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Materiales, mezclas y soluciones

Es posible que en tu vida cotidiana hayas realizado diferentes
tipos de mezclas, tan solo al hacer una simple ensalada, una
gelatina o algún licuado, con componentes que en algunas
oportunidades no has podido distinguir entre sí a simple vista.

¿Toda mezcla surge a partir de la interacción entre diferentes materiales?

¿Los materiales presentan una diversidad de características?

Los invitamos a explorar los cambios y transformaciones de los distintos materiales,

teniendo en cuenta las características particulares de cada uno y registrando
y comparando los resultados que surgen de las interacciones entre ellos.

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Materiales, mezclas y soluciones

Es posible que en tu vida cotidiana hayas realizado diferentes
tipos de mezclas, tan solo al hacer una simple ensalada, una
gelatina o algún licuado, con componentes que en algunas
oportunidades no has podido distinguir entre sí a simple vista.

¿Toda mezcla surge a partir de la interacción entre diferentes materiales?

¿Los materiales presentan una diversidad de características?

Los invitamos a explorar los cambios y transformaciones de los distintos materiales,

teniendo en cuenta las características particulares de cada uno y registrando
y comparando los resultados que surgen de las interacciones entre ellos.

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Los químicos continuamente buscan

respuestas a los distintos interrogantes, por
eso realizan experimentos, descubren y FAse = Parte Cada fase es un
Cada una de las partes sistema homogéneo
elaboran teorías y leyes. que forman un sistema. con idénticas
Un objeto puede estar formado por
propiedades.
diferentes clases de materiales.
Los sistemas materiales son una porción de materia que se aísla para Sustancia pura:
ser estudiada. El hecho de no tener límites bien definidos es lo que los todas las moléculas
que la forman tienen la
diferencia de los objetos. Se dividen en dos grandes grupos:
misma composición y
mantienen las mismas
propiedades.

Sistemas materiales Sistemas materiales

Sustancias puras
Homogéneos Heterogéneos

Están formados por Pueden presentar dos o más fases.

una sustancia pura,
como por ejemplo, el
agua, o por más de una
sustancia (mezcla
homogénea o solución),
como por ejemplo,
agua salada.
Para separarlas se deben utilizar diferentes
métodos: por decantación, filtración,
imantación, tamización, a mano o con
pinzas, extracción, centrifugación.
En este tipo de sistemas materiales las
fases se pueden divisar a simple vista o
con distintos instrumentos ópticos.

Activida des
• En la imagen de apertura, ¿observás alguna sustancia pura? SÍ NO ¿Por qué?
• ¿Cuáles son las fases del jugo preparado por el niño?
• ¿Qué tipo de sistema material representa el contenido de la jarra? Explicá.

Los materiales 131

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Materiales en el mundo
Hay una gran diversidad de materiales:
1

El oro y el cobre los

Se fabrican con arcilla y
otros materiales. Son porosos,
frágiles y opacos (excepto el
vidrio), y resisten el paso del
calor y de la electricidad.
Son fabricados a partir
del petróleo en industrias
químicas. Algunos son
duros y otros blandos, ya
que pueden quebrarse o
romperse. Pueden ser
transparentes u opacos.
Tardan muchos años en
degradarse. Son elásticos
y muy flexibles.
podemos encontrar puros en
la naturaleza. Otros forman
parte de las rocas. Son
resistentes, duros y no se
rayan. Son conductores del
calor y de la electricidad. Se
funden a altas temperaturas.
Poseen brillo, son maleables
y dúctiles.

Hay materiales naturales de diferentes orígenes que los podemos encontrar en la naturaleza.

Animal Vegetal Mineral

Son los que obtenemos de
los diferentes animales y que
usamos en algunas prendas.
Uno de los materiales más
importantes de este origen es
la madera, ya que con ella se
fabrican, por ejemplo, mesas,
sillas, muebles y papel.
A partir de ellos se obtienen
los metales; algunos minerales
se usan tal cual como se los
extrae, como es el caso del
azufre o la sal.

132 Diversidad de materiales

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Materiales artificiales
Son los que el ser humano obtiene
a partir de materiales naturales.

Con diferentes
materiales fabricados
De la madera de a partir del petróleo,
los árboles se extrae como el nailon, el
celulosa, que se poliéster o la lycra,
utiliza para la se obtienen tejidos
fabricación del papel. artificiales.
Los plásticos usados
en la fabricación de
diferentes objetos,
principalmente se
obtienen del petróleo.
La arena, expuesta
a altas temperaturas
(1500º c) se funde y,
mezclada con otros
elementos, produce
el vidrio.

Algunas de las propiedades de los materiales son las siguientes:

Dureza
Es la resistencia de
una sustancia a ser
rayada. El diamante es
el mineral más duro.
Fragilidad
El vidrio y los
cerámicos son frágiles,
ya que se rompen con
mucha facilidad.
Elasticidad
Algunos materiales
tienen la capacidad de
deformarse ante la
Resistencia presión ejercida por
un agente externo,
Es la capacidad de volviendo a su forma
los cuerpos de resistir inicial cuando se deja
cierto peso. de presionarlo.

Conductores de calor Conductores de electricidad

Cuando los materiales Cuando el material permite el paso
permiten el paso del calor. de la corriente eléctrica a través de él.

Activida des
• Descubrí las palabras y da ejemplos de cada una de ellas.
• Enumerá
Material elástico y muy flexible. los materiales
Mineral usado tal cual se usados en la
extrae de la naturaleza. construcción del
siguiente objeto:
Nombre de la propiedad que tienen algunos cuerpos de soportar
diferentes pesos.

Diversidad de materiales 133

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Llamemos las cosas por su nombre

Los diferentes materiales pueden pasar por cambios:
1
Físicos

Químicos

El globo ha sufrido un cambio físico, El papel cambió químicamente

pero continúa siendo un globo. transformándose en ceniza.

Dos o más sustancias puras forman una mezcla,
que está formada por sustancias (en cantidades
variables) diferentes entre sí.
Cuando los componentes de las mezclas no pueden
identificarse a simple vista, pudiéndose observar una
sola fase, forman las mezclas homogéneas.
Contrario a este tipo de mezclas, están aquellas
en las que sus componentes se pueden ver a
simple vista, distinguiéndose más de una fase
física en ellos. Esto sucede en las mezclas
heterogéneas.

Activ idades
Las mezclas
homogéneas también • Realizá las siguientes mezclas. Describí e ilustrá lo que sucede, paso a paso,
reciben el nombre de en cada una. Clasificá a cada una en homogénea o heterogénea. Explicá el
soluciones. Un ejemplo se da porqué de cada elección. Determiná si alguna de las mezclas forma una solución
cuando le agregás sal al agua,
y justificá tu respuesta.
la revolvés y ya no podés darte
cuenta de dónde está la sal. ¿El aire es una mezcla?
agua sal sal aceite aceite agua
SÍ NO ¿Por qué?

134 Interacción de los materiales. Mezclas y soluciones. Diferencias. Características

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Las mezclas homogéneas, formadas por dos o más sustancias que interactúan estrechamente
formando un todo con características propias, las conocemos con el nombre de soluciones.

Solvente: es el componente 1
mayor de una solución.

Una solución posee la misma

composición en todas sus partes.

El resto de los componentes que se

mezclan con un solvente para formar
una solución reciben el nombre de
soluto, se encuentran en menor
cantidad que el solvente.

En estas imágenes, el solvente es el agua que en la que se disuelven los solutos, polvito
de gelatina y sopa, para formar una solución homogénea.”

En este caso, el solvente es la leche y el

cacao es el soluto; ambos componentes
formaron una solución, donde el solvente
(la leche) disuelve al soluto (el cacao).

Una solución puede tener mucho más

que un soluto, por ejemplo, el café con
azúcar o edulcorante es una solución
con dos solutos: el café y el azúcar o
edulcorante.

Activid ades

Si a un vaso con agua le agregás con una cucharita lo siguiente y revolvés:

arena y aserrín polvo de jugo

talco saquito de té y azúcar

¿Qué tipo de mezcla se forma en cada caso?

• Da otros ejemplos de mezcla heterogénea y uno de solución homogénea.
• Describí lo que ves en la imagen.

Interacción de los materiales. Mezclas y soluciones. Diferencias. Características 135

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Agua que has de beber…

El agua es un excelente disolvente. No es ni
1 tóxica ni inflamable, razón por la cual no daña al
medioambiente. Es denominada el disolvente
universal. Puede disolver diversas sustancias.
Disolvente o solvente: es la En muchas soluciones el agua es el solvente.
fase que se dispersa, siendo la
mayor parte de una solución. Solubilidad es la capacidad que posee
una sustancia (soluto) para disolverse en
un medio determinado (solvente).
Si bien el agua es un buen solvente, no disuelve
todo. Por ejemplo, si manchamos alguna prenda
con grasa, el agua no puede disolverla o, si
deseamos quitarnos el esmalte de nuestras uñas
con agua, no podremos hacerlo. Para ello
necesitamos acetona (solvente) que disolverá el
soluto (esmalte).
En algunos combustibles,
el solvente es la nafta y el
soluto el aceite.

En algunas ocasiones, si colocás demasiada sal

o azúcar al agua que posee un vaso, hay restos
que quedan acumulados en el fondo. Eso se
debe a que no se disuelve la gran cantidad de
azúcar o sal colocada. Pero si a esa mezcla se la
calienta, seguramente se disolverá porque, a
mayor temperatura, aumenta el poder de
Esta solución se saturó, por disolución del agua.
eso no puede disolver todo el
El agua tiene un punto de saturación; cuando
soluto porque fue demasiado.
lo sobrepasa no puede disolver más cantidad de
sustancia.
Las disoluciones son mezclas homogéneas
Disolvente + solutos = disoluciones
formadas por dos o más sustancias.

A ctividades
• Reunidos en grupos, comprueben lo siguiente, según los pasos planteados.
a) Pesen un soluto (puede ser sal o azúcar).
b) En un vaso graduado, midan cierta cantidad de agua (mayor a la del soluto).
c) Ahora disuelvan el soluto en el disolvente. Observen.
- ¿El volumen de la solución obtenida es el mismo? SÍ NO ¿Por qué?
- ¿De qué manera pueden apreciar la presencia del disoluto
disuelto? Expliquen.

136 El agua como solvente universal. Soluciones diluidas y concentradas

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La concentración de una disolución depende de la relación entre las cantidades

de soluto y solvente.

En este ejemplo, el soluto (témpera) es la sustancia que se disuelve

y el agua (disolvente) es la sustancia que disuelve al soluto.
Cuanto menor sea la cantidad de soluto disuelto en el disolvente,
menos concentrada estará la disolución.

Factores que afectan la solubilidad

Temperatura Tiempo

A mayor temperatura, mayor Si deseamos saber si una

solubilidad, tanto de líquidos como de
sólidos. En el caso de los gases no sucede
lo mismo, por eso, al hervir el agua, los
gases disueltos en ella forman burbujas.
sustancia es soluble, hay que
esperar un tiempo para ver
el resultado, no es inmediato.
Al agitar la mezcla, el tiempo
de disolución es menor.

Actividad es

• Explicá la diferencia entre solvente y soluto.

• Definí la solubilidad. Da ejemplos.

El agua como solvente universal. Soluciones diluidas y concentradas 137

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Descubriendo fases
Existen diferentes métodos a través de los cuales se puede separar
la gran variedad de mezclas.
1
MÉTODOS FÍSICOS MÉTODOS QUÍMICOS

La separación se En este tipo de método,

produce naturalmente, los compuestos químicos
como es el caso de la se separan en elementos más
sedimentación. sencillos. Aquí las sustancias
originales se destruyen.

MÉTODOS MECÁNICOS

La sustancia sólida queda depositada por

sedimentación en el fondo del recipiente y el líquido
se extrae lentamente. Por ejemplo, la suciedad del
agua de una pileta se depositará después de un rato
en el fondo. El agua que consumimos, al purificarla,
es sometida a procesos de decantación.

Decantación o sedimentación

Separación de un sólido de un líquido con la

utilización de un filtro, que puede ser de papel,
tela o de otro material poroso. La sustancia sólida
queda atrapada en el filtro, depositándose
el líquido en el otro recipiente.
Filtración

Al preparar una taza de té, colocamos la bolsita

en agua caliente y las sustancias que dan sabor, olor
y aroma se disuelven en el agua, pero dentro de la
bolsita quedan el resto de las sustancias que no son
solubles en el agua.

Extracción

El rápido movimiento circular hace que, por su

fuerza, se logre la separación. Se coloca la mezcla
en un recipiente y se lo hace girar a gran velocidad.
Por ejemplo, se separa la miel del azúcar cruda.

Centrifugación
138 Los métodos de separación de las mezclas y de las soluciones
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Es un método especial para

mezclas heterogéneas. Mezclas de
líquido-líquido, de distintas densidades,
por ejemplo el agua y el aceite, o líquido-
sólido. Se utiliza una especie de embudo 1
llamado ampolla de decantación, que tiene en su
parte inferior una llave que, cuando se la abre, deja
pasar, por ejemplo, el agua, dejando dentro la otra
Decantación sustancia, como puede ser el aceite.

Es un método muy sencillo y común, por el cual se

pasa a través de un tamiz cualquier mezcla de sólidos.
Los granos más pequeños pasan por el tamiz, mientras
que los más grandes quedan atrapados en él.

Tamización

Es un proceso para separar sólidos, de los cuales

alguno tiene la propiedad de ser atraído por un imán.
Se acerca un imán a la mezcla con el objetivo de atraer
todos los materiales ferrosos, dejando separados los
materiales no ferrosos.
Magnetismo

Con pinzas o a mano

Usada en la separación de desechos

urbanos; al ser visibles pueden ser separados
con pinzas o directamente con las manos.

Activida des
• Determiná qué método usarías en piedras arena tierra agua aceite vinagre
cada situación para separar las mezclas.
Explicá las razones de tu elección. agua arena metales arena harina arroz

Los métodos de separación de las mezclas y de las soluciones 139

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Mucho más sobre mezclas y soluciones

COLOIDE
1 Es un tipo intermedio de mezcla en la que hay partículas dispersas tan
pequeñas que solo pueden llegar a verse con un microscopio, ya que se Las mezclas heterogéneas
encuentran suspendidas en el medio sin estar realmente disueltas. con partículas sólidas
dispersas en un líquido o
Aunque se deje la mezcla en reposo, estas partículas no decantan (no se gas reciben el nombre de
acumulan en la base, es decir, no bajan). Un ejemplo de ellas son las siguientes: suspensiones.

Aerosoles Geles Espumas

Emulsiones
Constituidos Formados por En un líquido se
por partículas Mezclas más
partículas sólidas o menos encuentran
suspendidas suspendidas en suspensiones de
en un gas. homogéneas,
un medio líquido siendo varias partículas gaseosas
(gelatina). partículas de aceite y delgadas capas que
o grasa en agua. rodean las burbujas
de gas.

Las soluciones que se forman al mezclarse son las siguientes:

Líquido con líquido, como sería el caso del alcohol y el agua.
Líquido con sólido, como el caso del agua y el polvo de la sopa
instantánea.
Gas con gas, por ejemplo, los gases de la atmósfera.
Líquido con gas, como el agua con dióxido de carbono. A las soluciones formadas por
sólido-sólido se las denomina
Sólido con sólido, tales como el acero, formado por el hierro
aleaciones.
y el carbón, y el bronce, formado por estaño y cobre.

Actividades Materiales
• Agua.
• Realizá la siguiente experiencia. Describí qué sucede. ¿Qué tipo de mezcla es? • Aceite.
Colocá el agua en el vaso. Agregá un poco de aceite y, luego, 10 cucharaditas • Sal.
de sal. • Vaso
• Pegá imágenes de coloides. Da ejemplos de las diversas formas de soluciones transparente.
que utilices habitualmente, que ya se encuentren mencionadas en esta página.

140 Los coloides. Diferentes soluciones

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Todos juntos experimentamos

Materiales

• Botellita de plástico
¿Lavamos
• Algodón
el agua? • Arena
• Piedritas
• Carbón
• Ceniza
• Gasa
• Dos vasos o frascos
• Tijera

Desarrollo

Cortá con cuidado el fondo de la botella. Colocá en la botella, en el siguiente

La parte de la base ahora quedará arriba, orden y con un espesor aproximado
de modo que se parezca a un embudo. de 5 cm por cada uno, lo siguiente:

Algodón
Piedritas
Ceniza
Arena
Carbón
Gasa

Juntá agua sucia con un vaso Activida des

o frasco y echala en la botella,
como muestra la imagen: - ¿Qué método de separación
presenciaste con la experiencia?
• Describí todo lo que registraste.
- ¿Qué función cumple cada uno
de los materiales?
¿Y la botella que preparaste?

Experiencia directa 141

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Todos juntos aprendimos

• Determiná quién dice lo correcto. Explicá por qué.

Jesi dice que se denomina fase de un sistema material a cada una de las partes separadas que se
pueden ver en una mezcla heterogénea. Lan sostiene que eso no es correcto, ya que las fases solo se
las puede apreciar en los sistemas homogéneos.

• Pintá la opción correcta y completá.

cambio físico cambio químico

Fundamentación de mi respuesta:

• Pintá la opción correcta y completá.

cambio físico cambio químico

Fundamentación de mi respuesta:

• Describí detalladamente lo que observás.

142 Situaciones para pensar

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Todos juntos nos comprometemos

Cuidado del laboratorio y sus materiales
• Recordá seguir siempre las instrucciones del responsable del laboratorio.

Algunos productos químicos usados para las

diferentes experiencias, tanto en casa como en el
laboratorio, en ocasiones suelen ser peligrosos.
Tené siempre en cuenta los símbolos que
aparecen en las etiquetas de los productos.

• Explicá el porqué de cada indicación.

No comas ni bebas en el laboratorio.

Realizá siempre los experimentos
Lavate las manos antes de salir del con la supervisión de un adulto.
laboratorio para ir nuevamente a tu aula.

No sientas el olor de ningún preparado ni de

Realizá junto con tus compañeros ninguna sustancia a utilizar en las experiencias.
la limpieza de los materiales utilizados.
Cuidá tus manos y evitá salpicaduras.

143