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1. OBJETIVO GENERAL:
Determinar que sucede con el arroz húmedo cuando se somete a un proceso de secado.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer los fundamentos de evaporación al aplicar experimentalmente un
balance de masa.
Observar los cambios de masa de un compuesto al ser sometido a un
proceso.
3. INTRODUCCIÓN:
Cuando un sólido mojado está sometido a secado térmico dos procesos ocurren simultáneamente
transferencia de calor para aumentar la temperatura del solido mojado y evaporar al contenido
húmedo, y transferencia de masa en forma de humedad interna hacia la superficie del sólido y su
subsecuente de evaporación (Serway, 2014).
La transferencia de calor por otra parte en la operación de secado ocurre a través del flujo del calor
como resultado de conducción convección, o radiación (Serway, 2014).
.
4. MATERIALES
Arroz
Agua
Plato de porcelana
Balanza analítica
secadora
5. ANEXOS
6. MÉTODO/PROCEDIMIENTO :
7. CALCULOS/RESULTADOS
A través de este experimento se pudo observar que el paso del arroz varía en cada proceso.
Inicialmente se tuvo 1000 gramos de arroz normal, una vez pesadas las 24 horas se remojo
el arroz pesaba 108.20 gramos y después de pasar 24 horas en la secadora su peso
disminuyo drásticamente 100.93 gramos.
Esto quiere decir que de su estado inicial el arroz aumento 8.2 gramos de su peso, en
húmedo. Después de 24 horas en la secadora su peso fue de 80.93 gramos con una
diferencia de 27.27 gramos de su paso en húmedo y con una diferencia de 19.07 gramos del
estado inicial de arroz.
Se deduce que el arroz al salir de todo el proceso siguió manteniendo un poco de humedad el cual hace
que pese más que los 100g mediados al inicio.
9. RECOMENDACIONES
10. BIBLIOGRAFÍA:
Serway, R. A; Jewett, J. W., (2014), Física para las Ciencias e Ingeniería, Novena Edición,
Paraninfo.