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INTRODUCCIÓN
1. DESCRIPCION DE LA ENTIDAD
San Fernando nace en el año 1948 bajo el mando del Sr. Julio Ikeda, un
inmigrante japonés que tuvo como idea inicial criar patos para su
comercialización. En los siguientes años y con la intervención de sus hijos,
incursionó en la crianza de pollos y pavos. Luego de ese tiempo, abrieron la
primera tienda San Fernando, lograron implementar un molino para procesar el
alimento balanceado necesario para la crianza de los pollos. Hoy en día
comercializan no solo aves, sino también huevos y embutidos. La producción
se inició con un lote de 35 patas madres reproductoras.
En el año 2001, las dos empresas principales del Grupo San Fernando, Molinos
Mayo S.A. (dedicada principalmente a la producción de alimento balanceado,
engorde de pollos y venta de pollo vivo) y Avícola San Fernando S.A.
(dedicada principalmente al procesamiento y comercialización de carne de
pollo, pavo, cerdo, huevos y productos procesados) culminaron un proceso de
fusión con la finalidad de integrar todas las unidades de negocio en una sola
empresa. Avícola San Fernando S.A. fue absorbida por Molinos Mayo S.A., la
que modificó su denominación social convirtiéndose en la empresa actual: San
Fernando S.A.
1.3. MISIÓN
Contribuir al bienestar de la humanidad, suministrando alimentos de consumo
masivo en el mercado global.
1.4. VISIÓN
Ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de valor agregado
para la alimentación humana.
1.5. VALORES
COMERCIO INTERNACIONAL – EMPRESA “SAN FERNANDO” S.A. 6
UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”.
Honestidad
Comportarse y expresarse siempre con la verdad.
Lealtad
Identificación con San Fernando en toda circunstancia.
Laboriosidad
Realizar con dedicación, tenacidad y convicción las tareas que permitan
lograr nuestros objetivos y metas
Respeto
Consideración y reconocimiento de la dignidad de las personas y la
integridad de la empresa.
1.6. PERSONAL
Empleados : 865
Operarios : 5,123
Alberto Ikeda
DIRECTORIO MatsukawaDIRECTORA
José Andrés Sotomayor Arciniega Gerente
Legal
PECUARIO
LINEA DE POLLO
LEVANTE
PRODUCCIÓN
INCUBACIÓN DE REPRODUCTORES
UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”.
PRODUCCIÓN DE POLLO BB
Luego de nacer los reproductores BB, se les envía a granjas para su crianza e
iniciando nuevamente el proceso de levante y producción, terminando este
después del ciclo de incubación con el Pollo BB, producto destinado al
consumo humano.
ENGORDE
LÍNEA PAVO
LÍNEA ELABORADOS
Esta línea abarca diversos productos como embutidos, congelados, pre cocidos,
semielaborados y otros derivados de cárnicos, esta segunda línea de negocio
representa el 7.8% de los ingresos, teniendo el primer lugar la comercialización
de embutidos con el 31% de participación en el mercado.
LINEA GENÉTICA
En esta línea se comercializa aves para crianza de raza Cobb proveídos por la
empresa Tyson Foods, empresa norteamericana especializada en genética
animal, teniendo un contrato de exclusividad para distribución y ventas en
Latinoamérica a través de la empresa del grupo Produss la cual a finales del
2012 contaba con una participación 28.2%, siendo esto un 6.3% de
participación para el grupo, logrando comercializar en Bolivia, Ecuador,
Colombia y Venezuela.
3. PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA
PLANTA DE INCUBACIÓN
PRODUCCIÓN DE REPRODUCTORAS
PRODUCCIÓN DE POLLOS
PRODUCCIÓN DE CERDOS
PLANTA DE ALIMENTO
4. PANORAMA ECONÓMICO
La inflación del año cerró en 1.36%, la más baja en ocho años. Esto se debe
principalmente a que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de alimentos y
bebidas creció en una proporción menor (0.67% comparado con 3.54% en el 2016).
En esa misma línea, el IPC de combustibles y electricidad tuvo un crecimiento
menor que el periodo anterior, 1.32%, comparado al 4.48% del 2016.
SECTOR AGROPECUARIO
5. EXPORTACIONES E IMPORTACIONES
5.1. EXPORTACIÓN
PRODUSS
Este gran paso, nos permite acercarnos a nuestros clientes y sentar las bases de
grandes cambios al futuro que nos espera, de la mano con mayores beneficios
y mejor servicio hacia nuestros clientes.
5.2. IMPORTACIÓN
Por otro lado, es importante mencionar que los precios internacionales del
MAD y soya al final del año 2017 han vuelto a niveles razonables luego de
que se incrementaran durante el último semestre de 2016 debido a la peor
sequía en 25 años, lo que afectó directamente las cosechas de Estados Unidos
(principal productor global de estos insumos).
Cabe recalcar que el maíz amarillo duro representa entre 60% y 70% de la
producción de aves de la empresa
UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”.
Por otro lado si bien San Fernando enfoca la mayor parte de su producción al
mercado local, ha comenzado a exportar, siendo sus principales productos los
siguientes: huevo incubable de postura, huevo incubable de pollo carne, pollos
BB, reproductores de pollos BB, pollo trozado, pavos BB, y pavo entero
congelado y según la regulación en la cual se basa San Fernando la exportación
de estas mercancías no están sujetas a ningún, por el contrario la empresa tiene
derecho a que el saldo a favor del exportador sea aplicado contra el impuesto
bruto que se genere en la operaciones que realiza que si son gravadas, de otra
manera estos pueden ser compensados automáticamente contra sus pagos a
cuenta o de regularización. Si esta compensación por cualquier motivo no
puede realizarse San Fernando tiene derecho a obtener la devolución del saldo a
favor del exportador mediante Notas de Crédito Negociables, redimibles por
cheque. El importe del saldo a favor que puede ser compensado
automáticamente o solicitado en devolución, está sujeto a un límite que se
determina en función del monto de las exportaciones embarcadas por San
Fernando. Otro punto a tomar en cuenta de acuerdo al régimen mediante el cual
se guía San Fernando es la modificación de la tasa de restitución del drawback
el cual después de haber estado el año pasado en 6.5% este año volvió a ser de
5%.
UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”.
Plato Calato No
San Fernando logró una destacada participación de 34%. El objetivo para los años
posteriores es alcanzar el 37%. Principales productores de pollo a nivel nacional
Se trata, sin duda, de una de las líneas de negocio masivo más importantes del Perú,
y la más grande en la que San Fernando tiene participación. Por ello, durante 2013
se continuó la implementación de la estrategia de diferenciación y desarrollo de
ventajas competitivas, iniciativa fundamental para posicionarnos dentro de un
contexto competitivo donde el pollo gana cada día más consumidores. Igualmente,
para asegurar una cobertura horizontal y depender en menor medida de los
distribuidores mayoristas, hemos proseguido con la modernización de nuestro
sistema de distribución a mercados de abastos en Lima.
Jueves de Pavita
San Fernando es líder en el mercado de pavo, con un 70% de market share. Un
mercado que en el Perú es aún muy incipiente versus otras carnes como la de res,
pescado, cerdo y pollo. De ahí que la principal prioridad sea impulsar este mercado
a través de la campaña Jueves de Pavita.
La campaña Jueves de Pavita fue reconocida por los premios Effie 2013 con dos
galardones: El Effie de Oro en la categoría de Alimentos, y el Gran Effie, que
reconoce a la mejor campaña publicitaria de todas las 16 categorías. En definitiva,
La mejor campaña del año.
Unas semanas antes, San Fernando se alzaba con otro de los prestigiosos premios
publicitarios, en este caso el que otorga la Asociación Nacional de Anunciantes
(ANDA). En concreto, nuestra compañía ganó en la categoría de Mejor Campaña
de Comunicación Integrada también con Jueves de Pavita, que fue reconocida por
su excelencia y los buenos resultados obtenidos.
La campaña Jueves de Pavita tiene como principal objetivo incrementar la
frecuencia del consumo semanal de pavita y consolidar el posicionamiento de esta
carne como una opción rica y sana, comunicando adicionalmente una novedad: que
esta carne podía encontrarse ahora empacada y bajo la marca San Fernando, como
garantía de calidad.
Gracias a esta campaña, se logró aumentar el bajo consumo de esta carne en el Perú
en comparación con otros países de la región. De este modo, se logró un
incremento de penetración de la carne de pavita de un 56% (2012) a un 65%.
Asimismo, se incrementó su consumo semanal de 46.5% (2012) a 54%.
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Navilandia
Con Navilandia 2013, San Fernando consiguió acercar el teatro nacional a más de
50,000 peruanos, lo cual supone todo un hito para la empresa. Navilandia apostó
este año por un nuevo soporte: “Los Fabulatas en Navilandia”, una obra teatral en
un espacio céntrico y accesible, donde todas las familias pudieron compartir y
disfrutar un espectáculo de primera calidad en cuanto a contenidos y producción.
De este modo, San Fernando trasladó el teatro de salas de capacidad limitada a una
mega propuesta teatral en un espacio céntrico y accesible a todos, donde todas las
familias pudieron compartir y disfrutar un espectáculo de primera calidad en cuanto
a contenidos y producción. Navilandia contó además este año con la musicalización
inédita y exclusiva de Pedro Suárez-Vértiz, para quien supuso un nuevo hito en su
carrera musical.
UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”.
ISO 9001
ISO 14001
OHSAS 18001
ISO 22000
8. RESPONSABILIDAD SOCIAL
Colaboradores
Nuestros colaboradores son, más que nuestra principal fortaleza, nuestra familia.
Por ello nos esforzamos por ofrecerles un buen ambiente de trabajo, buscando
que nuestra empresa sea cada día un mejor lugar donde desarrollarse profesional
y personalmente.
Comunidad
Área Agroecológica:
Biohuertos ecológicos
Ecoalbergues
Existencias
Activos biológicos
Aves:
• Las aves en proceso (aves vivas) criadas para la venta, pollos hasta los 33 días y
pavos hasta la semana 10 de vida, son valorizados al costo menos cualquier
pérdida acumulada por deterioro del valor, debido que no existe un mercado
activo que permita determinar su valor razonable. A partir del día 34 de vida
para los pollos y de la semana 11 para los pavos, estas aves son valorizadas a su
valor razonable menos los costos estimados en el punto de venta, el que es
determinado por el Ministerio de Agricultura (se toma el precio que se asigna a
la Compañía).
Cerdos:
• Los cerdos en proceso criadas para la venta son valorizadas al costo menos
cualquier pérdida acumulada por deterioro del valor hasta la semana 2 de vida,
debido a que no existe un mercado activo que permita determinar su valor
razonable. A partir de la semana 3 de vida son valorizados a su valor razonable
menos los costos estimados en el punto de venta el cual es determinado en base
al valor de venta promedio de cerdo entero (beneficiado) del mes.
San Fernando utiliza SAP ECC 6.0 como sistema de gestión que integra la
información Financiera y Contable, Comercial, Logística y de Producción
Industrial. La gestión de la información de Producción Pecuaria se realiza en
“Mtech”, sistema vertical de industria que permite el control y gestión de la
información en la industria de proteína animal
INDICES DE RENTABILIDAD