Taller SENA: Recibo y Despacho

1) Identifique un producto y sus componentes con el fin de

identificar que se recibe y qué se despacha.
El producto que se va a exportar es aguacate, en donde dicha fruta ha sido
demandada en diversas partes del mundo, y su distribución requiere de alto
cuidado con respecto a su preservación.

2) Realice una breve descripción de las características del

producto, incluyendo los componentes que lo conforman y
las especificaciones de empaque, embalaje y
manipulación.

El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical

del mismo nombre. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud.
El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse
piezas de hasta 2 kg de peso. La corteza es gruesa y dura de color
verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color
crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una
única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm.

Durante el proceso logístico a temperatura controlada, es indispensable

el uso de contenedores refrigerados, los cuales son diseñados para
mantener y monitorear la temperatura del embarque.

La temperatura para transportar aguacate en estado verde (dependiendo el tiempo de

transporte) es 5-13°C y para aguacates maduros es de 2-4°C.

Un factor clave para lograr la conservación adecuada del aguacate es la circulación

homogénea del aire frío dentro del contenedor, donde suministrando aire desde el
piso y abarcando todo el espacio de carga se regula la temperatura.
3) Realice la simulación de recibo de la mercancía,
teniendo en cuenta las áreas destinadas para tal fin.

Formato: Fruta aguacate/200g/6cm de longitud

Paquete No#: ########
Calidad: ISO 9001
No Colada: #########
Inspección: Comprobado

4) Identifique los equipos de movilización que serán

utilizados.
El equipo de movilización que se utilizará para movilizar los aguacates
es por medio de una camión refigerado, con el fin de preservar el
aguacate mantendiendolo en buen estado y para su buen uso.

5) Defina el proceso de recibo de la mercancía por medio

de un instructivo que incluya la realización del
alistamiento del área de recibo; en caso que la
empresa tenga un protocolo, compare lo que indica el
protocolo con las actividades que desarrolla el
personal.

1) El proceso de recibo de los aguacates se realiza una

vez que el negocio se haya concluido con los
empresarios.
2) Una vez concluido, se les va recibiendo a los proveedores uno
por uno
3) El recibo de la mercancía debe ser minucioso, es decir, verificar
que la fruta no tenga ningún signo de descomposición, algún
signo de fuga de cantidad, que venga en optimas condiciones,
entre otras cosas
4) Revisar la factura de mercancía recibida con el fin de verificar de
que la cantidad de aguacates sea exacta a la que se exige, y en
caso de haber un error, tachar y corregir en el documento la
cantidad errónea
5) Llevar un control en el formato de recibo de las mercancías que se
reciben por proveedor, al final del recibo solicitar firma de la persona
representante del proveedor o del mismo en dado caso que sea el que
surta el producto.
 6) Toda mercancía recibida debe ser colocada en su lugar correcto en el
almacen y ser capturada en sistema.

6) Realice la simulación del despacho del producto, tenga

en cuenta picking, equipos de movilización y cargue.

Sacos de aguacate:
Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila
entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de
peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de
la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento,
con un sabor similar a la nuez. Posee una única semilla redondeada de
color pardo claro y 2-4 cm.

El camión refigerado es un Chevrolet NHr blanca modelo 2020 que tine

capacidad de carga de unos 2218Kg

1 Saco= 50 Aguacates
100*50= 500 aguacates

Tecnología:

Codigo de barras
7) Defina el proceso de despacho de la mercancía por
medio de un instructivo que incluya la realización del
alistamiento del área de despacho, en caso que la
empresa tenga un protocolo, compare lo que indica el
protocolo con las actividades que desarrolla el
personal.

1) Recibo de pedido
2) Verificación del cupo de crédito y demás condiciones comerciales. El
proveedor debe garantizar que el cliente tiene la certificación para expender
los medicamentos de uso controlado.
3) Reserva de la mercancía.
4) Generación de la lista de Picking, con el visto bueno de la persona encargada
de asegurar la calidad del despacho al cliente. En el caso de Operadores
Logísticos, el proveedor debe enviar las instrucciones de Despacho .
5) Preparación del pedido por parte del proveedor u operador logístico utilizando
los mecanismos de seguridad acordados previamente, con el fin de garantizar
el despacho de lo solicitado en la calidad acordada y la facturación de
cantidades iguales a las físicamente entregadas.
6) Generación y envío del Aviso de Despacho hacia al cliente . Si no tiene la
capacidad de generar un aviso de despacho vía el proveedor al pedir la cita
debe especificar la cantidad y tipo de camiones que serán despachados para
entregar la mercancía solicitada por el cliente.
7) En los despacho de paqueteo, el proveedor debe incluir en la etiqueta de
despacho (rótulo) el número de localización del punto de entrega simbolizado
en código de barras. También aplica para las entregas en Cross Docking
Predistribuido.
8) Facturación registrando el número del sello de seguridad que lleve el vehículo
al igual que el número de estibas, cajas o recipientes. Se debe tener en cuenta
la posibilidad de un carrusel de sellos para entregas parciales en varios
almacenes. Nota: Estos datos deben incluuirse en el aviso de despacho cuando
se aplica.
9) Asegurar la calidad en la entrega, tanto de procesos como de productos en los
cuales los industriales deben hacer uso de normas pertinentes.

10) Cargue del vehículo y colocación del sellos de seguridad o su

equivalente.