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El limón como medicina

El limón es uno de los cítricos con más beneficios para la salud que existen, hay una gran
multitud de remedios que se realizan a partir del limón.

El zumo de limón es muy útil cuando hay hemorragias nasales. Aspirar zumo de limón por
la nariz para detener la hemorragia es muy efectivo. Este mismo método sirve para
descongestionar la cabeza cuando se sufre un resfriado.

El remedio para lo que es más utilizado el limón es para ayudar a combatir la gripe. Se
hierven veinte gramos de corteza de limón en medio litro de agua y se toma una taza al
acostarse para aliviar los síntomas de esta dolencia tan molesta.

También es habitual que se aplique el zumo del limón para aliviar las úlceras cutáneas, las
erupciones y las llagas de la piel.

Uno de los problemas que tienen las madres es que sus hijos suelen contraer lombrices
cuando son pequeños. Para eliminar estos parásitos se puede rallar la corteza de un limón
previamente lavado y hervir en una taza de agua durante tres minutos. Posteriormente se
agrega un diente de ajo crudo picado y se toma la infusión.

Contra la halitosis

Para combatir el mal aliento no hay nada mejor que agregar el zumo de un limón en un
vaso de agua caliente para así quitar el sarro de los dientes y acabar con el mal aliento. Al
utilizar este método hay que tener una cuidado de enjuagarse bien la boca con agua para
eliminar el ácido cítrico que deja el limón pues este daña el esmalte de los dientes.

El reumatismo tampoco es rival para el poder curativo del limón. Un masaje con el limón
partido por la mitad en las áreas donde se siente dolor es un remedio casero, barato y
efectivo para este tipo de dolencia.

En definitiva el limón es un cítrico que posee una gran cantidad de cualidades curativas que
se pueden utilizar para aliviar esas dolencias que no permiten al ciudadano llevar una vida
plácida y relajada.

Toda esta información es meramente informativa y divulgativa y en ningún caso


puede considerarse como sustituto de un tratamiento médico, prescripción o
diagnostico. Para cualquier problema acuda a su médico.
LIMON
Otros nombres comunes
Limón criollo, Limón agrio, Limonero

Nombre científico
Citrus aurantifolia (Christm.) Swing var. mexicana

Familia botánica
Rutaceae

Descripción
Arbolito con espinas cortas y agudas en las ramas. Hojas alternas,
relativamente pequeñas en comparación con otros cítricos (5-7 cm de
longitud) y con peciolos estrechamente alados, aromaticas. Flores en
grupos de 2-7 en la axila de las hojas, muy aromáticas, blancas. Frutos
pequeños ocasionalmente con una papila apical, corteza fina y lisa; jugo del endocarpio ácido.

Origen
Probablemente archipiélago Indo-Malayo, de donde fue llevado, a la India para extenderse por
todo el viejo mundo. Introducida en América desde los primeros viajes de Colón.

Localización
De forma subespontánea en matorrales cercanos a costas y en terrenos del interior de poca y
mediana elevación. Cultivado por la población mayormente en zonas rurales.

Parte útil
Cáscara del fruto y las hojas.

Forma de recolección
Desprender la corteza de frutos maduros; utilizar fresca o seca; para secar, colgar en lugar fresco a
la sombra. En el caso de hojas, tomarlas bien desarrolladas, sanas y limpias, preferentemente en
horas de la mañana.

Propiedades medicinales reconocidas


Sistemas: Accion farmacológica:
Cardio-circulatorio Protector de los pequeños vasos
Digestivo Antiespasmódico
Genito-urinario Diurético
Piel y Mucosas Antifúngico
Antibacteriano
Formas farmacéuticas descritas
Medicamento vegetal

Via de administración
Oral, tópica

Otras propiedades atribuidas


(Aun no aprobadas)
El jugo de los frutos o la infusión de hojas o corteza de los frutos, por via oral, para catarros
y constipados en general. El jugo de limón, en aplicación tópica para curar heridas, herpes y
otras afecciones de la piel. Las semillas hervidas en leche de vaca como vermicida.

Advertencias
El aceite esencial, o partes de la planta que lo contengan, puede causar dermatitis. No exponer al
sol las partes tratadas con productos de esta planta. Tópicamente no utilizar por más de 3
semanas.

Otros usos
Jugo de frutos para bebidas refrescantes, aderezar alimentos y mezclado con igual cantidad de
glicerina para suavizar la piel. Disuelto en agua para enjuagar los cabellos y mantenerlos brillosos y
desgrasados. Ac. esencial util en industrias farmacéuticas, perfumería y para obtener ácido cítrico.

Componentes
Cáscara del fruto: Aceite esencial con d-limoneno, felandreno, citronelal y otras sustancias en
menores proporciones. Jugo: Acido cítrico, málico, acético y fórmico, el glucósido hesperidina,
pectina y varias vitaminas, fundamentalmente C.

Cultivo
Para el limonero "FROST-EUREKA" utilizar como patrón Citrus macrophylla. Trasplantar las
posturas a bolsas cuando tienen unos 10 cm de altura. Injertar cuando a la altura de 40 cm los
tallos alcanzan 5 mm o más de diámetro (injerto de escudete normal). Trasplantar al terreno
después de 3-4 meses de realizado el injerto. Utilizar distancias de 4x6, 4x8, 6x8 o 9x5 metros.

Preparación y Posología
DECOCION: Hervir por 5 minutos 5-12 g de hojas frescas o corteza de frutos. Ingerir 300-500 mL al
dia repartidos en 2-3 dosis. La misma decocción se aplica localmente a las partes afectadas 2-3
veces al dia.

Referencias bibliográficas
Manfred, L. Siete mil recetas botánicas en base a 1300 plantas medicinales. Buenos Aires: Ed. Kier,
1947, 778p.

CIBA-GEIGY. Los Cítricos. Basilea, 1975. 88p.

CEMAT, Limón. Guatemala: Centro Mesoamericano de estudios sobre tecnología


apropiada. Fichas técnicas sobre plantas medicinales, Serie 3, No. 9, 1ra. Ed. Enero 1979.

Hlava, B., F. Pospisil y F. Stary. Plants for natural beauty care. Praga: Ed. Artia, 1981.
236p.

Frometa, E., E. Torres y R.Jimenez.Algunas recomendaciones fitotécnicas sobre el


limonero "FROST-EUREKA". La Habana: Est. Nac. de Mejoramiento Citrícola. 1982, 43p.

Duraffourd, C., L. D. Hervicourt y J. C. Lapraz. Cuadernos de fitoterapia clínica.


Barcelona: Ed. Masson, 1986. 86p.
Reynolds, J. E. F. (Editor). Martindale: The Extra Pharmacopoeia. London: The
Pharmaceutical Press, 1989, 1896p

Citrus × limon
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«Limón» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Limón (desambiguación).

Limonero

Citrus x limon en Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Subfamilia: Citroideae

Tribu: Citreae

Género: Citrus

Citrus × limon
Especie: (L.) BURM.F., FL. INDICA, 173, 1768, NON
OSBECK,REISE OSTINDIEN, 250, 1765.

Distribución

[editar datos en Wikidata]

Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne. Su fruto es el limón (en
árabe, ‫ليمون‬, laimún, del persa laimú o laimún1), una fruta comestible de sabor ácido y
extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación.

Se trata de un híbrido entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium (naranjo


amargo).2 Aunque otros autores creen que es el resultado de diversos retrocruces entre
Citrus medica y Citrus × aurantifolia.3

Índice
 1 Descripción
 2 Distribución
 3 Conservación del fruto
 4 Usos y propiedades
o 4.1 Usos alimenticios
o 4.2 Propiedades estéticas
o 4.3 Otros usos
 5 Enfermedades y parásitos
o 5.1 Otras plagas
 6 Sinonimia
 7 Nombre común
 8 Producción
 9 Véase también
 10 Referencias
 11 Enlaces externos

Descripción

Flor y capullos.

Es un árbol perenne, a menudo con espinas, que puede alcanzar los cuatro metros de altura,
con copa abierta muy ramificada. Sus hojas son alternas, simples, coriáceas, con limbo
elíptico de margen más o menos cerrado, glanduloso; a su vez contiene una nervadura
penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su disposición es alterna. Es de color
verde mate lustroso de unos 5–10 cm de largo y con peciolo cilíndrico articulado. Las
flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar, son
solitarias o se organizan en pares o cortas inflorescencias corimbosas axilares. El cáliz tiene
4-7 -generalmente 5- sépalos de forma triangular soldados entre sí y la corola está formada
por igual número de pétalos, libres, elípticos alargados, espesos, externamente glandulosos,
blancos teñidos de rosa o violáceo en el envés. El androceo está formado por numerosos
estambres (20–100) y el gineceo presenta un ovario ínfero con estilo grueso terminado por
un estigma mazudo más o menos lobulado. Dicho ovario deriva en un fruto bacciforme en
hesperidio con hasta 18 lóculos (gajos). Sus semillas, que pueden faltar por partenocarpia,
son de forma más o menos ovoide, blanquecinas/amarillentas, centimétricas, irregularmente
y longitudinalmente surcadas.4
Distribución
El limón es originario de Asia (Assam, región en el sureste de India, norte de Birmania y
China),5 y fue desconocido por griegos y romanos. Fue mencionado por primera vez en el
Tratado sobre Agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado
en occidente hasta después de la conquista musulmana de la península ibérica, cuando se
extendió por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la
benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.

Conservación del fruto


Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición
de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su
conservación industrial en estado fresco.6 En esas condiciones, la vida en postcosecha
puede prolongarse entre 1 y 6 meses.6 La exposición a temperaturas inferiores puede
generar daño por frío y pérdida de jugosidad.

El limón es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es baja.6 Las respuestas a la


aplicación de atmósferas controladas (O2 5-10 %; CO2 0-10 %) fueron pobres, y no hay
respuesta de interés tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la acción del etileno,6
con la salvedad de aquellos limones que por exigencias de mercado se comercializan
verdes: en tal caso, el 1-metilciclopropeno podría utilizarse como una herramienta para la
conservación del color, ya que con la inhibición de la acción del etileno también inhibe el
desverdecimiento en cítricos.7

Usos y propiedades
Citrus × limon

Valor nutricional por cada 100 g sin piel

Energía 29 kcal 121 kJ


Carbohidratos 9.32 g

• Azúcares 2.5 g

• Fibra alimentaria 2.8 g

Grasas 0.3 g

Proteínas 1.1 g

Tiamina (vit. B1) 0.04 mg (3%)

Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)

Niacina (vit. B3) 0.1 mg (1%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.19 mg (4%)

Vitamina B6 0.08 mg (6%)

Vitamina C 53 mg (88%)

Calcio 26 mg (3%)

Hierro 0.6 mg (5%)

Magnesio 8 mg (2%)

Manganeso 0.03 mg (2%)

Fósforo 16 mg (2%)

Potasio 138 mg (3%)

Zinc 0.06 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.


Fuente: Citrus × limon en la base de datos de nutrientes de
USDA.

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Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L).

Usos alimenticios

 Se utiliza para elaborar postres o bebidas naturales como la limonada y la leche


merengada, a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para
bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5
gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos[cita requerida].
 En el Perú es el ingrediente básico del Cebiche, plato emblemático de la Gastronomía
Peruana, y otros platos típicos de la costa del Perú. Asimismo es utilizado en la
preparación de cócteles a base de Pisco como el Pisco Sour o el Chilcano y en infinidad de
salsas, aliños y vinagretas

Propiedades estéticas

Limones inmaduros.
Planta pequeña de limonero.

El limón es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar
el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para desodorizar las
axilas (dos gotas de limón), para dar brillo y suavidad al pelo (después de lavarlo aplicar
jugo de limón y dejar actuar 15 minutos), así como para hacer una mascarilla (mezclar 1
limón, azúcar moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y
callosidades).8

Otros usos

El limonero posee una corteza lisa y una madera dura y amarillenta muy apreciada para
trabajos de ebanistería.9

Enfermedades y parásitos
El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii). Esta cochinilla afecta a los
frutos desde su formación hasta la madurez, lo que supone un quebranto económico
importante para los agricultores.

Otras muchas cochinillas atacan también al limonero como a otros cítricos, como las
serpetas, con forma de coma, caparretas y otros piojos. Es de destacar el ataque de
cochinillas algodonosas, como el cotonet (Planococcus citri) o la cochinilla acanalada
(Icerya purchasi). Pero quizás la más importante a nivel comercial sea la cochinilla roja
australiana (Aonidiella aurantii).

EL limonero sobrevive en un ambiente de numerosos virus, agresivos, como los


correspondientes a la tristeza de los cítricos.10 En relación con el portainjerto para evadir a
la virosis, en España, se prohíbe el uso del naranjo amargo como patrón. Tales portainjertos
deben ser citrange troyer, citrange carrizo, mandarino cleopatra o poncirus trifoliata, que no
tienen problemas con el virus de la tristeza.11 Los viveros injertan yemas certificadas o
exentas de los virus más importantes en cítricos.12

Otras plagas

 Pulgones: quizá el más dañino sea el pulgón negro de los cítricos (Toxoptera aurantii).

 Ácaros: araña roja, ácaro rojo y, especialmente, el ácaro eriófido Aceria sheldoni o ácaro
de las maravillas o de las yemas, denominado así porque, al atacar las yemas florales,
produce curiosas deformaciones en los frutos, que adquieren formas retorcidas extrañas.

 Minador de las hojas de los cítricos (Phyllocnistis citrella Stainton), que produce galerías en
el interior de las hojas de los brotes verdes y es puerta de entrada para enfermedades.
Esta plaga en la actualidad no tiene demasiada importancia en el Levante español, ya que
sus enemigos naturales la controlan adecuadamente. Solo supone un problema si se trata
de árboles recién plantados ya que cualquier afección a sus pocos brotes retrasa su
crecimiento considerablemente, pero en árboles adultos no reviste problema alguno.

 Mosca blanca, especialmente Aleurothrixus floccosus. En la actualidad, esta mosca no


supone problema alguno en España ya que su enemigo natural Cales noacki está
perfectamente establecido y controla las poblaciones de esta mosca blanca. En caso de
tener problemas en una plantación de limonero con esta mosca blanca, más que hacer un
tratamiento con un fitosanitario, merece la pena reintroducir su enemigo natural.

 Moscas de la fruta: mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata) y mosca americana


(Anastrepha fraterculus): las hembras ovipositan mediante su oviscapto en el fruto, pero
las larvas sólo se desarrollan en los cítricos dulces (naranjas, mandarinas, pomelos), pues
no pueden soportar la acidez del limón.

Sinonimia

Brotes, flores y frutos de limón en la misma planta.

 Citrus limonum Risso


 Citrus medica subsp. limonum (Risso) Wight & Arn.
 Citrus medica var. limonum (Risso) Lilja
 Citrus medica var. limon L.

Nombre común
En cursiva, los más habituales en España:

 Castellano: citro, limoe, limoi, limón, limón agrio, limón agrio (fruto), limón capuchino,
limoncillo, limón de carne, limón de confitar, limón de San Francisco, limonero, limones de
carne, limones de figuras, limones (fruto), limones preñados, limón (fruto), limón imperial,
limón ordinario, limón real.13

Producción
Las estadísticas de la FAO engloban al limón y a la lima; las producciones de India y
México son fundamentalmente de lima, no de limón. En México por ejemplo el 94% de la
producción corresponde a lima amarga también denominada vulgarmente limón
mexicano.14

Principales países productores de limones — 2012


(en millones de toneladas métricas)

Producción Parte
Lugar País
(t) del total

1 China 2.300.000 15,21 %

2 Argentina 2.200.000 14,56 %

3 India 2.070.764 13,7 %

4 México 1.300.000 8,6 %

5 Brasil 1.208.275 7,99 %

6 Estados Unidos 771.110 5,1 %

7 Turquía 759.711 5,69 %

8 España 625.700 4,14 %

9 Irán 600.000 3,97 %

10 Italia 346.325 2,29 %

— Otros 2.936.577 19,42 %

— Mundo 15.118.462 100 %


Principales países productores de limones — 2012
(en millones de toneladas métricas)

Producción Parte
Lugar País
(t) del total

Fuente: UN Food & Agriculture Organization15

*Nota: incluye tanto limones como limas.

Véase también
 Lima (fruta)

Referencias
1.

 Eguilaz y Yanguas, L. de - Glosario etimológico de las palabras españolas (castellanas, catalanas,


gallegas, mallorquinas, portuguesas, valencianas y bascongadas) de origen oriental (árabe,
hebreo, malayo, persa y turco), p. 439. Impr. La Lealtad, Granada, 1886; facsímil Ediciones Atlas,
Madrid, 1974.
  Gulsen, O.; M. L. Roose (2001). "Lemons: Diversity and Relationships with Selected Citrus
Genotypes as Measured with Nuclear Genome Markers". Journal of the American Society of
Horticultural Science, 126:309-317

  Mabberley, D. J. «A classification for edible Citrus (Rutaceae).»

 Archivado el 5 de diciembre de 2011 en la Wayback Machine.

  Citrus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid.


  Morton, Julia F. (1987). «Lemon in Fruits of Warm Climates». Purdue University. pp. 160-168.

  Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición).
Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311.
p. 513. ISBN 1-879906-51-1.

  Li, L.; Lichter, A.; Chalupowicz, D.; Gamrasni, D.; Goldberg, T.; Nerya, O.; Ben-Arie, R.; Porat, R.
(2016). «Effects of the ethylene-action inhibitor 1-methylcyclopropene on postharvest quality of
non-climacteric fruit crops». Postharvest Biology and Technology 111: 322-329.
doi:10.1016/j.postharvbio.2015.09.031.

  Propiedades estéticas del limón.

  Limonero en Muestrario de Maderas


  Lee, Richard F. (2015). «Chapter Five - Control of Virus Diseases of Citrus». Advances in Virus
Research 92: 143-173. Consultado el 3 de agosto de 2018.

  Walter Reuther The Citrus Industry, Volume IV, p. 102, en Google Libros

  Brunt, A.A., Crabtree, K., Dallwitz, M.J., Gibbs, A.J., Watson, L. Zurcher, E.J. (eds.) (1996
onwards). `Plant Viruses Online: Descriptions and Lists from the VIDE Database. Versión: 20 de
agosto de 1996.' URL «Archived copy». Archivado desde el original el 17 de octubre de 2001.
Consultado el 21 de octubre de 2011.

  Anthos, sistema de información sobre las plantas de España. Consultado el 29 de diciembre de


2011.

  «Limas y Limones: Producción mundial en Manual del Exportador de Frutas, Hortalizas y


Tubérculos, Colombia 2000, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia». Consultado
el 6 de mayo de 2011.

15.  «Production of Lemon and Limes, by Countries». UN Food & Agriculture Organization.
2011. Consultado el 29 de enero de 2015.

Enlaces externos
Limón
El aromático limón (Citrus limon) goza de la fama de ser el “alimento medicina” por
excelencia gracias a las numerosas propiedades saludables que se le atribuyen, desde
combatir la hipertensión y los problemas cardiovasculares, hasta contrarrestar el estrés y la
fatiga o fortalecer las defensas del organismo.

Una fruta originaria de Asia


Los botánicos creen que el limón es originario del Sudeste de Asia, entre el Himalaya y
China. En el siglo XIII llegó a Europa de la mano de los pueblos árabes. De hecho, la
palabra “limón” procede del término árabe “laymún”.

Su cultivo se extendió rápidamente por toda la península ibérica, sobre todo por la zona de
Levante, donde hoy en día se sigue concentrando gran parte de la producción de limones
que se consumen en España.

Durante el siglo XVIII se hizo famoso entre los marineros, que solían consumirlo en
abundancia durante sus largas travesías porque sabían que les protegía frente al escorbuto
(la razón es su riqueza en vitamina C, que se descubrió en 1932).

La producción mundial la encabezan actualmente México, la India, Argentina e Irán. En


quinta posición se encuentra España, la principal proveedora de limones al resto de países
europeos.
Variedades que encuentras en el mercado

En nuestro país se consumen básicamente dos variedades: el de mesa o “mesero”, de piel


más fina, pulpa de color amarillo pálido y más cantidad de zumo; y el berna, una variedad
mucho más extendida, de piel gruesa, color amarillo muy intenso y forma ovalada.

Las propiedades del limón


Rico en vitamina C

Las propiedades del limón sobre la salud lo convierten en un alimento esencial. Es muy rico
en vitamina C: 100 ml de zumo de limón casero aportan el 62% de las necesidades diarias.
Esta vitamina es fundamental para el buen estado de los vasos sanguíneos, y muy
beneficiosa para la salud de huesos, los dientes y la piel.

La vitamina C del limón promueve la formación de colágeno que contribuye al buen estado
de la piel y de los cartílagos, y a la buena cicatrización de las heridas. También favorece la
absorción del hierro que podamos ingerir con el desayuno. Por otra parte, juega un papel
crucial en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, lo que previene las
infecciones y muchas otras enfermedades.

Los compuestos medicinales del limón

Junto a la vitamina C, el limón viene cargado con sustancias fitoquímicas que protegen las
células y tejidos del cuerpo. Estas sustancias son terpenos que multiplican la actividad
antioxidante de la vitamina C y juntos combaten los radicales libres que dañan las células.
De esta manera el limón previene el envejecimiento prematuro y todo tipo de
enfermedades, entre ella, el cáncer.

Uno de las moléculas más estudiadas del limón es el limoneno, el terpeno que da el
característico olor a las frutas cítricas y que posee una gran capacidad para reducir el riesgo
de padecer enfermedades degenerativas, hipertensión, cataratas, infartos y diversos tipos de
cáncer.

Aporta también minerales –potasio, selenio, hierro y magnesio– en dosis significativas.

Remedios naturales con limón y sus beneficios


La manera más sencilla y eficaz de aprovechar las propiedades medicinales del limón es
tomar un vaso de agua tibia con el zumo de medio limón o de un limón entero nada más
levantarse. De esta manera se aprovecha la acción de la vitamina C, los terpenos y los
ácidos orgánicos del limón en el momento más adecuado del día.
Te depura, alcaliniza e hidrata

Este vaso de agua matutino estimula los procesos depurativos del organismo y favorece su
alcalinidad, es decir, lo contrario de la acidez, que favorece todo tipo de trastornos, entre
ellos el cáncer.

Además es la mejor manera de hidratarte después de haber sometido a tu cuerpo a una


sequía de 8 horas. Tomarse el limón con agua es lo más adecuado, además, porque el limón
a solas es demasiado agresivo con el esmalte dental. De hecho, para protegerlo, te puedes
tomar tu vaso de agua con limón a través de una cañita.

Para aumentar la potencia depurativa y salutífera de tu vaso con zumo de limón puede rayar
en él un poco de piel, porque es en esta donde se encuentra la mayor concentración de
limoneno y otros terpenos.

Mejora tu estado de ánimo

Una propiedad poco conocida del limón, y debida también al limoneno y otros terpenoides,
es que favorece el buen humor, pues reduce los niveles de estrés y la agitación.

Tómate el zumo sin prisas

Existe la creencia de que hay que consumir el zumo de limón justo después de exprimirlo
para que no pierda vitamina C. Lo cierto es que esta vitamina se conserva en el zumo
exprimido bastante bien durante varias horas a temperatura ambiente.

El ácido ascórbico (vitamina C) se transforma rápidamente en ácido dehidroascórbico, un


compuesto que hasta hace unos años se pensaba que no tenía actividad como vitamina C,
pero hoy se sabe que conserva sus propiedades. Por eso puedes entretenerte un poco en
tomarte tu zumo de limón.

Al cabo de unas horas, el ácido dehidroascórbico se degrada a ácido dicetogulónico, sin


actividad vitamínica. Hay que tener en cuenta que, al calentar el zumo, se acelera el paso a
ácido dicetogulónico, por lo que se pierde la vitamina C.

Poder antioxidante con té verde

Los ácidos orgánicos del limón contribuyen también a potenciar las propiedades benéficas
de otros alimentos. En un estudio publicado en la revista Molecular Nutrition and Food
Research, en el que se estudiaba la capacidad antioxidante del té verde, se demostró que,
tras añadir una pequeña cantidad de zumo de limón a la bebida, su poder antioxidante
aumentaba en gran medida.
Cura de limón con sirope de arce

No se puede asegurar que el limón por sí solo sea eficaz para adelgazar, pero es un alimento
bajo en calorías (contiene menos azúcares que otras frutas), es depurativo y tiene un lugar
en algunas curas de adelgazamiento.

Por ejemplo, en la cura con sirope de arce se combinan dos cucharadas soperas de este
alimento con el zumo de medio limón y opcionalmente una pizca cayena.

Cuídate la piel con limón


Elimina las manchas de la piel

Aplícate una mascarilla a base de avena y limón para aclarar poco a poco las manchas que
aparecen en la piel –sobre todo en la cara y las manos– con el paso de los años. Para su
preparación se mezcla una cucharada de harina de avena con media de jugo de limón hasta
formar una pasta homogénea. Seguidamente se aplica sobre las manchas y se deja actuar
durante unos veinte minutos antes de retirarla con agua tibia. Hay que aplicar la mascarilla
tres veces por semana hasta que se vean resultados.

Tratamiento sencillo contra el acné

Las propiedades astringentes y desinfectantes del limón son útiles para tratar el acné. Solo
tienes que diluirlo en un poco de agua y aplicártelo en la cara después de lavarla bien. Deja
que actúe toda la noche y lávate por la mañana. La misma idea sirve para tratar el cabello
graso.

Los usos del limón en la cocina


Es difícil imaginarse cómo sería la gastronomía de buena parte del planeta, sobre todo de la
zona mediterránea, sin la presencia de este cítrico en las recetas.

En muchas recetas el sabor del limón no se aprecia en el resultado final, pero se utiliza con
buen sentido porque potencia los aromas de los alimentos a los que acompaña y ofrece un
contrapunto ácido exquisito.

Evita que otros alimentos se oxiden y se estropeen

Además el zumo de limón resulta muy práctico, porque evita que se oxiden muchas frutas y
verduras frescas. Por este motivo es ideal para condimentar cualquier plato con coles,
verduras de hoja verde, aguacates, alcachofas o champiñones.
Aliños y marinados con limón

La elaboración de aliños y marinados es una de las mejores formas de sacarle partido al


limón.

Por ejemplo, prepara un aliño delicioso y ligero mezclando zumo de limón y un poco de
zumo de manzana o de piña, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hierbas –
como albahaca, perejil o eneldo. Con este aliño puedes dar sabor a ricas ensaladas y todo
tipo de platos.

También puedes combinar el limón con comino y cilantro, muy aromáticos.

En la cocina vegana, el limón se utiliza, entre otras cosas, en la elaboración de los quesos
veganos a base de cremas de frutos secos (de anacardo, por ejemplo), levadura nutricional y
otros ingredientes naturales aromatizantes.

Un marinado perfecto para el tofu

Otra opción es preparar una mezcla con un vaso de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite
de oliva virgen extra, 2 ajos prensados, 2 hojitas de laurel, media cucharadita de comino, un
poco de pimentón dulce, orégano y sal. Marina el tofu en este jugo durante un mínimo de 6
horas y obtendrás un plato exquisito.

Saca el limón de la nevera, por favor

No exprimas el limón que acabas de sacar de la nevera, porque obtendrás menos cantidad
de zumo y no será tan aromático. Sácalo unas horas antes y, antes de exprimirlo, amásalo
con las manos. ¡Conseguirás mucho más zumo!

No tires la cáscara, utilízala

En cuanto a la cáscara del limón, puede servir para aromatizar caldos y sopas, o picarse
muy finamente y utilizarla en salteados, salsas y aliños.

También puede dar un toque sabroso a un bizcocho o a un mermelada casera. Eso sí, a la
hora de pelar la fruta, es importante no llevarse nada de la parte blanca, ya que es muy
amarga y puede alterar bastante el sabor que se desea dar a la receta.

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