Universidad Abierta Para Adultos

Tema:
Unidad 3,4, 5

Elaborado por:
Lorena Yoselin Bonilla González

Matricula:
15 – 5676

Carrera:
Educción Básica

Materia:
Educación, Familia, Nutrición

Facilitador:
Providencia Hernández

Fecha:
08/08/19
Tarea 3.

.a-Funciones de la familia.

La familia pueden considerarse como la unión que puede existir entre

personas que comparten un proyecto vital de existencia, generando de esta
forma un sentimiento de amor y pertenencia.

Las funciones son:

 Función Económica.
 Función Protectora.
 Función Amorosa
 Función Educativa.
 Rol Social.

b- El papel de la familia en la formación de los hijos

Los padres deben ser los guías de sus hijos, cada etapas de desarrollo es
importante y forja el carácter, psicólogos adscritos a Med Plus son enfaticos
en afirmar que la presencia de los padres es el principal motor de desarrollo de
los niños, debe ser muy fuerte durante todas las etapa de la vida. Tiene un
fuerte impacto los primeros dos años, y en todos el crecimiento la formación de
valores es un proceso que debe realizarse desde el primer momento, y el
producto es el que vemos en el adolecentes.

.c- La educación en la familia.

La familia es el lugar en donde se internalizan los limites, propios y de los

demás, así como tambien la importancia de respetarlos.

En la familia enseñamos y aprendemos todo el tiempo, no hay manera de

evitarlo, para bien o mal.las constelaciones familiares: nos enseñan que la
educación, dentro y fuera de la familia debe estar guiada por el respecto y la
valoración de las individualidades. Es decir, que los valores familiares deben
ser inclusivos de las particularidades. La integración ha de ser la premisa
máxima.

d- Educar con el ejemplo: los padres modelos

Los niños practican lo que aprenden.

-Si un niño vive con palabras de aliento, aprende a tener confianza.

-si un niño vive con elogios, aprende a apreciar.

-Si un niño vive con equidad aprende la justicia.

-si un niño vive con aprobación aprende a quererse a sí mismo.

Debe ser muy consciente del tremendo poder que tienen los padres frente a las
actitudes de sus hijos. Deben ser muy cuidadosos con los ejemplos que le den,
de los mensajes que le comuniquen. Tenga en cuenta que los niños siempre
están alerta.

.e-Actitud de los padres hacia la escuela.

La actitud de los padres hacia la escuela será decisiva para el éxito o el

fracaso académico de los hijos en edad escolar. Los niños aprenden todo en la
vida porque sus padres así se lo enseñan, por este motivo la actitud de los
padres hacia las escuela y lo que diga de los profesores es realmente
importante para el rendimiento académico del menor.

f- Colaboración con la escuela. Colaboración con el hijo.

Colaborar con el maestro de sus hijos puede tener un impacto poderoso en

usted, el maestro y su hijo.

Establecer una buena comunicación con el maestro puede ayudarlo a que

conozca mejor a su hijo. Comunicarse ayuda que usted y el maestro esté
informado y conecten lo que pasa en el hogar y en la escuela.

g- La relación familia escuela y la salud en la familia.

La educación no es solo la aportación de información y conocimientos sino

tambien estimular las cualidades de las personas. La escuela es el marco
ideal donde debemos poner en contacto a los niños con la salud. Enseñarle a
valorarla, realizar verdadera prevención y estimularle en la responsabilidad de
mantenerla para sí y para la comunidad de la que forman parte.

2.- Elaboración de 10 preguntas para una entrevista que se le aplicara a

cinco padres/ madres de centros educativos diferentes. Ten en cuenta
los siguientes puntos:

Madre: Yuleisi Peña de la Rosa.

Si son convocados reuniones.
Ella dijo que sí.
2-Participación con los maestros de sus hijos en la resolución de
situaciones que han surgido en el aula con sus hijos.
Que ella siempre colabora en las diferentes actividades que se presentan en el
aula.
3-Participación en actividades, que realizan con sus hijos.
Que ella participa en algunas ocasiones.
4- Nivel de satisfacción que le brinda el centro.
Un 80% en las diferentes actividades que le brinda el centro.
5-Educación.
Muy buena
6-Higiene-
Buena
7-Estructura.
Está un poco deteriorada necesita reparación.
8- Participación en actividades que realiza el centro.
Siempre participo.
9- Razones por la que eligió ese centro para inscribir a su(s) hijo(s).
Porque pertenezco a la comunidad donde vivo y porque le brindan muchas
atención a mis hijos.
10- Si en su familia llevan una dieta alimenticia sana
Regular.

Madre: Nicaury Peña

 1- Si son convocados reuniones.
Si.
2-Participación con los maestros de sus hijos en la resolución de
situaciones que han surgido en el aula con sus hijos.
Si
3-Participación en actividades, que realizan con sus hijos.
Si
4- Nivel de satisfacción que le brinda el centro.
Muy buena con un 70%
5-Educación
Buena
6-Higiene-
Muy buena.
7-Estructura.
Esta en reparación.
8- Participación en actividades que realiza el centro.
Si participo.
9- Razones por la que eligió ese centro para inscribir a su(s) hijo(s).
Porque es el que queda cerca, y porque conozcas los profesores.
10- Si en su familia llevan una dieta alimenticia sana.
Si.
Madre: Juana Francisca Hernández Suero.
 1. Si son convocados reuniones.
Si
2-Participación con los maestros de sus hijos en la resolución de
situaciones que han surgido en el aula con sus hijos.
Si
3-Participación en actividades, que realizan con sus hijos.
Si participo en el día de la madre, el 27 de febrero.

4- Nivel de satisfacción que le brinda el centro.

Del 1 al 10
5-Educación.
Si.
6-Higiene-
Si muy agradable.
7-Estructura.
En reparación.
8- Participación en actividades que realiza el centro.
Si siempre.
9- Razones por la que eligió ese centro para inscribir a su(s) hijo(s).
Porque es el centro más cercano, y porque tengo un buen trato con los
profesores y porque me inspiran confianza.
10- Si en su familia llevan una dieta alimenticia sana.
Si.
Madre: Rosa Elva Tavera.
 1- Si son convocados reuniones.
Si
2-Participación con los maestros de sus hijos en la resolución de
situaciones que han surgido en el aula con sus hijos.
No porque no tengo queja con mi hijo.
3-Participación en actividades, que realizan con sus hijos.
Si participo, para el 27 de febrero, y para el año de despedida escolar.
4- Nivel de satisfacción que le brinda el centro.
Excelente.
5-Educación.
Muy buena
6-Higiene-
Buena
7-Estructura.
En reparación.
8- Participación en actividades que realiza el centro.

Si.

9- Razones por la que eligió ese centro para inscribir a su(s) hijo(s).
Por la cercanía.

10- Si en su familia llevan una dieta alimenticia sana.

Si.
Madre: Eusebia Morfe Peña.
 1- Si son convocados reuniones.
Claro que sí, porque de la escuela convocan muchos y yo asisto.

2-Participación con los maestros de sus hijos en la resolución de

situaciones que han surgido en el aula con sus hijos.
Si en mucha ocasiones.
3-Participación en actividades, que realizan con sus hijos.
Si.
4- Nivel de satisfacción que le brinda el centro.
Me siento bien satisfecha por la buena atención que me les dan a mis hijos.
5-Educación
Muy eficiente.
6-Higiene-
Si.
7-Estructura.
Regular
8- Participación en actividades que realiza el centro.
Participo en el día de la madre, en la fiesta que les hacen a los niños, en la
despedida del año escolar, para el 27 de febrero.
9- Razones por la que eligió ese centro para inscribir a su(s) hijo(s).
Por la facilidad de que es más cerca y por la seguridad que brinda.
10- Si en su familia llevan una dieta alimenticia sana
Regular y una dieta balanceada.
Tarea 4.

.- Investiga en la web y en el libro base los temas siguientes,

correspondiente a la nutrición y salud. Elabora una presentación
electrónica, en donde integres un resumen de los temas:

La nutrición y la salud, Es junto con los hábitos saludable lo que mayor

importancia va tener para conseguir buena salud y bienestar.
Nutrición y salud van de la mano, con el fin de obtener todos los nutrientes
necesarios para una nutrición bien equilibrada que son necesario para
mantener la salud, las personas deben tomar aminoácidos, vitaminas, ácidos,
grasos, azucares, etc.

a-Diferencias de nutrientes y alimentos.

El alimento es la sustancia que se suele tomar. Es decir, se considera todo
aquello que ingerimos cada día y de manera habitual. Y nutriente se puede
definir como una parte del alimento. Una sustancia que es vital para que los
seres vivos puedan mantenerse más sanos. Lo cierto es que uno depende del
otro o mejor dicho uno forma parte del otro.

11-Realiza un cuadro sobre:

-Los grupos de alimentos: concepto y clasificación.

Grupo 3: Patatas,
Grupo 1: legumbres, frutos secos.
Leche y derivados. Función plástica y
Función plástica. energética. Energética
Participan en la en el sentido de que
formación y aportan energía gracias
mantenimiento de las al contenido en hidratos
distintas estructuras del de carbono. En cuanto
organismo. Son a las legumbres aportan
alimentos proteicos y su proteínas de origen
poder energético vegetal de alto
depende de la grasa contenido biológico y
que acompañe a las fibra. Los frutos secos
proteínas aportan ácidos grasos
mono insaturados y poli
insaturados, y vitaminas
del grupo B

Grupo 2: Carnes, Grupo 4: Verduras y

pescados y huevos. Hortalizas. Función
Función plástica. Son reguladora. El Código
alimentos que Alimentario Español
incorporan proteínas de indica que las hortalizas
alto poder biológico, son cualquier planta
hierro y vitaminas del herbácea hortícola que
grupo B. Son igual de se puede utilizar como
necesarias las proteínas alimento, ya sea en
de la carne como la de crudo o cocinado y las
pescado, aunque el verduras son las
pescado se considera hortalizas en las que la
más saludable por su parte comestible está
contenido en grasas constituida por sus
omega 3. Los huevos órganos verdes (hojas,
también son ricos en tallos, inflorescencia).
nutrientes esenciales Aportan grandes
cantidades
de vitaminas,
minerales y
oligoelementos, fibra
(especialmente soluble),
además de un alto
porcentaje de agua y
pocas calorías de su
baja proporción en
hidratos de carbono,
proteínas y grasas

Grupo 5: Frutas. Grupo 7: Grasas, aceite

Función reguladora. Su y mantequilla. Función
importancia en la dieta energética. El aporte
es similar a la del grupo calórico debe proceder
4, verduras y hortalizas, tanto de este grupo
además son ricas son como del anterior, por la
azúcares del tipo de la diferencia de elementos
sacarosa, fructosa y que tiene cada uno.
glucosa pero con un Este grupo es rico en
aporte calórico bajo vitaminas liposolubles.

Grupo 6: Cereales y
derivados, azúcar y
dulces. Función
 energética. Aportan
calorías de sus
carbohidratos (los de los
cereales más densos y
nutritivos que otras
fuentes de hidratos de
carbono). Importante
también la aportación
de vitaminas del grupo
B.

111-Realiza un esquema sobre la nutrición de los niños en la edad

escolar.

La Nutrición de los niños en la edad escolar.

Los niños en edad escolar (edades 6 a

1). Los niños en edad escolar a menudo
están dispuestos a comer una variedad
Necesitan alimentos saludables y
de alimentos más amplia que sus
bocadillos nutritivos. Tienen una tasa de
hermanos menores. También es
crecimiento constante pero lento y
importante que coman bocadillos
usualmente comen cuatro o cinco veces
saludables después de la escuela, ya
al día (incluidos bocadillos). Durante este
que contribuyen hasta un cuarto del
tiempo, se forman muchos hábitos
consumo total de calorías para el día.
alimenticios, gustos y aversiones. La
Los niños en edad escolar han
familia, los amigos y los medios
desarrollado habilidades de
(especialmente la televisión) influyen
alimentación más avanzadas y son
sobre las elecciones de comida y los
capaces de ayudar en la preparación
hábitos alimenticios.
de la comida.
Consejos útiles a la hora de la comida para los niños en edad escolar

Las siguientes son algunas sugerencias prácticas para las comidas:

Siempre sirva el desayuno, aunque sea "a las corridas". Algunas ideas para un
desayuno saludable, rápido:

Fruta

Leche

Rosca de pan

Tostada con queso

Cereal

Sándwich de mantequilla de maní

Aproveche el gran apetito después de la escuela para servir bocadillos

saludables como:

Fruta

Verduras y salsa

Yogurt

Sándwich de pavo o pollo

Queso y galletas

Leche y cereal

Establezca buenos ejemplos para los hábitos alimenticios.

Permita que los niños ayuden a la planificación y preparación de las comidas.

Sirva comidas en la mesa, en lugar de frente al televisor, para evitar

distracciones.
1V-¿Que es una alimentación saludable?
Es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos necesarios para
cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida
(infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud.
Ten en cuenta que este apartado hace referencia a la alimentación saludable
en general, y lo puedes utilizar como base en tu alimentación diaria. En caso de
presentar síntomas específicos relacionados con la enfermedad o el
tratamiento, debes dirigirte al apartado de recomendaciones dietéticas
específicas.

Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad,

sexo, talla, actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad.

Para mantener la salud y prevenir la aparición de muchas enfermedades hay

que seguir un estilo de vida saludable; es decir, hay que elegir una
alimentación equilibrada, realizar actividad o ejercicio físico de forma regular
(como mínimo caminar al menos 30 minutos al día) y evitar fumar y tomar
bebidas alcohólicas de alta graduación.

V- Explica las alteraciones alimentarias.

Los trastornos de la alimentación son afecciones graves que se relacionan con

las conductas alimentarias que afectan negativamente la salud, las emociones
y la capacidad de desempeñarte en áreas importantes de la vida. Los
trastornos de la alimentación más frecuentes son la anorexia nerviosa, la
bulimia nerviosa, y el trastorno alimentario compulsivo.

La mayoría de los trastornos de la alimentación se caracterizan por fijar

excesivamente la atención en el peso, la figura corporal y la comida, lo que
causa conductas alimentarias peligrosas. Estas conductas pueden tener una
repercusión considerable en la capacidad del cuerpo para obtener la nutrición
adecuada. Los trastornos de la alimentación pueden causar daños en el
corazón, el aparato digestivo, los huesos, los dientes y la boca, y derivar en
otras enfermedades.

Con frecuencia, estos trastornos se manifiestan en la adolescencia y los

primeros años de la adultez, aunque pueden aparecer a otras edades. Con
tratamiento, puedes volver a tener hábitos alimentarios más saludables y, a
veces, revertir las complicaciones graves causadas por el trastorno de la
alimentación.
Síntomas
Los síntomas varían en función del tipo de trastorno de la alimentación. La
anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el trastorno alimentario compulsivo son
los trastornos de la alimentación más frecuentes. Otros trastornos de la
alimentación comprenden el trastorno de rumiación y el trastorno por evitación
o restricción de la ingesta de alimentos.
Anorexia nerviosa

La anorexia nerviosa, a menudo simplemente denominada «anorexia», es un

trastorno de la alimentación potencialmente mortal que se caracteriza por un
peso corporal anormalmente bajo, un gran temor a aumentar de peso y una
percepción distorsionada del peso o de la figura corporal. Las personas con
anorexia hacen todo lo posible por controlar el peso y la figura corporal, lo que
frecuentemente afecta de manera importante la salud y las actividades
cotidianas.

Cuando tienes anorexia, limitas en exceso la ingesta de calorías o usas otros

métodos para bajar de peso; por ejemplo, te ejercitas de forma desmesurada,
toma laxante o suplementos dietéticos, o vomitas después de comer. Los
esfuerzos para bajar de peso, incluso cuando el peso corporal es bajo, pueden
causar problemas de salud graves al punto de morirse de hambre.
Bulimia nerviosa

La bulimia nerviosa, llamada frecuentemente «bulimia», es un trastorno de la

alimentación grave y potencialmente mortal. Cuando padeces bulimia, tienes
episodios de atracones y purgas que incluyen la sensación de pérdida de
control sobre tu alimentación. Muchas personas con bulimia también restringen
lo que comen durante el día, lo que suele causar más episodios de atracones y
purgas.

Durante estos episodios, es normal que consumas una gran cantidad de

alimentos en un tiempo corto, para luego intentar deshacerte de las calorías
extra de una manera poco saludable. Debido a la culpa, la vergüenza y el
temor intenso a aumentar de peso por comer en exceso, puedes provocarte
vómitos, puedes ejercitarte desmesuradamente o puedes usar otros métodos,
como los laxantes, para deshacerte de las calorías.

Si tienes bulimia, probablemente te preocupe tu peso y tu figura corporal, y tal

vez te juzgues con severidad y dureza por los defectos que son producto de tu
auto percepción. Puedes tener un peso normal o, incluso, un poco de
sobrepeso.
Trastorno alimentario compulsivo

Cuando tienes el trastorno alimentario compulsivo, habitualmente comes en

exceso (atracón) y tienes la sensación de pérdida de control sobre lo que
comes. Puedes comer con rapidez o consumir más alimentos de los que tienes
pensado, incluso cuando no tienes apetito, y seguir comiendo mucho tiempo
después de sentirte demasiado lleno.

V1-Que son los productos transgénicos.

Son aquellos productos que están genéticamente modificados, es decir, su
composición consta de un ingrediente que procede de un organismo que
contiene un gen de otra especie. Este gen ha sido modificado por expertos
para incluir genes de otras plantas o animales.
V11- Explica las estrategias didácticas para la nutrición saludable.
Lotería de frutas.

Estrategia de asociación, para el reconocimiento de las frutas. Descripción del

recurso: Se ubican los niños sentados en el piso o en las mesas de trabajo
como ellos lo prefieran, cada uno tendrá un cartón, el cual contendrá 4 frutas
(fresas, moras, cambur, patilla, melón, mango, naranja, uva, durazno,
guanábana, entre otras),
Memofruti.

Objetivo: Fortalece destreza óculo – Manual y motricidad fina en el niño de

edad preescolar (3-5 años). Finalidad: Reconocer las propiedades sensoriales
de los objetos: Textura: La ficha es lisa, el niño comprobará la textura del fieltro
con el foami. Color: Ayuda al niño a conocer los colores y comprobarlos.

Cuentos de alimentos:

La niña Irene, no come fruta y de pie no se tiene.

Irene, es hora de merendar y algo de fruta debes tomar, le dice su mamá que a
la cocina acaba de entrar.
No quiero fruta, dice Irene malhumorada, quiero chocolate y galletas con
mermelada.
Me parece muy bien, pero antes rica fruta fresca, que es de temporada.
No, no y no! grita Irene brava.
Mira Irene, la fruta es muy sana y te la puedes comer como te dé la gana.
Tiene muchas vitaminas, A, B, C y D, como el abecedario que en la escuela te
enseña la maestra Adriana cada mañana.
Puedes comer de todas; naranja, plátano, pera o manzana.

Una pera blanquilla, que estaba escuchando lo que se decía, le dijo a la niña:
Hola Irene, soy tu amiga la pera, y además de estar muy rica soy muy
graciosita y te canto esta cancioncita.

Fruta fresca debes tomar

y muy bonita te pondrás
la puedes tomar sola y la puedes mezclar
y te aseguro que hasta el techo llegarás.

Ja, ja, ja! ríe Irene, esta pera es “más fina”.

Le voy a decir a mi mamá que de frutas llene la sopera, y me la voy a comer
entera.

Ahora Irene es muy bonita, muy lista, muy alta y está muy sana,... y no te rías...
come fruta todos los días.

Círculo de aventuras.

Contenido o tema a desarrollar: Comunicación, flexibilidad, originalidad,

elaboración. Propósito de la experiencia: Estimular la comunicación y la
imaginación.

La maestra elabora un círculo concéntrico de rotación independiente, con

lugares, frutas, vegetales y características personales potenciadoras de
cuentos. Los niños se colocan en una postura cómoda y se rota el círculo a fin
de seleccionar un personaje, una cualidad y un escenario con el que se elabora
un cuento (aventura).

Las oportunidades son muy diversas: así podemos tener; una piña tímida,
un aguacate dormilón, o un brócoli deportista, como protagonistas de una
historia que se desarrolla en una isla.
 Tarea 5.

En esta unidad vamos a realizar una práctica vinculada al contexto de los

centros educativos en la República Dominicana.

La misma consiste en:

1-Realiza un cuadro donde expliques los diferentes alimentos que se

consumen en cada región en la República Dominicana.

Los seres humanos debemos alimentarnos de manera adecuada para poder

desarrollar todas nuestras potencialidades y vivir una existencia plena. Durante
la niñez es fundamental una buena alimentación pues esta nos permite un
crecimiento sano, con plenitud de nuestras facultades físicas y mentales,
nosotros como padres debemos procurar que nuestros niños/as reciban los
nutrientes necesarios para un sano desarrollo. Saber alimentarse en forma
sana, constituye sin duda uno de los puntos básicos para prolongar la juventud
y evitar una vejez prematura y achacosa. Existe la necesidad de una
alimentación más sana que la acostumbrada, en armonía con lo que ahora
sabemos gracias a las ciencias modernas.

Los diferentes Alimento que se consumen en cada región en RD.

La alimentación en nuestro país está muy ligada a la producción

agrícola, ganadera y a la historia de nuestros pobladores indígenas.
Los Taínos se alimentaban de las plantas y animales que existían en
la isla. La yuca, con la que elaboraban el casabe, la yautía, las frutas,
los peces y la jutía, eran parte de su dieta alimenticia. En
nuestra alimentación actual todavía conservamos parte de estas
costumbres. Los españoles trajeron consigo sus costumbres y sus
productos: cereales, como el trigo, y la avena, lentejas y garbanzos,
carnes de res, cerdo, aves y salazones de carne y pescado.
La población originaria de África también aportó su forma de
alimentarse y cocinar. Otros inmigrantes como los árabes, chinos,
italianos, también han influido en nuestra alimentación.
La alimentación dominicana por regiones: Nuestra alimentación varía
por regiones, el Cibao es la zona del país donde hay una mayor
producción agrícola y ganadera. Esta es también la de mayor
influencia española. Su comida es rica y muy variada, sus platos
típicos son el sancocho, cerdo asado, y la bandera dominicana (arroz,
habichuela y carne). Esta región tiene además la tradición de
alimentarse con víveres: plátanos, rulos, yautía, yuca; aquí son típicos
los pasteles en hojas.
En las comunidades costeras de esta región como Puerto Plata, Nagua, Sánchez y Samaná se
consume pescados y mariscos. El cangrejo y el pescado con coco son típicos de Samaná por
influencia de los cocolos norteamericanos que llegaron hace más de cien años a esta zona del
país. Por la oleada de inmigrantes que ha recibido la región Sureste, las costumbres son más
variadas, hay mayor influencia africana debido a las plantaciones de caña. La llegada de los
negros libres, procedentes de las Antillas Menores inglesas, influyó en los tipos de comidas: el
pescado con coco, domplin, y yaniqueque son algunos ejemplos de los alimentos que elaboran.
Es importante también la influencia árabe, sobre todo en San Pedro de Macorís. En la región
Sureste predomina la utilización del maíz en la elaboración de los platos típicos: chenchen,
majarete y arepas. El consumo de la carne de chivo en nuestro país se debe principalmente a la
influencia de la cocina de los negros esclavos y de los haitianos.
La alimentación en América. En nuestro continente los alimentos vegetales que existían antes
de la llegada de los españoles eran muy variados. Algunos de ellos fueron llevados a Europa y
constituyen parte de la dieta básica de ese continente y del resto del mundo. Al llegar al
continente Americano los españoles trajeron consigo animales y plantas desconocidas en estas
tierras, a estos se les denomina exóticos, pero que hoy junto a otras especies son frecuentes su
uso en nuestra cocina.
El Caribe .En las islas del Caribe, aunque la población indígena desapareció, el arte culinario
típico hay una gran influencia de sus tradiciones. También se utilizan los mismos alimentos
básicos.
América Central. En América Central y México, la alimentación básica era el maíz, los frijoles o
habichuelas, ajíes, aguacates y tomates. Sus platos típicos actuales siguen siendo los mismos
tradicionales.
La cultura del maíz. Predomina en América Central según las creencias de los mayas quiches,
el hombre fue hecho de maíz como parte de su ser y por tanto alimento sagrado, por eso hacían
una siembra racional y limitada a sus necesidades alimentarias. Entre la población actual, tanto
indígena como mestiza perdura esta leyenda.
 2-Realiza un esquema, donde presentes un resumen de las influencias de
la comunicación en el consumo de alimentos.
Las influencia de la comunicación
en el consumo de alimento.
La influencia de la publicidad en los
niños es muy fuerte, y puede
considerarse como un instrumento
peligroso, ya que crea apetencias y
necesidades que no se
corresponden con la
edad del niño o del adolescente, y
que en la mayoría de los casos no
podrá satisfacer.
Las técnicas publicitarias abusan de
las limitadas capacidades de
análisis y racionalidad del niño y su
natural credibilidad, por lo que
necesitan del consejo y la
explicación de sus padres.
Los niños no deberían ser objeto ni
sujeto de publicidad y mucho menos
convertirse en víctimas de una
publicidad engañosa.
Diferentes estudios indican que la
prevalencia de obesidad está
directamente relacionada con el
aumento del tiempo destinado a ver
televisión, en niños y adolescentes
de 6 a 17 años. Esto se debe a que
ver televisión representa una
actividad pasiva y a que muchos
telespectadores consumen diversos
productos ricos en calorías mientras
ven la televisión.
La publicidad también influye de
forma importante. De los miles de
anuncios que ven los niños al año en
televisión, dos terceras partes son
sobre alimentos con elevado
contenido en calorías, grasas,
colesterol, azúcar y sal, como
bollería, gominolas o ciertos
refrescos.
Se ha demostrado que por cada hora
de incremento de visión de la TV,
aumenta la prevalencia de obesidad,
tanto en niños como en adultos;
convirtiéndose el hecho de ver
televisión en un buen predictor de
obesidad. Es necesario ayudar a los
niños a ser críticos de aquello que
ven en televisión y a saber
discriminar lo que necesitan de lo que
no.
3) Construir tres estrategias o propuestas para fortalecer la
comunicación con las familias y la escuela para contribuir con el
seguimiento en la realización de las tareas de sus hijos en el hogar.

a. Los profesionales de la educación y a los padres a mejorar las relaciones

Escuela-Familia como una medida de calidad de la enseñanza y prevención del
fracaso escolar.
b. Los padres a tomar conciencia de su papel en la educación de sus hijos para
responder a las nuevas necesidades educativas que presentan.
c. La familia juega un importante papel en este sentido, pero hay que ayudarla
a tomar conciencia de ello. Los cambios de la sociedad actual deben
encaminarla hacia una estructura participativa y de compromiso, de modo que
cada uno de sus integrantes desempeñe su función, y tenga conciencia de su
identidad individual como miembro de esa comunidad. ¿Cómo? Dentro un
clima de comunicación se establece pautas para la distribución y organización
de tareas en función de las necesidades y posibilidades de cada miembro. En
este contexto, la comunicación adquiere un valor esencial si desea educar para
la vida comunitaria, y se convierte en la mejor manera de superar dificultades,
conflictos, contrastes y contradicciones de la realidad cotidiana que surgen de
la propia convivencia del hogar, y fuera de él.
La escuela se sitúa en el segundo espacio, de vital importancia, en la vida de
los niños y niñas. Entre sus objetivos se encuentra: fomentar la participación,
cooperación y colaboración entre los alumnos. En consecuencia, la puesta en
práctica de los valores comunitarios y democráticos que se proponen en la
familia y la escuela, formarían parte de las experiencias y vivencias de los
alumnos, desde los dos ámbitos en los que interactúa cada día, configurando
su identidad y el concepto que de sí mismo van adquiriendo.

4) Describe los tipos de alimentos que proporcionan las vitaminas que

necesita el infante en los primeros años de escolaridad para obtener un
buen rendimiento académico.

La nutrición es fundamental para que los niños crezcan sanos y fuertes:

durante los primeros años de vida, el conocido ‘eres lo que comes’ se convierte
casi en una máxima con la que organizar desde el desayuno hasta la merienda,
pasando por el menú del cole, pero… ¿sabes exactamente cuáles son
los nutrientes esenciales que los ‘peques’ deben consumir a diario? Te los
resumimos

PROTEINAS.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en el crecimiento, hasta el
punto de ser indispensables para los niños: ayudan a fabricar nuevas células,
protegen el sistema inmune con ‘un arsenal’ de defensa naturales y les dan
energía para enfrentarse al día a día en el ‘cole’ con una sonrisa. Las
encontrarás a montones en la carne roja o de pollo, los huevos, el pescado
blanco, los lácteos, las nueces, las lentejas o el jamón serrano.

HIDRATOS DE CARBONO
Otro de los pilares de la alimentación infantil son los carbohidratos, ya que son
la principal fuente de energía del cuerpo humano, y han de consumirse de en
abundancia, especialmente entre los niños. Eso sí: hay que saber escogerlos
bien, reduciendo los hidratos ‘malos’ (como los azúcares, presentes), y
apostando por los que provienen de alimentos ricos en fibra. Son buenas
opciones, por ejemplo, el pan, los cereales (especialmente los que llevan
azúcares naturales no añadidos), el arroz, la pasta o las patatas.

GRASAS
Descartando las saturadas o las temidas ‘trans’, no todas las grasas son
dañinas para el organismo: es más, muchas se consideran una excelente
fuente de salud, como el aceite de oliva, el pescado azul (especialmente el
salmón, el bonito o el atún), la leche entera o los frutos secos.

CALCIO
¿Quién no ha oído miles de veces eso de que ‘hay que beber leche para tener
unos dientes y huesos fuertes’? La leche es la principal fuente de calcio en los
niños, un nutriente fundamental en su menú diario mientras están creciendo. Lo
encontrarás a raudales en casi todos los productos lácteos, como el queso, el
yogur, la leche condensada o el helado (¡cuidado con los azúcares!), además
de en algunas verduras y legumbres (como las espinacas, el brócoli, las
lentejas o los garbanzos), la yema del huevo, la leche de soja, y, por partida
doble, en la leche enriquecida con calcio.
HIERRO
El hierro es especialmente importante para la sangre, encargada de transportar
oxigeno desde los pulmones hasta el resto de células del cuerpo. Para
tener una sangre ‘rica en hierro’ es fundamental incluir en la dieta de los
‘peques’ carnes rojas o de pollo, hígado (fácilmente sustituible por paté), frutos
secos, espinacas, chocolate, garbanzos, lentejas y guisantes, así como los
cereales para el desayuno ricos en hierro.
ACIDO FOLICO
A pesar de su rimbombante nombre, el acido fólico no es nada más (y nada
menos) que un tipo de vitamina B, fundamental en la alimentación de las
mamás embarazadas y los niños, y responsable del tránsito de glóbulos rojos
en nuestra sangre. Es fácil de encontrar en las lentejas y los garbanzos, así
como en las verduras de hojas verdes.

FIBRA
Controlar el ir al baño o no, no siempre depende de la habilidad del pequeño: estimular
la actividad intestinal en los niños es importante para que adquieran una
regularidad que se extienda hasta su vida adulta. Algunos tipos de fibra, además,
sirven para controlar los niveles de colesterol y azúcar. Encontrarás cantidad de fibra
en los cereales integrales (como la cebada, la avena o el arroz integral), las frutas, las
legumbres y prácticamente todas las hortalizas y verduras. ¡Que no les falte verde
en el plato!
VITAMINA A
Otro ‘ladrillo’ fundamental para los cimientos de unos buenos dientes es
la vitamina A, que, además, ayuda a mantener la piel y los huesos sanos y
fuertes, y es fundamental para tener una vista de lince. La encontrarás a
montones en las zanahorias, la calabaza, el calabacín, el melocotón o el
albaricoque. Truco: cuanto más intenso sea el color de la fruta, mayor será el
contenido debetacaroteno.
VITAMINA C
Fundamental para que se produzcan las reacciones metabólicas básicas del
cuerpo humano, la vitamina ayuda a reforzar el sistema inmune (de ahí el
clásico zumo de naranja cuando están resfriados), así como al desarrollo de
dientes y encías, huesos o a la cicatrización de heridas. Encontraras montones
de vitamina C en los cítricos, como las naranjas, limones, kiwis y mandarinas,
así como en las fresas, tomates, espinacas o la coliflor.
 5-Realiza un cuadro con los trastornos de la conducta alimentaria.

Trastorno de la conducta Alimentaria.

Los trastornos de la conducta alimentaria comportan una alteración en la alimentación o en el

comportamiento relacionado con la alimentación y por lo general consisten en

Cambios en lo que come o en la cantidad que come la persona

Medidas que toma la persona afectada para evitar la absorción de los alimentos (por ejemplo,
forzando el vómito o tomando un laxante)

Para que una conducta alimentaria inusual se considere un trastorno, el comportamiento debe
prolongarse durante un período de tiempo y causar un daño significativo a la salud y/o la
capacidad física de la persona para funcionar con normalidad en la escuela o en el trabajo, así
como afectar negativamente a las interacciones de la persona que la padece con las demás
personas.

Los trastornos alimentarios incluyen

Anorexia nerviosa.

Trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos.

Trastorno por atracón.

Bulimia nerviosa.

Pica.

Trastorno de rumiación.

5) Reflexiona sobre el rol del docente en la nutrición escolar.

Definir a los hábitos alimentarios no resulta sencillo ya que existe una
diversidad de conceptos, sin embargo, la mayoría converge en que se tratan de
manifestaciones recurrentes de comportamiento individuales y colectivas
respecto al qué, cuándo, dónde, cómo, con qué, para qué se come y quién
consumen los alimentos, y que se adoptan de manera directa e indirectamente
como parte de prácticas socioculturales.

En la adopción de los hábitos alimentarios intervienen principalmente tres

agentes; la familia, los medios de comunicación y la escuela. En el caso de la
familia, es el primer contacto con los hábitos alimentarios ya que sus
integrantes ejercen una fuerte influencia en la dieta de los niños y en sus
conductas relacionadas con la alimentación, y cuyos hábitos son el resultado
de una construcción social y cultural acordada implícitamente por sus
integrantes.

El estudio de la alimentación y la nutrición ha sido abordado desde las ciencias

exactas enfocadas a aspectos fisiológicos y las ciencias sociales que incluyen
los hábitos y costumbres alimentarias de cada sociedad. En ambos procesos
intervienen factores biológicos, socioculturales, psicológicos y ambientales. En
el caso de la alimentación como un proceso social, esto no sólo permite al
organismo adquirir sustancias energéticas y estructurales necesarias para la
vida, sino también son símbolos que sirven para analizar la conducta.

Por otro lado, la nutrición como proceso aporta energía para el funcionamiento
corporal, regula procesos metabólicos y ayuda a prevenir enfermedades.
Desde 2005 la llamada tridimensionalidad de la nutrición establece las
relaciones entre los alimentos y los sistemas biológicos, sociales y ambientales
de cada sociedad.