MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE HUÁNUCO

PROGRAMA DE COMPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA

PLAN:

PLAN DE DESINSECTACIÓN, DESRATIZACIÓN Y

DESINFECCIÓN DEL ALMACÉN DEL PROGRAMA
DE COMPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA

HUANUCO, 28 DE MARZO - 2018

 INDICE
1 OBJETIVOS .................................................................................................................................. 3
1.1 Objetivo General................................................................................................................... 3
1.2 Objetivo Especifico .............................................................................................................. 3
2 ALCANCE ..................................................................................................................................... 3
3 NORMAS ...................................................................................................................................... 3
4 RESPONSABLES .......................................................................................................................... 4
5 DEFINICIONES ............................................................................................................................. 4
6 PLAGAS MAS COMUNES ............................................................................................................. 5
7 DESCRIPCION DEL PLAN ............................................................................................................. 6
8 MEDIDAS DE PREVENCION .......................................................................................................... 8
9 MEDIDAS ACTIVAS DE CONTROL ................................................................................................ 9
10 PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS .................................................................. 9
10.1 Desinsectación ..................................................................................................................... 9
10.2 Desratización ..................................................................................................................... 10
10.3 Desinfección ...................................................................................................................... 11
10.4 Limpieza ............................................................................................................................. 11
11 CONTROL Y MONITOREO .......................................................................................................... 12
12 CRONOGRAMA DE TRATAMIENTOS .......................................................................................... 12
13 RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 12
14 ANEXOS ..................................................................................................................................... 13
14.1 ANEXO N° 01 .......................................................................................................................... 14
14.2 ANEXO N° 02 .......................................................................................................................... 15
14.3 ANEXO N° 03 .......................................................................................................................... 16
INTRODUCCION

Los almacenes de productos alimenticios, son lugares idóneos para la presencia de roedores, polillas y
otros insectos, ya que albergan una importante cantidad de productos propensos a infestaciones.

Durante siglos el hombre se ha enfrentado a los insectos y roedores los cuales son portadores de
enfermedades y destructores de sus alimentos, esta lucha será eterna, pues jamás ha sido posible erradicar
de la tierra una sola especie de insectos.

Dada la importancia que han tenido los insectos y roedores en la morbilidad, mortalidad y transmisión de
enfermedades, el hombre ha tenido que usar múltiples agentes para su control. Debido al uso y abuso de
los agentes químicos se han generado grandes problemas de resistencia en algunas especies.
Actualmente se recomienda el reemplazo paulatino de los agentes químicos por planes de manejo
integrado de plagas.

El almacén del programa de Complementación Alimentaria tiene numerosos factores de riesgos para la
infestación por polillas y roedores, los cuales deben tenerse en cuenta. El Plan de desinfección es realizado
en concordancia con el Decreto Supremo Nº022 - 2001 – SA (Reglamento Sanitario para las actividades
de Saneamiento Ambiental en Viviendas , Establecimientos Comerciales, Industriales y de servicios ) y la
RESOLUCION MINISTERIAL Nº 449 - 2001 - SA - DM (Norma Sanitaria para los trabajos de
Desinsectación, Desratización, Desinfección, Limpieza y Desinfección de reservorios de agua, Limpieza de
ambientes y Limpieza de tanques Sépticos).

1 OBJETIVOS
1.1 Objetivo General
Asegurar que el área de almacén del PCA se mantenga libre de plagas (Insectos, polillas, roedores,
aves, otros animales, etc.), manteniendo la inocuidad de los alimentos que se almacenan.
1.2 Objetivo Especifico
Usar correctamente los métodos, equipos y productos plaguicidas para mantener la inocuidad de los
alimentos.

2 ALCANCE
Este Plan involucra a todo el ambiente del Almacén del Programa de Complementación Alimentaria y
exteriores.
3 NORMAS
 Decreto supremo N° 022-2001-SA, Reglamento sanitario para las actividades de Saneamiento
Ambiental en Viviendas y establecimientos Comerciales, Industriales y de Servicios.
  Resolución Ministerial N° 449-2001-DM, Norma Sanitaria para los trabajos de desinsectación,
desratización, desinfección, limpieza y desinfección de reservorios de agua, limpieza de
ambientes y limpieza de tanques sépticos.

4 RESPONSABLES
 El responsable del Programa de Complementación Alimentaria es responsable del cumplimiento
de este Plan.
 La empresa CLEANER TROPICAL S.R.L. es responsable de ejecutar el presente Plan.

5 DEFINICIONES
Desinsectación.- Es la técnica de saneamiento dirigido a eliminar o controlar la población de insectos y
otros artrópodos.
Desratización.- Es la técnica de saneamiento que se aplica para la exterminación de roedores comensales
(rata gris –Rathus novégicus- rata negra –Rathus rathus- y ratón casero –Mus musculus).
Desinfección.- Es la Técnica de saneamiento que se aplica para la eliminación de microorganismos
patógenos y perjudiciales para el hombre en el medio ambiente cerrado donde se desenvuelve la vida
humana.
Plan.- Conjunto homogéneo y organizado de actividades a realizar para alcanzar una o varias metas, con
recursos previamente determinados y a cargo de una unidad responsable. Insecticida.- Sustancia química
capaz de matar las plagas de insectos.
Rodenticida.- Es un pesticida que se utiliza para matar o eliminar, controlar, prevenir, repeler o atenuar la
presencia o acción de los roedores.
Desinfectante.- Producto que destruye o neutraliza no sólo los microorganismos, sino también sus formas
vegetativas o esporas.
Manejo Integrado de Plagas.- Es un sistema en el que se integran medidas preventivas y correctivas para
mantener el nivel de las plagas en un mínimo tolerable.
Plaga.- Organismo que causa daños o transmite enfermedades al hombre, a los animales o a las plantas.
Las plagas pueden ser insectos, roedores, malezas, hongos, virus, bacterias, etc.
Un insecto u otro organismo se constituyen en una plaga cuando ha alcanzado un nivel poblacional que es
suficiente para causar daño a la salud y pérdidas económicas.
Roedor.- Se dice de los mamíferos que tienen dos incisivos que crecen continuamente y que les sirven
para roer, como el ratón.
Microorganismo.- Un microorganismo, también llamado microbio u organismo microscópico, es un ser vivo
que sólo puede visualizarse con el microscopio.
6 PLAGAS MAS COMUNES
Los insectos identificados y más comunes en el ambiente del almacén del PCA son:
Rata de alcantarilla (Ratus norvegicus). Roedor de gran tamaño, pesa 560 gr vive en el alcantarillado
en un sistema de madrigueras que siempre es perimetral a las edificaciones, especialmente en aquellos
lugares que manejan o almacenan alimentos. Es responsable del deterioro de las instalaciones, consume
diariamente 25 gr de alimento y portadora de una importante carga patológica que suele transmitir por
medio de su saliva. Se presenta infestación de ratas y ratones por el manejo de ambientes que genera
condiciones propicias para proliferación como es el desorden en las instalaciones, inadecuadas
condiciones de limpieza y aseo, malezas circundantes alojando escombros de elementos en desuso a la
intemperie. Su pelaje, orín, saliva y materia fecal son altamente contaminantes. Por vivir en zonas sucias
como alcantarillas transportan grandes cantidades de microorganismos patógenos.
Ratón doméstico (Mus musculus). Pequeño y delgado, pesan de 10 a 21 gr, orejas largas, cola
semidesnuda y larga; mide de 7 a 11 cm de largo, coloración muy variable, desde café grisáceo hasta
gris claro en el dorso y desde gris a blanco en el vientre. Son muy curiosos ante objetos nuevos en
lugares comunes para ellos, prefiriendo la mayoría de las veces alimentos nuevos a los ya conocidos.
Por lo general, buscan establecerse cerca de áreas de almacenamiento de alimentos. Son territoriales.
Comen de una manera intermitente, son básicamente omnívoros; los adultos consumen entre 3 y 4 gr
de alimento diario. Los cereales y las semillas diversas son su alimento preferido.

Los gorgojos. miden alrededor de 30 –60 mm., y son escarabajos de color marrón o negro. Los adultos
pueden vivir por 6- 8 meses y no estarán necesariamente muy cerca de los artículos infestados, es
posible para descubrirlos con una distancia entre los insectos y su comida. En la etapa larval, el gorgojo
inmaduro es una larva sin piernas que desarrolla dentro de los granos y semillas del maíz y trigo, o en
otros cereales. El desarrollo desde huevo hasta adulto dura tan poco como un mes.

La polilla grano Angoumois. mide alrededor de 1.3 cm. y es amarillento-café. Se puede verlo
revoloteando en la casa. Como los gorgojos, la etapa larval desarrolla en los granos enteros o en el
cereal pegajoso o secado. Las polillas pueden infestar varias semillas como la cebada, el centeno y las
avenas. La espiga decorativa es una fuente común del insecto. El ciclo de vida dura alrededor de 6
semanas. A veces se confundan las adultas con la polilla de la ropa, pero se pueden reconocer la polilla
grano por la proyección en forma de dedo pulgar, está en el extremo trasero de la ala.
 Gorgojo del frijol . Insecto color café con pigidio, patas y antenas de color marrón. Adultos con cuerpo
cubierto de pelos grises y amarillentos que forman numerosas manchas borrosas en los élitros. Las
hembras ovipositan dentro del grano, en donde completarán su ciclo de vida. La oviposición también se
da en vainas en madurez fisiológica. Se desarrolla en lugares templados con una altitud superior a 1500
msnm, dañando especialmente graneros y almacenes, donde puede haber 4 a 5 generaciones por año

7 DESCRIPCION DEL PLAN

El plan propone aplicar las siguientes medidas para el manejo y el control de plagas, en orden de
preferencia:

a) Medidas de prevención
Este Plan describe todos aquellas medidas de prevención, encaminadas a eliminar los factores
que van a favorecer su desarrollo, como son la creación de lugares donde pueden encontrar
comida, refugio y condiciones ambientales adecuadas para su desarrollo.
b) Medidas de vigilancia
Comprende el conjunto de acciones encaminadas a detectar la presencia de plagas en el interior
y exterior del instituto. En esta medida se definirán las acciones y actividades a realizar siguiendo
el siguiente esquema:
 Qué plagas deben ser vigiladas (roedores, insectos, etc.)
 De qué medios se dispone para realizar la vigilancia.
 Cómo debe realizarse la vigilancia (revisión visual, trampas adhesivas, consumo de
cebos en el exterior de las instalaciones, feromonas).
 Dónde se debe realizar la vigilancia.
 Quién es la persona de la empresa externa de control de plagas encargada de la
realización de la vigilancia.
 Cuándo se realiza la vigilancia, indicando la periodicidad necesaria.

c) Medidas de control y eliminación

Comprende el conjunto de acciones encaminadas a controlar y eliminar las plagas una vez que
hayan sido detectadas. Los tratamientos con productos químicos, físicos o biológicos deberán
realizarse por personal capacitado y autorizado de manera que no represente una amenaza para
la población hospitalaria.
El programa definirá las acciones y actividades a realizar siguiendo el siguiente esquema:
 Qué plagas deben ser controladas o eliminadas (roedores, insectos, etc.).
  Con qué productos y de que medios se dispone para realizar la erradicación.
 Cómo debe realizarse la aplicación de los productos, trampas, etc.
 Dónde se realizan las acciones específicas de erradicación.
 Quién es la persona o empresa externa de control de plagas encargada de la realización
del control y eliminación de las plagas.

d) Documentos y registros
Los documentos y registros precisos para la aplicación de este programa son:
 Plano de las instalaciones con indicación de los cebos y trampas contemplados en el
programa de prevención y vigilancia.
 Registro de las actuaciones de vigilancia.
 Fichas técnicas de los productos empleados: composición, normas de uso, que deberán ser
adecuadamente archivadas.
 En caso de contrato de servicio con empresa externa se deberá incluir copia de la orden de
Servicio.
 Registro de incidencias y medidas correctivas

Antes de poner en marcha el plan es necesario realizar una inspección de exteriores e interiores,
tipo de actuación que resulta más barata y efectiva (por ejemplo, es mejor asegurar la
hermeticidad de huecos tales como desagües o fisuras en paredes, que estar realizando
continuamente tratamientos con insecticidas y rodenticidas, etc. Se deberán tener en cuenta las
necesidades diferentes de cada zona o ambiente del Instituto , asignando criterios de
desinsectación y desratización específicos en función de las mismas.

e) Inspección de Exteriores
Aspectos a valorar:
 Posibles focos contaminantes en la periferia.
 Estado de limpieza de la zona, evaluando la presencia de escombros, maleza, residuos, etc.
 Acumulación de materiales y enseres en desuso.
 Estado de la pavimentación y sistema de desagüe .
 Presencia de madrigueras.
 Búsqueda de posibles accesos al interior de las instalaciones, haciendo especial hincapié en
orificios incontrolados, puertas y ventanas con roturas, rejillas mal colocadas, etc.
 Presencia ,ubicación y estado de los contenedores de residuos sólidos .
 Tapas de buzones y cajas de desagües rotos.
 f) Inspección de Interiores
Aspectos a valorar:
 Identificar el tipo de actividad que se desarrolla en cada servicio o ambiente.
 Realizar un análisis de los factores que favorecen la presencia de especies potenciales de
ser plaga, vigilando el estado de:
o Desagues
o Comunicaciones directas con el exterior
o Cajas de Desague rotas y desague atorados
 Examinar, cuando sea necesario, el proceso de almacenaje de alimentos (correcto estibado,
rotación periódica de productos o materiales, estado en el que se encuentran, dificultad de
acceso, restos sobre el suelo, etc.).
 Comprobar el estado de limpieza de las instalaciones. Se deberán inspeccionar atentamente
todos los rincones y lugares de difícil acceso.
 Evaluar zonas húmedas.
 Se inspeccionará cualquier aspecto que el Inspector considere interesante para hacer un
buen diagnóstico.

Pasos a seguir para detectar las plagas en el interior o en los alrededores del Almacén del PCA,
encontrar:

 Presencia de ejemplares vivos o muertos de insectos y roedores .

 Excrementos dispersos o acumulados, orines de roedores.
 Huellas sobre muros , paredes , harina, polvo, etc.
 Restos del pelaje (en caso de mamíferos)
 Material roído.
 Restos de mudas (en caso de insectos).
 Huevos, puestas.
 Madrigueras, nidos, caminos de paso.
 Regurgitaciones de insectos.
 Productos consumidos (diferenciar entre los ataques producidos por las distintas especies).

8 MEDIDAS DE PREVENCION
Son aquellos procedimientos encaminados a impedir que las especies nocivas penetren, vivan y se
proliferen en el interior del almacén. Los factores que contribuyen para la infestación de plagas es la mala
 higiene, la falta de mantenimiento, el desorden, mala rotación de los productos y los productos que están
contaminados con algún tipo de insecto de darse el caso.

9 MEDIDAS ACTIVAS DE CONTROL

Estas medidas se realizarán cuando se ha detectado la presencia de una plaga en el interior del almacén
del PCA y consiste en el uso de sustancias químicas y éstas dependerán de:
 Nivel de infestación de la plaga detectada.
 Ciclo biológico y comportamiento de las especies a controlar.
 Características de la instalación:
o Tipo de materiales.
o Presencia/ausencia de alimentos.
o Actividad productiva.
o Entorno.
o Etc.
Además hay que decidir:
 Las zonas que serán objeto de control.
 Frecuencia de los tratamientos.
 Elección de los productos a utilizar.
 Principios activos.
 Métodos químicos y/o biológicos.
 Presentación.
 Elección de los métodos de aplicación.
 Es necesario un seguimiento que se basará en:
o Inspección visual de las instalaciones.
o Monitorización.

10 PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

Los procedimientos para el control activo de plagas en el almacén del Programa de Complementación
Alimentaria son los siguientes:

10.1 Desinsectación
Se realizarán 4 tratamientos activos al año mediante el empleo de insecticidas:
Para la aplicación de los métodos químicos se utilizará la información que se tenga de monitoreo
que se realice al almacén.
 La desinsectación química se realizará cada tres meses y/o cuando el monitoreo de infestación
lo requiera.
 Método de control por aspersión motorizada.- Para aplicar el agente, el usuario deberá
apegarse a las instrucciones del fabricante, considerando que las sustancias de esta
clase son muy peligrosas.
Cantidad total de
Nombre del Producto Dosis
productos a usar
CIPACIL 62 (CIPERMETRINA Y
DICLORVOS)  150 x 10
Es un insecticida piretroide para realizar litros de 450 mililitros
trabajos de desinsectación para todo tipo agua
de insectos rastreros y voladores

 Pastillas.-Si se encuentra presencia de polillas y gorgojos se usara pastillas de fosfuro

de aluminio al 57% en dosis de 3 pastillas por saco de producto, cerrados
herméticamente con mantas (plástico grueso o lona de carpa) por 3 días, para luego
ventilarlos por un día antes de usar los productos.
Este procedimiento se podría realizar conjuntamente con la desinsectación al ambiente
(especialmente si hay polillas), para tener un control eficiente de la plaga.
La cantidad de pastillas que vaya a utilizarse se determina conforme a la cantidad de
sacos de granos.
Cantidad total de
Nombre del Producto Dosis
productos a usar
PHOTOXIN
Es un producto recomendado para fumigar  03 Pastillas
3,300 pastillas
granos almacenados como: avena, arroz, x saco
cebada, centeno, maíz, trigo, etc.
10.2 Desratización
 Se realizarán cuatro (4) tratamientos activos al año. Para realizar estos trabajos es necesario
diferenciar muy claramente las áreas de tratamiento. Si hay señales de infestación en áreas
externas se usara tantos métodos mecánicos mediante trampas de golpe o métodos químicos
mediante cebaderos; con este método se utiliza los cebaderos con sus respectivos cebos
colocados en puntos específicos.
 Cantidad total de
Nombre del Producto Dosis
productos a usar
RODILON
Es un rodenticida con efecto
 25 gr. x
retardado donde el roedor muere al 350 Gr.
cebadero
ingerir entre el 5to y 7mo día porque
le ocasiona hemorragia interna.

10.3 Desinfección

Es un proceso selectivo que se ha empleado para destruir o inactivar a los microorganismos

patógenos (bacterias, virus y hongos), en todos los ambientes donde puedan resultar nocivos;
mediante la aplicación de un desinfectante, empleando métodos modernos y su aplicación se realiza
mediante la microdifusión aérea del compuesto desinfectante.

La desinfección mantiene los niveles de contaminación microbiana dentro de límites aceptables,

desde el punto de vista teórico-sanitario.

Cantidad total de
Nombre del Producto Dosis
productos a usar
EXQUAT 50
Es un desinfectante de
tercera generación a base  50 mililitros por 10
50 mililitros
de amonio cuaternario, litros de agua
producto para
desinfección.

10.4 Limpieza
El control de la limpieza se realizará durante las fechas de fumigación: limpieza de paredes, techo y
piso. Mantener una adecuada limpieza de la infraestructura del área del almacén va evitar la
contaminación cruzada y garantizara la inocuidad de los alimentos.
Materiales:
 Escoba de cerdas gruesas y escobillones
 Recogedor
 Trapeador
 Detergente
11 CONTROL Y MONITOREO
La empresa contratada se encargara de hacer un monitoreo cada 15 días, para prevenir, detectar los
posibles focos de infestación, detectar el origen de la presencia de la plaga de ser el caso en los
diferentes productos, para evitar la re infestación y hacer los reportes pertinentes. Asimismo en caso de
observarse la presencia de plagas en épocas diferentes al periodo de fumigación se realizara el control
respectivo.

12 CRONOGRAMA DE TRATAMIENTOS

Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
M M M M M M M M M M
DDA DDA DDA DDA
D D D D
L L L L

LEYENDA:

 M = Monitoreo
 DDA = Desinsectación y Desratización
 D = Desinfección
 L = Limpieza

13 RECOMENDACIONES
 Colocar protección en la parte inferior de las puertas para conseguir el cierre hermético en todas las
puertas, para evitar así el ingreso de insectos y roedores.
 La reducción de refugios para los roedores, de la disponibilidad de alimentos y agua, la
hermetización de las construcciones, la disposición de la basura en forma y tiempos adecuados,
forman parte del ordenamiento ambiental que deben cumplirse en el almacén.
 La Supervisión de la limpieza del almacén debe ser de manera permanente, porque el control de
plagas va de la mano con el orden y limpieza.
14 ANEXOS
 14.1 ANEXO N° 01

FUMIGACIONES

FECHA DE APLICACIÓN:

HORA DE APLICACIÓN:

PERSONAL RESPONSABLE:

PERSONAL DE EJECUCION

:
AREAS TRATADAS:

PRODUCTO QUIMICO USADO:

DOSIS APLICADA

OBSERVACIONES:

VºBº ADMINISTRADOR PCA V°B° EMPRESA

 14.2 ANEXO N° 02

DESRATIZACIÓN

FECHA DE APLICACIÓN:

HORA DE APLICACIÓN:

PERSONAL RESPONSABLE:

PERSONAL DE EJECUCION

:
AREAS TRATADAS:

PRODUCTO QUIMICO USADO:

DOSIS APLICADA

OBSERVACIONES:

VºBº ADMINISTRADOR PCA V°B° EMPRESA

 14.3 ANEXO N° 03

CONTROL DE CAJAS CEBADORAS

X Cebo Intacto ∕ Ausencia de cebo ● Reposición de cebo

Reviso:

ADMINISTRADOR DEL PCA:

Fecha Número de la caja cebadora

Observaciones Responsable
(2011) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12