Presentación Preparación Usos

Es cordial para nosotros los alumnos de Ingredientes: Este producto tiene por principal consumo en
ingeniería agroindustrial presentarles a dietas por la mañana.
 Concentración de pulpa de mango
ustedes este innovador producto a base de
ciruelo Sirve para acompañar a una tostada o pan
mango ciruelo elaborado con mucha
dedicación que tiene por nombre  Azúcar
La mermelada también se puede consumir
 Acido cítrico
para contrarrestar sabores más grasos
“MERMELADA DE MANGO CIRUELO”
ejemplo sirve como un postre después de un
Procedimiento: almuerzo

 Recepción de la fruta de mango

ciruelo
 Lavado y secado
 Pelar los mangos
 Separar la pulpa de la pepa
 Luego colocamos la pulpa a calentar
en una olla
 Luego agregamos el ácido cítrico
 Luego agregamos el azúcar por partes
en diferentes tiempos
 Luego se mide los grados brix hasta los
63 °
ELABORACION DE MERMELADA DE Diagrama de flujo Información nutricional
MANGO CIRUELO

Valores medio por 100 gr

Valor energético 220calorias/920.5 KJ

GRASAS TOTALES 0.10 g.

CARBOHIDRATOS 56.55 g
DOCENTE:
PROTEINAS 0.20 g.

FIBRAS TOTALES 1.40 g.

Alexander castillo
Vitamina c 2.95 mg.
INTEGRANTES:

 Ayay Alfaro Isai

 Cabrera Saldaña América
 Campos Días Rosmel
 Cantillo Seminario Milade
 Cerna centurión Anderson
 Lazo Zelada junior
 Moza Cabanillas Alex
 Rojas Mendoza Cesar
 Romero Guevara Miguel