El aceite de oliva virgen aumenta la esperanza de vida frente al de

girasol
 Lo demuestra un estudio en ratas realizado por científicos de la
Universidad de Granada
 Los animales alimentados con grasa de girasol mueren antes, aunque
de las mismas enfermedades que el resto

Un estudio en ratas realizado por científicos de la Universidad de

Granada determina que la ingesta prolongada de aceite de oliva
virgen y, en menor medida, la de aceite de pescado, aumentan la
vida media o esperanza de vida frente al aceite de girasol.

La menor vida media observada tras la ingesta de aceite de girasol

no se debe a una mayor frecuencia de aparición de cáncer,
enfermedades cardiovasculares o de tipo infeccioso e inflamatorio,
sino que lo que parece ocurrir es que el aceite de girasol acelera la
aparición de esas patologías. Eso hace que los animales
alimentados con esta grasa mueran antes, aunque de las mismas
enfermedades que el resto, según el estudio, del que ha informado
la Universidad de Granada.

El estudio consistió en alimentar durante toda su vida a ratas con

diferentes fuentes grasas (aceite de oliva virgen, aceite de girasol o
aceite de pescado) para averiguar los efectos sobre la salud y la
longevidad de dietas con contenido mayoritario en ácidos grasos de
tipo omega 9, como los que aporta de forma mayoritaria el aceite de
oliva virgen, frente a los omega 6, presentes de forma principal en
el aceite de girasol, y los omega 3, mayoritariamente localizados en
el aceite de pescado.

Según explica el profesor José Quiles, catedrático de Fisiología de

la Universidad de Granada y responsable de la investigación, el
aceite de pescado empleado en este estudio no es de uso culinario
habitual; la fuente normal de ácidos grasos omega 3 es la que
aporta el pescado consumido en la dieta o los suplementos.
Aceite de pescado, como modelo de comparación
En este estudio se ha empleado aceite de pescado como modelo
para comparar frente a los otros dos tipos de aceite, que sí son de
uso culinario habitual. Para valorar el efecto del consumo
mayoritario de un tipo de grasa u otro se construyeron curvas de
supervivencia de los animales donde se pudo estudiar el ritmo al
cual fueron muriendo de forma natural a lo largo de toda su vida.

Con el análisis de las curvas de supervivencia se obtuvieron datos

como la vida media (parámetro relacionado con la esperanza de
vida), es decir, la edad a la cual permanecían vivos la mitad de los
animales de cada grupo experimental, así como la vida máxima -
edad a la cual murió el último animal de cada grupo experimental-.

Los resultados mostraron que los animales alimentados con aceite

de oliva virgen presentaban mayor vida media y tenían una curva de
supervivencia más extendida a lo largo de toda su vida en
comparación con los alimentados con aceite de girasol. Por su
parte, los alimentados con aceite de pescado tuvieron también
mayor vida media que los alimentados con girasol, aunque su curva
de supervivencia solo se extendió con respecto a la de girasol en
algunas fases de su vida.
Causas de fallecimiento
En cuanto a las causas de muerte, se constató que en todos los
casos los animales morían al llegar a una edad
avanzada, fundamentalmente de cáncer (aproximadamente el 50%
de las muertes). También fueron importantes las muertes debidas a
patologías cardiovasculares (entre el 20% y el 30%), así como las
que tuvieron una causa infecciosa o inflamatoria (12-20% de las
muertes).

En cualquier caso, no hubo diferencias significativas entre los

grupos en cuanto a la mayor o menor frecuencia de aparición de un
tipo determinado de causa de muerte.

Según César Luis Ramírez-Tortosa, responsable del equipo de

patólogos del estudio, los resultados parecen indicar que la menor
vida media y supervivencia asociada a la ingesta de aceite de
girasol no se debería a que esta grasa potencia la aparición de más
muertes debidas a una causa concreta, "sino que podría deberse a
que dichas enfermedades estarían apareciendo antes en el tiempo".