características de los suelos, el clima, la mantenernos en alerta durante más

EL CAFÉ altura y el régimen de lluvias. La zona tiempo. Los partidarios de esta negra
Historia norte consta de 98 mil hectáreas bebida aseguran que mejora la memoria,
El café fue introducido por inmigrantes cafetaleras que constituyen el 43% del que puede prevenir algunas
franceses en América Central a principios área total cultivada y está conformada enfermedades, que mitiga los dolores de
del siglo XVIII, pero luego los holandeses por los departamentos de Piura, cabeza… Consumido en dosis moderadas
extendieron su cultivo hacia América del Cajamarca, Amazonas y San Martín. mejora el rendimiento físico y mental y se
Sur. El cultivo de café permitió una asegura que puede prevenir
ampliación de la frontera agrícola en enfermedades neurodegenerativas, que
varios países americanos y fue un factor es un protector frente a algún tipo de
determinante para el crecimiento de la diabetes, Parkinson, Alzheimer, gota… e
población en terrenos que antes tenían incluso de algunas cardiopatías. Además
escaso valor. de contener distintos tipos de
antioxidantes que retrasan el
envejecimiento.

VARIEDAD DE CAFÉ EN EL
PERÚ
El café se desarrolla con relativa facilidad
desde los 600 hasta los 1800 metros sobre
el nivel del mar en casi todas las regiones
geográficas del Perú. Sin embargo, el 75%
de los cafetales está sobre los 1,000
msnm.

CAFÉ PRODUCCIÓN
NACIONAL
El Perú representa el 2% de la producción
mundial, ocupando el puesto 15; no
obstante, este producto es de la mayor
importancia en la economía nacional. De
acuerdo con el III Censo Agropecuario de
1994 en el país existían 105 545
productores de café con un área
sembrada superior a las 200 mil hectáreas.
La ceja de selva es una región propicia
para el cultivo del café debido a las
TIPOS DE CAFÉ
Existen aproximadamente unas 40
especies de cafetos, pero la bebida del
café se obtiene fundamentalmente de tres
plantas: El cafeto de Arabia, el cafeto
robustay el cafeto liberica.
PROPIEDADES DEL CAFÉ
Los expertos no se ponen de acuerdo
sobre los efectos del café en la salud.
Todos sabemos que es un estimulante que
nos ayuda a estar despiertos o
 CLASE DE CAFÉ
Se obtiene mediante el tueste de los
granos de café por el sistema de “tueste
directo” a una temperatura entre los 200
y 220º C y en constante movimiento. El
tiempo ira en función del grado de tueste
que le queramos dar al café
Café tostado torrefacto: Se obtiene
mediante el tueste de granos de café
con azúcar. Obtenemos un color más
oscuro, más cuerpo y con un sabor más
fuerte. Si el tiempo y temperatura de
torrefacción han sido las adecuadas, el
grano no pierde sus propiedades, pero si
han sido excesivas, el café adquiere un
sabor amargo, debido al exceso e
quemado del azúcar.
EL VALOR NUTRICIONAL DEL CAFÉ Y “Año del Buen Servicio al
SU APORTE A LA SALUD DE LA Ciudadano”
PERSONA
A pesar de contener cerca de 1000
sustancias químicas naturales, una taza de
café aporta muy pocos nutrientes y
calorías, su consumo moderado (hasta
tres tazas de café) suele ser recomendado
debido al contenido de sustancias
antioxidantes que, según los estudios,
tienen un efecto protector o de
disminución de riesgo frente a
enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, no afecta los niveles de
glucosa en la sangre; contiene una baja
concentración de sodio y potasio y su
consumo se permite en tratamientos TEMA
dietéticos para perder o controlar peso ya
que no aporta calorías, salvo los otros
ingredientes agregados como azúcar,
EL CAFÉ
leche, etc.
La cafeína del café no es recomendable CURSO : Comunicación
para deportistas ya que tiene propiedades
diuréticas y puede contribuir con la
deshidratación. ALUMNA : Moli Esther
Las mujeres gestantes así como las Tarazona Claudio
personas que padecen de gastritis, deben
evitar el café. Esta bebida puede elevar la
GRADO : 5°
presión arterial, pacientes hipertensos, con
arritmias cardiacas o problemas
cardiovasculares deben consultar su
SECCIÓN : “B”
consumo con su médico. Arterial,
pacientes hipertensos, con arritmias
cardiacas o problemas cardiovasculares
NIVEL : Primaria
deben consultar su consumo con su
médico.
PROFESORA : Yulissa Blas Jara
2017