Paola Andrea Ladino

Ing. de alimentos
Tel: 3102121851
HOJA DE VIDA

Nombres: Paola Andrea

Apellidos: Ladino Avendaño
Fecha de nacimiento: 13 de junio de 1993
Lugar de nacimiento: Bogota - Colombia
Documento de identidad: 1.024.541.581
Estado civil: Soltera
Telefono: 3102121851
Correo: paladino8@hotmail.com
Lugar de residencia Bogotá - Colombia
Matricula profesional 25254-413822 CND

PERFIL PROFESIONAL Y LABORAL

Ingeniera de alimentos con capacidad de liderazgo mediante competencias de

estudio y proyectos productivos para coordinar un equipo de trabajo mediante la
comunicación asertiva, para la elaboración de productos e identificación de puntos
críticos de control, de acuerdo a especificaciones, protocolos establecidos y
normatividad. También con conocimiento en manejo de sistema SAP y con
capacidad para muestrear y analizar material de empaque,
materias primas y productos en proceso, mediante análisis físico químicos y
pruebas de estabilidad según la trazabilidad del producto, junto con la
implementación de programas, formatos, manejo de indicadores de gestión de
control y auditorías internas regidas mediante los sistemas
integrados HSEQ y otras según sistema productivo

FORMACIÓN ACADÉMICA

Estudios superiores:
 UNAL: Especialización en ciencia de los alimentos
Febrero 2019 – Actualmente
 UNAD: Ingeniería de alimentos
Año 2013 – Año 2018 Bogota
 SENA: Tecnólogo En Procesamiento De Alimentos.
Año 2011- Año 2013 Espinal - Tolima

Formación:
ICONTEC: Diplomado en sistemas integrados – Auditor interno
Febrero 2018 – Junio 2018
UNAD: Diplomado en seguridad alimentaria Jun 2017-Dic 2017
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Ing. de alimentos
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Secundarios:
Colegio: Liceo Antonio De Toledo
Bachiller Académico
2005 – 2010

Otros Estudios – Cursos

Administración de base de datos- Microsoft Access 2000 (SENA)
Sistema de gestión de calidad seguridad y salud ocupacional (SENA)
Curso técnicas de mecanografía y digitación (Instituto tecnisistemas)

EXPERIENCIA LABORAL
GASEOSAS LUX: Supervisora de producción
Septiembre 2016 – Junio 2019

 Líder línea, encargada de liberar y controlar durante el proceso el producto a realizar

mediante pruebas fisicoquímicas (acidez titulable, °brix ,hermeticidad, torques,
contenido de Co2 (carboQC) y pruebas organolépticas
 Conocimiento y manejo de sistema SAP, respecto al módulo habilitado en el área, el
cual nos permite liberar las ordenes de producción y controlar la trazabilidad de
producto en proceso
 Manejo y revisión de formatos de trazabilidad y control del producto (temperatura,
limpieza y desinfección, control de lote de producción y cantidades producidas) y
operacional (lista de chequeo y revisión de formatos en línea)
 Manejo de personal a cargo (por turno 10 personas) mediante comunicación asertiva
en el usos adecuado de los elementos de protección personal y direccionamiento
adecuado de
 Manejo de informe diario, indicadores de control y medición y de planeadores del
área

LOGROS
 Identificar, reconocer y manejar los indicadores que se pueden medir y controlar en
los procesos
 Poder llevar a cabo un proyecto a corto plazo para el ahorro y suministro de agua

CASA LUKER: Auxiliar de calidad

Julio 2015 – Junio 2016

 Muestreo (mediante tabla millitar estándar) y liberación de material de empaque y

etiqueta
 Análisis fisicoquímico de estabilidad de materias primas y liberación de las mismas
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 Análisis fisicoquímico de producto en proceso, verificando así la estabilidad y la
calidad del producto
 Conocimiento y manejo de sistema SAP, respecto al módulo habilitado en el área , el
cual nos permite controlar la trazabilidad de las materias primas y de producto
 Manejo y revisión de formatos de trazabilidad y control del producto (temperatura,
limpieza y desinfección, control de lote de producción y cantidades producidas) y
operacional (lista de chequeo y revisión de formatos en línea)
 Recolección de muestras de calidad y análisis de las mismas según vida útil
 Manejo de personal a cargo (por turno 25-30 personas) mediante comunicación
asertiva en el usos adecuado de los elementos de protección personal y
direccionamiento adecuado de actividades a realizar
 Control de PC Y PCC durante los diferentes procesos productivos, control del área
productiva durante el proceso

LOGROS
 Conocimiento y manejo de sistema SAP, logrando reconocer la trazabilidad en
tiempo inmediato mediante esta base de datos
 Capacitación y curso en manejo de residuos peligros e identificación y control de los
mismos

CIALTA: Auxiliar de producción

Junio 2014 – Diciembre 2014

 Identificación y verificación de materias primas del proceso, respecto a lote y fecha de

vencimiento durante la recepción y alistamiento para la producción
 Manejo y revisión de formatos de trazabilidad y control del producto (temperatura,
limpieza y desinfección, control de lote de producción y cantidades producidas) y
operacional (lista de chequeo y revisión de formatos en línea)
 Análisis de fisicoquímico (contenido graso y organoléptica ) para liberación y control
durante el proceso
 Manejo de personal a cargo (por turno 25-30 personas) mediante comunicación
asertiva y direccionamiento adecuado de actividades a realizar
 Control de PC Y PCC durante los diferentes procesos productivos, control del área
productiva durante el proceso

LOGROS
 Aprendizaje y conocimiento de los diferentes cortes de carne y de la elaboración de
los diferentes productos cárnicos
Mejoras en los formatos de control de producción, garantizando mejor trazabilidad de
los productos

DON MAIZ: Auxiliar de calidad

Enero 2014 – Marzo 2014

 Recepción y liberación mediante análisis fisicoquímicos ( dureza, granulometría,

textura, organoléptica, entre otros) de la materia prima a utilizar durante el proceso
 Verificación de labores de limpieza y desinfección mediante luminometro ATP
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 Recolección de muestras de calidad y análisis de las mismas según vida útil
 Control y desinfección del ambiente mediante equipos de aspersión con productos de
desinfección
 Control de PCC Y PC de los procesos productivos
 Manejo y revisión de formatos de trazabilidad y control del producto (temperatura,
limpieza y desinfección, entre otros) y operacional (lista de chequeo y revisión de
formatos en línea)
 Manejo de personal a cargo (por turno 30-50 personas) mediante comunicación
asertiva y direccionamiento adecuado de actividades a realizar

LOGROS
 Al identificar los PCC de los procesos, se realizó mayor seguimiento y mejora en los
mismos
 Mejorar las condiciones ambientales mediante la aspersión más continua del
desinfectante en las áreas, evitando contaminación en los productos

COMAPAN: Auxiliar de calidad – pasantía

Junio 2012 – Diciembre 2012

 Identificación y verificación de materias primas del proceso, respecto a lote y fecha de

vencimiento durante la recepción y alistamiento para la producción
 Manejo y revisión de formatos de trazabilidad y control del producto (temperatura,
limpieza y desinfección, entre otros) y operacional (lista de chequeo y revisión de
formatos en línea)
 Análisis de fisicoquímico (pH, acidez titulable, densidad, cuadro de Pearson, °Brix)
para liberación y control durante el proceso
 Manejo de personal a cargo (por turno 25-30 personas) mediante comunicación
asertiva y direccionamiento adecuado de actividades a realizar
 Control de PC Y PCC durante los diferentes procesos productivos

LOGROS
 Implementación de manual de procesos para la planta de envasados
 Mejoras en los diferentes formatos manejados durante los procesos

REFERENCIA PERSONALES

Nombre Luisa Cuellar Nombre Johana Romero

Ocupación Analista de calidad Ocupación Ama de casa
Teléfono 3224201971 Teléfono 3183980376

Paola Andrea Ladino Avendaño

CC: 1.024.541.581