INFORME: BIOELEMENTOS:

- Los bioelementos o elementos biogénicos (bio= vida, génicos=comienzo) son

aquellos elementos químicos que conforman la materia de los seres vivos. Existen

aproximadamente 70 de estos elementos, los cuales varían en distintas proporciones

y no todos están presentes en todos los seres vivos (Bioelements, 2009).

CLASIFICACIÓN (PRIMARIOS Y SECUNDARIOS):

- PRIMARIOS: Los bioelementos primarios son aquellos que se encuentran en mayor

cantidad (aproximadamente 96% de la materia viva) y son los que conforman la mayor

parte de las biomoléculas orgánicas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos

nucleicos). Estos elementos se caracterizan por ser livianos (bajo peso atómico) y

abundantes. Los bioelementos primarios son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el

nitrógeno,

- SECUNDARIOS: Estos tipos de elementos también están presentes en todos los

seres vivos, pero no en las mismas cantidades que los elementos primarios. No

conforman las biomoléculas, sino que se usan en gradientes de concentración celular,

señalización dieléctrica de las neuronas y neurotransmisores, estabilizan biomoléculas

cargadas como el ATP y forman parte del tejido óseo. Estos bioelementos son el azufre,

fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro. Los más abundantes son el sodio, el

potasio, el magnesio y el calcio.

- ELEMENTOS EN TRAZAS: Están presentes en algunos seres vivos. Muchos de

estos elementos trazas actúan de cofactores en las enzimas. Los elementos trazas son

Boro (B), bromo (Br), cobre (Cu), flúor (F), manganeso (Mn), silicio (Si), hierro (Fe),

yodo (I), etc.

- OLIGOELEMENTOS: Los oligoelementos son bioelementos presentes en

pequeñas cantidades (menos de un 0,05%) en los seres vivos y tanto su ausencia

como una concentración por encima de su nivel característico puede ser perjudicial

para el organismo, llegando a ser hepatotóxicos. Están presentes en los organismos

en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armónico del

organismo. Son 14 y constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo,

boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.

IMPORTANCIA DE LOS BIOELEMENTOS EN LA CÉLULA:
- Las células de los organismos vivos tienen un funcionamiento que
solamente puede comprenderse si atendemos a sus estructuras
fundamentales, las moléculas o bioelementos. Los bioelementos más
conocidos son los ácidos nucleicos, los carbohidratos, los lípidos y las
proteínas. Todos ellos están formados por átomos, que son todos los
elementos de la tabla periódica. En otras palabras, un bioelemento es
una combinación de átomos y dicha combinación es la que permite que
los seres vivos puedan realizar sus funciones vitales.

PROPORCIÓN DE LOS BIOELEMENTOS:

AZUFRE:

El azufre es un elemento químico de número atómico 16 y símbolo S (del latín

sulphur). Es un no metal abundante con un color amarillo característico. Dicho
elemento es generado en estrellas masivas en las que predominan
temperaturas que provocan la fusión entre un núcleo de silicio y otro de helio
en un proceso denominado nucleosíntesis de supernovas.

El azufre se encuentra en forma nativa en regiones volcánicas y en sus formas

reducidas formando sulfuros y sulfosales o bien en sus formas oxidadas como
sulfatos. Es un elemento químico esencial constituyente de los aminoácidos
cisteina y metionina y, por consiguiente, necesario para la síntesis de
proteínas presentes en todos los organismos vivos. Se usa principalmente
como fertilizante, pero también en la fabricación de pólvora, laxantes,
fósforos e insecticidas.

El azufre (S) es un macromineral cuyas necesidades de consumo dependen

de la ingesta de metionina, un aminoácido, componente de las proteínas.
Participa en múltiples reacciones metabólicas y existen varios componentes
importantes del organismo: vitaminas, hormonas, etcétera, que son
azufrados, es decir, con azufre en su composición.

Este mineral no posee recomendaciones de consumo propias, pero con la

ingesta de una dieta relativamente equilibrada se evita su deficiencia.

El tabaco es capaz de rebajar la absorción intestinal de azufre.

Como curiosidad, los baños termales de azufre se han usado durante muchos
años por sus propiedades curativas, ya que ayudaban a mejorar muchas
dolencias: estrés, problemas dermatológicos, musculares, etcétera.

FUNCIONES DEL AZUFRE

- Forma parte de vitaminas.

- Es integrante de algunas proteínas.
- Forma parte de hormonas.
- Participa en el metabolismo de grasas e hidratos de carbono.
- Es necesario para la síntesis de colágeno y queratina;
- Suministra oxígeno al cerebro, ayudando a mantener un
correcto funcionamiento de las funciones vitales.
- Promueve una adecuada secreción de bilis en el hígado;
- Ayuda a construir los tejidos
- Colabora en la prevención y tratamiento de enfermedades
cutáneas
- Ayuda a mantener un cabello y uñas saludables;
- Favorece al transporte y equilibrio de los minerales en el
cuerpo;
- Promueve un correcto metabolismo de las grasas y
carbohidratos.
FUENTES ALIMENTARIAS PRINCIPALES
- Carne, pescado.
- Queso, huevos.
- Legumbres.
- Ajo y cebolla.

DEFICIENCIA DE AZUFRE:
- Es muy rara. Pero su carencia en el organismo puede producir un retraso en
el crecimiento.

TOXICIDAD POR AZUFRE:

- Al igual que su carencia, demasiado azufre también puede causar problema
de crecimiento, ya que es un mineral que está muy ligado a las proteínas. Si
el exceso viene por la alimentación no se considera tóxico, solo si se debe a
la ingesta de azufre inorgánico a través de otros productos.

RECOMENDACIONES DIARIAS DE AZUFRE:

- Si bien, no existe una recomendación diaria sobre la ingesta de azufre,
muchas instituciones recomiendan el consumo de 800 a 900 mg de azufre al
día. Además, aquellas personas que sufren de artritis y trastornos hepáticos,
deben aumentar la ingesta de este mineral a unos 1.500 mg. Al día. Esto se
puede hacer mediante el consumo de suplementos como el
metilsulfonilmetano o MSM. Sin embargo, el consumo de suplementos debe
ser consultado con un profesional en la salud.

RECOMENDACIONES:
- Los alimentos no deben ser almacenados por largos periodos de tiempo y lo
mejor es que se consuman cuando aún están frescos. Esto se aplica a las
frutas, verduras y productos lácteos, ya que estos te proporcionan una
mayor concentración de azufre, cuando aún están crudos y frescos. Esto se
debe a que la cocción puede destruir un gran porcentaje del azufre en estos
alimentos.

Esto no se aplica al huevo y las carnes, ya que no pueden ser

consumidos crudos. Sin embargo, no tienes que preocuparte, ya que la
cantidad de azufre en su composición aún sigue siendo alta después de la
cocción.

EXCESO DE AZUFRE:
- El azufre rara vez resulta siendo toxico para el cuerpo, sobre todo si se
consume a través de los alimentos. Sin embargo, su consumo en exceso
puede producir una serie de efectos secundarios como las náuseas, vómitos,
diarrea o estreñimiento y dolor de cabeza. Si tienes una dieta balanceada,
no tienes que preocuparte demasiado por su consumo, pero en caso de
observar algunos síntomas adversos, debes consultar tus problemas con un
médico.