Relación de enzimas con minerales:

¿Cuál es la relación entre los minerales y las enzimas?

Esta vital relación radica en la positiva acción que ejercen los minerales en las enzimas: mientras
minerales como el magnesio, aceleran el metabolismo celular activando las enzimas de las células,
el calcio, activa las enzimas en funciones específicas, ayudando en la formación del colágeno y la
elastina, contrarrestando así la acción de las enzimas negativas.
Macrominerales
Mineral Función
Sodio Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la
transmisión nerviosa y la contracción muscular
Cloruro Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, ácido
estomacal
Potasio Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la
transmisión nerviosa y la contracción muscular
Calcio Importante para la salud de los dientes y los huesos; ayuda Leche y productos lácteos, pescado con
a relajar y a contraer los músculos; importante en el
funcionamiento nervioso, la coagulación de la sangre, la
regulación de la presión arterial, la salud del sistema
inmunitario
Fósforo Importante para la salud de los dientes y los huesos; se
encuentra en todas las células; parte del sistema que
mantiene el equilibrio acido básico
Magnesio Se encuentra en los huesos; necesario para producir
proteína, contracción muscular, transmisión nerviosa, salud verduras de hoja verde, pescados y
del sistema inmunitario
Azufre Se encuentra en las moléculas de las proteínas
Fuentes
Sal de mesa, salsa de soya; en grandes
cantidades en alimentos procesados; en
pequeñas cantidades en la leche, los
panes, las verduras y las carnes sin
procesar
Sal de mesa, salsa de soya; en grandes
cantidades en alimentos procesados; en
pequeñas cantidades en la leche, las
carnes, los panes y las verduras
Carnes, leche, frutas y verduras frescas,
granos integrales, legumbres
huesos en lata (salmón, sardinas), tofu y
leche de soya fortificados, verduras (brócoli,
brotes de mostaza), legumbres
Carne, pescado, aves, huevos, leche,
alimentos procesados (incluyendo las
bebidas gaseosas)
Frutos secos y semillas, legumbres,
mariscos, chocolate, alcachofas, agua
potable "dura"
Se encuentra en los alimentos como parte
de la proteína: carnes, aves, pescado,
huevos, leche, legumbres, frutos secos
Oligoelementos (microminerales)

Mineral Función Fuentes

Parte de una molécula (hemoglobina) que se encuentra Vísceras, carnes rojas, pescado, aves,
en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno en el mariscos (especialmente las almejas), yemas
Hierro organismo; necesario para el metabolismo de la energía de huevo, legumbres, frutas desecadas,
verduras de hoja verde oscuro, panes y
cereales enriquecidos con hierro, y cereales
fortificados

Parte de muchas enzimas; necesario para Carnes, pescado, aves, granos integrales con
producir proteína y material genético; tiene una función levadura, verduras
Zinc en la percepción del gusto; curación de heridas;
desarrollo fetal normal; producción de semen;
crecimiento y maduración sexual normales, salud del
sistema inmunitario

Se encuentra en la hormona tiroidea, la cual ayuda a Pescados y mariscos, alimentos producidos en

regular el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo suelos ricos en yodo, sal con yodo, pan,
Yodo productos lácteos

Antioxidante Carnes, pescados y mariscos, granos

Selenio

Cobre Parte de muchas enzimas; necesario para el Legumbres, nueces y semillas, granos

metabolismo del hierro integrales, vísceras, agua potable

Manganeso Parte de muchas enzimas Se encuentra en muchos alimentos,

especialmente en alimentos de origen vegetal

Fluoruro Participa en la formación de los huesos y los dientes; Agua potable (tanto fluorada como

ayuda a prevenir caries naturalmente con fluoruro), pescado y la

mayoría de los tés

Cromo Actúa estrechamente con la insulina para regular los Alimentos no refinados, especialmente el

niveles de azúcar en la sangre (glucosa) hígado, la levadura de cerveza, granos

integrales, frutos secos, quesos

Molibdeno Parte de algunas enzimas Legumbres, panes y granos, verduras de hoja

y verduras de hoja verde, leche, hígado