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ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN PARA PROYECTO DE GRADO

INTEGRANTES

FABIOLA MARINA CANCELADO SANTAFE

MARÍA ALEJANDRA MARTÍNEZ NIETO

NIDIA LUCERO REINA ROMERO

PROFESORA

ÁNGELA VICTORIA SIMBAQUEBA MORALES

INVESTIGACIÓN I

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ECONÓMICAS Y CONTABLES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CHÍA –CUNDINAMARCA

MAYO 2019

1
TABLA DE CONTENIDO

1.0 TÌTULO ............................................................................................................ 5

2.0. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ............................................................. 6

2.1. Enunciado del problema ............................................................................... 6

2.2. Formulación .................................................................................................. 7

3.0 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................ 8

3.1. Objetivo general ............................................................................................ 8

3.2 Objetivos específicos ..................................................................................... 8

4.0 JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN .............. 9

4.1 Justificación ................................................................................................... 9

4.2 Delimitación ................................................................................................. 10

5.0 TIPO DE INVESTIGACIÓN ......................................................................... 10

6.0 MARCO DE REFERENCIA .......................................................................... 11

6.1 Marco Teórico ................................................................................................. 12

7.0. HIPÓTESIS.................................................................................................... 13

8.0 POBLACIÓN Y MUESTRA.......................................................................... 14

8.1 Tamaño de la muestra ..................................................................................... 14

9.0 RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN ................................................... 17

9.1 Fuentes ......................................................................................................... 17

9.2 Técnica ......................................................................................................... 17

2
10.0 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN ........................................... 22

11.0 CONCLUSIONES ........................................................................................ 23

12.0 BIBLIOGRAFÌA .......................................................................................... 24

TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Fuente: Google maps: unicundi.edu.co........................................... 14

Ilustración 2. Fuente: Google maps_ German Rodríguez Chaparro ..................... 15

Ilustración 3.Fuente:

https://www.ucundinamarca.edu.co/images/2017/10/25/expo-ucundinamarca-

2.jpg ...................................................................................................................... 15

Ilustración 4.Fuente:

https://www.ucundinamarca.edu.co/images/2017/05/24/chia3.jpg ...................... 16

Ilustración 5. Fuente propia. ................................................................................. 16

TABLA DE FIGURAS

Ilustración 6.Figura 1. ¿Considera que tiene malos hábitos de alimentación ideal?,

Fuente: propia. ...................................................................................................... 18

Ilustración 7.Figura 2. ¿Cuál de las siguientes situaciones considera consecuencia

de tener malos hábitos alimenticios?, Fuente: propia. .......................................... 19

Ilustración 8. Figura 3. ¿se preocupa usted por elegir alimentos saludables cuando

come?, Fuente: propia. .......................................................................................... 19

3
Ilustración 9.Figura 4. ¿Cuál de las siguientes opciones considera que es un factor

para tener malos hábitos alimenticios?, Fuente: propia. ....................................... 20

Ilustración 10.Figura 5. Fuente: ¿Estaría dispuesto a adoptar hábitos alimenticios

adecuados para mantener o mejorar su salud?, Fuente: propia. ............................ 20

Ilustración 11.Evidencia de las encuestas físicas, Fuente de imágenes: propia.... 21

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1.0 TÌTULO

“Consecuencias que trae tener malos hábitos alimenticios en los estudiantes y profesores de

primer semestre de administración de empresas jornada nocturna Universidad de Cundinamarca

extensión Chía.”

5
2.0. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Debido a factores como el tiempo, el no tener como adquirir alimentos que proporcionen un

adecuado nivel nutricional de manera rápida entre otros; los estudiantes y profesores de primer

semestre de administración de empresas jornada nocturna Universidad de Cundinamarca

extensión Chía, no conocen ¿cuáles son las consecuencias de tener una mala alimentación? y

¿Qué medidas pueden tomar para mejorar su dieta alimentaria?

2.1. Enunciado del problema

Las consecuencias de no cuidar lo que comemos o dejamos de comer son aspectos

relevantes debido a que la alimentación hace parte de un estilo de vida saludable y preventivo

de posibles enfermedades.

Estudios recientes muestran que, en el caso específico, diversos estudios señalan que el 50 % de

la mortalidad por enfermedades crónicas puede modificarse con los factores relacionados con el

estilo de vida, como es la alimentación y nutrición. Además, se estima que las tasas de cáncer

descenderán hasta en 20 % si las personas comieran cinco o más porciones de frutas o verduras

al día. Esta relación entre la dieta y las enfermedades reviste importancia en la adultez aun

cuando los síntomas de los padecimientos no aparezcan en corto tiempo. (Vargas-Zárate, 2015)

Esta situación ha hecho que suframos de enfermedades a temprana edad y más aún que no

pensemos en cambiar estos hábitos porque nos acostumbramos a vivir con sus síntomas y en la

escudarse bajo el “no tengo tiempo”

De continuar esta situación el riesgo de mortalidad a una temprana edad y por enfermedades que

se pudieron prevenir será más alto, además que en el transcurso de nuestra vida tendremos que

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convivir con síntomas, tratamientos, y demás factores que trae el tratar con una enfermedad de

origen alimenticio.

Finalmente es importante que se realicen campañas de sensibilización y de responsabilidad social

ya que la salud es un tema que nos compete a todos.

2.2. Formulación

¿Cuáles son las consecuencias de tener malos hábitos de alimentación y nutrición?

¿Por qué es importante que los estudiantes de primer semestre de administración de empresas

jornada nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía, conozcan los beneficios de una

buena alimentación y lo perjudicial que puede ser no alimentarse de manera adecuada?

¿Cómo presentar de manera interesante y llamativa las ventajas que una buena alimentación trae

a nuestra salud?

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3.0 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1. Objetivo general

Analizar el entorno de nuestra sociedad a nivel nutricional, teniendo como base fundamental a

todas aquellas personas que diariamente se cohíben de alimentarse bien y naturalmente; dadas las

diferentes ocupaciones que con lleva al ser humano a preocuparse más por satisfacer a otros,

cumpliendo sus compromisos laborales, de estudio, familiares y demás, sin darse cuenta que lo

primordial es cumplir con los estándares y tiempos dispuestos para alimentar y nutrir de forma

correcta el organismo, para lograr tener una mente sana en un cuerpo sano.

3.2 Objetivos específicos

• Sensibilizar a cada persona, para que le dé la importancia que debe ser a una alimentación

equilibrada y balanceada en su día a día.

• Identificar las posibles causas de los desórdenes en tiempos y horarios, que hace que el

individuo se olvide de nutrir su cuerpo.

• Buscar mecanismo de capacitación, que informe y enseñe a cada persona, sobre la importancia

de una alimentación sana, balanceada y a horas correctas.

• Generar una cultura positiva, que oriente el individuo hacia una vida saludable.

• Informar las consecuencias que puede acarrear, una mala alimentación y las posibles

enfermedades que de allí se pueden generarse.

8
4.0 JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

4.1 Justificación

Esta investigación es importante ya que como sociedad debemos crear conciencia tanto en los

consumidores, como en los vendedores, de la responsabilidad que tenemos desde nuestra

posición para cuidar nuestra salud. Con el fin de cumplir lo anterior es importante que como

consumidores comprendamos el daño que hacemos a nuestro cuerpo cuando consumimos

alimentos que nos son balanceados y los problemas de salud que esto acarrea. Y como

vendedores debemos ser conscientes de los productos que se están ofreciendo en el mercado y de

la tabla nutricional que contiene cada uno de ellos para poder evidenciar que realmente son

nutritivos y no que solo calman el hambre por el momento y después les trae consecuencias

malas a los consumidores.

Adicionalmente es relevante tener en cuenta un estudio realizado por la Encuesta Nacional de

Información Nutricional para Colombia – 2015 (ENSIN). la cual nos dice que el 57% de los

colombianos padecen problemas de sobrepeso y obesidad. De acuerdo con lo anterior es bueno

tener claro que este problema es más común cada vez por la falta tiempo y de lugares adecuados

que nos ofrezcan alimentos más balanceados, nutritivos y de fácil acceso económico, por esta

razón se debe implementar un proyecto que nos garantice que los ciudadanos que no cuenta con

suficiente tiempo para salir de sus trabajos a comprar alimentos sanos cuenten con lugar donde

los consigan con fácil acceso económico y no muy lejos de sus lugares de trabajo; es bueno

precisar que, para dejar un buen hábito alimenticio a nuestras nuevas generaciones, estamos a

tiempo de tomar medidas para mejorar las costumbres alimenticias y la cultura de venta de

alimentos sanos, garantizando que podamos disminuir las cifras de sobrepeso.

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4.2 Delimitación

Este estudio se enfocará en los estudiantes y profesores de primer semestre de administración de

empresas jornada nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía respectivamente, en

especial las personas que tienen largas jornadas y se les dificulta la consecución de alimentos

sanos en los alrededores de sus entornos.

5.0 TIPO DE INVESTIGACIÓN

Esta investigación es de tipo aplicada, ya que busca encontrar las diferentes causas de la mala

alimentación de los estudiantes y profesores de primer semestre de administración de empresas

jornada nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía, con el fin de dar una solución a

dicha problemática; este tipo de estudio es importante porque lo que busca es dar una respuesta a

las diferentes preguntas causales de la problemática mencionada anteriormente. Adicionalmente

busca la comprensión de una problemática social que en este caso son los malos hábitos

alimenticios de los estudiantes y profesores de primer semestre de administración de empresas

jornada nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía la ventaja de este tipo de estudio

es la oportunidad de conocer y resolver los problema de origen nutricional anteriormente

mencionado.

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6.0 MARCO DE REFERENCIA

De acuerdo con un artículo del banco mundial de la salud, nos dice que los problemas de

nutrición son los más graves del mundo, y al cual no se le ha prestado el suficiente interés, esto

ya que en varios países hay niños que mueren de hambre y en otros donde antes se consideraban

pobres y se fueron desarrollando económicamente se ha incrementado la sobre tasas de obesidad.

Esta sobre tasa se incrementa por no llevar una dieta balanceada, por esto es de vital importancia

y de suma urgencia hacer que estas personas vulnerables a los distintos tipos de mala

alimentación tengan conocimientos básicos de los efectos que esta cultura alimenticia puede

traerle a la salud. Banco mundial (09-2008) banco mundial. Por lo anterior es trascendental que

se capaciten las personas con respecto a nutrición y buena alimentación, para garantizar que

conozcan los efectos que nos acarrean comer lo primero que encontremos.

Tomando en cuenta un informe presentado por el Programa Mundial de Alimentos de las

Naciones Unidas, nos dice que, en los países denominado pobres, donde se tienen muchos

problemas de desnutrición infantil por la falta de alimentos, ya se está sufriendo con la carga del

sobre peso y de la obesidad, esto se debe a que mucha información no es correcta y no llega a

cumplir el deber que sería garantizar que las personas analicen lo que consumen y lo que estamos

dejando de lado (Programa mundial de alimentos de las naciones unidas, 5 enseñanzas del

Informe de la Nutrición Mundial 2016).

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6.1 Marco Teórico

Según un estudio realizado por la Universidad Nacional sede Bogotá, donde se concluye que por

lo general cuando los jóvenes inician su etapa educativa o laboral entre los 22 y 24 años los

cambios alimenticios son muy frecuentes y afectan su salud física y emocional, teniendo en

cuanta que esto sucede porque en medio de las nuevas responsabilidades que tienen estas

personas no se toman el tiempo para comer en las horas debidas y las comidas adecuadas para su

nutrición. Adicionalmente se dice que incrementan mucho el consumo de comida chatarra, que

no desayunan por el afán de salir y solamente almuerzan, pero no consumen alimentos como

verdura y fruta si no que consumen muchos fritos, paquetes y gaseosas. (Bulla & Villate &

Zarate & Marín & Malpica,2013), Revista de la Facultad de Medicina.

podemos analizar según este estudio, que por falta de tiempo no es posible alimentarse sana

mente, por que lo primero que se hace es tomar la salida facil y comprar lo primero que vemos

sin detenernos a pensar que efectos negativosa esto nos trae para nuestra salud.

Teniendo en cuenta el estudio realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad

Francisco de Vitoria; donde se analiza el comportamiento alimenticio de algunos habitantes de

Madrid (España), y se concluye que es importante sobre todo concientizar las personas de los

buenos habitos de alimentacion, por que conociendo las consecuencias de una mala

alimentacion, no buscan la manear de cambiar la cultura alimenticia; asegura que es importante

implementar programas de salud en los estudiantes universitarios ya que este tipo de poblacion

es la mas vulnerable ante esta problemática. (Iglesias, M. T eat. (s.f.), 2013; Estudio nutricional

en un grupo de estudiantes universitarios madrileños, Nutrición clinica y dietetica hospitalaria).

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7.0. HIPÓTESIS

H.O-1: Implementar la venta de alimentos saludables para el diverso tipo de público al que nos

estamos presentando personas sanas que cuidan de su salud así mismo muchas otras sufren de

complicaciones en la salud que requieren de una alimentación especifica que sea apetecible y se

pueda encontrar tanto en platillos fuertes como en snacks y que su precio sea de fácil acceso a los

estudiantes y profesores de primer semestre de administración de empresas jornada nocturna

Universidad de Cundinamarca extensión Chía.

H.O-2: La sana alimentación en la población de estudiantes y docentes, es la fuente esencial para

el cuerpo humano, facilita el rendimiento en la persona sea a nivel personal, laboral y

profesional, se parte del hecho que las causas principales de la obesidad y otras enfermedades

son producto del consumo de alimentos en exceso que no aportan ningún valor a su nutrición.

H.O-3: Es importante realizar una charla a los individuos objeto de la investigación para que

conozcan los beneficios que tiene consumir alimentos sanos nutritivos, también se debe tener en

cuenta una campaña de reconocimiento de los productos saludables que existen en el mercado;

estos productos sería ideal presentarlos en una exposición tipo feria empresarial, brindando

información y degustación a la población elegida para realizar este estudio.

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8.0 POBLACIÓN Y MUESTRA

La población escogida para el desarrollo de la investigación con respecto a: “Consecuencias que

trae tener malos hábitos alimenticios en los estudiantes y profesores de primer semestre de

administración de empresas jornada nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía” fue

el municipio de Chía Cundinamarca, sector el 40, Universidad de Cundinamarca, estudiantes y

profesores de la jornada nocturna del programa administración de Empresas primer semestre

2019.

8.1 Tamaño de la muestra

Para continuar con el desarrollo del proyecto de investigacion sobre malos habitos alimenticios,

tomamos como poblacion estudiantes y profesores de primer semestre de administración de

empresas jornada nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía; de un grupo de 40

personas a 15 personas se aplico el metodo de recoleccion lo que corresponde a un 38% del total

de la poblacion investigada.

Ilustración 1. Fuente: Google maps: unicundi.edu.co

14
Ilustración 2. Fuente: Google maps_ German Rodríguez Chaparro

Ilustración 3.Fuente: https://www.ucundinamarca.edu.co/images/2017/10/25/expo-ucundinamarca-2.jpg

15
Ilustración 4.Fuente: https://www.ucundinamarca.edu.co/images/2017/05/24/chia3.jpg

Ilustración 5. Fuente propia.

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9.0 RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN

9.1 Fuentes

Las principales fuentes utilizadas para la recolección de la información del presente proyecto son

los estudiantes y profesores de primer semestre de administración de empresas jornada nocturna

Universidad de Cundinamarca extensión Chía.

9.2 Técnica

Las técnicas utilizadas para la recolección de la información usada en esta investigación fue la

encuesta, la cual se aplicó a 15 personas de un grupo de 40, obteniendo los siguientes resultados:

9.3 Modelo de encuesta.

Titulo

“consecuencias que trae tener malos hábitos alimenticios en los estudiantes y profesores de

primer semestre de Administración de Empresas jornada nocturna universidad de Cundinamarca

extensión chía”

Introducción

Evaluar el conocimiento y los hábitos alimenticios que tienen los estudiantes y profesores de

primer semestre de administración de empresas jornada nocturna Universidad de Cundinamarca

extensión Chía.

Instrucciones

De acuerdo con su estilo de vida seleccione una única respuesta a las siguientes preguntas:

Contenido: 5 preguntas de única selección.

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1. ¿Considera que tiene buenos hábitos alimenticios?
() No

() Si

¿Considera que tiene malos hàbitos de


alimentaciòn ideal?
si no

40%
60%

Ilustración 6.Figura 1. ¿Considera que tiene malos hábitos de alimentación ideal?, Fuente: propia.

2.¿Cuál de las siguientes situaciones considera que se generan por consecuencia de los malos

hábitos alimenticios?

A () Diabetes, obesidad,

B () Estrés, bajo rendimiento físico y mental

C () Enfermedades cardiovasculares,

D () Todas las anteriores

E () Ninguna de las anteriores.

18
¿Cual de las siguientes situaciones
considera consecuencia de tener malos
habitos alimenticios?
a b c d e

13% 20%
0%
13%
54%

Ilustración 7.Figura 2. ¿Cuál de las siguientes situaciones considera consecuencia de tener malos hábitos alimenticios?, Fuente:
propia.

3. ¿Se preocupa usted por elegir alimentos saludables cuando come?


A () A veces presto atención

B () Presto atención con frecuencia

C () Siempre presto atención

D () Nunca elijo alimentos saludables

¿se preocupa usted por elegir


alimentos saludables cuando come?
a b c d

27%
46%

20%
7%

Ilustración 8. Figura 3. ¿se preocupa usted por elegir alimentos saludables cuando come?, Fuente: propia.

19
4. ¿Cuál de las siguientes opciones considera que es un factor para tener malos hábitos
alimenticios?
A () No comer suficientes frutas y verduras

B () Comer muy rápido

C () Omitir la alimentación en los horarios establecidos

D () Todas las anteriores

¿Cuál de las siguientes opciones


considera que es un factor para tener
malos hábitos alimenticios?
a b c d

13% 7%

60% 20%

Ilustración 9.Figura 4. ¿Cuál de las siguientes opciones considera que es un factor para tener malos hábitos alimenticios?,
Fuente: propia.

5. ¿Estaría dispuesto a adoptar hábitos alimenticios adecuados para mantener o mejorar su


salud?

A () Si
¿Estaría dispuesto a adoptar hábitos
alimenticios adecuados para mantener o B () No
mejorar su salud?
si no tal vez Ilustración 10.Figura 5. Fuente: ¿Estaría dispuesto a
adoptar hábitos alimenticios adecuados para
mantener o mejorar su salud?, Fuente: propia.

20%

7%

73%
20
 Link formato encuesta digital: https://forms.gle/jyfitjSEmagALAZEA

Ilustración 11.Evidencia de las encuestas físicas, Fuente de imágenes: propia.

21
10.0 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

Los datos obtenidos en este estudio se procesaron mediante una herramienta digital, que permite

la recolección y la tabulación estadística de los resultados de la encuesta para su posterior

análisis.

Teniendo en cuenta los resultados de las encuestas realizadas podemos evidenciar que las

personas objeto de la investigación son conscientes que no tienen buenos hábitos alimenticios,

pero también conocen las causas de estos malos hábitos y realmente le prestan poca atención al

tipo de alimentos que consumen a diario, sin embargo, el 73% está dispuesto a mejorar sus

hábitos alimenticios teniendo en cuenta que es por el cuidado de su salud tanto física como

mental.

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11.0 CONCLUSIONES

 A partir del proyecto de investigación realizado podemos decir que realmente los

estudiantes y profesores de primer semestre de administración de empresas jornada

nocturna Universidad de Cundinamarca extensión Chía., si tienen malos hábitos de

alimentación y son conscientes de esos malos hábitos, pero a su vez están interesados en

cambiarlos con el fin de cuidar la salud.

 Es importante identificar a tiempo los factores generadores de enfermedades crónicas.

incentivar y promover una alimentación saludable y actividad física.

 Teniendo en cuenta el interés de mejorar sus hábitos de alimentación es importante dar a

conocer cuáles son los aspectos de una nutrición balanceada y salud estable.

 Los problemas nutricionales, derivan de los malos hábitos alimenticios, teniendo en

cuenta las siguientes variables: el comer a horas no adecuadas, el consumo rápido de los

alimentos, no ingerir comidas según las recomendaciones alimenticias adecuadas para el

organismo y sobre todo el no tener organizado las horas ideales para cada comida en el

día, llevando todo esto a crear desórdenes alimenticios en los estudiantes y profesores de

primer semestre de administración de empresas jornada nocturna Universidad de

Cundinamarca extensión Chía, afectando el rendimiento y logro de los objetivos de cada

individuo.

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12.0 BIBLIOGRAFÌA

1. Bulla & Villate & Zarate & Marín & Malpica (2013) Revista de la Facultad de Medicina.

Recuperado de https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/50722/56469

2. Iglesias, M. T eat. (s.f.) Estudio nutricional en un grupo de estudiantes universitarios

madrileños. Recuperado de :

http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_2013_33_01/ESTUDIO-NUTRICIONAL.pdf

3. Banco mundial (09-2008) banco mundial Recuperado de

https://www.bancomundial.org/es/topic/nutrition/overview

4. Programa mundial de alimentos de las naciones unidas (junio 2016) 5 enseñanzas del

Informe de la Nutrición Mundial 2016). recuperado de http://es.wfp.org/historias/5-ensenanzas-

del-informe-nutricion-mundial-2016.

5. Dr. Chris Feudtner (04-2016), Vence la diabetes, informe mundial sobre la diabetes,

Organización Mundial de la Salud. Recuperado de https://www.who.int/es

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13.0 GLOSARIO

Alimentación balanceada: se refiere al consumo de alimentos en cantidades adecuadas, de tal

manera que garanticemos el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

https://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_variada_saludable.asp

Obesidad: es una afección en la cual una alta cantidad de la grasa corporal incrementa la

probabilidad de padecer problemas de salud. Las personas con obesidad tienen una mayor

probabilidad de sufrir estos problemas de salud: Glucosa (azúcar) alta en la sangre o diabetes.

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000348.htm

Información nutricional: se refiere al valor energético y determinados nutrientes: grasas, grasas

saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal de un alimento

http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.msssi.gob.es/nutricional.html

Conductas alimentarias: se define como el comportamiento normal relacionado con: los

hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y

las cantidades ingeridas de ello.

http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182002000300002

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