UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

Departamento Académico de Ingeniería
Pesquera

SÍLABO
I. DATOS INFORMATIVOS
1. FACULTAD : INGENIERÍA PESQUERA
2. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL: INGENIERÍA PESQUERA
3. NOMBRE DE LA ASIGNATURA : FISIOLOGÍA DE ORGANISMOS ACUÁTICOS
4. CÓDIGO DE LA ASIGNATURA : P212028
5. SEMESTRE CICLO ACADÉMICO : 2008-II – V CICLO
6. CONDICIÓN NIVEL : OBLIGATORIO / INTERMEDIO
7. CRÉDITOS : TRES
8. PRE REQUISITOS : ZOOLOGÍA ACUÁTICA, BOTÁNICA ACUÁTICA
Y BIOQUÍMICA APLICADA
9. EXTENSIÓN HORARIA SEMANAL : 04 HORAS
 HORAS SEMANALES TEORÍA : 02 HORAS
 HORAS SEMANALES PRÁCTICA : 02 HORAS
10. PROFESOR RESPONSABLE
TEORÍA Y PRÁCTICA : LIC. TEODORO SEMINARIO CHIRINOS

II. OBJETIVOS GENERALES:

Al finalizar el curso el estudiante estará en condiciones de:
2.1 Explicar los principios de la fisiología en relación con la pesquería.
2.2 Proporcionar conocimientos de fisiología comparada.
2.3 Definir y explicar las funciones de los diferentes órganos y sistemas de
organismos acuáticos.
2.4 Explicar la interacción de los sistemas orgánicos con el medio ambiente y los
mecanismos homeostáticos.
III. PROGRAMACIÓN:
3.1 UNIDAD DIDÁCTICA:
3.1.1 Objetivos Específicos:
Al finalizar la presente unidad didáctica los estudiantes estarán en
condiciones de conceptuar, ubicar y relacionar.
a) Los conocimientos generales de la Fisiología, como ciencia, la
importancia y objetivos.
b) El concepto de homeostasis como un mecanismos que interelativa
las distintas partes funcionales del organismo vivo.
c) Los fenómenos físicos Osmosis y difusión que producen los
movimientos de los líquidos entre compartimientos de los líquidos
corporales. Distribución de los iones Sodio y Potasio como
generadores de los potenciales de acción y reposo.
d) Las funciones del sistema nervioso de organismos acuáticos de
interés económico.
e) El funcionamiento del sistema endocrino en especial en vertebrados
y crustáceos, interés económicos.

3.1.2 Contenido:
I Semana:
Sesión Nº 01: Introducción a la Fisiología Homeostasis. Compartimiento
de los líquidos en el organismo. Composición de los líquidos corporales.
Fuerzas que producen el movimiento de sustancias entre
compartimentos: Osmosis y difusión Ultrafiltración y diálisis.
Sesión Nº 02: Potencial de reposo y potencial de acción. Distribución
del sodio y del Potasio Bomba de Sodio – potasio PH y amortiguadores.

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 II Semana:
Sesión Nº 03: Sistema Nervioso: Funciones. Conducción de impulsos
nerviosos. Diferencias anatómicas y fisiológicas entre el sistema nervioso
somático y el sistema nervioso autónomo o vegetativo. Diferencias
anatómicas y fisiológicas entre las porciones simpática y parasimpático
del sistema nervioso autónomo.

III Semana:
Sesión Nº 04: Mecanismos fisiológicos de la respuesta refleja. Niveles
de integración de los reflejos Regulación central de la locomoción de
compensación con la regulación periférica en crustáceos Arco reflejo.
Sesión Nº 05: Tema de Exposición: Estructura Sináptica Polaridad
Transmisores sinápticas Órganos interceptores y extreceptores de
vertebrados, crustáceos y moluscos.
IV Semana:
Sesión Nº 06: Aspectos generales del sistema endocrino y el sistema
nervioso. Características funcionales del tejido endocrino. Concepto de
Hormona.
V Semana:
Sesión Nº 07: Clasificación de las hormonas según su estructura
química. Mecanismo de control, de la secreción hormonal. Glándulas
endocrinas en los cordados: hipófisis, tiroides, paratiroides, timo,
adrenales, glándulas pineal.
Sesión Nº 08: Hormonas sexuales. Crustáceos Muda y reproducción
Moluscos. Fecundación y reproducción.
VI Semana:
Sesión Nº 09: Hormonas: células neurosecretoras. Sistemas glandular
de los crustáceos hormonas que controlan los cromatóforos La hormona:
origen de la cromotoforotropina. Hormona del control del metabolismo
del azúcar. Especificidad fisiológica Factores abióticos que afectan la
maduración gonadal.

3.1.3 Duración de la Unidad: 6 semanas

PRIMER EXAMEN PARCIAL

3.2 II Unidad Didáctica:

3.2.1 Objetivos Específicos:
Al finalizar la presente unidad didáctica los estudiantes estarán en
condiciones de conceptuar, ubicar y relacionar:
a) Diferencia los distintos sistemas desde el punto de vista morfológico
y fisiológico.
b) Comprender la morfología fisiología en vertebrados y crustáceos
pendidos.
c) Comprender la morfología y funcionamiento del sistema respiratorio
de los organismos acuáticos de interés económico.
d) Comprender la morfología y fisiología del sistema digestivo en
vertebrados, crustáceos peneídos.
3.2.2 Contenido:
VII semana:
Sesión nº 10: Sistema muscular Generalidades Músculo esquelético.
Morfología. Respuestas contrácticles. Propiedades de los músculos.

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 Sesión Nº 11: Músculo cardiaco Morfología Propiedades eléctricas,
mecánicas, metabolismo. El tejido marcapaso. Músculo liso, Morfología,
músculo liso: visceral y multiunitario Músculos de invertebrados
superiores: Órganos eléctricos.
VIII Semana:
Sesión Nº 12: Sistema Circulatorio Generalidades Elementos
constituyentes Sangre: Elementos Órganos hematopoyéticos. Sistema de
conducción arterial y venoso. Arcos aórticos Corazón. Origen Fisiología.
Tipos de Corazón y sistema Circulatorios en vertebrados invertebrados
superiores.
IX Semana:
Sesión Nº 13: Sistema Circulatorio de Vertebrados e Invertebrados.
Sesión Nº 14: Ganglios cardiacos de los crustáceos. Regulación
nerviosa de los corazones. Acción de las sustancias en los corazones.
Volumen de la hemolinfa. Presión sanguínea y flujo Coagulación.
X Semana:
Sesión Nº 15: Sistema respiratorio: Origen Vías respiratorias. Estudio
comparado. Branquias. Distintos tipos de branquias. Fisiología de la
respiración de peces y crustáceos Vejiga natatoria Origen, función,
irrigación.
Sesión Nº 16: Tema de exposición: respiración y metabolismo general,
intercambio de gases. Transporte de oxígeno en la sangre. La
hemocianina. La hemoglobina. Formación del glicógeno. Formación de la
quitina Glicólisis y metabolismo oxidativo. Factores que afectan el
metabolismo. Pulmón: Adaptaciones morfológica en mamíferos
acuáticos. Metabolismo en relación con el oxigeno del medio.
XI Semana:
Sesión Nº 17: Sistema Digestivo: Generalidades origen, desarrollo.
Intestinos Variaciones en las distintas clases de vertebrados e
invertebrados superiores. Caracteres adaptativos.
Fenómenos nutricionales ligados al crecimiento. Degradación química de
los alimentos Regulación endocrina de la síntesis de enzimas digestivas.
XII Semana:
Sesión Nº 18: Tema de exposición: Requerimientos nutricionales:
proteínas, carbohidratos, lípidos energía, vitaminas, minerales, aditivos,
carotenoides, promotores del crecimiento utilización de fuentes proteicas
no convencionales. Importancia de las dietas artificiales y del alimento
natural en el cultivo de langostino.

3.2.3 Duración de la Unidad. 6 semanas

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL

3.3 III UNIDAD DIDÁCTICA:

3.3.1 Objetivos Específicos:
Al finalizar la presente unidad didáctica los estudiantes serán capacitados
para:
a) Comprender la morfología y fisiología del sistema excretor en los
vertebrados, superiores en especial especies de interés económico.
b) Comprender la morfología y fisiología del sistema reproductor en
vertebrados e invertebrados superiores.
c) Comprender la morfología y fisiología de los órganos de los sentidos.
d) Comprender el sistema inmunitario en particular de crustáceos
peneídos.

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 3.3.2 Contenido:
XIII Semana:
Sesión Nº 19: Sistema excretor. Distintos tipos de riñones en los
vertebrados. El nefrón y sus variaciones en el transcurso de la historia de
los vertebrados. Vías de excreción en vertebrados y crustáceos peneídos.
Regulación tónica y osmótica. Influencia de la concentración de la
sangre. Influencia de la concentración del medio. Influencia de la
temperatura en el balance osmitónico.
XIV Semana:
Sesión Nº 20: Equilibrio osmótico en invertebrados superiores.
Adaptaciones del agua de mar o agua dulce. Transiciones entre la vida
de agua dulce y marina Peces: osteichthyes y chondrichthyes.
XV Semana:
Sesión Nº 21: Tema de exposición: sistema Reproductor: Origen y
relaciones Aparato Reproductor masculino y femenino Placenta y anexos
embrionarios. Sistema reproductor en invertebrados superiores.
XVI Semana:
Sesión Nº 22: Sistema Inmunitario: Efectos del sistema inmunitario en
crustáceos peneídos. Factores de reconocimiento y opsonización. Tipos
hemocitarios Fagocitosis. Nodulación. Encapsulación. Mecanización y
sistema propio. Coagulación. Proteínas microbicidas.
3.3.3 Duración de la Unidad: 04 semanas
TERCER EXAMEN PARCIAL
IV. METODOLOGÍA ENSEÑANZA – APRENDIZAJE
 Se desarrollarán las clases teóricas, que serán reforzadas mediante las prácticas
pertinentes.
 Los estudiantes formarán grupos para la realización de prácticas y para el desarrollo
y exposición del tema de seminario.
V. PRÁCTICA:
1 PROGRAMACIÓN
Nº Nombres Semana
01 Osmosis y difusión 2
02 Sistema nervioso 3
03 Sistema muscular 4
04 Sistema circulatorio vertebrados 5
05 Sistema circulatorio crustáceos 6
06 Sistema respiratorio 7
07 Sistema digestivo 8
08 Sistema excretor 9
09 Sistema reproductor 10
10 Sistema inmunológico 11
2 REQUISITOS:
a. Las prácticas de laboratorio no realizadas no serán recuperables.
b. Los estudiantes harán su práctica en el grupo que están matriculados.
c. Los estudiantes ingresarán al laboratorio portando su mandil, guía de práctica,
material biológico y bibliográfico e instrumentos de disección.
d. Al final de cada práctica de laboratorio se evaluará el desarrollo de la misma.
La asistencia es obligatoria. El alumno con el 30% de inasistencias quedará eliminado
del curso.
La evaluación se dará en los siguientes rubros: exámenes escritos, prácticas
calificadas, informe de prácticas de laboratorio control de lectura y seminarios.
Se tomarán 03 exámenes escritos.
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 La nota de la Unidad se obtendrá:
 Examen escrito 40%
 Asistencia 10%
 Promedio de práctica calificada 30%
 Promedio informe de práctica de laboratorio 10%
 Exposición de trabajos 10%
Total 100%
El promedio de notas de las unidades se obtendrá:

NU 1  NU 2  NU 3
PF 
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Donde:
NU1, NU2, NU3 = Notas de las unidades 1, 2 y 3 respectivamente.
Los alumnos desaprobados con nota mayor o igual a ocho (08) tendrán opción de
rendir un examen sustitutorio que abarcará toda la asignatura y cuya nota no
excederá de once (11) la misma que se consignará como la nota promocional de
dichos alumnos.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

Barnes, R. 1992.
Yoong B. Francisco 1999.
Gradiner Mary S. 1984.
Alvarez A. Henry 1988.
James A. Wilson 1984.
Knut Smith Nielsen. 1984.
Proser, CL. 1968.
Philis, DC 1976.
Romer S. 1968.
Robertis de S.R.l 1978.
Williams Hoar CF Hickman. 1969.
Knut Smith Nielsen 1984.
William J. Mc. Cauley 1987
Zoología de los invertebrados. Nueva Editorial
Internamerica S.A. 6ta Edición. México
Anatomía y fisiología del camarón Guayaquil –
Ecuador.
Biología de los invertebrados. Ediciones Omega
S.A. Barcelona.
Fisiología de crustáceos y moluscos ESPOL
Guayaquil – Ecuador.
Fundamentos de la fisiología animal.
Fisiología animal, adaptación y medio ambiente.
Ediciones Omega S.A. Lagler Barcach Millar.
Ictiología 1ra Edición. Editorial AGT.
Anatomía comparada. Editorial Interamericana.
México.
Fisiología Ecológica Blume Ediciones. Madrid.
Anatomía comparada Editorial Interamericana
México.
Biología celular. Novena Edición. Ateneo
Argentina.
Manual de laboratorio para fisiología general y
comparado.
Fisiología animal adaptación y medio ambiente.
Ediciones Omega S.A. Barcelona.
Fisiología de vertebrados Editorial Acribia
Zaragoza – España.

Tumbes, octubre del 2008.