TRABAJO FINAL

RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIÓN

Tener una dieta saludable no solo es importante cuando se hacen actividades

físicas, también lo es cuando se tiene problemas de salud como la presión alta,
diabetes u otros problemas que afectan directamente la salud diaria. Es por ello
que ha llegado a formar parte del estilo de vida de algunas personas, cambiando
sus hábitos alimenticios con el fin de tener una vida plena y un cuerpo sano. Sin
embargo, el consumo de comida nutritiva y saludable en la sociedad actual
boliviana es muy complicado debido a la baja producción de este tipo de
alimentos, generalmente relacionado con aspectos económicos, de costumbre, y
el bajo conocimiento de su elaboración. Es por eso que tener una vida saludable
se convierte muchas veces en una molestia, al tener que preparar personalmente
cada una de los alimentos diarios y cumplir con las responsabilidades de trabajo,
familia, estudios etc. Ante esta necesidad se conforma la empresa DIET
DELIVERY.

DIET DELIVERY tiene como objetivo brindar un producto-servicio completo desde

la evaluación del consumidor que consiste en un análisis de sus requerimientos
combinados con las sugerencias profesionales de nuestros nutricionistas, la
elaboración de un menú semanal, el preparado adecuado con insumos de alta
calidad y las buenas prácticas de manufactura, la correspondiente entrega con
puntualidad y en los lugares coordinados, hasta la satisfacción completa del
cliente, es por eso que se realiza el seguimiento correspondiente de los
resultados.

Además se deberá segmentar y seleccionar el mercado meta de dicho producto,

las estrategias de comunicación del producto, definición del precio en base a
costos, realizar un análisis Porter, etc. Todos lo requerido para el plan de
marketing.
 CAPITULO I
ANTECEDENTES
1.1. Análisis de la industria

En Bolivia el tema de la salud ha entrado con gran fuerza al rededor del año 2012,
donde las personas se preocupan más por su físico y su alimentación, pero
también se han reportado muchos casos de diabetes, problemas cardíacos, de
presion, etc. Que antes no se veía a menudo por la buena alimentación que tenían
nuestros antepasados. Por tal razon el consumo de alimentos nutritivos se ha
vuelto fundamental en el habito alimenticio, el problema está en el tiempo que
disponen los consumidores para prepararla.
Hoy en dia existen empresas del mismo rubro de entrega de dietas a domicilio y
caterin pero en los departamentos de Santa Cruz y La Paz lo que nos da una
ventaja sobre el departamento de Cochabamba. El riego podría estar en los
sustitutos como los productos de Vivir bien que vende comida para diabeticos y
restaurantes de comida vegetariana
1.2. Desempeño de los competidores

1.3. Factores de riesgo del negocio

Los factores más riesgosos para el negocio de comida saludable llegarían a ser el
factor tecnológico, competidores del mismo rubro, abastecimiento de materia
prima.

El factor tecnológico

En la actualidad el avance en tecnología es muy grande, por tal motivo la empresa

tomaría la decisión de crear una aplicación móvil, compatible con los software iOS
y Android. Esta aplicación servirá para realizar los pedidos de manera más rápida,
mediante una ubicación y una modalidad de pagos

El factor competidor

La empresa al introducirse al mercado también abre paso a competidores del

mismo rubro o similares que puedan copiar el producto servicio o crear un
sustituto que compita con la empresa, esta competencia contraería un riesgo al
momento de posicionar la empresa en el mercado deseado.
El factor de abastecimiento en cuanto a precio

La materia prima a utilizar para el producto en su mayoría es natural y orgánico, lo

cual generaría un riesgo a subidas y bajadas de algunos componentes del
producto como son los vegetales de temporada que afectaría a nuestro precio final

1.1. Factores critico de éxito

Dietas personalizadas

La empresa da la oportunidad de que el consumidor pueda armar su menú ideal

de acuerdo a sus gustos y sus preferencias, en base a la selección de alimentos
disponibles en el día. Ésta selección de dietas puede estar respaldada por la
supervisión de un nutricionista recomendado por la empresa.
CAPITULO II
LA EMPRESA
2.1. Historia

La empresa DIET DELIVERYidentificó las distintas necesidades de los clientes de

tener un grupo de personas especializadas en nutrición que acompañen sus días
con una dieta rigurosamente preparada.

Este proyecto surgió de una lluvia de ideas en la cual el principal motivador era
realizar un bien social innovando algo ya existente, como ser los nutricionistas
personales. Sin embargo, DIET DELIVERY va más allá de eso, pues no solo es un
grupo de personas dedicadas a la nutrición, sino también a la distribución de las
dietas, ya que DIET DELIVERY se enfoca en los clientes que por enfermedades
(diabetes, alto colesterol, enfermedades degenerativas) no cuentan con un lugar
totalmente confiable donde comer o no cuentan con el tiempo suficiente para ir a
ese lugar.

Lo que DIET DELIVERY quiere lograr es obtener la confianza al cien por ciento de
los clientes que ponen su salud en manos de la empresa, y de esa manera crear
un vínculo emocional, de manera que los clientes se sientan parte de este gran
proyecto

2.2. Visión

Ser la empresa número uno a nivel nacional en el servicio de cáterin y entrega a

domicilio de dietas personalizadas, además de ser reconocida por su calidad,
innovación y eficiencia

2.3. Misión

La misión de la empresa DIET DELIVERY es brindar salud, alivio y comodidad a

nuestros clientes a través de una solución integral reflejada en un producto-
servicio de dietas y cáterin a domicilio de alta calidad.

2.4. Objetivos estratégicos

2.4.1. Objetivo general

 Crear un producto-servicio completo de dietas y cátering que
acompañe y promueva el consumo de alimentos nutritivos donde quiera que
se encuentre el consumidor.

2.4.2. Objetivos específicos

 Brindar un buen servicio y productos de calidad.

 Estudiar a la competencia
 Definir el precio del producto.
 Dar a conocer los beneficios del producto-servicio.
 Definir mercado meta.

CAPITULO III: MARCO REFERENCIAL

3.1. Análisis país

3.1.1. Político

3.12. Social

3.1.3. Económico

3.1.4. Cultural

3.2. Análisis del mercado en general

3.2.1. Análisis del mercado

a) Segmentación del mercado

Se tomara en cuenta a toda la población de Cochabamba, ya que es

un departamento que no cuenta con este servicio. La población de
Cochabamba - Cercado, según el censo 2012 es de
582.528(632.013) habitantes desde los 4 hasta los 60 años o más.
Dentro de este grupo podemos distinguir a personas que realizan
cualquier tipo de ejercicio o deporte, personas con problemas de
salud como diabetes, presión alta, colesterol alto, etc.,

b) Selección

3.2.2. FODA
3.2.3 Análisis o comportamiento del consumidor (proceso de compra)

3.2.4. Enumeración y selección de tributos

3.2.5. Desarrollo de la estrategia de posicionamiento

CAPITULO IV: ESTRATEGIA DE PRODUCTO (Empaque, presentaciones,

producto distintivo, valor de producto, diseño de producto, ciclo de vida de
producto, servicio de apoyo, etc.)

DESARROLLO DEL PRODUCTO:

Comida Proteína
o DÍA
Primero se realizara la inspección de salud del cliente Grasas Carb. Kcal.
en cuestión. Se medirá el peso, altura,
entre
DÍA otros, para Comida
75 gr.poder
de avenadeterminar Proteína
el % de grasa
con yogurt desnatado Grasas
3,2 que3,6 Carb.
16,2 Kcal.
este posee. 114Se registrarán todos los

datosDESAYUNO
personales,
75 gr.deporte
3 lonjasde(84gr.)
avenade alpollo
con que
yogurt se dedica y 12,2
a ladesnatado
naranja los
3,2 objetivos
3,6
0,7 a16,2
los cuales
5 114
60 quiere llegar en un
DÍA Comida Proteína Grasas Carb. Kcal.
tiempo determinado.
DESAYUNO 3200ml. zumo de naranja con miel 1,2 0,2 18,8 86
o El nutricionista, lonjas
teniendo
75 (84gr.)
gr. de avena decon
el pollo a la naranja
registro
yogurt 12,2
completo del
desnatado 0,73,6
3,2cliente, 516,2 60
diseñará un menú semanal con los
114

alimentos que el
DESAYUNO 250cliente
3 lonjas necesite.
gr. de(84gr.)
atún de pollo a la naranja
200ml. zumo de naranja con miel
53,8
12,2
1,2
38,8
0,20,7 0 5 56560
18,8 86
DÍA ½ MAÑANA Comida
200ml. zumo de naranja con miel Proteína
1,2 Grasas
0,2 Carb.
18,8Kcal.
86
L 150 gr. de puré de manzana 0 0 30 120
75 gr.
250 gr.dedeavena
atún con yogurt desnatado 3,2
53,8 3,6
38,8 16,2
0 114
565
U 250 gr. de atún 53,8 38,8 0 565
½ MAÑANA
DESAYUNO 70 gr. arroz integral al curry 8 1,7 18,4 122
N ½ MAÑANA 3 lonjas (84gr.) de pollo a la naranja 12,2 0,7 5 60
COMIDA
EL 150gr.
150
250 gr.de
depuré
puréde
pechuga demanzana
manzana 00 0 0 2030 120
30 120
L 200ml. zumo de de pollo
naranja a la miel
con plancha 52,5
1,2 0,2 18,8 275
86
S
U
U
N
400 gr. arroz
70 gr. de tortilla de huevo
integral a la
al curry 8 1,7 18,4 122
COMIDA 70
250gr.
gr.arroz integral al curry
de atún 44
8
53,8 0
1,7
38,8 0
18,4
0 326
122
565
NE española
MERIENDA
½ MAÑANA 250 gr. pechuga de pollo a la plancha
COMIDA 52,5 0 20 275
ES 500 ml. Batido de proteínas sabor
L 250
400gr.
150 gr.pechuga
gr. de
chocolatedepuré dedemanzana
tortilla pollo
de a la aplancha
huevo la 52,5
70
0 090 20
26
30 275
369
120
44 0 0 326
S
U española
MERIENDA 400 gr. de tortilla
N
70
200gr.
500gr.arroz
ml.Omelete
Batido dedeproteínas
integral huevo
al currya la
sabor 8
24
4470
1,7
25
09
18,4
0 122
400
0 26 326369
COMIDA
E CENA española
chocolate
350
250 gr. de bacalao
pechuga de al horno
pollo a con
la plancha 52,5 0 20 275
S
MERIENDA 58,9 6,3 0 735
500
200ml.
mayonesa
400 gr. Batido
gr.de
Omeletede de
tortilla proteínas
gratinada huevo asabor
la 24 25 0 400
CENA 70
44 90 26
0 369
326
chocolate
española TOTAL
350 gr. de bacalao al horno con 327 85,3 134,4 3172
MERIENDA 58,9 6,3 0 735
mayonesa
500 gratinada
ml. Batido de proteínas sabor
o Luego el supervisor de entregas programará junto con el cliente los horarios y lugares de
200 gr. Omelete
chocolate TOTAL
70
24
327 259
85,3
26 369
0134,4400
3172
entrega.CENA 350
200 gr.
gr. de bacalao al horno con
Omelete 24 25 0 400
CENA 58,9 6,3 0 735
mayonesa gratinadaal horno con
350 gr. de bacalao
58,9 6,3 0 735
Planilla de horariosmayonesa gratinada
y dirección
TOTAL de entrega 327 85,3 134,4 3172
TOTAL 327 85,3 134,4 3172

DIET DELIVERY
BOLETIN DE ENTREGA Fecha:
Nombre de cliente: Teléfono:
N° de cliente:
Horarios: Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

7:00 Dirección Dirección Dirección Dirección Dirección Dirección

 12:00 Dirección Dirección Dirección Dirección Dirección Dirección
18:00 Dirección Dirección Dirección Dirección Dirección Dirección
Cualquier consulta o duda con gusto lo ayudaremos. Puedes comunicarte al teléfono +591-(4)-
4442243 o por el mail a dietdelivery@gmail.com

o El chef encargado conjunto a su equipo de cocina, elaborará las dietas establecidas con la
mejor calidad culinaria ya que utilizará y tendrá a disposición todos los ingredientes
necesarios.
o Se empaquetará el producto en cajas de plástico identificadas con el lugar y usuario destino.

o Finalmente la entrega previamente coordinada se realizará de la manera más corta posible

teniendo un tiempo de demora de 7 minutos.

CLIENTE EJEMPLO:

NOMBRE: Juan Pablo Fuentes Edad: 22

Talla: 171 cm Peso: 68 Kg IMC: 22.22 Normal
Región Normal Anormal Explicación
Apariencia general X
Ojos/oídos/nariz/garganta X
Nodos linfáticos X
Tiroides X
Tórax (configuración, m. vesicular, mamas) X
Corazón y vasos (latido de la punta, ruidos X
cardiacos, soplos, pulso branquial/femoral)
Abdomen (masa, hígado, bazo) X
Región inguinal (hernias, linfonodos) X
Región anal (hemorroides, otros) X
Piel X Sensibilidad a la luz
solar. Causa irritación.
Neurológico (reflejos) x
ACTIVIDAD FISICA
Cross-fit 16:00 - 17:30
Correr o caminar 17:30 - 18:00
 Dr. RaúlJardín Cardozo
Fecha: 18 / 07 / 2017

CALIDAD

Debido a que nuestra materia prima (vegetales, frutas, semillas, etc.) seránorgánicas, lo que
quiere decir que no contendránningún tipo de alteracionesgenéticas, ni serán fumigados con
sustancias químicas, quiere decir que nuestra materia prima será de la mejor calidad.

El transporte será en camiones pequeños que serán adaptados para llevar la comida fresca y si es
necesario refrigerada, por lo cual la comida llegara siempre en buen estado y fresca, habrá un
margen de error de 7 minutos considerando factores externos a la empresa, como el tráfico,
paros, desfiles, etc.

Para tener mayor control del transporte y que los clientes se sientan satisfechos es que los
camiones de transporte tendrán un GPS adaptado a cada uno para que se vea la hora de entrega
de los clientes.

DISEÑO

1.3.1 LOGO

DIET DELIVERY es una empresa que se dedica a cuidar de la salud de nuestros clientes, por lo cual
el diseño de nuestro logo esta dado de la siguiente manera:
 Los colores Verde, rojo y naranja, tienen por separados significados como: el verde es el
crecimiento, expansión y rejuvenecimiento. El rojo es vida, energía, sacrificio. El color naranja es la
salud, entusiasmo, optimismo, vitalidad, fraternidad y unidad. Combinados quieren dar un
significado de armonía tanto entre los empleados de la planta como los clientes, el verde es el
color del rejuvenecimiento y eso eslo que queremos que nuestros clientes sientan, que estén bien
consigo mismos, se sientan capaces y bien con lo que comen y como lucen.
En nuestros productos habrán pequeños stickers con diseños ecológicos, porque queremos que
nuestra empresa de una impresión de aparte de orgánica, ecológica y saludable. Los diseños serán
los siguientes:

Estos stickers serán pegados en cada uno de los envases de las comidas para que los clientes al
verlos se sienta mejor. Tambiéntendrán mensajes positivos para los clientes.

1.3.2 SLOGAN

El slogan elegido para la empresa es:

“No necesitas comer menos, solo necesitas comer BIEN”

El slogan fue elegido, porque las personas al pensar en hacer dieta o cuidar su salud, piensan en
que comerán menos, comerán feo y esa es una idea que no les agrada. Por lo cual queremos que
nuestros clientes al escuchar esta frase puedan sentirse y verse bien sin comer dejar de comer rico
y saludable.
 ENVASE

Las tentativas de envases son 4:

1) ENVASE DE ALIMINIO

Este envase fue elegido, porque al ser fabricado de

aluminio, mantiene la comida más caliente.

Son envases, fáciles de conseguir, fáciles de

fabricar y no tienen un costo muy elevado.

Una de las delas desventajas que tiene este envase

es porque no contiene divisiones por lo cual en
algunos casos las comidas se pueden mezclar y
logra ser desagradable para el consumidor.

2) ENVASE DE PLASTOFORMO

Se propuso los envases de plastoformo que son

económicos y fáciles de conseguir.

Algunas de las desventajas que tiene este envase es

que la comida desprende vapor y este se condensa y
se desprende en forma de agua. Por lo cual la comida
se puede llegar a echar a perder. Otra de las
desventajas es que tampoco tienen divisiones por lo
cual la comida se mezcla y a los consumidores no les
agrada.

3) ENVASE DE MAERA RECICLADA

Este envase está hecho de madera reciclada por lo cual hace un
bien al medio ambiente y se puede reciclar muy fácilmente. Son
envases que aún no han sido fabricados en gran masa por lo
cual no se sabe el precio.

Una de las desventajas que tiene este envase es que no es

impermeable por lo cual se moja muy fácilmente y resultaría
ser muy desagradable para el consumidor.

4) ENVASE DE PLASTICO CON FONDO NEGRO

Este envase es muy práctico y fácil de conseguir, aparte de ser muy económicos. Estos envases se
pueden reciclar, y mantienen la comida muy caliente.

Los envases tienen separaciones para que los alimentos no se mezclen entre sí y así poder
mantener la comida más ordenada y mejor distribuida.

Analizamos las 4 opciones que teníamos como posibles, y se decidió que los alientos con jugo y
salsa como ser la carne de res, pollo o pescado serán llevados en envases de aluminio debido que
son pequeños y mantienen la carne en buen estado durante el trayecto. Las ensaladas, el arroz,
papa serán enviados en envases de plástico con fondo negro con distribuidores. La bebida será
enviada en vasos de plástico con tapa herméticamente cerrado.

Todas las comidas serán enviadas en un pack, un paquete de comidas que será de cartón reciclado
como el mostrado a continuación:

Este tipo de envase nos permitirá que en la parte superior de cada caja,
estén la dirección, nombre de orden y del cliente. Por lo cual el
distribuidor no tendrá como confundirse de pedido al momento de
entregar el paquete. La caja de comida será enviada solamente al
momento del desayuno y el almuerzo, para el tercer envio se vio por
conveniente realizar el envio en bolsas pequeñas de papel madera. En
todos los casos las bolsas tendrás ciertas especificaciones del cliente.

Las bolsas o cajas de los clientes tendrán un diseño especial, algo

ecológico y muy bien diseñado para que los clientes también les den gusto
recibir este paquete con todo lo que pidieron.

Para los paquetes o para las cajas que se enviaran se tendrá el siguiente diseño:

Para el paquete se tendrá el siguiente diseño, el amarillo fue

elegido porque el amarillo genera alegría, optimismo y
claridad para todos los clientes.

Dentro del circulo amarillo ira el logo de la empresa y en la

parte de abajo ira el slogan de la empresa.
CAPITULO V: ESTRATEGIA DE PRECIO (Fijación de precio enfocado al costo,
competidores, etc., factores que afectan en las decisiones sobre el precio, etc.)

CAPITULO VI:

ESTRATEGIA
PROMOCIONAL