¿Qué variedades de papa no se puede elaborar el chuño?

¿Cuáles son los elementos químicos más abundantes que se pueda

encontrar en el aire?

El aire está compuesto principalmente por nitrógeno, oxígeno y argón. El resto

de los componentes, entre los cuales se encuentran los gases de efecto
invernadero, son vapor de agua, dióxido de carbono, metano, óxido nitroso,
ozono, entre otros. En pequeñas cantidades pueden existir sustancias de otro
tipo: polvo, polen, esporas y ceniza volcánica. También son detectables gases
vertidos a la atmósfera en calidad de contaminantes, como cloro y sus
compuestos, flúor, mercurio y compuestos de azufre.

¿Cuál es el cuarto elemento más abundante en el aire?

Es el Argón (Ar): Es el más abundante de los gases raros en el aire (0.9 %

en vol.). Es incoloro, sin sabor, no es tóxico, ni inflamable. Es un 30 % más
pesado que el aire; además es extremadamente inerte, caracterizado por una
perfecta estabilidad física y química, a cualquier temperatura y presión. Es
un excelente conductor de la electricidad. A presión atmosférica y
temperatura inferior de -186 ºC es un líquido incoloro, más pesado que el agua.
¿Qué es aw (Actividad del agua)?

Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la

presión de vapor del agua pura a la misma temperatura.

La actividad del agua se puede determinar midiendo la humedad relativa de

equilibrio en la atmosfera que está en contacto con la muestra. Esta medición
se puede efectuar mediante el punto de condensación o con un higrómetro.

¿Cuál es el PH general en la preparación del néctar?

Es una medida de la acidez o basicidad de una sustancia y se describe

indicando la concentración del ion Hidronio (𝐻 + ).

El pH en la elaboración de cualquier néctar debe estar en el rango de 3.5 a

3.8.