SENA

CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS

DE LA INFORMACIÓN

Tecnólogo en Gestión Logística

Ficha 1792945

AA11_Ev3_NMS_Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

Presentado a instructor:

NURY MEJIA SALAZAR

Integrantes:

AUGUSTO GABRIEL MEJÍA OSPINA

Cali, Agosto 16 de 2019

TABLA DE CONTENIDO

Introducción……………………………………………………………………………………………………………………………….….3

Estructure el modelo de sistema de trazabilidad, incluyendo lo siguiente:

Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego señale todas sus
partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código, además de indicar a qué
corresponde cada grupo de números que lo conforman……………………………………………………………4.5

A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta de un

producto de importación o exportación (preferiblemente de exportación) e identifique cada una de
las partes que la componen……………………………………………………………………………………………………5.6

Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus funciones.

Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen…………………………………………..7

Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus funciones…..7.8

Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus componentes…………….8.9

Con el uso de cada uno de los datos obtenidos en los ítems desarrollados anteriormente proceda a
elaborar la propuesta solicitada. Incluya gráficas, bases de datos y documentos de soporte que
justifiquen cada uno de los ítems presentados en la propuesta……………………………………………….9.10

Conclusión……………………………………………………………………………………………………………………………………11

Enlaces…………………………………………………………………………………………………………………………………………12
 INTRODUCCION
Café Sello Rojo es una multinacional productora de bebidas preparadas a bases
de Café 100 % Colombiano, fundada en 1931 en la ciudad de Barranquilla y de
café bandera en Cali y Pereira. En 1960 se constituyó la industria colombiana de
café, colcafé, que elabora el café más vendido en el país creciendo a nivel
nacional e internacional.
 Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

Grupo empresarial nutresa - Café Sello Rojo.

Dirección: Carretera Antigua Km 13-37 / Barranquilla – Atlántico.

Colombia.

Barranquilla, Atlántico.

Teléfono: (+57) 5 3532747

Wed:
https://cafesellorojo.com/

Objeto Social

La sociedad está enfocada principalmente en la cosecha, recolección, fabricación,

distribución y comercialización de bebidas preparadas a base de Café 100 % Colombiano.
Contando también con variedad de productos para la canasta familiar.

 Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego señale todas
sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código, además de
indicar a qué corresponde cada grupo de números que lo conforman.

Código de barras

País Código Código Digito

Empresa Producto Verificación
Colcafé, también es perteneciente al Grupo nutresa.

EAN-13

Sistema EAN-13, Consta de un código de 13 cifras. Las tres primeras posiciones sin el
prefijo del EAN, se identifica como la organización de codificación de la cual surge el
número que es: ejemplo el 770 que es el de Colombia. Las cuatro siguientes posiciones
corresponden al código de la empresa. Los cinco dígitos restantes pueden ser
administrados por el fabricante e identifican al producto como tal.

La última posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes
han sido correctamente leídas.

 A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta

de un producto de importación o exportación (preferiblemente de exportación) e
identifique cada una de las partes que la componen.

Todos los mercados establecen lineamientos para darle presentación al producto exportado.

La información más común encontrada en estos productos es:

 Fecha de producción, caducidad o durabilidad mínima.

 Lote.

 Instrucciones de uso y almacenamiento.

 Peso neto, cantidad del producto, volumen.

 Registro ante la autoridad competente.

 País de origen.

 Nombre y dirección comercial del productor, exportador, importador y distribuidor.

 Nombre comercial del producto.

 Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus

funciones.

Proveedores: Café sello Rojo genera estrategias y relaciones sostenibles con los
proveedores a través de innovaciones constantes en un plan de marketing.

 Mejorar y ampliar la cobertura del modelo de abastecimiento estratégico.

 Se formaron 65 colaboradores de negociación en la metodología de abastecimiento

estratégico. (Actores que intervinieron)
 Se inició la implementación del modelo de abastecimiento estratégico en las categorías de
servicios de mercadeo y medios con un ahorro cercano a COP 1.205 millones.
 Se llevaron a cabo 457 iniciativas bajo la metodología de abastecimiento estratégico con
un ahorro de COP 86.229 millones en Centroamérica, Chile, Colombia, Estados Unidos,
Perú y República Dominicana.

 Incorporar auditorías en sostenibilidad.

  Se efectuaron 45 auditorías en sostenibilidad a proveedores de insumos y servicios, que
generaron acciones de mejora que complementan los planes de cierre de brechas.
(Alianzas)
 Se realizaron 54 formaciones a proveedores en asuntos relacionados con sostenibilidad.
(Negociaciones)

 Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

La Compañía Nacional de Chocolates pensó desde su fundación en elaborar café procesado. En

1931 estableció sus fábricas de Café Sello Rojo en Barranquilla y de Café Bandera en Cali y Pereira.
Vino la crisis de los años subsiguientes, lo que obligó a suspender la producción de café y
concentrarse en derivados del cacao. En 1960 se constituyó la Industria Colombiana de Café,
Colcafé, que elabora Café Sello Rojo, el café más vendido en el país a través de los 82.000 puntos
de venta a que llega la red de distribución de la Nacional de Chocolates, la más grande del país.
Después de Alemania y Estados Unidos, Colcafé es el mayor consumidor del café colombiano.

Durante 2017 el Negocio Chocolates continuó promoviendo estrategias de desarrollo para el sector
cacaotero, invirtió COP 5.037 millones en capacitación y asesoría de agricultores, en investigación y
en la articulación con otros participantes de la cadena de cacao, como universidades, entidades
gubernamentales, ONG, entre otros, y la conformación de alianzas productivas.

 Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus

funciones.

Una amplia red de distribución, permite tener una oferta diferenciada por canales y
segmentos y con equipos de atención especializados, ofreciendo todos nuestros productos
disponibles, con una adecuada frecuencia y una relación cercana con los clientes y
1.206.154 puntos de venta para la excelente atención al público.

 Gran capacidad de distribución con una estrategia diferenciada para abordar los
distintos segmentos.

 Gestión comercial sustentada en el entendimiento profundo e integrado del

mercado.
  Propuestas atractivas con una buena relación precio/valor.

 Marcas reconocidas y apreciadas.

 Innovación y diferenciación de portafolio.

 Búsqueda de ingreso a nuevos mercados.

 Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus componentes.

En la gestión de la cadena de abastecimiento se planifican y se implementan los flujos hacia atrás y

delante. En el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes y servicios relacionada desde el
punto de origen al punto de consumo para satisfacer los requerimientos de todos los
consumidores, enfocándose principalmente en servicio al clientes, transporte y entrega oportuna
de pedidos.
Es necesario unir cada uno de los eslabones desde el inicio de la operación hasta el final, así se
podrá identificar cuáles son los tiempos para cada una de las operaciones, solicitando a cada una
de las partes para la colaboración del suministro de información de una manera organizada y
constante.

 Con el uso de cada uno de los datos obtenidos en los ítems desarrollados anteriormente
proceda a elaborar la propuesta solicitada. Incluya gráficas, bases de datos y documentos
de soporte que justifiquen cada uno de los ítems presentados en la propuesta.

Se toma una iniciativa de una propuesta de abastecimiento estratégico que se enfocaría en

la estructuración de estrategias y modelos de negociación de las fuentes de suministro que
contribuyen a la competitividad en todas las categorías de insumos y servicios.
Implementando un modelo de categorías, servicios de mercadeo y medios que lograrían
 un ahorro cercano a COP 1.205 millones, abordando 457 iniciativas bajo este modelo. En
esas categorías abordadas se obtuvieron ahorros por COP 86.229 millones entre las
operaciones de Chile, Perú, República Dominicana, EE. UU., Centroamérica y Colombia.
Grupo Nutresa, busca identificar iniciativas para el cierre de ciclo de los materiales de
empaque. Además, se trabaja de forma colaborativa con proveedores en sesiones
adicionales para aumentar la competitividad, innovación y sostenibilidad ambiental, en las
cuales participan compañías como Induxtra (insumos lácteos), Griffith (sabores) y
Microplast (empaques).

http://informe2017.gruponutresa.com/gestionar-cadena-de-valor/ventas-responsables/
 CONCLUSIÓN

La trazabilidad es una herramienta de suma importancia para los procesos

logísticos, ya que permite a las compañías, establecer responsables para llevar a
cabo cada uno de los procesos de manera adecuada. Permitiendo diagnosticar los
puntos a mejorar y que hace falta.
 ENLACES

https://www.google.es/search?
q=cafe+sello+rojo&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjf97eYkIbkAhUCy1kKHZnkD
MsQ_AUIESgB&biw=1366&bih=608#imgrc=wST2rwPyQ9l2oM:

https://www.paginasamarillas.com.co/empresas/agregados-sello-rojo-sas/barranquilla-16801477

https://www.google.com/search?
ei=NwNWXcXzGNKp5wKtkoe4Aw&q=ean+13+colombia&oq=que+es+ean+-+13&gs_l=psy-
ab.1.0.0i71l8.0.0..7322...0.0..0.0.0.......0......gws-wiz.n0tQlX5I8NQ

https://www.labeljoy.com/es/soporte/generar-codigo-barras/ean-13-es/

https://www.google.es/search?
biw=1366&bih=657&tbm=isch&sa=1&ei=AxVWXZnPHYXt5gLFhrrIDw&q=productos+nutresa
&oq=productos+nutresa&gs_l=img.3..0l3j0i5i30l3j0i8i30.10802.13714..14546...0.0..0.267.2405.0j
16j1......0....1..gws-wiz-img.......0i67j0i24.-xHsdzhc-
UE&ved=0ahUKEwjZ3JGRrIbkAhWFtlkKHUWDDvkQ4dUDCAY&uact=5#imgrc=8iyz-
iKl__6djM:

https://informe2017.gruponutresa.com/gestionar-cadena-de-valor/abastecimiento-responsable/

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/historia-productos-eternos/20922

https://informe2017.gruponutresa.com/gestionar-cadena-de-valor/abastecimiento-responsable/

http://informe2015.gruponutresa.com/pdf/informe_integrado_2015_compacto.pdf

https://www.google.com/search?
q=cadena+de+abastecimiento&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif9vr22ojkAhUCql
kKHQ7PDAMQ_AUIESgB&biw=1366&bih=657#imgrc=61UPTYeXDIVuCM:

https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Periodico_congreso_2015_final.pdf