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«SOCiACION CRIADORES HOLANDO ARGENTINO

COMISION DE E X T E N S I O N

SETIEMBRE 19tt

Por PEDRO N. ROJAS


Ing. Agr.
Orientado en Zootecnia

LA MAQUINA
DE
SEGUNDA PARTE

NUESTRO
FASCICULO DE ORIENTACION TECNICA
Suplemento de lo Revista: HOIANDO
• • "••'7

R O S I R s. R. L.
ESTANCIA S A N GENARO
4leyatnp8^ ^ á s de 30 años construyendo <nuestrahaciencfa- R
en base al uso exclusivo dé lá inseminación artificial en nuestra
rodeo eligiendo toros que nos aseguren tamaño y características
lecheras con el fin de lograr va cas buenas productoras de leche
en nuestro medio.
Para ello hemos utilizado masivamente los siguientes toros:

Calificación Producción
Nombre
H.B.A. : <lel toro inatema

RICARM 1058 WIEPJE R 820 47925 EX. 94 9.694 KgL


WILLY'S SUPER REFLECTION JUANA 49869 (*) 9.394 KgL
WILLY'S PERSEUS PACA 67562 EX. 90 9.078 KgL
SANLUCI NOBLE NELL 3 CHAMUYO 86821 EX. 90 9.294 KgL
BILLY ROSE TITAN T E X A L 105256 MB.89 13.656 KgL
SUSPIRO'S RAG APPLE BÍCHO 106437 EX. 90 12.359 KgL
MALVINAS ROCKMAN CELINA 111389 EX, 92 11.244 KgL
BILLY ROSE PATRIARCA SEA STAR 111794 EX. 90 iap36 KgL
WILLY'S PLUTO V I C T O R Í N A 94786 EX. 90 10.342 KgL
WILLY'S MAIKY PLUTOLAT SENCILLA :ui 102564 - EX. 90 , , 1 1 . 6 4 4 KgL
(*) Muerto sin calificar, pero sus hija^ calificadas en nuestro establecimiento pro-
median ,"BM. 8 4 " puntos. " ' _ •
V • •"• . . • • • •• • ' •
'• ' ' •

PROMEDIOS: ^ - - E X . 90,55 10.674 KgL


Además damos sencidos con tó#os en prüebla'en los.prínqpales'centfos del. país.

La satisfacción de nuestros, clientes del país y del extran}ero, por


el resultado obtenido con nuestras.vaquiilonas, y nuestras entregas de '< i
más de 3.000.Ó00 de litros anuales respaUjan,nuestro trabajo.

DISPONEMOS PARA LA VENTA VAQUILLONAS CON ESTE CAPI-


TAL GENETICO, CON O SIN SERVICIO, INSCRIPTAS EN H.A.R. 2
Y H.A.R. DEFINITIVO.

Estancia SAN GENARO ¿ Escritorios en.Bs. As.:


Ruta 3. Km. 133,500 - MONTE • Tel. 76 CHACABUCO 77 - 3ér. piso - Tel. 34-5000/5041
f

SEGUNDA Y ULTIMA PARTE

LA MAQUINA DE ORDENAR
Por PEDRO N. ROJAS Ing. Agr. Orientado de Zcotecnia

Pezoneras gran n ú m e r o de t a m b o s ; la c o n e x i ó n de p u l s a d o . C o m o c a r a c t e r í s t i c a s , d e -
se hace por la -leche. berá a j u s t a r bien a la pezonera y q u e
c u a n d o ésta se pliegue en la f a s e d e
Hay q u e recordar q u e el ú n i c o p u n -
m a s a j e n o roce c o n el c a s q u i i l o .
t o d e t o d a la m á q u i n a d e o r d e ñ o q u e
e s t á en c o n t a c t o c o n la vaca s o n las Características
pezoneras. De lo q u e allí s e produzca
d e p e n d e r á ia eficiencia, t a n t o d e l o r La pezonera co n sta d e d o s p a r t e s :
Pezonera de goma
d e ñ o c o m o d e t o d a la e x p l o t a c i ó n . c a s q u i i l o m e t á l i c o y pezonera d e g o -
ma. C a r a c t e r í s t i c a s : Debe t e n e r u n d i á -
F u n c i ó n : La f u n c i ó n d e la pezonera m e t r o interno m a y o r de 1 5 m m , y
es el o r d e ñ a r r á p i d a y e f i c i e n t e m e n t e Casquitio metálico: Generalmente m e n o r de 2 5 a 7 5 m m d e la b o c a .
a la leche s i n p r o v o c a r n i n g ú n e f e c t o son d e acero i n o x i d a b l e ; hay t a m b i é n Se divide e n tres pa rtes: b o c a , c u e r p o
p e r j u d i c i a l . C u a n d o s e dice efecto de plástico reforzado, que s o n efi- y c o n e x i ó n con t u b o c o r t o d e l e c h s .
p e r j u d i c i a l no s ó l o se r e f i e r e a lo que cientes pero t i e n e n el d e f e c t o d e s e r T a m b i é n h a y pezoneras, la m a y o r í a ,
a t a ñ e a l o r d e ñ e en sí, c o m o nivel de m u y livianas f a v o r e c i e n d o al t r e p a d o . q u e s o n e n una sola pieza c o n el
v a c i o , relación y n ú m e r o de p u l s a d c Son d e f o r m a c i l i n d r i c a y c o n b o r d e s t u b o c o r t o , lo q u e la hace m u c h o m á s
sino también a cualquier otro incon- que se a d a p t a n al m o d e l o d e pezo h i g i é n i c a porque las j u n t a s a c u m u l a n
v e n i e n t e . Un e s t u d i o h e c h o e n Nuevc ñera d e g o m a . T i e n e n a d e m á s u n n i - s u c i e d a d . Tienen q u e ser d e g o m a
Zelandia reveló q u e a t r a v é s d e la ple d e c o n e x i ó n c o n el t u b o c o r t o d e q u e a b s o r b a n poca grasa, s i n o a l
pezonera se descargaba elect ricid ad p u l s a d o q u e es p o r d o n d e e n t r a r á y poco t i e m p o pi erden s u s c a r a c t e r í s -
e n las ubres, d e hasta 2 0 v o l t s en s a l d r á el aire para a cci o n a r la c á m a r a ticas.

BLOQUEO CONEXION

NO HAY VACIO

PEZONERA
FLEXIBLE
VACIO
POCO
FLEXIBLE

í
, . VACIO

A PULSADOR
PEZONERA Y A AIRE
DE GOMA A P.A.
TREPADO DE
A PULSADOR . DEFECTUOSO PEZONERAS
A LINEA
Y A LINEA VACIO A UNEA CIERRE
LECHE LECHE FASE O R D E Ñ O FIGURA 17
FASE O R D E Ñ O FASE MASAJE FASE N O FLUYE
LECHE FLUYENDO NO FLUYE LECHE MASAJE LECHE POR T R E P A D A .

3
Deben a d e m á s a m o l d a r s e c o n m u y
b u e n a t e n s i ó n con el c a s q u i i l o , lo
c u a l g e n e r a l m e n t e se logra c o n u n o s
pequeños engrosamientos del t u b o
corto.
A d e m á s deben t e n e r una boca q u e
sea a n t i t r e p a d a por d i s e ñ o y q u e ade-
m á s m i n i m i c e la e n t r a d a de a i r e e n -
t r e ellas y e l p e z ó n . Deben ser f á c i l e s
de l i m p i a r y que o r d e ñ e n e f i c i e n t e -
mente.
Las p r i m e r a s q u e se f a b r i c a r o n e r a n
de goma dura y moldeadas, q u e mal-
ca i n f e r i o r del c a s q u i i l o m e t á l i c o . El m e n t a el ríesgo d e caerse. A n t e s s e
t r a t a b a n al p e z ó n p o r q u e no lo m a s a -
m a t e r í a l m á s a p r o p i a d o es e l N e o p r e - estilaba p o n e r el peso en el c e n t r a l i -
j e a b a n , eran poco h i g i é n i c a s p o r q u e
ne o alguna g o m a s i n t é t i c a s i m i l a r . z a d o r pero estiraba los p e z o n e s hacia
se a g r i e t a b a n , c o n g e s t i o n a b a n y n o
Para q u e t e n g a n m a y o r v i d a ú t i l el c e n t r o y a b a j o d e \a u b r e . A c t u a l -
e r a n c ó m o d a s para la vaca.
conviene tener dos juegos de pezone- m e n t e se t r a t a q u e el c e n t r a l i z a d o r
Luego se p a s ó a las d e g o m a b l a n - sea l i v i a n o y el peso e s t é e n los c a s -
ras y t u r n a ríos con e l s i g u i e n t e e s -
da q u e eran m u y c ó m o d a s y r á p i d a s q u i n e s m e t á l i c o s , con lo c u a l se l o g r a
q u e m a : semana por medio se c a m -
p e r o t e n í a n poca v i d a útil y h a b í a d i s t r i b u i r e l peso a r m ó n i c a m e n t e e n -
b i a n y en la s e m a n a q u e n o se
q u e ajustarías periódicamente. Ade- t r e los c u a t r o pezones y h a c i a a b a j o .
c a m b i a se e s t i r a n c a m b i a n d o a ia p o -
m á s s o n poco h i g i é n i c a s p o r q u e J u n - Las pezoneras q u e van a c e n t r a liza-
s i c i ó n s u p e r í o r . El j u e g o q u e n o s e
t a n s u c i e d a d en la u n i ó n c o n e l t u b o d o r e s c o n copas o m i n i c o p a s s o n d e
u t i l i z a , luego de s e r h i g i e n i z a d o e n
c o r t o de leche, ya q u e se a j u s t a n c o n m u c h o m a y o r peso q u e d i s m i n u y e
a l g ú n detergente alcalino, conviene
anillos. La s o l u c i ó n f u e c u a n d o se m u c h o Ja t r e p a d a , pero p a r a q u e n o
g u a r d a r í o e n un l u g a r seco, v e n t i l a d o
d e s a r r o l l a r o n las pezoneras d e g o m a se caigan t i e n e n q u e ir c o l g a d a s d e
y q u e no llegue el s o l .
b l a n d a m.cideada q u e r e ú n e n las c a - u n a cincha e n la vaca o b i e n u t i l i z a r
r a c t e r í s t i c a s d e ser e f i c i e n t e s para Conviene q u e las p e z o n e r a s y e l u n brazo en la i n s t a l a c i ó n q u e lo s o s -
o r d e ñ a r e h i g i é n i c a s . Son d e larga c e n t r a l t z a d o r pesen p o r lo m e n o s d e t i e n e . Estos brazos t i r a n d e la pezo-
d u r a c i ó n y s ó l o se deben a j u s t a r d e 2 , 5 a 3 Kgs, para d i s m i n u i r la t r e p a - nera hacia abajo y l i g e r a m e n t e h a c i a
vez e n c u a n d o . Para e s t o t i e n e n u n o s d a . Si se c o l o c a n m a y o r e s p e s o s se adelante, lo q u e s e g ú n a l g u n o s i n v e s -
e n g r o s a m i e n t o s q u e calzan c o n la bo- evita a ú n m á s ia t r e p a d a p e r o a u - t i g a d o r e s es m á s e f i c i e n t e .

PLANILLA A
Tubos cortos de leche
M E T R O S DE LARGO
A c t u a l m e n t e han sido r e e m p l a z a d o s
mm 0 10 20 30 p o r ia pezonera enteriza q u e c o n e c t a
c o n el c e n t r a lizador.
SIMPLE
Deben s e r del m i s m o m a t e r i a l q u e
34 4 4
e l resto d e las g o m a s q u e e n t r a n e n
38 6 4
42 6 4 c o n t a c t o c o n la l e c h e y s u d i á m e t r o
46 6 6 I n t e r n o no debe l i m i t a r e l f l u j o d e
'leche. Debe ser lo s u f i c i e n t e m e n t e
DOBLE ABIERTA g r u e s o c o m o para q u e n o s e c o l a p s e
34 3 4 . por el v a c í o .
38 8 B
42 10 B
46 12 10 Tubo corto de pulsado
50 12 12

DOBLE CERRADA^ F u n c i ó n : U n i r el c e n t r a l i z a d o r c o n e?
34 10 8 n i p l e del c a s q u i i l o m e t á l i c o .
38 12 12
Características: Debe p e r m i t i r u n
42 12 12
46 14 c ó m o d o f l u j o de a i r e e n a m b o s s e n -
50 18 t i d o s y ser de m a t e r i a l d e g o m a re-
s i s t e n t e ; q u e no se c o l a p s e .

4
Removedor automático de durante los d o s primeros m i n u t o s de L í n e a a l t a : e s la m á s c o m ú n d e
pezoneras ordeñe porque pueden producir el fin t o d a s y s e caracteriza p o r e s t a r p o r
de o r d e ñ e p r e m a t u r a m e n t e en vacas arriba d e l nivel s u p e r i o r d e l a s v a c a s
mal e s t i m u l a d a s q u e a ú n n o h a n es- y d e l o s o p e r a d o r e s . Es la m á s expe-
La escasez de m a n o d e o b r a c a l i f i -
t a b i l i z a d o e l f l u j o d e la l e c h e . S ó l o rimentada pero t i e n e c o m o i n c o n v e -
cada ha sido el m o t i v o q u e l l e v ó a
se a c t i v a n p a s a n d o e s o s d o s m i n u t o s niente q u e a l l e v a n t a r la c o l u m n a d e
desarrollar este t i p o d e I m p l e m e n t o ,
y cuando e l f l u j o es m e n o r d e 2 5 0 leche p r o d u c e c a í d a s reales d e v a c í o
ya q u e a u m e n t a la e f i c i e n c i a d e o r -
g m / m i n . por un período d e 15 a 4 5 en el i n t e r i o r d e las p e z o n e r a s .
d e ñ o desde el p u n t o de v i s t a d e m a n o
s e g u n d o s ; é s t o ú l t i m o es p a r a e v i t a r
de obra. L í n e a b a j a : se e n c u e n t r a n b a j o el
q u e se d e s p r e n d a a n t e s d e la f i n a l i z a -
Hay varios d i s e ñ o s , pero e l m á s d i - c i ó n d e l o r d e ñ o , c u a n d o e l f l u j o es nivel de las ubres, p o r lo t a n t o no
f u n d i d o es e l W a i k a t o . (Ver f i g u r a 1 9 ) . variable. s ó l o n o d i s m i n u y e el v a c í o s i n o q u e
por e f e c t o s i f ó n lo a u m e n t a n iligera-
F u n c i ó n : Remover las p e z o n e r a s u n a El a g u j e r o d e c a l i b r a d o d e l d e t e c t o r
m e n t e . Los buenos d i s e ñ o s p e r m i t e n
vez finalizado e l o r d e ñ ó . debe s e r a u t o l i m p i a n t e p a r a q u e n o
e s t a b i l i d a d e s m a y o r e s q u e 'la l í n e a
actúe e n falso al taparse o reducir su
Características: Constan de u n indi- a l t a . Es u n d i s e ñ o q u e e s t á g a n a n d o
diámetro.
cador de p u n t o f i n a l d e o r d e ñ o q u e m á s a d e p t o s en N o r t e a m é r i c a , Nueva
Generalmente, al c o m e n z a r a m o - Zelandia y Europa. El p r o b l e m a m a y o r
da la orden a u n a c t u a d o r q u e e s e l
verse el p i s t ó n d e n t r o d e l c i l i n d r o , t e n - es el d e tener q u e elevar la leche a
q u e e x t r a e las pezoneras.
sa a u n a c u e r d a y se c o r t a e l v a c í o d e ! una a l t u r a q u e se pueda descargar
Los indicadores o d e t e c t o r e s p u e d e n c e n t r a l i z a d o r y Juego lo r e t i r a v e l o z - cómodamente. También tienen prc-
ser m e c á n i c o s — f l o t a d o r c o n v a r a d e m e n t e s i n q u e é s t e t o q u e el s u e l o , b l e m a s s a n i t a r i o s . Se s i g u e d e s r r o l l a n -
m a n d o — o bien eléctricos: flotador una vez q u e y a d e s c e n d i ó el v a c í o s en do a ú n .
con i m á n q u e acciona m a g n é t i c a m e n - las pezoneras.
t e a u n i n t e r r u p t o r . (Ver f i g u r a 2 0 ) . Línea m e d i a : es de c a r a c t e r i s t i c a s
Ambos sistemas constan, a s i m i l i t u d i n t e r m e d i a s a las o t r a s d o s y t o d a v í a
del i n d i c a d o r , d e p u n t o f i n a l d e or- Línea de leche no se e n c u e n t r a n m u c h o s d a t o s sobre
d e ñ o con u n a g u j e r o c a l i b r a d o q u e ella p o r q u e no está a ú n s u f i c i e n t e -
p e r m i t e e l paso d e 2 0 0 g m / m i n . En F u n c i ó n : e s t r a n s p o r t a r la l e c h e y m e n t e desarrollada.
el Waikato, q u e t i e n e la v e n t a j a de el aire d e s d e t o d o s l o s p u n t o s d e or- Las l í n e a s de leche c o n v i e n e q u e
ser n e u m á t i c o , el d e t e c t o r e s m e c á - d e ñ e hacia e l d e s c a r g a d o r . tengan una pendiente d e por lo m e -
nico, e l f l o t a d o r m u e v e u n a v á l v u l a
C a r a c t e r í s t i c a s : Por s u p o s i c i ó n re- nos u n 1 % hacia el d e s c a r g a d o r ,
q u e corta e l v a c í o de o r d e ñ o y c o -
lativa c o n r e s p e c t o a la u b r e d e la para q u e puedan d r e n a r s e b i e n a ú n
necta a l c i l i n d r o q u e t i r a d e la soga
vaca y a l a s i n s t a l a c i o n e s s e las p u e - sin v a c í o .
y extrae la pezonera. Los d e t e c t o r e s
de f l u j o g e n e r a l m e n t e n o f u n c i o n a n de c l a s i f i c a r e n t r e s . Debe a d e m á s p e r m i t i r u n d e s a h o g a -

ACTUADOR DE FIN DE
ORDEÑO ELECTRICO A FLOTADOR DESCARGADOR MECANICO
1 - Agujero c a l i b r a d o
1 - Línea vacío
2 • Flotador
2 - Linea leche
3 - T u b o central
3 - Conexión sensor
4 - Entrada leche
4 - Sensores
5 - Imán
5 • Interruptor mando bomba
6 • Interruptor conectado
6 • A frió o a tanque
7 - Salida leche
7 - Bomba centrífuga
8 - Interruptor desconectado
8 - Motor b o m b a
9 - Asiento
m m 9 - Conexión 7-5

FIGURA 19 FIGURA 20
BOMBA DE DIAFRAGMA B O M B A NEUMATICA A DIAFRAGMA
1 • Excéntrico 1 • Diafragma grande
2 - Diafragma 2 - Diafragma pequeño
3 - Válvula 3 • A pulsado simultaneo
4 • Biela 4 - Espacio libre
5 • Conexión a vacío constante
6 - Cámara de leche
7 - Salida
8 • Entrada
9 - Fiaps rr

FIGURA 21 FIGURA 22

d o f l u j o d e a i r e y leche hacia el des- deben lograrse lo m á s recta y c o r t a reciendo en e s o s lugares los d e p ó s i t o s


cargador. A d e m á s no d e b e p e r m i t i r posible y q u e no sea m u y a l t a . de piedra de leche.
q u e el g r a d i e n t e d e v a c í o o r d e ñ a n d o Las j u n t a s d e b e n ser d e t i p o s a n i - Otro d e t a l l e a t e n e r e n c u e n t a es
sea m a y o r de 2 5 m m d e H g e n t r e ei t a r i o y a ú n así cada t a n t o d e b e n ser c ó m o c o n e c t a r e l t u b o largo d e leche
descargador y e l ú l t i m o p u n t o de or- desarmadas y cepilladas con deter- con la línea d e leche. Esta c o n e x i ó n ,
deño. g e n t e s alcalino c o n c e n t r a d o . Las j u n - debe hacerse e n el t e r c i o s u p e r i o r y
Se debe dimensionar calculando tas, a d e m á s , deben e s t a r m u y bien a d e m á s debe ser t a n g e n c i a l c o n á n -
q u e por cada p u n t o d e o r d e ñ e e n t r a - alineadas para q u e no se p r o v o q u e n g u l o en el s e n t i d o d e c i r c u l a c i ó n de
r á n 2 litros de l e c h e / m i n . y 1 0 l i t r o s f i l t r a c i o n e s d e aire ni j u n t e n s u c i e d a d . la leche. Se c o m p r o b ó e x p e r i m e n t a l -
de a i r e / m i n . Los m a t e r i a l e s m á s c o m u n e s s o n e! m e n t e que e s t e d i s e ñ o es el q u e p r o -
s i l i c a t o de B o r o ( p i r e x ) ; a c e r o i n o x i - voca m e n o r t u r b u l e n c i a e n el c a ñ o ,
T a m b i é n se las p u e d e c l a s i f i c a r p o r
dable y a c r í l i c o . produciendo entonces m e n o r e s «pro-
su d i s p o s i c i ó n , p u d i e n d o ser s i m p l e ,
b l e m a s s a n i t a r i o s por r e t r o f l u j o c r u -
doble abierta y doble cerrada. Simple
El v i d r i o b o r o s i ü c a t a d o es u n c a ñ o zado.
es lineal, doble a b i e r t a e s en f o r m a
excelente, p o r q u e es m u y h i g i é n i c o , es
de V ó U y d o b l e cerrada e s igual a
t r a n s p a r e n t e lo que le p e r m i t e d e t e c -
las anteriores p e r o q u e se u n e n p o r
tar cualquier inconveniente así c o m o
el lado a b i e r t o . Al cerrarse los f l u i d o s
f o r m a c i o n e s d e piedra d e l e c h e . Pero
Descargador
i r á n por e l lado d e m e n o r r e s i s t e n c i a ,
c o m o i n c o n v e n i e n t e s , t i e n e q u e es ca-
h a c i e n d o m á s e s t a b l e el v a c í o real de Conocido t a m b i é n c ó m o Releáser. •
ro y frágil c o n los g o l p e s . Se p u e d e
o r d e ñ o . (Ver Planilla A ) .
calentar a alta t e m p e r a t u r a .
•El d i á m e t r o i n t e r n o del c a ñ o d e b e F u n c i ó n : la f u n c i ó n del descargador,
estar d i m e n s i o n a d o de m a n e r a q u e El acero i n o x i d a b l e e s de p r e c i o i n - es e x t r a e r la leche d e la m á q u i n a de
n u n c a le c i r c u l e m á s de 2 / 3 d e l t o t a l termedio, es higiénico, resistente a o r d e ñ a r . O sea d e b e s e p a r a r a la le-
c o n leche y 1/3 c o n a i r e . El i d e a l golpes, resistente a altas t e m p e r a t u - che del f l u j o d e a i r e d e p r e s i ó n r e d u -
desde e l p u n t o d e vista de la e s t a b i - ras pero t i e n e el I n c o n v e n i e n t e d e no cida ( v a c í o p a r c i a l ) y llevarla al e x t e -
lidad es q u e circule 2 / 3 d e a i r e y 1/3 ser t r a n s p a r e n t e . N u n c a se d e b e c e - rior a P r e s i ó n A t m o s f é r i c a , l o g r á n d o l o
de leche. Si es necesario h a c e r u n a pillar con u n a b r a s i v o . Resiste a l Igual sin q u e e n t r e u n a g r a n c a n t i d a d de
c u r v a s e debe t r a t a r q u e n o sea u n q u e e l pirex la c o r r o s i ó n y los d e t e r - aire a l s i s t e m a . Por u n l a d o s a l d r á la
c o d o d e 9 0 grados, porque se c o m - g e n t e s f u e r t e s . Es i m p o r t a n t e la c a l i - .leche a presión atmosférica y m a n -
p r o b ó que tiene requenmlentos de d a d del p u l i d o i n t e r n o . dará al flujo d e aire por o t r o .
v a c í o 4 5 veces s u p e r i o r a esa m i s m a El a c r í l i c o es b a r a t o y t r a n s p a r e n t e U b i c a c i ó n : Se u b i c a e n e l e x t r e m o
d i s t a n c i a pero r e c t a . E n t o n c e s las c u r - d e la línea d e l e c h e m á s p r ó x i m o a la
pero t i e n e p r o b l e m a s h i g i é n i c o s , y a
v a s d e b e r á n s e r de a m p l i o r a d i o .
q u e n o r e s i s t e a l t a s t e m p e r a t u r a s por- b o m b a y c o n e c t a d a a la t r a m p a s a n i -
En e l c a s o d e líneas t r a d i c i o n a l e s , q u e s e agrieta y j u n t a s u c i e d a d , f a v o - t a r i a q u e es p o r d o n d e v a a f l u i r el

1
aire. Se c o n e c t a t a m b i é n a la b o m b a c o m p l e m e n t o una v á l v u l a d e no re- la leche y t r a b a j a n bien c o n c a u d a l e s
de -leche y línea d e v a c í o . t o r n o . Son de a c c i o n a m i e n t o d i s c o n - m u y p e q u e ñ o s , p o r lo t a n t o no re-
t i n u o po rq u e, c o m o s o n d e a l t o n ú - quieren de sensores.
D e s c r i p c i ó n y f u n c i o n a m i e n t o : Es m e r o de revoluciones p o r m i n u t o , si
2) N e u m á t i c a s : O p e r a n c o n vacío,,
s u m a m e n t e c o n v e n i e n t e q u e sea de t r a b a j a n c o n poco c a u d a l d e leche,
por lo t a n t o hay q u e d i m e n s i o n a r la
vidrio t r a n s p a r e n t e para p o d e r obser- la pueden b a t i r e n e x c e s o haciendo
b o m b a de v a c í o c o n m a y o r c a p a c i d a d
var lo q u e s u c e d e en s u i n t e r i o r . Debe m a n t e c a . La c o n e x i ó n y d e s c o n e x i ó n
(140-150 l/min.). Como se puede ver
tener una c o n e x i ó n a la b o m b a de se hace p o r sensores e l é c t r i c o s de
en la Figura 2 3 t r a b a j a n c o n c u a t r o
leche e n la p a r t e i n f e r i o r y t e n e r u n peso o f l o t a n t e s .
cámaras y tres diafragmas.
sensor q u e d e t e c t e el nivel d e ja leche
para q u e a c t i v e a la b o m b a . Este últi- b) D i a f r a g m a : (Ver Figura 2 2 ) . Una c á m a r a es la b o m b a d e leche,
mo puede s e r de f l o t a n t e o e l é c t r i c o . 1) M e c á n i c a s : Tienen d e 2 0 a 2 5 c m otra t i e n e v a c í o c o n s t a n t e y las o t r a s
El v o l u m e n n o debe s e r m e n o r d e 2 3 de d i á m e t r o , g e n e r a l m e n t e t o m a n la dos t i e n e n p u l s a d o s i n c r o n i z a d o . Al
litros, g e n e r a l m e n t e t i e n e d e 2 7 a 3 0 fuerza de u n p e q u e ñ o m o t o r e l é c t r i c o pulsar c o n v a c í o , estas d o s ú l t i m a s
litros. (Ver Figura 2 1 ) . que m e d i a n t e un s i s t e m a d e biela, c á m a r a s , al estar t o d a s u n i d a s p o r el
t r a n s f o r m a e l m o v i m i e n t o r o t a t o r i o en m i s m o eje, s e abre la c á m a r a b o m b a
La b o m b a ex t ract ora puede ser d s
un m o v i m i e n t o de v a i v é n . T r a b a j a n en (por s u s respectivos d i a f r a g m a s ) a s -
tres tipos:
4 0 0 a 8 0 0 revoluciones p o r m i n u t e . p i r a n d o la leche. Al v o l v e r a P.A., la
a) C e n t r í f u g a : Es la m á s c o m ú n . Pueden ser d e una o d o s c á m a r a s , la otra c á m a r a de v a c í o c o n s t a n t e hace
G e n e r a l m e n t e es de a c e r o i n o x i d a b l e segunda iría opuesta a la p r i m e r a , con volver ai eje a c h i c a n d o la c á m a r a de
y tiene capacidad d e 4 . 5 0 0 a 6.500 lo cual se duplica la c a p a c i d a d . Esta leche ( p o r el d i a f r a g m a ) y p o r lo t a n t o
l i t r o s / h o r a , elevando la leche d e O 3 es de a p r o x i m a d a m e n t e 2 . 0 0 0 I/hora la expu l sa .
3 m d e a l t u r a si h a y 1 5 " d e H g de y d e 4 . 0 0 0 I/hora e n las de doble
Este t i p o de b o m b a g e n e r a l m e n t e
vacío. Tiene una hoja impelente con acción.
trabaja con 5 0 pulsaciones/min., y tie-
f o r m a de " S " alargada y lleva c o m o Son de a c c i ó n c o n t i n u a , no baten nen capacidades de 1 . 0 0 0 a 2 . 0 0 0

DESCARGADOR
AUTOMATICO
DE CUERPO NARIZ
A - Cuerpo
B - Nariz
1 - Flap c e n t r a l
2 - Flap externo
3 - Línea v a c í o
4 - L í n e a leche
5 - Entrada p u l s a d o r
(•f)- Presión a t m o s f é r i c a
(-)- Vacío

FIGURA 23

1
nectada a u n pulsador q u e hará que
haya en ella a l t e m á t í v a m e n t e v a c í o y
P r e s i ó n A t m o s f é r i c a . En e l c u e r p o A
siempre hay vacío, ya q u e está co-
nectada a la línea d e v a c í o . Sí t e n e -
m o s v a c í o e n la nariz B d e Figura
2 4 - 1 , s e i g u a l a n las p r e s i o n e s e n a m -
bas c a r a s d e l f l a p c e n t r a l , q u e p o r lo
t a n t o s e a b r e p o r la p r e s i ó n q u e ejer-
ce e l peso d e la l e c h e ; a l a b r i r s e la
leche pasa d e l c u e r p o a la nariz.
En la f a s e s i g u i e n t e ( F i g u r a 24-11),
por c a m b i o e n e l p u l s a d o r , t e n d r e m o s
l i t r o s / h . Si bien el m a n t e n i m i e n t o n o p r e s i ó n a t m o s f é r i c a ( - f ) e n la nariz.
es s i m p l e p o r q u e t i e n e v a r i a s j u n t a s Esto provoca el c i e r r e d e l f l a p c e n t r a l ,
y d i a f r a g m a s , o f r e c e n la v e n t a j a d e e v i t a n d o la e n t r a d a d e a i r e a la c á -
no d e p e n d e r d e la e l e c t r i c i d a d p a r a m a r a . Al h a b e r P.A. ( + ) e n la nariz,
f u n c i o n a r . O t r o t i p o d e d e s c a r g a d o r es se i g u a l a n l a s p r e s i o n e s e n a m b a s
el N e u m á t i c o . caras del f l a p e x t e r n o , p o r lo t a n t o
Descargador n e u m á t i c o : O de c á - é s t e t a m b i é n s e a b r e p o r el peso o
m a r a y nariz. (Ver F i g u r a 2 4 ) . C o n s t a n p r e s i ó n d e la leche q u e e s t a b a e n
de d o s r e c e p t á c u l o s , el m a y o r l l a m a d o v a c í o a P.A., sin q u e haya entrada
c á m a r a o c u e r p o ( A ) y e l m e n o r lla- s i g n i f i c a t i v a d e aire al s i s t e m a .
m a d o nariz ( B ) . A d e m á s t i e n e n d o s S e g ú n su t a m a ñ o , las c a p a c i d a d e s
flaps de goma que son unos alerones van desde 9 0 0 a 2 . 7 0 0 l / h . Tienen
q u e s ó l o e s t á n u n i d o s p o r la p a r t e c o m o v e n t a j a s ser d e f á c i l limpieza
superior con una bisagra y el resto en c i r c u i t o c e r r a d o , r e q u i e r e n escaso
libre, lo q u e le p e r m i t e l i b e r t a d d e mantenimiento, son m u y confiables y
m o v i m i e n t o s ó l o en una d i r e c c i ó n pe- para s u f u n c i o n a m i e n t o n o d e p e n d e n
ro en a m b o s s e n t i d o s . El p r i m e r o u n e de la e l e c t r i c i d a d . Es u n d i s e ñ o de o r i -
FILTRO a los d o s r e c i p i e n t e s y e l o t r o u n e a gen n e o c e l a n d é s .
MULTIPROPOSITO la nariz c o n e l e x t e r i o r , g e n e r a l m e n t e
INCORPORADO desemboca en un p e q u e ñ o t a n q u e
1 - Entrada leche a b i e r t o q u e a su vez d e s e m b o c a e n Materiales de las máquinas de
tangencial una c o r t i n a d e r e f r e s c a d o . ordeñar
2 - Malta 1 2 0 M m
Malla 7 0 M m Ai c u e r p o d e s e m b o c a n separada- El m a t e r i a l m á s c o m ú n m e n t e usado
4 Espaciador m e n t e la l í n e a d e v a c í o , p o r a r r i b a y es el acero i n o x i d a b l e , l l a m a d o 3 0 4 y
5 Salida leche la línea d e leche p o r a b a j o . A la n a r i z que contiene un 18 % de c r o m o , 8 %
6 Tapa se c o n e c t a u n p u l s a d o r . de n í q u e l y p o c o c a r b o n o .
hermética
removible Para q u e el d e s c a r g a d o r f u n c i o n e T i e n e c o m o c a r a c t e r í s t i c a una s u -
c o r r e c t a m e n t e se n e c e s i t a u n a r e l a - p e r f i c i e s u m a m e n t e lisa y p o r lo t a n t o
ción de pulsado de 5 0 : 5 0 , c o n un h i g i é n i c a y es e x t r e m a d a m e n t e resis-
cambio neto de fase y conviene q u e t e n t e a la c o r r o s i ó n . J u s t a m e n t e p o r
FIGURA 2 4
el nivel d e v a c í o d e la n a r i z sea i g u a l este ú l t i m o m o t i v o n o es n a d a a c o n -
o l i g e r a m e n t e s u p e r i o r q u e e l d e la sejable utilizar aleaciones o b i e n alea-
cámara. c i o n e s b a ñ a d a s , por o t r o m e t a l , p o r q u e
t a n t o la leche c o m o e l a g u a c o n de-
Funcionamiento: La n a r i z está co-
tergente son soluciones salinas y co-
m o los diversos m e t a l e s t i e n e n d i s t i n -
PLANILLA B t o s p o t e n c i a l e s e l é c t r i c o s , s o n m u y se-
veros los p r o b l e m a s d e c o r r o s i ó n y
electrólisis.
C O M P O S I C I O N PORCENTUAL POR PESO
El m a t e r i a l q u e e s t á e n c o n t a c t o
Detergente d i r e c t o c o n -la leche d e b e t e n e r las
Piedra d e L e c h e Leche
siguientes caracteristicas:
-Agua 5 86 • No absorber grasas.
3.5 Alcalino I
•Grasa 10
Alcalino • No liberar residuos t ó x i c o s . I
Proteína 35 3.1
Cenizas 50 1 Acido • N o s e r a t a c a d o s p o r la leche.
lactosa 5
• N o s e r a t a c a d o s p o r l o s deter-
CENIZAS gentes alcalinos y á c i d o s .

O x í d . Calcio 25 0.2 Acido • Resistir las a l t a s t e m p e r a t u r a s .


Pentox Fosf. 20 0.25 Alcalino • N o c o n t e n e r c o b r e ( q u e degene-
Oxid. Magnes. 2.5 Acido r a el g u s t o ) n i m e t a l e s d i s t i n t o s
Oxíd. Férrico 0.1 Acido
por l a s c o n i e n t e s g a l v á n i c a s , y a
O x i d . Sodio 2.4 0.05
q u e e s t á n en c o n t a c t o c o n s o l u -
Oxid. Potasio 0.2
Cloruros 0.1 ciones.
Ac. C í t r i c o s 0.2 • Deberán tener u n acabado liso
para f a c i l i t a r la l i m p i e z a .
Para a l g u n a s piezas q u e s o n difí-
ciles d e h a c e r c o n a c e r o i n o x i d a b l e s e
p u e d e a d m i t i r q u e sean d e e s t a ñ o ,
bañado en níquel. Por ejemplo: cen-
t r a l i z a d o r e s , e n t r a d a s d e leche y j u n -
t a s , p u e d e n s e r c o m p a r a d a s c o n los
de acero inoxidable.

Las gomas

N o d e b e n a b s o r b e r g r a s a , ya q u e
pierden sus propiedades f í s i c a s / a s í
c ó m o acortan su vida útil.
No deben oxidarse en contacto con
e! o x í g e n o d e l a i r e p o r e l m i s m o m o -
t i v o q u e el a n t e r i o r .
Deben resistir q u e e l s o l las agriete.
El s o l e s f a t a l para l a s g o m a s y es
p r á c t i c a m e n t e i n e v i t a b l e q u e en una
sala d e o r d e ñ o les d é el s o l .
Deben resistir a l t a s t e m p e r a t u r a s
para p o d e r hacer el lavado e n caliente,
así c o m o e s t e r i l i z a r o p a s t e u r i z a r por
calor la m á q u i n a d e o r d e ñ o .
Deben r e s i s t i r el u s o , y a q u e se
usan p o r c u a t r o o c i n c o h o r a s t o d o s
los d í a s y e s t á n m o v i é n d o s e p e r m a -
n e n t e m e n t e . Por lo t a n t o d e b e n resis-
t i r roces, d o b l a d a s , q u e n o se c o r t e n
al r e c i b i r golpes y a d e m á s d e b e n re-
sistir la a b r a s i ó n .

Filtros

F u n c i ó n : Es d o b l e , la p r i m e r a es la t r o l a r t o d o el s i s t e m a , y a q u e si .el es el t a m a ñ o m a y o r q u e puede alcan-


de f i l t r a r i m p u r e z a s a n o r m a l e s d e la f u t r o e s t á l i m p i o , la h i g i e n e p r o b a b l e - zar el d i á m e t r o de u n a partícula de
leche q u e p u e d a n llegar a c c i d e n t a l - m e n t e sea c o r r e c t a ; f i l t r o s s u c i o s lue- grasa.
m e n t e d e la u b r e y p e z ó n , d e l e q u i p o go d e l o r d e ñ o p u e d e n s e r i n d i c a d o r e s El f i l t r o m á s c o m ú n m e n t e utilizado
e i n c l u s i v e c o á g u l o s p r o v e n i e n t e s del de p r o b l e m a s m á s g r a v e s q u e d e b e r á n es el d e c o l u m n a . C o m o material fu-
i n t e r i o r d e la u b r e . Estos p u e d e n s e r ser i n v e s t i g a d o s . t r a n t e se u s a t e j i d o d e a l g o d ó n , algo-
pelos, t e j i d o s s u p e r f i c i a l e s , t i e r r a , bos- No se pueden filtrar partículas m á s d ó n p e i n a d o y r a y ó n . Estos dos últi-
t a , e t c . La o t r a f u n c i ó n es la de con- p e q u e ñ a s a 8 m i c r o n e s p o r q u e ese m o s s o n los m á s e f i c i e n t e s . T a m b i é n

m m

fi^ LINEA VACIO UNEA VACIO


A

SIN RESERVA VACIO CON RESERVA VACIO

\R CENTRALIZADOR
APARATO DE CONECCION
A TOMA DE
FUERZA DE TRACTOR - REGISTRO DE CAMBIOS DE VACIO EN UNA LINEA DE
VACIO ( a r r i b a )
1 - Correa e n V
Y EN EL CENTRALIZADOR CON DISTINTAS
2 - Eje q u e s e c o n e c t a
CAPACIDADES DE RESERVA DE VACIO
a ia t o m a d e f u e r z a
Massey

FIGURA 25 FIGURA 26

9
Limpieza de la máquina de
ordeñar
Para p r o d u c i r leche d e c a l i d a d se
necesita q u e é s t a sea h i g i é n i c a , es
decir q u e t e n g a u n c o n t e o d e m i c r o -
o r g a n i s m o s s u m a m e n t e b a j o . La leche
de una vaca sana es p r á c t i c a m e n t e
estéril y lo p r o b a b l e es q u e se c o n t a -
m i n e en la m á q u i n a d e o r d e ñ a r . Por
este m o t i v o es f u n d a m e n t a l c o n t a r
con un s i s t e m a d e l i m p i e z a s u m a m e n -
t e e f i c i e n t e . El p r o b l e m a f u n d a m e n t a l
se ha d e s a r r o l l a d o ú l t i m a m e n t e un
es e l i m i n a r , los restos d e la leche q u e
f i l t r o m ú l t i p l e q u e utiliza d o s m a l l a s
q u e d a n d e n t r o d e la m á q u i n a q u e es
m e t á l i c a s o . p l á s t i c a s c o n f o r m a de
un c a l d o de c u l t i v o ideal para casi
cono t r u n c a d o y va una d e n t r o d e la
t o d o s los m i c r o o r g a n i s m o s , c o m o t a m -
o t r a . La e x t e r i o r c o n e s p a c i o s de
bién e v i t a r los p r e c i p i t a d o s q u e se
1 2 0 m m , y .la i n t e r i o r d e 7 0 / 8 0 m m ,
pegan en e! i n t e r i o r de la m á q u i n a
conviene t e n e r u n j u e g o d o b l e de m a -
de o r d e ñ a r y q u e son c o n o c i d o s c o m o
llas para q u e m i e n t r a s se utiliza u n o ,
la piedra de leche. (Ver Planilla B ) .
el o t r o s e s u m e r g e en a g u a con soda
c á u s t i c a . T a m b i é n existe u n f i l t r o pe- C o m o se puede d e d u c i r del c u a d r o
q u e ñ o m e t á l i c o q u e va a d e n t r o de a n t e r i o r , la piedra de leche proviene
una a m p o l l a t r a n s p a r e n t e q u e se co- de los restos d e la leche; a d e m á s ,
loca e n e l t u b o largo de leche y se observar q u e la leche n o c o n t i e n e ni
utiliza para d e t e c t a r los c o á g u l o s de Ox. M a g n e s i o ni Ox., F é r r i c o y la pie-
leche d e v a c a s c o n m a s t i t i s c l í n i c a s y dra de leche sí. Esto q u i e r e d e c i r que
a d e m á s c u m p l e una f u n c i ó n f i l t r a n t e . provienen del agua d e l a v a d o . Es sa-
e! caso de m e t a l e s b a ñ a d o s d e cobre
Es c o n v e n i e n t e a p r e c i a r q u e t o d o s b i d o q u e r e a l m e n t e e x i s t e u n proble-
y estaño.
estos f i l t r o s s ó l o f i l t r a n p a r t í c u l a s de ma con las aguas d u r a s d e ciertas
regiones, ya que c o n t i e n e n c a r b o n a t e s , La s o l u c i ó n m á s e c o n ó m i c a para
g r a n t a m a ñ o y q u e los m i c r o o r g a n i s -
calcio, m a g n e s i o , h i e r r o , etc. p r o b l e m a s con a g u a s d u r a s es utilizar
m o s q u e p u e d e n estar en una partí-
s e c u e s t r a d o r e s c o m o el EDTA (Etileno
cula d e b o s t a o t i e r r a , q u e es inter- Los f a c t o r e s q u e p r e d i s p o n e n a la
D i a m i n Tetra A c é t i c o ) o P o l i f o s f a t o s
ceptada p o r el f i l t r o , p u e d e llegar a f o r m a c i ó n de piedra de leche son los
q u e c a p t u r a n a los i o n e s , Ca., M g . , Fe.,
i n o c u l a r t o d o s los t a r r o s , ya q u e la p r o b l e m a s de e l e c t r ó l i s i s p o r d i s t i n t o s
etc., y p o r lo t a n t o a b l a n d a n el a g u a ,
leche p a s a r í a a t r a v é s d e e l l a ; la u t i - metales en s o l u c i ó n , q u e p r e c i p i t a n
h a c i é n d o l a apta para el l a v a d o .
lidad real es q u e si el f i l t r o e s t á s u c i o la leche. Estos p r e c i p i t a d o r e s t e n d e r á n
n o s indica q u e d e b e m o s r e v i s a r e! a r e u n i r s e en g r i e t a s y l u g a r e s d o n d e Lo u s u a l para l i m p i e z a de la m á -
sistema de h i g i e n e . ha h a b i d o c o r r o s i ó n , p o r e j e m p l o en q u i n a d e o r d e ñ a r es u t i l i z a r d e t e r g e n -

PLANILLA C

Remover Mojar Remover Suavizar Control de


Grasa Proteína Agua depósitos minerales

Soda cáusticc MB MM M MM MM
Carbonato de Na
(ceniza de s o d i o ) B MM M M MM
•Polifosfatos B M MB MB MB
Ag. Mojantes MB MB B MM MM

MB = Muy Bueno. B = Bueno; M = Malo; M M — Muy malo.


C o m o se d e d u c e d e l c u a d r o anterior es s u m a m e n t e i m p r o b a b l e q u é un solo d e t e r g e n t e c u m p l a c o n t o d o s
los r e q u i s i t o s , de a q u í s u r g e la necesidad de utilizar c o m b i n a c i o n e s de varios d e t e r g e n t e s . Por e j e m p l o :
detergente alcalino de Ruakura.

D e t e r g e n t e % F u n c i ó n

1 - C a r b o n a t o de s o d i o Ceniza de Na 43-59 1 - Relleno, da a l c a l i n i d a d r e s i d u a l .

2 - Metasilicato de sodio ^-hidratado 25-30 2 - D i s p e r s a , la t i e r r a , ayuda a e m u l s i f i c a r l a g r a s a , da


a l c a l i n i d a d r e s i d u a l , i m p i d e la c o r r o s i ó n .
3 - Polifosfatos (Agentes humectan-
3 - A b l a n d a el a g u a , e m u l s i f i c a , realza ta a c t i v i d a d de
t e s 2 5 % d e P. a c t i v a ) 10-15
los t e n s i o a c t i v o s .
4 - Tensioactivo. Sulfatante aniónico 3-6 4 - B a j a n ta t e n s i ó n s u p e r f i c i a l , r e m u e v e n la t i e r r a ,
T r e p o l T e n s i o a c t i v o S u l f a c t a n t e no e m u l s i f i c a n y d i s p e r s a n . Penetran las g r i e t a s .
Iónico (Lisalpol-Pluronic) 3-6 E m u l s i f i c a n grasa, e t c .

10
los d e p ó s i t o s m i n e r a l e s o cenizas q u e Luego se d e b e enjuagar con g r a n
f o r m a n g r a n p a r t e d e la piedra de c a n t i d a d d e agua fría ( n o c a l i e n t e por-
leche. que p r o d u c e p r e c i p i t a c i o n e s ) . A esta
Por este m o t i v o es necesario u t i l i - agua d e e n j u a g u e es s u m a m e n t e c o n -
zar una o d o s veces por s e m a n a u n v e n i e n t e a g r e g a r l e un tensioactivo no
d e t e r g e n t e á c i d o s e g ú n la dureza del iónico a l 0 . 0 3 % q u e hace un e n j u a -
agua. Este t i e n e c o m o c a r a c t e r í s t i c a gue a f o n d o s a c a n d o m u c h a grasa y
disolver los c o m p o n e n t e s alcalinos d e residuos, f a v o r e c i e n d o m u c h o el t r a -
la piedra d e leche. G e n e r a l m e n t e la bajo p o s t e r i o r de los detergentes. Se
base la da u n á c i d o o r g á n i c o p o r q u e debe e n j u a g a r con gran cantidad de
los i n o r g á n i c o s s o n d e m a s i a d o f u e r - agua y hasta q u e el agua salga l i m p i a .
tes. E j e m p l o : H i d r ó x i d o a c é t i c o , g l u - Luego c o n v i e n e pasar agua caliente
c ó n i c o , c í t r i c o , t a r t á r i c o , etc. Dentro para c a l e n t a r la m á q u i n a de o r d e ñ a r ;
d e l o s i n o r g á n i c o s el m á s r e c o m e n - caso c o n t r a r i o se e n f r i a r á m u y r á p i d o
dable es ei f o s f ó r i c o . N o así el clorhí- el agua c o n d e t e r g e n t e .
d r i c o y n í t r i c o . Ej.: de d e t e r g e n t e á c i - Luego d e h a b e r precalentado !a
do de R u a k u r a : m á q u i n a d e o r d e ñ a r , se pasa deter-
gente a l c a l i n o al 0 , 1 5 % con agua t a n
Acido c í t r i c o o t a r t á r i c o 60 % c a l i e n t e c o m o se pueda. Utilizar por
Agente H u m e c t a n t e . . . . . . 30 % lo m e n o s 5 l i t r o s por p u n t o de o r d e -
Sulfato de Sodio 10 % ñ o . El c a l o r es g e r m i c i d a , conviene
T a m b i é n ha a p a r e c i d o en el m e r c a - empezar c o n el detergente a 72-73^ C.
do un d e t e r g e n t e de paso ú n i c o q u e El ó p t i m o de t r a b a j o es 63^ C y no
está d a n d o b u e n r e s u l t a d o . Su f ó r - debe p e r m i t i r s e q u e circule más c u a n -
m u l a es: do y a se h a e n f r i a d o hasta 50^ C, ya
que p u e d e llegar a ser c o n t r a p r o d u -
Glicóiico 70 % cente.
Cetil P í r i d o n i o 10 %
tes alcalinos y á c i d o s y c o m p l e m e n t a - Se llega a esta t e m p e r a t u r a a p r o x i -
dos c o n b a c t e r i c i d a s c o m o los c l o r a - Ester d e F o s f a t o 7 %
m a d a m e n t e a los 1 0 m i n u t o s de l i m -
dos y A m o n i o c u a t e r n a r i o ( 2 0 0 partes A n t i f o a m G^ Al 3 %
pieza. N o es c o n v e n i e n t e exceder ese
Sol. H i d r o a l c . hasta . . . . 100 %
por millón) y iodóforo (25 ppm.)- tiempo.
Utilizar u n d e t e r g e n t e alcalino ba-
Limpieza a circuito lanceado q u e t e n g a la p r o p o r c i ó n ade-
Características de los detergentes cuada d e c o m p o n e n t e s y q u e la l i m i -
Es el m é t o d o m á s u t i l i z a d o y m á s t a c i ó n d e u n o sea c o m p e n s a d o por
eficiente. S i g u i e n d o las i n s t r u c c i o n e s otro y u n a vez a la semana utilizar
• Deben ser h u m e c t a n t e s , o sea del f a b r i c a n t e se hacen algunas co- el á c i d o .
q u e t e n g a n la a p t i t u d de m o j a r nexiones c o n m a n g u e r a y v á l v u l a s d e
p r o f u n d a m e n t e llegando a luga- tres pasos q u e p e r m i t e n l o g r a r un cir-
res p o c o accesibles de la m á -
quina de o r d e ñ a r .
cuito c e r r a d o p o r el cual p u e d e cir- Equipos de emergencia
cular y r e c í r c u l a r c u a l q u i e r l í q u i d o .
• Deben d i s o l v e r a la grasa. Hay inclusive m á q u i n a s de o r d e ñ a r ,
En c a s o d e c o r t e de electricidad,
q u e poseen una t e r c e r a línea de l i m -
• Deben ser d i s p e r s a n t e s . O sea f r e c u e n t e s e n el c a m p o , es m u y con-
pieza. G e n e r a l m e n t e hay q u e c o n e c t a r
q u e d e b e n m a n t e n e r en s u s p e n - veniente c o n t a r con equipo de e m e r -
las pezoneras a una lluvia (jetters) y
s i ó n las p a r t í c u l a s q u e r e m u e v e gencia.
conectar el j e t t e r al t u b o largo de
y n o p e r m i t i r l e s q u e se p r e c i p i -
p u l s a d o para c e r r a r el c i r c u i t o . S i e m - G r u p o e l e c t r ó g e n o : Puede ser accio-
ten nuevamente.
pre, si es p o s i b l e , i n c l u i r el a p a r a t o nado p o r m o t o r diesel o n a f t e r o de
• Deben ser e n j u a g a b l e s , ya q u e a placas e n el c i r c u i t o de l i m p i e z a . e m e r g e n c i a . Es el sistema más e f i -
como son t ó x i c o s luego del en- Uno de los p r o g r a m a s m á s e f i c i e n - ciente y c o n f i a b l e pero el m á s costoso.
juague deben eliminarse total- tes y e c o n ó m i c o de l i m p i e z a es el de
m e n t e para no c o n t a m i n a r la M o t o r : Se p u e d e colocar un m o t o r
los t r e s pasos d e s a r r o l l a d o e n Nueva
leche. m e d i a n t e una correa a la b o m b a de
Zelandia. A n t e s d e o r d e ñ a r , desinfec-
v a c í o . Las poleas deben s e r adecua-
tar la m á q u i n a c o n s o l u c i ó n de iodo-
• Deben a d e m á s a b l a n d a r el agua das para q u e la b o m b a f u n c i o n e a las
f o r o ( 2 5 p p m ) q u e a d e m á s de desin-
para e v i t a r n u e v a s p r e c i p i t a c i o - revoluciones por m i n u t o que aconseje
fectar r e m u e v e los d e p ó s i t o s d e piedra.
nes y m e j o r a r la eficiencia de ef f a b r i c a n t e .
A d e m á s , si e x i s t e m u c h a i n f e c c i ó n se
limpieza.
decolora p e r d i e n d o su poder g e r m i c i - T o m a d e f u e r z a : Ver Figura 2 6 . Con-
• No d e b e n f o r m a r e s p u m a , por- da, lo q u e es u n a buena s e ñ a l para siste e n u n a p a r a t o q u e se une a una
q u e d i f i c u l t a la f l u i d e z y por el hacer una i n v e s t i g a c i ó n . Luego se or- barra, la c u a l es conectada a la t o m a
peligro d e q u e pasen a la b o m - d e ñ a . A l t e r m i n a r n u n c a se debe cor- de fuerza del t r a c t o r . Este a p a r a t o se
ba. tar el v a c í g , ya q u e p u e d e e n t r a r leche une p o r i n t e r m e d i o de correas a !a
en lugares q u e una vez c o n e c t a d o el b o m b a d e v a c í o , o en caso de poseer-
• N o d e b e n t r a n s f o r m a r s e o per- v a c í o s o n i n a c c e s i b l e s para los deter- lo a u n g e n e r a d o r , d í n a m o o a l t e r n a -
der sus c a r a c t e r í s t i c a s al t r a b a - gentes ü'untas, i n d i c a d o r e s d e p u n t o dor. En la c o n s t r u c c i ó n d e una sala
j a r s e con altas temperaturas. final, etc.)- de leche s e d e b e p l a n i f i c a r e l acceso
(Ver Planilla 0 ) .
Lavar las pezoneras por a f u e r a y del t r a c t o r y debe hacerse ú n boquete
El d e t e r g e n t e a l c a l i n o s e usa para r á p i d a m e n t e e irlas c o l o c a n d o en las en la p a r e d para q u e pase la b a r r a .
l o s c o m p o n e n t e s p r i n c i p a l e s d e la le- lluvias para q u e no e n t r e c o n t a m i n a - Esta es u n a s o l u c i ó n e c o n ó m i c a , ya
c h e p e r o . e s i n e f i c i e n t e para r e m o v e r ción a la m á q u i n a d e o r d e ñ a r . q u e t a m b i é n se puede utilizar la elec-

11
o t r o m o t o r e l é c t r i c o d e 1 2 v o l t s , así 6 ) R e v i s a r l a t e n s i ó n d e las correas
c o m o b o m b a s d e l u z d e 1 2 v. p a r a q u e u n e n la b o m b a c o n el m o t o r . Si
p o d e r utilizar e n e r g í a d e l t r a c t o r . N I R D h a y p a t i n a m í e n t o , c o r r e r el m o t o r a u -
recomienda usar cables para alto a m - m e n t a n d o la t e n s i ó n .
peraje. 7 ) Revisar la a l i n e a c i ó n de l a co-
r r e a , lo c u a l es I m p o r t a n t e p o r q u e
p u e d e d i s m i n u i r la v i d a d e la b o m b a .
Mantenimiento El m o v i m i e n t o l a t e r a l es debido a la
v i b r a c i ó n y a la t e n s i ó n , a u n q u e la
Para el c o r r e c t o f u n c i o n a m i e n t o de b o m b a esté montada sobre tacos o
la m á q u i n a de o r d e ñ a r , es necesario p a t a s d e g o m a . T e n e r s i e m p r e correas
hacer u n c o r r e c t o m a n t e n i m i e n t o y se de repuesto.
debe s o m e t e r el e q u i p o a p e r i ó d i c a s
8 ) A l a p a g a r la m á q u i n a de o r d e ñ a r ,
t r i c i d a d de la batería del t r a c t o r para pruebas. Conviene seguir estrictamen-
el v a c u ó m e t r o d e b e v o l v e r a c e r o .
ü u m i n a c i ó n y para a l g ú n c o m p o n e n t e t e Jas i n s t r u c c i o n e s d e l m a n u a l d e l f a -
de la m á q u i n a de o r d e ñ a r , c o m o p u l - bricante, a d e m á s d e llamar periódica- 9 ) R e v i s a r las g o m a s a m e d i d a que
sadores, b o m b a del d e s c a r g a d o r , etc. m e n t e al service a u t o r i z a d o para q u e se c o l o c a n a l a s p r i m e r a s vacas.
En e s t e ú l t i m o caso debe haber un haga las c o m p r o b a c i o n e s d e r u t i n a
m o t o r e l é c t r i c o s u p l e n t e de 1 2 volts con el i n s t r u m e n t a l a d e c u a d o .
para q u e la a c c i o n e .
A d e m á s d e lo q u e f i g u r a en u n Cada semana o dos veces por
m a n u a l , s i e m p r e es c o n v e n i e n t e h a - semana
cerse algunos h á b i t o s q u e p r o l o n g a r á n
Toma de aire del tractor la v i d a útil de la m á q u i n a de o r d e ñ a r . 1 ) Revisar t o d a s las g o m a s del cen-
t r a l i z a d o r e n b ú s q u e d a de grietas o
Este es un s i s t e m a m u y e c o n ó m i c o r o t u r a s . T a m b i é n r e v i s a r los equipos
y, c o m o ventaja a d i c i o n a l , no sólo se
Diariamente de a d m i s i ó n d e a i r e . L i m p i a r o desta-
puede u s a r c u a n d o se i n t e r r u m p e la par. No usar alambres.
e i e c t r í c i d a d , sino q u e se puede usar
c u a n d o se r o m p e la b o m b a de v a c í o . 1) Al p r e n d e r la m á q u i n a d e o r d e - 2 ) B u s c a r p é r d i d a s en las j u n t a s de
Se c o n e c t a una m a n g u e r a de plástico ñ a r se debe o b s e r v a r el v a c u ó m e t r o , las l í n e a s p o r el s o n i d o . .
con a n i l l o s (del t i p o de las utilizadas la p r e s i ó n d e t r a b a j o , s e d e b e l o g r a r 3 ) Una vez a p l i c a d a s t o d a s las pe-
en p i l e t a s de n a t a c i ó n ) al interceptor en p o c o s s e g u n d o s . En c a s o c o n t r a r i o z o n e r a s , v o l v e r a revisar el regulador.
o a la t r a m p a s a n i t a r i a en el c a ñ o de se deben b u s c a r f i l t r a c i o n e s o d e f i - En caso d e e s t a r d e m a s i a d o cerrado,
c o n e x i ó n a la b o m b a d e v a c í o ; el o t r o ciencias en b o m b a o r e g u l a d o r . ello p u e d e i n d i c a r una d i s m i n u c i ó n en
e x t r e m o se c o n e c t a en la t o m a de aire 2 ) El nivel d e v a c í o d e b e ser c o n s - la reserva d e v a c í o .
del i n y e c t o r del t r a c t o r . En ese lugar t a n t e t o d o s los d í a s ; e n c u a n t o s e a l - 4 ) A l c o m e n z a r a o r d e ñ a r , verificar
se coloca una T en la c u a l se a ñ a d i r á cance, se debe s e n t i r el s i l b i d o d e a i r e e! v a c í o c u a n d o e s t á f u n c i o n a n d o una
a d e m á s , una v á l v u l a g r a d u a b l e . Por e n t r a n d o por el r e g u l a d o r . En caso s o l a . pezonera, c o m p a r a r cuando f u n -
ej.: u n a v á l v u l a a m a r i p o s a o una ex- q u e el nivel sea m á s a l t o o b a j o o b i e n c i o n a n t o d a s , n o d e b e h a b e r m á s de
clusa. Si se p u e d e , c o n v i e n e q u i t a r el f l u c t ú e se debe r e v i s a r e l r e g u l a d o r . 0 , 6 " H g ó 1 5 m m H g d e diferencia.
f i l t r o d e aire del t r a c t o r .
3 ) El sonido d e l o s p u l s a d o r e s d e b e Si s o n m a y o r e s , r e v i s a r regulador y
Se e n c i e n d e el m o t o r del t r a c t o r ser parejo. bomba.
con la v á l v u l a t o t a l m e n t e abierta y se 5) Hacer f u n c i o n a r el m o t o r auxi
4 ) Debe c o n t r o l a r s e , luego del or-
va c e r r a n d o hasta q u e la m á q u i n a de liar.
d e ñ e , el c o r r e c t o f u n c i o n a m i e n t o de
o r d e ñ a r f u n c i o n e n o r m a l m e n t e . Obser-
las v á l v u l a s a u t o p u r g a n t e s , e s p e c i a l - 6 ) Para c o n t r o l a r la reserva de v a c í o
var el r e g u l a d o r de v a c í o para calcular
m e n t e la del i n t e r c e p t o r y d e la t r a m - d e j a r e n t r a r a i r e h a s j a que el v a c í o
una reserva. Si el t r a c t o r larga h u m o
pa s a n i t a r i a . b a j e a 6 / 7 H g ( 1 5 0 - 1 7 5 m m H g ) . Cie-
negro, s e a b r e un p o c o m á s la v á l v u l a
hasta q u e el e s c a p e sea n o r m a l . La 5 ) Debe r e v i s a r s e el n i v e l d e a c e i t e r r e y con u n r e l o j c u e n t e los segundos
c a p a c i d a d de b o m b e o d e l t r a c t o r de- de la b o m b a d e v a c í o y c o m p l e t a r . q u e t a r d a Ja a g u j a e n pasar de 1 0 a
p e n d e r á de la c i l i n d r a d a y del régi- Usar s ó l o el a c e i t e r e c o m e n d a d o p o r 1 5 " Hg. N o debería ser más de 3
m e n e n R.P.M. Lo r e c o m e n d a d o por el f a b r i c a n t e . segundos.
el N I R D es d e 1 . 2 0 0 R.P.M. Este m é -
t o d o , a p a r t e de ser m u y e c o n ó m i c o , PLANILLA D
t i e n e la ventaja d e p o d e r utilizarse la
batería d e l t r a c t o r c o m o f u e n t e eléc-
trica.

Puede haber además soluciones N I V E L DE VACIO


c o m b i n a d a s , c o m o u s a r el a p a r a t o o — 31 — 4 8 — 6 2 — 7 8
pie p a r a la t o m a d e f u e r z a d e l t r a c t o r
para q u e m u e v a la b o m b a y a d e m á s
Flujo m á x i m o ( K g
un p e q u e ñ o g e n e r a d o r para o t r o s
leche m i n . ) 1,32 1.91 2.32 2.50
usos. A l g u n a s d e e s t a s s o l u c i o n e s s o n
t a m b i é n ú t i l e s para a c c i o n a r l o s c o m - Total tiempo o r d e ñ e
p r e s o r e s d e l o s e q u i p o s d e f r í o . En el (min./seg.) 5/50 4/40 4/25 4/10
caso d e d e c i d i r s e p o r u n generador
T i e m p o de e s c u r r i d o
g r a n d e m o v i d o a m o t o r o a t o m a de (seg.) 30 40 50 €0
f u e r z a , c o n v i e n e q u e sea d e 2 5 K v a .
En el c a s o d e n o d e c i d i r s e por u n Producción de escurrido
g e n e r a d o r , los e q u i p o s q u e posean (Kg) 0.23 0.23 0.27 0.41
descargador mecánico d e b e r á n tener
Massey
FASE ORDEÑO
LECHE FLUYENDO

15"

FASE MASAJE
NO FLUYE LECHE

A - Vacio superior a 1 5 " Hg. A - Tiempo que tarda el aire en salir de la cámara
B - Descenso de vacío por bloqueo de leche en tubos en B - Tiempo de ordeño completo
base o r d e ñ o C - Tiempo que tarda la cámara en llenarse de aire
C - Descenso en vacío debido al cambio de ordeño a masaje. D - Tiempo de masaje completo
En A ia entrada de aire es calibrada. El resto
Disminuye volumen de la pezonera.
Linea entera: Registro de vacío en la cámara de pulsado es idéntico registro de vacio en cámara de
Linea punteada: Registro de vacío dentro de la pezonera en pulsado en dos ciclos.
la punta del pezón .
V Massey y

FIGURA 27 FIGURA 28

7 ) L i m p i a r el f i l t r o de aire d e l re- 5 ) C o n t r o l a r c o n c r o n ó m e t r o o reloj Consideraciones finales


g u l a d o r de v a c í o . L i m p i a r f i l t r o s de el n ú m e r o d e p u l s a c i o n e s e n u n m i -
a i r e de b o m b a d e v a c í o . nuto.
Las m á q u i n a s d e o r d e ñ a r f u n c i o n a n
8 ) C a m b i a r d e p o s i c i ó n las pezone- c o n v a c í o . El p r o p ó s i t o del v a c í o es
ras, estirándolas. f o r z a r ^ 1 e s f í n t e r del p e z ó n a que se
Cada trimestre abra y q u e d e j e f l u i r a la leche; !a
o t r a f u n c i ó n e s t r a n s p o r t a r la leche
Cada dos semanas 1) Controlar las revoluciones por
por las c a ñ e r í a s hasta el descargador.
La e s t a b i l i d a d del v a c í o depende de:
m i n u t o de la b o m b a con un cuenta-
1) Al c a m b i a r el j u e g o de pezone- a ) C a p a c i d a d d e la b o m b a .
ras p o r las d e reserva, revisarlas ex- vueltas y en caso de disminución
b) C o n s u m o d e a i r e en o r d e ñ e .
h a u s t i v a m e n t e , d e s e c h a r las agrieta- m a n d a r a r e p a r a r el m o t o r . c) S e n s i b i l i d a d y eficiencia del re-
d a s o d e f o r m a d a s a n t e s q u e se r o m - gulador.
pan.
El v a c í o s e r á m e n o s estable si de-
2 ) C o n t r o l a r y si es necesario l i m - Cada seis meses crece (a) b o m b a s viejas; si crece (b)
p i a r la e n t r a d a d e a i r e d e los pulsa- ( e j . : m a l m a n e j o de pezoneras); si
d o r e s n e u m á t i c o s i n d i v i d u a l e s y repe- d e c r e c e ( c ) ( e j . : s u c i e d a d , mala insta-
tidores. 1) Lavar e l i n t e r i o r de la b o m b a d e
lación).
v a c í o de ia s u c i e d a d , p o r q u e s i n o ,
3 ) Recorrer t o d a s las l í n e a s y p u n - El nivel d e v a c í o en la m á q u i n a de
pueden e s t r o p e a r s e las p a l e t a s . Sacar
t o s d e o r d e ñ o c o n los o í d o s a t e n t o s o r d e ñ a r : c u a n d o h a b l a m o s de nivel de
e! t a n q u e d e aceite y e c h a r p o r el
a los s i l b i d o s d e f i l t r a c i o n e s . v a c í o n o s r e f e r i m o s al del v a c u ó m e -
orificio un litro d e querosene.
t r o , cerca d e l regulador d e v a c í o s i n
2 ) D e s p u é s m o v e r el m o t o r m a n u a l -
o r d e ñ g r , p e r o c o n la m á q u i n a o r d e -
m e n t e de a d e l a n t e h a c i a a t r á s , luego
Mensualmente ñ a n d o , las c o n d i c i o n e s c a m b i a n debi-
sacar el s i l e n c i a d o r y h a c e r f u n c i o n a r
d o a la l e c h e . El nivel d e v a c í o va a
la b o m b a p o r 3 0 s e g u n d o s . Luego
d e p e n d e r d e l f l u j o d e aire por el sis-
1) C o n t r o l a r c o n u n nivel las c a ñ e - echar u n p o c o d e a c e i t e d e n t r o d e la
tema.
r í a s , d e b e h a b e r ligera p e n d i e n t e hacia b o m b a y l u e g o c o l o c a r el t a n q u e de
la trampa sanitaria. aceite l l e n o . R e l a c i o n e s e n t r e el nivel d e v a c í o ,
f l u j o m á x i m o , t o t a l d e t i e m p o de or-
2 ) L i m p i a r el p u l s a d o r c e n t r a l . 3 ) L u b r i c a r l o s ejes del m o t o r e l é c -
d e ñ e y p r o d u c c i ó n y t i e m p o de escu-
3 ) D e s a r m a r y l i m p i a r el regulador trico.
r r i d o . (Ver Planilla D).
d e v a c í o . En caso d e regulador d e 4 ) D e s a r m a r y l i m p i a r las canillas
contrapeso, al a r m a r l o que quede b i e n , Si b i e n e s t a s c i f r a s p o d r í a n parecer
de drenaje ( ó x i d o s , suciedad).
f i j o ( s m v i b r a c i o n e s ) y niveiarlo c o n b a j a s , h a y q u e considerar q u e la ex-
n i v e l , luego g i r a r el nivel 9 0 g r a d o s y p e r i e n c i a f u e hecha con vacas Jersey.
v o l v e r a nivelar. En caso q u e sea a El f l u j o d e a i r e d e la m á q u i n a d e
r e s o r t e , c o n t r o l a r la t e n s i ó n . Anualmente o r d e ñ a r depende de:
4 ) L i m p i a r a m a n o las u n i o n e s sa- a) El d i á m e t r o interno de los ca-
nitarias y otros p u n t o s que tienden a C a m b i a r t o d a s las piezas y juntas ñ o s d e las líneas.
acumular suciedad. de g o m a de las l í n e a s . b ) De l a s curvas d e estos y

13
ii) El v o l u m e n d e l centralizador.
iii) L u g a r y c a n t i d a d d e a i r e a d m i -
t i d o en el c e n t r a l i z a d o r .
iv) A l t u r a d e l a línea d e leche c o n
respecto a las pezoneras.
El p r i m e r f a c t o r f u e ya a n a l i z a d o .
Del ii) s e p u e d e decir q u e a m a y o r
v o l u m e n , se l o g r a r á n m a y o r e s e s t a b i -
lidades, ya q u e d i f í c i l m e n t e p o d r á n
ser llenados c o n leche y p o r lo t a n t o
p e r m i t i r á n c o r r e c t o s f l u j o s d e aire.

iii) El a d m i t i r aire en el c e n t r a l i -
c) De"Tas o b s t r u c c i o n e s y restric- zador, p o r e f e c t o de barrido de l ech é,
c i o n e s , (a y b ) n o s i n d i c a n utilizar ca- ayuda a m a n t e n e r la e s t a b i l i d a d . Esto
ñ o s d e gran d i á m e t r o y c o n u n m í n i - es v e r d a d d e n t r o de cierto límite q u e
m o de curvas y q u e éstas tengan a m - no p u e d e ser s o b r e p a s a d o .
p l i o radio. iv) Si la m á q u i n a de o r d e ñ a r es de
Las o b s t r u c c i o n e s y restricciones línea a l t a , la c o l u m n a d e l í q u i d o de-
(c) se agravan p o r la presencia d e la berá s e r levantada p o r el v a c í o . Esto
l e c h e en c a ñ o s y t u b o s , lo cual res- o b s t r u y e p a r c i a l m e n t e el paso d e aire
i r i n g e el f l u j o de aire en el c a ñ o y de los c e n t r a l i z a d o r e s y dará origen a
p r o v o c a u n a c a í d a del nivel de v a c í o , una c a í d a d e v a c í o real a nivel i n t e r i o r
d e t r á s d e la o b s t r u c c i ó n . Una línea de de pezonera q u e puede q u e d a r en 1 0
p o c o d i á m e t r o p u e d e llenarse de leche a 1 1 " H g m i e n t r a s q u e el v a c u ó m e t r o
y d i s m i n u i r e l f l u j o d e aire, haciend o marca 1 5 " H g e n el pico de f l u j o de
q u e descienda el v a c í o d e o r d e ñ o , ya leche. En las m á q u i n a s c o n línea baja Esto o c a s i o n a r á u n a f a s e d e masaje
q u e e n t r a a i r e p o r las pezoneras y el de leche ( q u e va p o r debajo del nivel d e f e c t u o s a y ello d i s m i n u i r á la e f i -
c e n t r a l i z a d o r q u e no puede ser r á p i - i n f e r i o r d e la u b r e ) la leche fiuirá p o r ciencia d e o r d e ñ o . Para q u e la fase
damente removido. Es p r o b a b l e q u e e f e c t o d e la g ra veda d (efecto s i f ó n ) . de m a s a j e s e a r e a l m e n t e efectiva se
d u r a n t e el pico d e m á x i m o f l u j o de Esto c a u s a r á m e n o r e s o b s t r u c c i o n e s y debe c o r t a r el v a c í o casi t o t a l m e n t e
l e c h e de las pezoneras hacia la l í n e a c a í d a s d e v a c í o real d e o r d e ñ o . Por c o m o para q u e no salga m á s leche.
d e leche, el c e n t r a l i z a d o r y e l t u b o e j e m p l o , en el pico po drí a ser d e a l - C o m o s e v e en la Figura 3 0 la rela-
largo de leche s e llenen de leche h a - rededor d e 1 3 " H g y el v a c u ó m e t r o c i ó n d e p u l s a d o se o b t i e n e por la
c i e n d o q u e se reduzca s e v e r a m e n t e e! m a r c a r í a d e 1 5 " H g . (Ver Figura 2 9 ) . siguiente f ó r m u l a :
v a c í o en s u i n t e r i o r , p o r f a l t a d e f l u j o Si p o r p r o b l e m a s d e d i s e ñ o o m a l
d e aire. f u n c i o n a m i e n t o , el nivel d e v a c í o e n (a 4- b)
Id línea d e v a c í o es inferior al d e la — x 100
Estas c a í d a s d e v a c í o p ued en o c u - (a - f b + c - I - d )
línea d e leche, el f u n c i o n a m i e n t o d e
r r i r a pesar q u e e l v a c u ó m e t r o m a r -
las p e z o n e r a s se v e r á g r a v e m e n t e d i s - (c + d)
q u e la p r e s i ó n c o r r e c t a .
t o r s i o n a d o . H a y veces en q u e e n la y X 100
Los f a c t o r e s q u e a f e c t a n s o n : c á m a r a d e p u l s a d o hay 1 3 " H g y en (a 4- b + c 4- d)
i) El d i á m e t r o d e c a ñ o s y t u b o s . el i n t e r i o r d e la pezonera hay 1 5 " H g .
Si (a + b ) se agranda c o n respecto
a (c 4- d ) la m á q u i n a o r d e ñ a r á m á s
r á p i d o . Es o b v i o q u e a m e d i d a q u e
sea m a y o r la f a s e de o r d e ñ o , se acor-
t a r á la d e m a s a j e ; c u a n t o m á s a m p l i a
sea la r e l a c i ó n h a b r á m á s t i e m p o e n
la q u e e s t é f l u y e n d o la leche, pe r o
hay u n l í m i t e para esto q u e es la
c o m o d i d a d d e la v a c a .
T a m b i é n se c o m p r o b ó experimen-
t a l m e n t e q u e al a u m e n t a r el n ú m e r o
de p u l s a c i o n e s i n c r e m e n t a b a la velo-
cidad d e o r d e ñ o y esto se cree q u e
se d e b e a la e l a s t i c i d a d del e s f í n t e r
de p e z ó n q u e co m i en za a cerrarse
g r a d u a l m e n t e d u r a n t e la f a s e de o r -
d e ñ o si é s t a es p r o l o n g a d a . Entonces
a m a y o r n ú m e r o de p u l s a c / m i n l a s
dos f a s e s ( o r d e ñ e y m a s a j e ) se acor-
CURVA DE PRODUCCION POR CUARTO
t a n , a u m e n t a n d o en to n ces l a e f i c i e n -
INDIVIDUAL Y TOTAL UBRE cia.
A - Pendiente a u m e n t a n d o
B - Pendiente c o n s t a n t e C o m o s e p u e d e apreciar e n F i g u r a
C - Pendiente d e c l i n a n d o 2 8 , c u a n d o s e c a m b i a ia pezonera s e
D - Escurrido aprecia e n a m b a s • u n a c a í d a en e!
Raya : C/U de los 4 c u a r t o v a c í o . Estas c a í d a s s o n m a y o r e s e n
Raya•••••• : U b r e la m á q u i n a s i n reserva. A pesar q u e
el v a c í o e s e s t a b l e en la línea d e
FIGURA 29 v a c í o , y d e leche, h a y f l u c t u a c i o n e s

14
c í c l i c a s en el centralizador durante Y la segunda es q u e la c o n e x i ó n En general los cuartos traseros d a n
p e r o d o s p i c o s d e leche. Una vez que e n t r e las d o s c i s t e r n a s es r e d u - a l r e d e d o r del 6 0 % del total de !a
finaliza el f l u j o de leche las f l u c - cida en d i á m e t r o y a veces i n c l u - p r o d u c c i ó n y los cuartos delanteros
t u a c i o n e s c í c l i c a s desaparecen, excep- sive puede estar c e r r a d a . Esto se d a n e l 4 0 % . Por este m o t i v o es s u -
t o en u n p e q u e ñ o p e r í o d o d u r a n t e e! d e b e a q u e la p r e s i ó n d e c r e c i ó d e n - m a m e n t e i m p r o b a b l e que los c u a t r o
c u al se hizo e s c u r r i d o a m á q u i n a a n - t r o de las c i s t e r n a s q u e n o pue- c u a r t o s t e r m i n e n de o r d e ñ a r s e s i m u l -
t e s de q u i t a r l a s pezoneras. d e n ahora separar sus paredes i n - t á n e a m e n t e . Un estudio reveló que el
ternas. De cualquier modo es c u a r t o m á s lento necesitó 1.6 veces
Un r e c i e n t e e s t u d i o hecho en In-
p r o b a b l e q u e la p o s i c i ó n y el diá- m á s t i e m p o q u e el m á s r á p i d o . Ver f i g .
glaterra t o m a n d o película d e alta ve-
m e t r o de la pezonera sean i m p o r - 3 1 . De a q u í ta i m p o r t a n c i a d e algunas
l o c i d a d c o n rayos X r e v e l ó que o c u -
t a n t e s en este aspecto p o r q u e pue- m á q u i n a s sofisticadas q u e o r d e ñ a n i n -
rre lo s i g u i e n t e :
d e n llegar a a c t u a r c o m o u n fac- dividualmente por cuarto.
1) D u r a n t e la p r i m e r a parte d e l or- t o r a d i c i o n a l externo a la c o n e x i ó n .
El d i s e ñ o de la pezonera y el cue-
d e ñ e y c u a n d o el f l u j o del p e z ó n
llo del casquiilo metálico merecen
es m u y r á p i d o , e l p e z ó n puede 4) Una vez q u e la c o n e x i ó n se ha
c i e r t a s consideraciones. El d i á m e t r o
e m p u j a r la pezonera hacia a f u e r a c e r r a d o , no f l u y e leche d e l p e z ó n ,
da la boca de la pezonera afecta la
en la f a s e de m a s a j e . En esta la c o n e x i ó n puede ü e g a r a abrirse
v e l o c i d a d de o r d e ñ o , a mayor d i á m e -
p a r t e hay una clara c o n e x i ó n en- en la f a s e de m a s a j e , d e b i d o al
t r o m a y o r vel o ci da d. Bocas a n c h a s
t r e la leche d e la cisterna del i n c r e m e n t o d e p r e s i ó n d e n t r o de
p u e d e n i n c r e m e n t a r m a s t i t i s , pero n o
p e z ó n c o n la c i s t e r n a de la u b r e . la c i s t e r n a del p e z ó n . T a m b i é n se
se caen f r e c u e n t e m e n t e .
p u e d e rea bri r si se t i r a de ia pe-
2) Una vez q u e se t e r m i n a la tase z o n e r a hacia abajo por e j e m p l o La pezonera d e g o m a más blanda
a n t e r i o r , la leche d e l p e z ó n no c u a n d o se hace e s c u r r i d o a m á - r e d u c e la incidencia de m a s t i t i s por
está bajo t a n t a p r e s i ó n m a m a r i a q u i n a . El p e z ó n está e s t r e c h a m e n t e q u e d a n m e j o r masaje. El d i s e ñ o deí
y p o r lo t a n t o el v o l u m e n es m e - u n j d o c u a n d o recién se coloca la c u e l l o s u p e r i o r d e l casquiilo puede i n -
nor. La c o n e x i ó n ahora es peque- pezonera, se m a n t i e n e en p o s i c i ó n f l u i r en la t r e p a d a así c o m o el nivel
ñ a . A h o r a la fuerza de f r i c c i ó n q u e m i e n t r a s es el p e r í o d o de r á p i d o de vacío.
m a n t i e n e a la pezonera en s u l u - f l u j o , pero c u a n d o este f i n a l i z a , la
T a m b i é n es posible diseñar~una p e -
gar se debe al c i l i n d r o d e la pe- pezonera se trepa (ver Figura 18
z o n e r a q u e provea e s t i m u l a c i ó n extra,
z o n e r a c o n el p e z ó n . D ) . El ideal s e r í a q u e la pezonera
h a c i e n d o rugoso su interior i m i t a n d o
mantuviera suficiente fuerza de
3) C o m o los pezones se siguen a c h i - el p a l a d a r del t e r n e r o . Esto podría i n -
f r i c c i ó n e n t r e el c i l i n d r o d e la pe-
c a n d o o c u r r e n dos cosas. La p r i - c r e m e n t a r la p r o d u c c i ó n . Si bien n o
z o n e r a y el p e z ó n c o m o para evi-
m e r a es q u e la piel d e l p e z ó n y se ha d i f u n d i d o porque s o n más cos-
t a r la c a í d a de las p e z o n e r a s asi
la s u p e r f i c i e interna d e la pezonera t o s a y difíciles de limpiar.
c o m o la t r e p a d a d e las m i s m a s .
ya n o e s t á n p res ionad as f i r m e m e n -
Se c r e e q u e es m u y i m p o r t a n t e los El p e s o d e l c o n j u n t o centralizador,
t e , d e c r e c e la f r i c c i ó n y p o r lo
d i á m e t r o s d e la boca d e la pezo- pezonera es i m p o r t a n t e . Si es m u y l i -
t a n t o la pezonera t i e n d e a m>
nera así c o m o el c i l i n d r o . viano aumenta el requerimiento d e
verse t a n t o subiendo como c a y é n -
d o s e . Si va hacia a r r i b a , la fuer-
za de c o n t e n c i ó n e s t á a h o r a ejer-
C O N D I C I O N
c i d a en m a y o r parte por la boca
d e la pezonera y a d e m á s esta f u e r - Colgando
d e soga Peso n o r m a l Peso agregado
za s e a g r a n d a r á s o b r e la boca
p o r q u e y a el p e z ó n no alcanza a 0.45 0.90 1.4 1.8 Kgs
•llenar el c i l i n d r o . Peso de escurrido 1.05 0.82 0.64 0.64 0.50 0.41

15
u n 2 0 a u n 3 0 % . A l a u m e n t a r el 1 5 " Hg. C u a n d o la pezonera se achi-
n ú m e r o d e pulsaciones d e 4 0 a 8 0 ca p a r a la f a s e d e m a s a j e e l vacío
se ganará u n 1 0 % . Las evidencias también p u e d e caer v a r i a s pulgadas.
d e los d i s t i n t o s s i s t e m a s d e p u l s a - (Ver F i g . 29).
d o s y s u i n f l u e n c i a s o b r e la s a l u d de
Estas f l u c t u a c i o n e s q u e s o n rea-
las u b r e s s o n c o n t r a d i c t o r i a s . S e c o n -
les n o s e p u e d e n registrar en otra
sidera q u e de 5 0 : 5 0 hasta 7 5 : 2 5 y
p a r t e d e ia m á q u i n a y a que allí sf
de entre 4 0 a 6 0 puls./min no hay
el v a c í o es lo que m a r c a el v a c u ó -
.diferencias significativas.
m e t r o . H a y q u e r e c o r d a r q u e estas
Relación comparando como 1 0 0 % . f l u c t u a c i o n e s s o n s u m a m e n t e desa-
a 4 0 pul./min. y 50:50. g r a d a b l e s para la vaca y la predispo-
n e n e n c o n t r a del o r d e ñ o , c o n todo
Relación de pulsado W puls./min.
lo q u e ello i m p l i c a .
e s c u r r i d o a m á q u i n a si s o n pesados 80
40
t e n d e r á n a caerse m á s . 100 110
50:50
Peso d e las u n i d a d e s ( 7 M d e 0 . dis- 67:33 123 135
Giras consideraciones
tintas). 75:25 133 140

2.0 2.4 2.5 2.9 2.9 3.0 4.0


C u a n d o el t u b o c o r t o d e leche está 1) N i v e l e s a l t o s d e v a c í o pueden cau-
Peso de lo p r o d u c i d o p o r e l e s c u - r e p l e t o d e leche, los c a m b i o s s ú b i t o s sar m a s t i t i s y d a ñ o s en la ubre.
rrido. en el v o l u m e n d e l i n t e r i o r d e la pe-
2) P u l s a d o r e s d e f e c t u o s o s o con re-
0.86 0.69 0.46 0 . 4 4 0.52 0.49 0 . 4 1 z o n e r a q u e o c u r r e n d u r a n t e el p u l s a -
l a c i ó n d e pulsado m u y elevado o
do causa fluctuaciones cíclicas del ni-
En la m i s m a m á q u i n a c o n d i f e r e n - c o n d e m a s i a d o n ú m e r o d e pulsa-
vel d e v a c í o e n el á r e a del p e z ó n .
tes pesos. c i o n e s p u e d e n hacer la fase de
C u a n d o la pezonera se a g r a n d a para
m a s a j e i n c o m p l e t a , haciendo esca-
AI pasar d e u n a r e l a c i ó n d e 5 0 : 5 0 a e n t r a r e n la f a s e de o r d e ñ o , e l v a c í o
so e l descanso d e la ubre y pue-
7 5 : 2 5 se a u m e n t a r á la v e l o c i d a d de p u e d e elevarse varias p u l g a d a s sobre
d e c a u s a r e r o s i ó n e n el p e z ó n pre-
disponiendo a mastitis.
3) El v a c í o inestable i n c r e m e n t a la
m a s t i t i s . La r a z ó n es a ú n m u y dis-
1 . 2 sec
c u t i d a p e r o se ha d e m o s t r a d o que
o r g a n i s m o s p a t ó g e n o s pueden en-
t r a r a l p e z ó n y u b r e sí s o n b o m -
b e a d o s c o n fuerza c o n t r a el pe-
z ó n . F l u c t u a c i o n e s de v a c í o cau-
s a n el b o m b e o de la leche contra
A - Relación 20:80
Pul 50/min. el p e z ó n .
B - Hidropuise
1 - O sec Relación 75:25
4) El r e t r o f l u j o y el f l u j o cruzado de
Pul 60/min. la l e c h e o c u r r e n p a r t i c u l a r m e n t e en
l í n e a s a l t a s . El r e t r o f l u j o e s que
p a s e l e c h e d e u n c u a r t o a otro a
t r a v é s d e l c e n t r a l i z a d o r (poca ca-
p a c i d a d , o r i f i c i o s t a p a d o s , e t c . ) . El
f l u j o c r u z a d o es el q u e o c u r r e de
u n c e n t r a l i z a d o r a o t r o a través
Masse>
d e la línea de leche. Por supuesto
FIGURA 30 q u e e s t o s d e f e c t o s provocan si
c o n t a g i o d e u n c u a r t o a otro y
d e u n a a o t r a vaca. Estos defectos
p r o v o c a n el c o n t a g i o , pero no son
el o r i g e n d e la m a s t i t i s . U n a má-
VACIO EN CAMARA PULSADO FASE ORDEÑO LECHE FLUYE
q u i n a d e o r d e ñ a r p u e d e causar
15' d i s m i n u c i ó n e n la c a l i d a d d e la le-
che debido a:

1. C o n t a m i n a c i ó n bacteriana de la
m á q u i n a d e o r d e ñ a r a la le-
che.
2. C o n t a m i n a r la ileche c o n co-
P. A. EN CAMARA PULSADO MASAJE: NO FLUYE LECHE b r e ( e n m á q u i n a s de o r d e ñ a r
q u e l o t e n g a n s ó l o o e n alea-
REGISTRO DE CAMARA DE PULSADO c i ó n ) lo q u e le d a u n gusto
PULSADORES CON ENTRADA CALIBRADA d e r a n c i d e z a la grasa.

A • Relación 60:40 3. Por turbulencias exageradas


N^ Pul 50/min. p u e d e n r o m p e r \a m e m b r a n a
B - Relación 75:25 proteica que recubre al glóbu-
N" Pul 50/min. lo g r a s o y e x p o n e r a éste a
Massey
^ a c c i ó n d e las lipasas, q u e
FIGURA 3 1 oxidan y enrancian.

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