I.

IDENTIFICACIÓN

1.1 DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL

A. AREA DE INFLUENCIA Y ESTUDIO

El ámbito donde se ubican los afectados por el problema son las son las comunidades de
Faon, Yasin , Collana I y Collana II.

Según censo de Población y Vivienda (2007), el distrito de Huata cuenta con una población
total de 6,682 habitantes, la población rural corresponde a 5,859 habitantes representa el
87.7% y la población urbana es de 823 habitantes representa el 12.3%; el área de influencia
está definido por las familias del medio rural.
CUADRO 2.1
Población del distrito de Huata, según Residencia Censo Poblacional 2007.
RESIDENCIA POBLACIÓN (%)
Rural 5,859 87.7
Urbano 823 12.3
TOTAL 6,682 100.0
Fuente: Censo de población y vivienda 2007.
El área de estudio considera además del área de influencia, el ámbito de la cadena
productiva, en ese sentido considera los siguientes puntos:
- Características Climáticas
El clima en Huata es semi-seco, frígido, ventoso y heladizo en época seca, y durante el día
fuerte sensación de calor, sobre todo en los meses de setiembre hasta marzo. El relieve y su
elevada altitud superior a los 3,810 m.s.n.m. hacen que el clima del altiplano sea frió, aun
durante el verano, sin embargo, la presencia del Lago Titicaca constituye una fuente de
humedad y un elemento de efecto termorregulador del clima. La temperatura media anual
del aire es de 8° C, tanto sobre el Lago como en zonas circunlacustre.
La humedad relativa media anual en el contorno del Lago varía entre 50 y 65% y disminuye
en zonas alejadas del mismo. Las precipitaciones pluviales son altas en el Lago en
comparación con las de la planicie, alcanzando valores superiores a 1000 mm anuales, por
la circulación de masas de aire y la influencia de la orografía. El promedio de las
precipitaciones en la cuenca es de 650 mm, registrándose años de extremas sequías con
menos de 300 mm/año ó de inundaciones de más 1,100 mm/anuales.
- Condiciones de accesibilidad
Los tiempos de traslado de las diferentes comunidades a la capital del distrito, se tiene
establecido en el siguiente cuadro.
CUADRO 2.2 - Distancia de la Comunidades
Nº Comunidades Distancia Tiempo de Traslado
1 Faon 8 km 25 min - moto 1.5 horas - a pie
2 Yasin 12 km 35 min - moto 2 horas - a pie
3 Collana I 12 km 42 min - moto 2.5 horas - a pie
4 Collana II 6 km 30 min - moto 1.5 horas - a pie
5 Kapi Uros 25 km 3 horas - moto 2.5 horas - a pie luego 2.5 horas bote
Fuente: Diagnostico situacional EE.SS. I-3 Huata Julio 2012
 El mejoramiento, apertura de trochas carrozables como tramo Juchuymoro-Yasin-Faon,
tramo Yasin-Yuchuymoro, tramo Desvio Chincherpampa –Suches, tramo Moro Viejo –
Collana I, tramo desvio Quivillaca-Caracoto, a facilitado la integración vial, es más fácil
acceder a las diferentes comunidades con un vehículo, las unidades que recogen la leche en
punto establecidos fijos, realizan en menos tiempo su recorrido generando ahorros en
combustible, entre otras cargas operativas. El transporte público es fluido todos los días
desde Juliaca, Puno, mientras los días viernes y domingo días de feria, trasladan a las
personas en bus escolar y trasporte público, pero el uso de motocicletas esta generalizado.

- Los actuales y potenciales proveedores de insumos, materiales, servicios a la

cadena productiva
La planta utiliza diferentes insumos, materiales para la producción de leche, por su
proximidad a Juliaca y Puno, no se tiene problemas para adquirirlas.
La sal, se adquiere de una tienda ubicada en el distrito.
El cuajo, combustible, detergentes, entre otros, es adquirido de proveedores ubicados en la
ciudad de Juliaca.
El servicio de energía eléctrica es trifásico, se paga mensualmente a Electro Puno S.A.A.
El servicio de agua no se paga, es de propiedad de la Municipalidad.

- Los actuales ofertantes del producto en análisis y los mercados destino

La producción de quesos se vende a 04 comerciantes mayoristas, la distribución es
semanal recogen en sus unidades vehiculares (miércoles), el año 2012 y hasta la fecha el
recojo ha sido normal, no se ha tenido inventario de quesos no vendidos, incluso por el
mayor consumo solicitan una mayor cantidad de quesos para llevar. La unidad se vende a
S/. 11.00 al por mayor, mientras al público en general se vende a S/. 11.50 la unidad, el
rendimiento ha bajado de 11.50 litros por queso a un promedio 9.50 litros por queso, esta
ha generado la sostenibilidad de la planta.
El pago a los 252 productores de leche se realiza cada fin de semana, el pago por litro de
leche es S/. 1.10, esta ha generado que más productores soliciten entregar leche a la
planta, pero la capacidad de producción es limitada.
El equipamiento adquirido no se adecua a las necesidades de la planta, muchos de ellos no
se utiliza, es necesario adquirir equipos focalizados a la real necesidad de la planta como:
tina quesera, prensador de quesos, selladora, caldero, estante, balanzas, ablandador de
agua, extinguidores, electrobomba de acero inoxidable, refrigeradores, mayor cantidad
porongos, entre otros.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

El Distrito de Huata, se encuentra en la parte Norte de la región de Puno, a 14º28’29’’ de

latitud sur, y 70º 38’06’’ de longitud oeste ’’ a 17º01’48’’ de latitud sur del meridiano de
greenwinch, sobre los 3848 m de altitud sus límites son:
 Por el Norte, con los Distritos de Coata y Caracoto.
 Por el Sur, con el Distrito de Paucarcolla.
 Por el Este, con el Lago Titicaca.
 Por el Oeste, con el Distrito de Atuncolla

2
GRAFICO 01
Ubicación geográfica de las comunidades involucradas del proyecto

Fuente: INEI Indicadores demográficos 2007

B. DIAGNOSTICO DE INVOLUCRADOS

Se logró identificar los grupos sociales y entidades vinculadas en el ciclo del proyecto, en lo
referente a percepciones respecto al problema a resolver, estrategias, sus intereses y
compromisos, mayor detalle en el siguiente cuadro:

CUADRO 2.3
Análisis de Involucrados
Acuerdos y
Involucrados Problemas Estrategias Intereses
compromisos

GRUPOS INVOLUCRADOS

Productores - Aprobar en el - Se incremente Participación

de ganado Infraestructura presupuesto el número activa en las
vacuno inadecuada, participativo productores capacitaciones
Asociación ambientes su ejecución. de leche que
productores pequeños entregan leche
zona Collana - Limitado a la planta

3
I, Collana II, equipamiento
Faon y Yasin disponible
- Limitado
acceso a
capacitaciones
Comerciantes InsuficienteApoyar para - Incrementar Recoger
mayoristas disponibilidad
que se su rentabilidad quesos en
adquieren de quesos para
incremente la época de
quesos comercializarlo
capacidad de menor
producción demanda
quesos
Proveedores Programación Se habilite el - El cobro de Cumplir con
de insumos, de pagos con servicio de cheques sea los
materiales, retrasos internet en la mas requerimiento
combustible Municipalidad expeditivo s técnicos
mínimos

GRUPO DE ENTIDADES

La Limitada Ampliar la - Contar con Destinar

Municipalida disponibilidad capacidad de infraestructura presupuesto
d Distrital de presupuesto procesamient moderna, por Acuerdo
Huata con destino a o de leche equipamiento de Concejo
inversiones para para una
(infraestructura incorporar mayor
, nuevos capacidad de
equipamiento). productores producción
Elaboración: Equipo Formulador

SITUACIÓN ACTUAL

Según datos de acopio e indagaciones en el distrito funcionan 01 planta procesadora de

derivados lácteos municipal procesa actualmente 6,023 litros por día, se tiene
conocimiento de otra pequeña planta privada procesa 300 litros por día.
En los rebaños mixtos familiares del distrito de Huata, predomina ganado mejorado Brown
Swiss, con el paso del tiempo esta mejora genéticamente. Se tiene información que un 37%
de ganado vacuno es de raza Brown Swiss 2da y 3era generación, 30% criollo y 33% cruce
criollo mejorado, zona potencial para producción de leche.

Los productores de ganado vacuno que proveen leche a la planta procesadora de derivados
lácteos, son agrupados por sectores: Collana I, Collana II, Faon y Yasin, alcanza a 252
productores, tienen reuniones programadas en el año, en esta se acuerda los días de
suspensión del servicio para limpieza de la planta, programan actividades culturales,
aprueban precio de compra de la leche, entre otros aspectos. Se están organizando en
asociaciones, para participar en convocatorias de planes de negocios, en búsqueda de
financiamiento en programas productivos: PROCOMPITE, reconversión productiva.

La disponibilidad de leche es mayor a la capacidad operativa de la planta, un cálculo

aproximado 252 productores producen 6,023 litros de leche por día, un promedio 24 litros

4
por día, entonces 665 productores producirían 15,895 litros por día, este excedente que la
planta no está en capacidad de recepcionar, los productores lo utilizan en la elaboración de
quesillos que se vende S/. 1.00, desperdiciándose una oportunidad valiosa de generar
mejores condiciones de vida a un mayor número de productores, el insumo principal la
leche está disponible, diferentes productores solicitan ser proveedores de la planta, pero
por falta de infraestructura, unidades móviles nuevas, equipamiento adecuado no ha sido
posible ampliar la capacidad de atención.

El productor que vende quesillos ha visto que los proveedores registrados en la

Municipalidad obtienen mayores ingresos, le compran el litro de leche S/. 1.10, se le paga
cada fin de semana, está dinamizando la economía del productor, obtienen un ingreso
rápido, no se compara a otra actividad por la rapidez de reversión.

Las condiciones referentes al tamaño de la infraestructura son reducidas, se observa en la

parte exterior equipos adquiridos en condiciones inadecuadas, debido a que se adquirió
mayor cantidad de pailas pequeñas para procesar quesos y ocupa espacio; el agua se extrae
de un pozo cayson esta se bombea al techo de la infraestructura acumulando en 06
tanques de 600 litros, por el peso viene debilitando la estructura, lo cual es inapropiado y
anti técnico; el servicio de energía eléctrica es deficiente, no se logró culminar con la
instalación equipos trifásicos, puede ocasionar pérdidas por lecturas erróneas y sobrecarga
de los sistemas; las unidades móviles que recogen la leche están en franco proceso de
deterioro, sufren constantes fallas, los costos de operación y mantenimiento son altos;
diferentes equipos adquiridos no se adecuan a las necesidades de la planta por ambientes,
se debe buscar la compatibilidad en términos de costos y eficiencia, finalmente si bien los
proveedores están identificados por comunidad, deben ser capacitados.

Los beneficiarios directos del presente proyecto son los productores de ganado vacuno,
pertenecientes a las comunidades de la jurisdicción del distrito de Huata, siendo un total de
665 familias productoras de leche, que comprende a 3,325 personas. Mayor detalle en el
siguiente cuadro:
CUADRO 2.4
Número de beneficiarios (familias) directos por comunidad afectada
BENEFICIARIOS
Nº COMUNIDADES SECTORES DIRECTOS
TOTAL
FAMILLAS PERSONAS
1 CORISI 41 205 205
YASIN
2 MORO VIEJO 86 430 430
3 CANDILE 41 205 205
FAON
4 JOCHE 42 210 210
5 CORTE 55 275 275
6 QUIVILLACA 104 520 520
7 I COLLANA MARKAPAQUI 39 195 195
8 PANCHAPAMPA 46 230 230
9 CAIJANOPATA 53 265 265
10 CHINCHERPAMPA 101 505 505
II COLLANA
11 QUEALAJACHI 57 285 285
TOTAL 665 3325 3325
Fuente: Diagnóstico Situacional 2013

5
Los beneficiarios del proyecto, tienen el compromiso de participar en las actividades
capacitación a programarse, para mejorar procedimientos de manejo de la leche.
Condición Social de los Actores Sociales Afectados
La población del distrito de Huata, registra indicadores sociales que califican como
población en situación de nivel de pobreza “pobre” por su vocación productiva; con
respecto a servicios básicos, el 99.80% de la población se encuentra sin agua, el 99.70% de
la población sin desagüe y más de 78.63% de la población sin electricidad; siendo la tasa de
desnutrición de 41.45%.
Se pretende incorporar a productores de ganado vacuno, con amplia experiencia, con
capacidad de producir leche de manera constante y continua, esa es una fortaleza para el
proyecto.
CUADRO 2.5 - Mapa de pobreza del distrito de Huata- Puno.

ESPECIFICACIONES
DETALLE VALOR
DE POBREZA
Nutrición Desnutrición 41.45%
Esperanza de vida al nacer 67.89 años
Población por postas 6,682 hab.
Servicio de salud
Nº de Centro de Salud 01
Pobre extremo 18.60%
Nivel de pobreza Pobre no extremo 28.50%
No pobre 52.90%
Ingreso familiar per capita 140.89 N.S.
Tasa de alfabetismo 67.89%
Servicio educativo Tasa de escolaridad 88.92%
Logro educativo 86.15%
Población sin agua 99.80%
Servicios básicos Población sin desague 99.70%
Población sin electricidad 78.63%
Fuente: Bases FONIPREL, IDH, INEI

La estructura familiar del distrito está compuesta entre 4 y 5 personas, de las cuales
el 87.7% habitan en el medio rural dedicadas a la actividad agropecuaria, el 60% de los
hogares rurales está liderado por los jefes (varones) de hogar mientras que la diferencia
está liderada por las mujeres, ello en parte obedece a la salida temporal de los varones en
busca de otros ingresos. En cuanto a la educación el 75.2% de la población sabe leer y
escribir, en tanto que (11.1%) no sabe leer ni escribir. Según datos del INEI Censo de
población y vivienda (2007).

C. DIAGNOSTICO DE LOS SERVICIOS

La planta presta servicios públicos procesamiento de leche, para producir queso de tipo
paria y en menor medida mantequilla.

El producto tiene posicionamiento en el mercado regional, los comerciantes mayoristas no

tienen problemas en la venta del producto, por sabor agradable y facilidad de conservación.

6
La planta funciona con 10 personas (choferes, jefe de producción, operarios, seguridad,
limpieza de porongos), está a cargo de una Ing. Industrial quien se encarga de solicitar
requerimientos de materiales e insumos, programa salidas de unidades vehiculares,
coordina inspección de la calidad de leche, coordina procesamiento de la leche, venta de
quesos, pago de proveedores de leche, programa fechas para mantenimiento de la
infraestructura, equipamiento, otorga conformidad de servicios prestados, programa
reuniones de coordinación con proveedores de leche de los diferentes sectores.

La Planta Procesadora de Derivados Lácteos del distrito de Huata, se encuentra ubicado en

el jirón Lima S/N de la ciudad de Huata, en un área de terreno 1,414.50 m2, un perímetro
de 151.00 ml, la topografía es llana y el suelo es arcilloso.

Colindancias
POR EL NORTE : Colinda con el Jirón Santa Rosa, en línea recta en una longitud de 35.00 m.
POR EL SUR : Colinda con el Jirón Lima, en línea recta en una longitud de 34.00 m.
POR ESTE : Colinda con propiedad de terceros, en línea recta en una longitud de 42 m.
POR EL OESTE : Colinda con Complejo Deportivo San Juan de Huata, en línea recta en una
longitud de 40.00 m.

Infraestructura
Área: 1,414.50 m2.
Área Construida: 287.50 m2.
Área Libre: 1,127.00 m2.
Perímetro: 151.00 ml.

La Planta Procesadora de Derivados Lácteos, tiene 01 bloque de edificación de concreto

armado con un área de construcción de 287.50 m2, consta de 07 ambientes, destinado a
sala de procesos, almacén, recepción y enfriamiento de leche, administración, vestuario y
duchas.

Asimismo dentro del local se encuentra la planta de bombeo del sistema de agua potable
de la ciudad de Huata, esta sirve también para extraer agua, insumo básico para
procesamiento.

El cerco perimétrico, es con muro de ladrillo mecanizado arriostrado con columnas de

concreto armado, en la frentera hacia el Jirón Lima lleva rejas metálicas. El patio es de
concreto simple en un 50% y la parte restante es terreno natural consolidado.

Estado de Conservación
La planta procesadora de derivados lácteos es una edificación de concreto armado, en
regular estado de conservación, presenta columnas y vigas de concreto armado, techo de
losa aligerada de concreto armado, el acabado en exteriores es con mortero de cemento –
arena, el acabado en interiores es también con mortero de cemento – arena, lleva zócalos
de mayólica blanca hasta una altura promedio de 1.20 m., el piso es de loseta
antideslizante, las ventanas presentan vidrios del sistema moduglass.
El diseño es inadecuado y pequeño, los espacios y la altura del local no cumple con las
normas técnicas para plantas, el techo se utiliza como soporte para almacenar agua
(reservorio rotoplast), daña la infraestructura.

Instalaciones eléctricas y sanitarias

7
La planta procesadora de derivados lácteos cuenta con servicio de energía eléctrica
trifásica, no cuenta con conexión regular facturada por Electropuno S.A.A., el sistema de
cobro es por servicio extraordinario, este mecanismo temporal esta observada por la
empresa de electricidad, se requiere regularizar la autorización de uso del sistema trifásico.
En cuanto al servicio de agua potable, se abastece del sistema de captación (pozo
subterraneo), cuenta con tanques rotoplast para almacenamiento de agua instalado en el
techo de la edificación. Se requiere de la dotación de un sistema de almacenamiento en
condiciones adecuadas. En cuanto a la evacuación de las aguas servidas está conectado a la
red pública del sistema de alcantarillado del distrito, tiene deficiencias en su
funcionamiento.
El local cuenta con servicios higiénico en condiciones precarias y son insuficientes para la
adecuada atención del personal que trabaja y visitantes ocasionales.

Equipamiento
La planta procesadora de derivados lácteos, cuenta con equipamiento mínimo para la
producción de queso tipo paria, tiene:
- 01 caldero de vapor
- 05 tinas quesera (01 de 2,000 litros de capacidad, 02 de 1,000 litros de capacidad y
02 de 500 litros de capacidad)
- 02 prensador de queso (01 de 1,200 kg, 01 de 1,000 kg)
- 01 maquina Schiller de agua helada inoperativo
- 02 mesas moldeadoras
- 02 estantes (01 de 600 moldes, 01 de 200 moldes)
- 02 refrigeradores
- 01 balanza de 100 Kg
- 140 porongos de aluminio
- 01 tina para salmuera (500 litros)
- 01 carrito transportador de (inoperativo)
- 01 ablandador de agua malogrado.
Se cuenta con camiones recolectores de leche, en estado deterioro

2.2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS

2.2.1. Definición del Problema Central

La crianza de vacunos constituye la principal actividad económica para el poblador del

medio rural del distrito de Huata, se estima que un 69.2 % se dedica a esta actividad. En
este espacio territorial se ubica un aproximado de 665 productores.
En la localidad de Huata, se ubica la “Planta Industrial de Procesamiento de Derivados
Lácteos” operada por la Municipalidad, produce queso fresco tipo paria y en menor medida
mantequilla. Esta planta fue construida para una capacidad de 2,000 litros de leche por día,
pero se recoge y procesa un aproximado de 6,023 litros de leche por día, beneficiando a
665 productores.

Las condiciones referentes al tamaño de la infraestructura son reducidas, se observa en la

parte exterior equipos adquiridos en condiciones inadecuadas, debido a que se adquirió
mayor cantidad de pailas pequeñas para procesar quesos y ocupa espacio; el agua se extrae
de un pozo cayson esta se bombea al techo de la infraestructura acumulando en 06

8
tanques de 600 litros, por el peso viene debilitando la estructura, lo cual es inapropiado y
anti técnico; el servicio de energía eléctrica es deficiente, no se logró culminar con la
instalación equipos trifásicos, puede ocasionar pérdidas por lecturas erróneas y sobrecarga
de los sistemas; las unidades móviles que recogen la leche están en franco proceso de
deterioro, sufren constantes fallas, los costos de operación y mantenimiento son altos;
diferentes equipos adquiridos no se adecuan a las necesidades de la planta por ambientes,
se debe buscar la compatibilidad en términos de costos y eficiencia, finalmente si bien los
proveedores están identificados por comunidad, deben ser capacitados.

En este marco de hechos descritos surge el problema

“PRODUCTORES ACCEDEN A SERVICIOS CON DIFICULTADES DE CAPACIDAD OPERATIVA

INSTALADA EN LA PLANTA PROCESADORA MUNICIPAL DEL DISTRITO DE HUATA”

2.2.2. IDENTIFICAR LAS CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA CENTRAL

CAUSAS DIRECTAS
 Inadecuada oferta productiva
 Limitada desarrollo de capacidad técnica de los productores

CAUSAS INDIRECTAS
 Ambientes inadecuados para el nivel de producción de leche
 Infraestructura actual deteriorada
 Limitada implementación de equipamiento de uso común
 Instalación de servicio de energía trifásica incompleta
 Limitada presencia de programas de capacitación e incorporación de
experiencias exitosas

EFECTOS DIRECTOS
 Mayor presencia de ganado vacuno criollo
 Mayor producción de quesillos

EFECTOS INDIRECTOS
 Bajos ingresos económicos de productores pecuarios

EFECTO FINAL
 Retraso socio económico de los productores agropecuarios

9
 ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS

RETRASO SOCIO ECONÓMICO DE LOS

PRODUCTORES AGROPECUARIOS

BAJOS INGRESOS ECONÓMICOS DE

PRODUCTORES PECUARIOS

MAYOR PRESENCIA DE MAYOR PRODUCCION DE

GANADO VACUNO QUESILLOS
CRIOLLO

PRODUCTORES ACCEDEN A SERVICIOS CON

DIFICULTADES DE CAPACIDAD OPERATIVA INSTALADA EN
LA PLANTA PROCESADORA MUNICIPAL DEL DISTRITO DE
HUATA

INADECUADA OFERTA
LIMITADO DESARROLLO DE
PRODUCTIVA
CAPACIDAD TÉCNICA DE LOS
PRODUCTORES

LIMITADA PRESENCIA DE
AMBIENTES INADECUADOS PROGRAMAS DE
PARA EL NIVEL PRODUCCIÓN CAPACITACIÓN E
DE LECHE INCORPORACIÓN DE
EXPERIENCIAS EXITOSAS

INFRAESTRUCTURA ACTUAL
DETERIORADA

LIMITADA IMPLEMENTACIÓN DE
EQUIPAMIENTO USO COMUN

INSTALACIÓN DE SERVICIO
ENERGIA TRIFASICA
INCOMPLETA

2.3. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

OBJETIVO CENTRAL

“PRODUCTORES ACCEDEN A SERVICIOS CON MEJORA EN LA CAPACIDAD OPERATIVA

INSTALADA EN LA PLANTA PROCESADORA MUNICIPAL DEL DISTRITO DE HUATA”

10
MEDIOS DE PRIMER NIVEL

 Adecuada oferta productiva

 Mejora la capacidad técnica de los productores

MEDIOS FUNDAMENTALES

 Ambientes adecuada para el nivel producción de leche

 Infraestructura actual remodelada
 Mayor implementación de equipamiento de uso común
 Instalación de servicio energía trifásica completa
 Mayor presencia de programas de capacitación e incorporación de
experiencias exitosas

FINES DIRECTOS

 Menor presencia de ganado criollo

 Menor producción de quesillos

FINES INDIRECTOS

 Mayores ingresos económicos de productores pecuarios

FIN FINAL

 Mejorar el nivel socioeconómico y la calidad de vida de los productores

agropecuarios

ARBOL DE MEDIOS Y FINES

11
 MEJORAR EL NIVEL SOCIOECONÓMICO Y CALIDAD
DE VIDA DE LOS PRODUCTORES AGROPECUARIOS

MAYORES INGRESOS ECONÓMICOS

DE PRODUCTORES PECUARIOS

MENOR PRESENCIA DE MENOR PRODUCCION DE

GANADO VACUNO QUESILLOS
CRIOLLO

PRODUCTORES ACCEDEN A SERVICIOS CON MAYOR

CAPACIDAD OPERATIVA INSTALADA EN LA PLANTA
PROCESADORA MUNICIPAL DEL DISTRITO DE HUATA

ADECUADA OFERTA
MEJORAR LA CAPACIDAD TÉCNICA
PRODUCTIVA
DE LOS PRODUCTORES

MAYOR PRESENCIA DE
AMBIENTES ADECUADOS PARA PROGRAMAS DE
EL NIVEL PRODUCCIÓN DE CAPACITACIÓN E
LECHE INCORPORACIÓN DE
EXPERIENCIAS EXITOSAS

INFRAESTRUCTURA ACTUAL
REMODELADA

MAYOR IMPLEMENTACIÓN DE
EQUIPAMIENTO USO COMUN

INSTALACIÓN DE SERVICIO
ENERGIA TRIFASICA COMPLETA

12
2.3. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

Considerando los medios fundamentales y acciones, se ha definido dos alternativas,

ambas están orientadas al mejoramiento de los servicios que ofrece la planta procesadora
de derivados lácteos y está dirigido a la misma población objetivo.

El planteamiento de las alternativas ha sido definido sobre la base de la caracterización

e interrelación de las acciones de solución.

La interrelación de medios y acciones que definen las dos alternativas se muestra en el

siguiente esquema.

PROBLEMA OBJETIVO

PRODUCTORES ACCEDEN A PRODUCTORES ACCEDEN A

SERVICIOS CON DIFICULTADES DE SERVICIOS CON MAYOR
CAPACIDAD OPERATIVA CAPACIDAD OPERATIVA
INSTALADA EN LA PLANTA INSTALADA EN LA PLANTA
PROCESADORA MUNICIPAL DEL PROCESADORA MUNICIPAL DEL
DISTRITO DE HUATA DISTRITO DE HUATA

ANALISIS DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES

MEDIO FUNDAMENTAL 1: AMBIENTES ADECUADOS PARA EL NIVEL PRODUCCIÓN DE LECHE

ACCIÓN 1.1: Construcción de sala de procesos y almacén
ACCIÓN 1.2: Construcción módulo de servicios higiénicos
ACCIÓN 1.3: Construcción sistema almacenamiento de agua

MEDIO FUNDAMENTAL 2: INFRAESTRUCTURA ACTUAL REMODELADA

ACCIÓN 2.1: Remodelación y adecuación de infraestructura existente

MEDIO FUNDAMENTAL 3: MAYOR IMPLEMENTACIÓN DE EQUIPAMIENTO USO COMÚN

ACCIÓN 3.1a: Adquisición de 23 equipos para procesamiento de quesos y 100 porongos para
acopio de la leche
ACCIÓN 3.1b: Adquisición de 23 equipos para procesamiento de quesos, 100 porongos para
acopio de la leche y movilidad para sistema de refrigeración.

MEDIO FUNDAMENTAL 4: INSTALACIÓN DE SERVICIO ENERGIA TRIFASICA COMPLETA

ACCIÓN 4.1: Adquisición de materiales eléctricos, montaje y autorización de uso Electropuno
S.A.A.

MEDIO FUNDAMENTAL 5: MAYOR PRESENCIA DE PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN E

INCORPORACIÓN DE EXPERIENCIAS EXITOSAS
ACCIÓN 5.1: Taller de capacitación en gestión empresarial
ACCIÓN 5.2: Pasantía a planta quesera de la provincia de Ayaviri

DESCRIPCION DE LAS ALTERNATIVAS PLANTEADAS:

13
ALTERNATIVA 01

 Construcción de sala de procesos y almacén, módulo de servicios higiénicos, sistema

de almacenamiento de agua; remodelación y adecuación de infraestructura existente;
adquisición de 24 equipos para procesamiento de quesos y 100 porongos para acopio
de leche; adquisición de materiales eléctricos, montaje y autorización de uso
Electropuno S.A.A.; taller de capacitación en gestión empresarial, pasantía a planta
quesera de la provincia de Ayaviri.

ALTERNATIVA 02

 Construcción de sala de procesos y almacén, módulo de servicios higiénicos, sistema

de almacenamiento de agua; remodelación y adecuación de infraestructura existente;
adquisición de 24 equipos para procesamiento de quesos, 100 porongos para acopio
de leche y movilidad para sistema de refrigeración; adquisición de materiales
eléctricos, montaje y autorización de uso Electropuno S.A.A.; taller de capacitación en
gestión empresarial, pasantía a planta quesera de la provincia de Ayaviri.

14