andaluzas, pulpo a la gallega, marisco
hervido o a la plancha, o bien con pescados al horno ligeramente salseados.
HEREDAD SANGUÍS BRUT
Aroma a frutos blancos, tropicales y cítricos, y moderadas notas florales. Su
paladar es exquisito, complejo y sabroso, con buena acidez y sabor a lima y piña.
Paso de boca seco y buena persistencia al paladar.
Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter
afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras
creaciones.
Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de
viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona
para lograr un cava complejo y armónico.
Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras
seleccionadas. Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas
más complejos (miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.