UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS, CONTABLES Y

TURISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO DE LA INSTALACIÓN DE UNA

PLANTA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE CON CACAO
ORGÁNICO PERUANO

Asignatura:
Gerencia de Proyectos
Docente:
Dr. Diaz Ugarte Jorge Luis
Presentado Por:
CONDORI MAMANI, Jose Miguel
HANCCO MAMANI, Daniel
YUCRA HUAMÁN, Hernán Uve

Cusco - Perú
2019
 ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

Información del Proyecto

Instalación de una planta dedicada a la producción de chocolate con

Nombre del Proyecto:
cacao orgánico peruano.
Código: EC2017-18
Fecha: 01 de agosto del 2019

Descripción del Proyecto

El proyecto a desarrollar corresponde a la Instalación de una planta dedicada a la producción de
chocolate con cacao orgánico peruano en Lurín, Lima Metropolitana, que se dedicara a la
producción y comercialización de chocolate con cacao orgánico para el mercado local, ofreciendo
un producto nuevo, de buen sabor y excelente calidad.
Se pretende crear y consolidar la elaboración de chocolate dentro del mercado limeño, netamente
a base de caco orgánico en un 72%, respetando las recetas y resaltando las características sanas del
producto.
Nuestra planta estará enfocada principalmente al segmento compuesto por hombres y mujeres de
cualquier edad, pertenecientes principalmente al sector socioeconómico A y B.

Justificación del proyecto

En el mercado limeño existe una gran variedad de producto para el público en general pero que
no cumplen con las características para calificarse como chocolates ya que para ser un chocolate
debe ser nombrado como tal solo si posee al menos un 35% en contenido de cacao orgánico,
pudiendo estar conformado por al menos 18% en manteca de cacao y 14% en pasta de cacao.
Así este producto “elaborado con cacao orgánico” cuenta con los requerimientos para ser
calificados como tal.

Objetivos del Proyecto (medibles)

1. Dirección del proyecto

2. Adquirir el terreno y maquinarias y mobiliarias

3. Adecuación de infraestructura

4. Implementación de la planta de producción

5. Selección y capacitación de personal

Estrategia del Proyecto

 Contratación de un especialista para instalación de una planta para la producción de

chocolates

 Contratación al personal de obra como maestros, oficiales, sub oficiales, obreros entre otros

 Contratación de la empresa constructora

Resumen del Cronograma de Hitos:

ITEMS
 Elaboración final de la estrategia del proyecto

 Finalización del estudio de mercado y análisis de resultados de la encuesta.

 Proceso de selección de cargos.

 Plan de manejo ambiental

 Entrega de la parte técnica planos y diseños
 Entrega del estudio financiero
 Control general

 Cierre del proyecto

Resumen del Presupuesto

Categorías Financiamiento
Inversión tangible 1,098,629
Inversión intangible 32,470
Capital de trabajo 274,208
Total Inversión 1,405,307
Lista de Interesados

1. Inversionistas

2. Proveedores de materiales de construcción como fierro, cemento entre otros

3. Proveedores de maquinaria para la construcción

4. Proveedores de materia prima de chocolate

5. Trabajadores de la zona

6. Profesionales de ingeniería

7. Los clientes

8. Las empresas distribuidoras de nuestros productos

9. Alcalde del distrito de Lurín

ESTRUCTURA DE GOBERNABILIDAD:

La junta de dirección del proyecto está compuesta por el gerente general del proyecto, por otro

lado, están los accionistas que vendrían a ser los dueños de la planta, también está un encargado

de la planta que se encarga de supervisar a los subordinados, está también los coordinadores

técnicos y administrativos, los asistentes técnicos y administrativos que desempeñan más

directamente con los operarios de la instalación de la planta.

GERENCIA DEL PROYECTO:

Gerente general del proyecto

Encargado de la planta

Coordinador Técnico Coordinador Administrativo

Asistente Técnico Asistente Administrativo

REQUISITOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO

(Es decir, en qué consiste el éxito del proyecto, quién decide si el proyecto tiene éxito y quién
firma la aprobación del proyecto), la viabilidad del proyecto decide la junta general de
accionistas de la empresa con acorde de gerencia general.

APROBADO POR:

PATROCINADOR FECHA FIRMA

Palomino Salazar Rodrigo
Alejandro
Rojas Bustamante Diego
Alejandro

ENCARGADO DE LA ENTREGA
MIEMBRO DEL
PARTICIPACIÓN ENCARGADO
EQUIPO
Hancco Daniel 33% Si
Condori Miguel 33% No
Yucra Hernán 33% No

ELBORACION DE EDT DEL PROYECTO DE LA

INSTALACION DE UNA PLANTA DE CHOCOLATE
 INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DEDICADA A LA
PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE

1. Dirección del 2. Terreno, maquinaria 3. Infraestructura 4. Planta de producción 5. Personal

proyecto y mobiliarias adquiridas adecuada implementada seleccionado y
capacitado

2.1. Terreno adquirido 4.1. Equipos de

1.1. Planificación 3.1. Terreno preparado
producción instaladas
5.1. Personal
1.1.1. Actividades 2.1.1. Terreno ubicado seleccionado
3.1.1. Terreno
organizadas 4.1.1. Maquinarias
examinado
2.1.2. Terreno comprado instaladas
1.1.2. Reuniones 5.2.
3.1.2. Terreno
establecidas Capacitadores
limpiado 4.2. Bienes de medio seleccionados
2.2. Mobiliarios adquiridos ambiente instaladas
1.1.3. Empresas 3.1.3. Terreno
constructoras excavado
contratadas 4.2.1. Calidad 5.3.
2.2.1. Mobiliarios pedidos
de seguridad Capacitaciones
3.2. Construcciones inspeccionada programadas
1.2. Control 2.2.2. Mobiliarias comprados realizadas
4.3. Mobiliarios
1.2.1. Actividades 3.2.1. Cementaciones instalados
supervisadas 2.3. Equipos acabadas

adquiridos 3.2.2. Estructura 4.3.1. Mobiliarios

2.3.1. Equipos pedidos concluida ubicados

3.2.3. Acabados en la
2.3.2. Equipos comprados
construcción