COLEGIO LA CONCEPCIÓN

GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848

LA FLORIDA

Guía de laboratorio
Profesora de Química Curso:
Ruth Maulén Quiroz Fecha:
Nombre: Unidad: Propiedades
generales de las disoluciones
Objetivo: AE01: Reconocer reacciones químicas de la vida cotidiana, distinguiendo
solutos y solventes
AE02: Experimentar utilizando materiales casero.

Introducción

La mayor parte de la materia de nuestro planeta se encuentra en forma de

mezclas. Es decir, esta materia es la combinación de dos o más sustancias que
permanecen juntas, pero mantienen sus propiedades originales. Cada una de
las sustancias que forman una mezcla recibe el nombre de componente.
Una forma de clasificar las mezclas es en homogéneas y heterogéneas. Una
mezcla homogénea está formada por
diferentes componentes que no se
perciben a simple vista y forman una sola
fase. Si se toman muestras en diferentes
zonas de la mezcla, la proporción de sus
componentes es similar.
Por ejemplo: el vinagre es la mezcla de
ácido acético en agua; el aire está
formado por diferentes gases; las
aleaciones están constituidas por
diferentes metales; y el agua de mar se
forma de sales minerales y otros sólidos
disueltos en el agua.

En las mezclas homogéneas o disoluciones al componente que está en mayor

cantidad se le denomina disolvente y al (o a los) que se encuentra(n) en menor
proporción se le(s) denomina soluto(s).
En una mezcla heterogénea se distinguen fácilmente los componentes o las
diferentes fases que la forman. Las propiedades varían en diferentes puntos de
la muestra, como ocurre en una ensalada, una sopa de pasta, la tierra y la
madera.
COLEGIO LA CONCEPCIÓN
GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848
LA FLORIDA

En nuestra vida cotidiana tenemos contacto con mezclas como la leche, el

queso, la mantequilla, la mayonesa, el merengue, las pinturas líquidas, la
piedra pómez, el spray, las gelatinas, etcétera. A este tipo de mezclas se les
conoce como coloides.

En los coloides, al componente que se encuentra en mayor cantidad se le

denomina fase dispersora y en lugar de soluto se utiliza el término de fase
dispersa. Las partículas que forman la fase dispersa tienen un tamaño
aproximado de 10 a 10 000 veces mayor que el de los átomos o moléculas de
la fase dispersora. La composición de la leche varía según el mamífero que la
produce. Por ejemplo, la composición aproximada de la leche de vaca es la
siguiente:

La leche es un coloide que contiene pequeñas partículas de grasa dispersas en

agua. Esto es posible gracias a la presencia de la caseína, la proteína más
abundante en la leche, la cual actúa como emulsificante.

Un emulsificante es una sustancia que permite que la grasa y el agua entren

juntas y no se separen.

Además, en la leche el agua actúa como disolvente de la mayoría de los

sólidos no grasos, como son la lactosa (azúcar de la leche), las sales minerales
(fosfatos, citratos, y lactatos de potasio y calcio) y algunas proteínas (albúminas
y globulinas).

En la mayonesa, el aceite se dispersa en el agua a través de la yema de huevo

que actúa como emulsificante. El uso de emulsificantes, como la caseína en el
caso de la leche, resulta muy útil en nuestra vida cotidiana.

Por ejemplo, cuando lavamos los trastes o las herramientas de trabajo

pretendemos retirar de ellos la grasa o la mugre, para después enjuagarlos,
pero la mugre y la grasa no son solubles en agua.
COLEGIO LA CONCEPCIÓN
GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848
LA FLORIDA

Indicaciones Generales

-Leer atentamente esta guía

-El tiempo para realizar los experimentos es de 45 minutos
-Una vez realizado cada experimento, no olvides responder en relación a este
-Responda con letra clara, legible y con lápiz pasta, evite los borrones
No olvides entregar esta guía “Informe de laboratorio” a profesora, antes de retirarte
a tu sala de clases
-no ensuciar este informe y trabaja con higiene, dedicación y esmero

Materiales
1 Gradilla agua
1 vaso de precipitado 1 sobre de disfruta o sal de fruta ENO
5 tubos de ensayo 1cucharada de cloruro de sodio NaCl
1 varilla de agitación 1 cucharada de arroz
1 cucharita 3 ml de tinta roja
1 escobilla para lavar tubos de 1 sobre de jugo en polvo
Ensayo Azúcar
1 gotario Vinagre
1 globo Bicarbonato de sodio
1 embudo Alcohol
1 cuchara pequeña Mayonesa
Papel filtro

Actividad: Aprender a distinguir las mezclas homogéneas de las mezclas heterogéneas.

EXPERIMENTO N°1

Preparar las siguientes mezclas utilizando primero 5 tubos de ensayo

Procede a colocar en cada uno de ellos agua hasta la mitad, luego agregar
la cantidad indicada de reactantes (sustancias iniciales o reactivos), posterior
mente agitar suavemente con varilla de agitación
Tubo 1: agua + 5 gotas de tinta
Tubo 2: agua + 1/2 cucharadita de cloruro de sodio
Tubo 3: agua + 1/2 cucharadita de disfruta o sal de fruta
Tubo 4: agua + 1/2 cucharadita de jugo en polvo
Tubo 5: agua + 1/2 cucharadita de arroz
Tubo 6: agua + Mayonesa
Tubo 7: agua + Alcohol
Tubo 8: agua + Azúcar
Tubo 9: agua + Aceite
Tubo 10: agua + Vinagre
COLEGIO LA CONCEPCIÓN
GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848
LA FLORIDA

III OBSERVACIÓN Y RESULTADOS

1.- Completar la siguiente tabla:

Tubo Nombre de las Estado de los Estado de la Mezcla Mezcla

sustancias reactantes Mezcla homogénea heterogénea
iniciales
1

10

2.- Investigar y Escribir la ecuación química que se produce debido a la

reacción química en el tubo n°2

R:
COLEGIO LA CONCEPCIÓN
GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848
LA FLORIDA

Experimento N°2

Con este experimento podrás observar que, cuando cae el bicarbonato de

sodio en el vinagre, se produce una reacción química, formándose un gas.

Procedimiento:

En un tubo de ensayo agregue vinagre y luego agregué una cucharada de

bicarbonato de sodio (anote sus observaciones)

3- Investigar y Escribir la ecuación química que se produce debido a la reacción

química entre el vinagre y bicarbonato de sodio.

R:

EXPERIMENTO N°3 FILTRACIÓN

Se denomina filtración al proceso de separación de partículas sólidas de un
líquido utilizando un material poroso llamado filtro. La técnica consiste en verter
la mezcla sólido-líquido que se quiere tratar sobre un filtro que permita el paso
del líquido pero que retenga las partículas sólidas.
El líquido que atraviesa el filtro se denomina filtrado.
El filtro, en el laboratorio suele ser papel poroso, pero puede ser de otros
materiales que permitan el paso de líquidos. En cualquier caso es necesario
seleccionar la porosidad del filtro según el diámetro de las partículas que se
quieren separar.

Procedimiento:
1. Primero cortar el papel filtro de forma circular, doblar el papel filtro en cuatro
y abrir uno de los extremos.
2. Colocar el papel de filtro dentro del embudo y éste se sitúa sobre el
recipiente de recogida, sostenido por el aro metálico.
3. El filtro se puede mojar con la misma clase de disolvente que contiene la
suspensión.
4. A continuación se vierte lentamente la suspensión sobre el filtro con la ayuda
de una varilla de vidrio, de forma que no se derrame el contenido.
5. Recolectar el contenido ( Filtrado) y anotar tus observaciones.
COLEGIO LA CONCEPCIÓN
GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848
LA FLORIDA

EXPERIMENTO N° 4: DESTILACIÓN
Consiste en apartar los componentes de una mezcla basándose en las
diferencias en los puntos de ebullición de dichos componentes.
Este experimento podrás saber cómo se pueden separar los componentes de
una mezcla gracias al manejo de los puntos de ebullición.

Otro método de separación conocido es la destilación, la cual consiste en

apartar los componentes de una mezcla basándose en las diferencias en los
puntos de ebullición de dichos componentes.

Un compuesto de punto de ebullición bajo se considera volátil, es decir, que

puede convertirse más fácilmente en vapor, en relación con otros componentes
de punto de ebullición mayor. Esto queda claro cuando se desea separar el
alcohol del agua.

El alcohol es más volátil que el agua (su punto de ebullición es cercano a los
78ºC, mientras que el de agua es más alto, de 100ºC); por lo tanto, al destilar
una mezcla de partes iguales de estos líquidos, como el alcohol es más volátil
que el agua, al calentar la mezcla se volatilizará (evaporará) más rápido que el
agua, y podrá ser recuperado en otro recipiente. Después de que la
temperatura aumente a 100 grados, se detiene el proceso y el agua queda en
el recipiente inicial de la mezcla.

En el experimento de destilación que realizaremos ahora podrás apreciar una

situación similar para separar el agua de la sal en una solución salina, es decir,
agua salada. Al encender el mechero y calentar la olla que contiene la solución
salina, el agua se va evaporando, y al llegar a la superficie de la tapa, que está
colocada inclinada hacia el borde de la olla, se condensa. Debido a la
inclinación de la tapa, las gotas de agua comienzan a precipitarse en el molde
de vidrio. De esta manera se obtiene el agua, y en la olla se recobra la sal que
inicialmente se utilizó para la mezcla.
Procedimiento:
1. Mezcla cuatro cucharaditas de sal en un vaso con agua. Luego, vierte esta
solución salina en un recipiente.

2. Coloca el recipiente sobre el trípode con la tapa inclinada y enciende (con la

supervisión de un adulto) el mechero.

3. Al irse calentando la mezcla, el agua se evapora y llega hasta la superficie

de la tapa, donde se condensa. Como la tapa está inclinada, las gotas caen en
COLEGIO LA CONCEPCIÓN
GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848
LA FLORIDA

la fuente de vidrio. Así, se obtiene el agua y en el recipiente se recupera la sal

que habías usado en la mezcla. No olvide registrar sus observaciones.

Preguntas:
1. ¿Cómo se forman las disoluciones?
2. ¿Qué tipos de compuestos forman las disoluciones?
3. ¿Qué estado físico tienen las disoluciones?
4. Nombra y explica dos técnicas distintas para separar mezclas.
5. ¿Qué significa que una mezcla sea miscible e inmiscible? Dar un ejemplo
6. ¿Qué mezcla homogéneas conoces? Nombra 3
7¿Qué mezcla heterogénea conoces? Nombra 3
8. ¿Qué es la solubilidad?
9. se puede modificar la solubilidad de un soluto que se encuentra en un
solvente?