“Año de la lucha contra la corrupción e

La Causa Rellena impunidad”

Es un plato típico y muy extendido de

Quiero dedicarle este trabajo:
la gastronomía del Perú, con muchas
variaciones en cuanto a sus A mi Profesor que fueron mi apoyo,
a cada una de las personas que
ingredientes, es de origen
creyeron en mis capacidades y me
precolombino ya que en el antiguo Perú sostuvieron con su ánimo, en el
peregrinar de estos años, a los que
era preparada con papa amarilla la cual
juntos pasamos horas de desvelos
tiene una textura muy suave, entre libros y trabajos. Pero ante
todo gracias a la vida dejarme
amasándola con aji triturado.
llegar y disfrutar las mieles del
Esta preparación admite diferentes éxito.
variantes como causa rellena de pollo, Nombre: Samira Colos Reyes
causa de atun, de mariscos y otras Colegio: Esther Cáceres Salgado
variedades de carnes blancas. Profesora: Gisella Villacorta
Grado : 1º “E”
 Ingredientes Procedimiento
1. Las papas se sancochan con sal y media
4Papa amarilla tajada de limón.
2. cuando la papa esta fría aplastar (como
para puré), luego se mezclan (no debe
Ají amarillo licuado haber grumos), luego se le añade el aceite
(hasta que esté manejable y suave), el
jugo del limón, sal, pimienta y el ají.
3. En un recipiente extender la mitad de la
Aceite masa, aparte mezclar el pollo con la
mayonesa.
4. Decorar con huevo, aceituna o palta si
Jugo de limón gustas.
5. Otra forma de presentarlo es a manera de
pionono, para ello se extiende sobre una
Pechuga de Pollo deshilachado hoja de plástico toda la masa, sobre ella el
pollo y proceder a enrollar, ayudándose
con la hoja de plástico, una vez tomado el
rollo decorar de la misma manera.
Sal
Decoración
Huevo sancochado
Aceituna
Perejil picado
Lechuga
Historia de la Papa
La papa es una planta alimenticia que procede
de las culturas Pre Inca e Incas.
En el territorio peruano se encuentra la mayor
cantidad de especies de papas conocidas en el
mundo.
Actualmente en el Perú, es el principal cultivo
del país en superficie sembrando y representa
el 25% del PBI agropecuario.
Es la base de la alimentación de la zona andina
y es producido por 600 mil pequeños unidades
agrarias.
La papa es un cultivo competitivo de trigo y
arroz en la dieta alimentaria.
Es un producto que contiene en 100 gramos
78gr. De humedad 18,5 gr. De almidón y es
rico en potasio (560 mg) y vitamina (20 mg.)
 La Causa Rellena
Es un plato típico y muy extendido de
la gastronomía del Perú, con muchas
variaciones en cuanto a sus
ingredientes, es de origen
precolombino ya que en el antiguo Perú
era preparada con papa amarilla la cual
tiene una textura muy suave,
amasándola con aji triturado.
Esta preparación admite diferentes
variantes como causa rellena de pollo,
causa de atun, de mariscos y otras
variedades de carnes blancas.