UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Facultad de Ciencias Agrarias

Escuela Profesional de Agronomía FISIOLOGIA VEGETAL

FISIOLOGIA VEGETAL

PRÁCTICA N° 02

DETERMINACION DEL POTENCIAL DE AGUA: METODO CHARDAKOV

INTRODUCCION

Uno de los conceptos más utilizados en la actualidad para entender la relación de las
plantas con el agua tanto en la absorción y transporte como en la pérdida de agua
por transpiración, es el potencial hídrico. El movimiento del agua en las plantas
depende del potencial hídrico de sus tejidos, que al estar determinados por las
características órgano-funcionales de raíces, tallo, hojas o sus subcomponentes, adoptan
dependiendo de su metabolismo y relaciones con el entorno, distintos valores de
potencial hídrico (Ψ).

Los movimientos del agua dentro de una planta dependen de las diferencias de valor del
potencial hídrico entre los distintos compartimentos. El potencial hídrico (Ψ) depende
fundamentalmente del potencial osmótico (Ψo) y del potencial de presión (Ψp) de
acuerdo con la fórmula:

Ψ = Ψo + Ψp

El valor de Ψo depende del contenido

en solutos:

Ψo = − R · T · [solutos]

El valor de Ψp se corresponde con el de la presión a la que está sometida el

agua:

Ψp = P

MARCO TEÓRICO

POTENCIAL HÍDRICO

Hace referencia a la energía potencial del agua, o sea, la energía libre que poseen las
moléculas de agua para realizar trabajo. Cuantifica la tendencia del agua de fluir desde
un área hacia otra debido a ósmosis, gravedad, presión mecánica, o efectos mátricos
como la tensión superficial. Es un concepto generalmente utilizado en fisiología
vegetal que permite explicar la circulación del agua en las plantas; como así también en
los animales y el suelo. Se representa comúnmente con la letra griega (Ψ)
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TEMA: DETERMINACION DE POTENCIAL DE AGUA
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MÉTODO DE CHARDAKOV

Para medir el potencial hídrico existen varios métodos siendo uno de los más accesibles
el Método de Chardakov se basa en el cambio de densidad de una solución a la cual se
expone el tejido vegetal en estudio como en este caso la papa.

OBJETIVOS

 Medir el potencial hídrico de fracciones de papa (Solanum tuberosum L.)

mediante el método de Chardakov.
 determinar el valor del potencial hídrico y el del potencial osmótico utilizando dos
tejidos vegetales.

MATERIALES

- 12 tubos de ensayo
- 01 gradilla
- 01 papa
- 01 pinza
- 01 bisturí
- 06 pipetas de 10 ml
- 02 pipetas Pasteur o goteros
- Solución de sacarosa (0.1, 0.2, 0.3, 0.5, 0.7, 0.9 molal)
- Azul de metileno al 1 %

PROCEDIMIENTO
- Preparar dos juegos (A y B) de seis tubos de ensayo cada uno.

GRUPO A:
Solución de sacarosa más tejido vegetal en este caso (papa)

Trozo de

papa

0.1m 0.2m 0.3m 0.5m 0.7m 0.9m

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GRUPO B: solución de sacarosa más azul de metileno

0.1m 0.2m 0.3m 0.5m 0.7m 0.9m

- Después de una hora sacar el tejido que estuvo sumergido en cada una de las
soluciones del grupo A
- Con un gotero extraer una gota de la solución coloreada de sacarosa del grupo B
al grupo A cada una a sus respectivas concentraciones.

0.1m (sube) 0.2 (sube 0.3m (se 0.5m (baja) 0.7m (baja) 0.9m (baja)
lentamente) diluye)

CUADRO DE RESULTADOS

SOLUCION TEJIDO GOTA COLOREADA CONCLUSIONES

SUBE BAJA DILUYE
0.1 molal Papa X A es más densa que B
0.2 molal Papa X A es más densa que B
0.3 molal Papa X A es casi igual densa que B
0.5 molal Papa X A es menos densa que B
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0.7molal Papa X A es menos densa que B

0.9 molal papa X A es menos densa que B

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Sacarosa C12 H22 O11

Para preparar 100 ml de cada una de las soluciones se debe pesar:

- 3.42 gramos de sacarosa para preparar una solución 0.1 molal.

- 6.84 gramos de sacarosa para preparar una solución 0.2 molal.
- 10.26 gramos de sacarosa para preparar una solución 0.3 molal.
- 17.10 gramos de sacarosa para preparar una solución 0.5 molal.
- 23.94 gramos de sacarosa para preparar una solución 0.7 molal.
- 30.78 gramos de sacarosa para preparar una solución 0.9 molal.

Para calcular el potencial hídrico contamos con la fórmula:

Ψ = Ψs+ Ψp

Donde:

Ψ es el potencial hídrico

Ψs es el potencial de solutos

Ψp es el potencial de presión

Sin embargo Ψp=0 entonces Ψ= Ψs

Ψs= CiRT

Donde:

C= concentración molal (N° moles/ kg de agua)

I= constante, para solutos no ionizables es igual a 1

R= constante de los gases. Su valor es 0.00831 Kg.Mpa/mol.°K

T= temperatura en grados Kelvin (°K=°C+273)

CÁLCULOS

Para hallar ¨C¨ tomamos la concentración 0.3m. Porque en ella se diluye.

1mol C12 H22 O11 390 g.

X 10.26 g

X= 0.0263 mol C12 H22 O11

1 Kg H2 O 1000 g

X 180g

X=0.18 Kg
0.0263 𝑚𝑜𝑙
𝐶= = 0.146 moles/Kg de agua
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0.18 Kg

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Reemplazando la fórmula de potencial hídrico

Ψs= CiRT

C= 0.146 mol/Kg de agua

I= 1

R= 0.00831 Kg.Mpa/mol.°K

T= (°K=°C+273) °K= 14+273= °K= 287

𝑚𝑜𝑙 𝐾𝑔.𝑀𝑝𝑎
Ψs = 0.146 𝑥 1𝑥 0.00831 𝑥 287°k
𝐾𝑔 𝑚𝑜𝑙.°𝑘

Ψs = 0.384Mpa

CONCLUSIONES

 Utilizando el método de Chardakov se pudo observar y experimentar el

cambio de densidad de una solución de sacarosa a la cual se expuso un
tejido vegetal en este caso la papa.

 A través de este mismo método se pudo calcular el potencial de agua el

objetivo principal de esta práctica.

BIBLIOGRAFIA
Azcón-Bieto, J. y Talón, M. 2000. Fundamentos de Fisiología Vegetal. Interamericana-
McGraw- Hill, Madrid.

Moore, T.C.1974. Research experiences in plant physiology. A laboratory manual.

Springer-Verlag. New York. pp 20-23.Redwood City, California.

Salisbury, F.B. y Ross, C.W. 1991. Plant Physiology. Wadsworth Publishing.

California.

Taiz, l. y Zeiger, E. 2006. Plant Physiology. Sinauer Associates, Sunderland, MA, USA.
Web:http://www.plantphys.net
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