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1 ottobre 2015

Intrecci al cacao e vaniglia


E' un periodo che amo sfornare biscotti. Era passato un po' di tempo dall'ultima volta che mi era
presa questa mania, ed ora eccomi con questi deliziosi Intrecci al cacao e vaniglia. Sono i classici
biscotti da inzuppo, quelli perfetti per fare colazione. Golosissimi e molto amati sia dai grandi che
dai piccini, hanno un non so che di nostalgico. Non riesco a non immaginarli senza latte e cacao o,
per i più decisi, tuffati in una tazzina di caffè.
L'impasto è davvero molto veloce da realizzare. Armatevi soltanto di sbattitore elettrico, o di
planetaria, con frusta K, per realizzarli. Montate quindi uova, burro e zucchero e il gioco è fatto.
L'impasto va diviso perfettamente in due parti uguali, uno verrà aromatizzato con il cacao amaro e
l'altro con vaniglia. Vi consiglio di utilizzare mezza bacca di vaniglia, incisa per il senso della
lunghezza, privandola dei suoi semini, per avere un'aroma non troppo intenso, ma davvero molto
gradevole! 
Qualora l'impasto risultasse un po' troppo morbido, soprattutto per essere lavorato, sentitevi liberi di
aggiungere 2 o 3 cucchiai di farina. Io ne ho aggiunta ancora un po' all'impasto alla vaniglia per
renderlo più compatto. I tempi di riposo in frigorifero, tra una lavorazione e l'altra, garantiranno una
perfetta riuscita, sia per quanto riguarda la fase di "intreccio", sia per la perfetta forma dei biscotti
durante la cottura. Bastano 10 minuti per avere un impasto facilmente lavorabile.     
   
I tempi di cottura possono variare anche in base allo spessore dei biscotti. Indicativamente si
aggirano attorno ai 12-15 minuti, molto varia anche in base al tipo di forno. Non appena inzieranno
a dorare e ad indurirsi leggermente saranno pronti per essere sfornati.
Sono biscotti che non necessitano di grandi tempi di riposo, come invece avviene per la frolla, e si
conservano perfettamente anche per una settimana o più, se ben conservati.
Questa la ricetta per circa 32 intrecci al cacao e vaniglia
Ingredienti 
125 gr di burro morbido (non fuso!)
110 gr di zucchero semolato
1 uovo
1/2 bacca di vaniglia
250 gr di farina 00
2-3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione  
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Dovrà risultare morbido, ma non liquido. Aiutandovi con uno sbattitore
elettrico, o utilizzando una planetaria, lavorate il burro con lo
zucchero e l'uovo.
Non appena avrete ottunuto un composto omogeneo unite la farina in due
tempi, setacciandola bene. 
Dividete in due l'impasto. Ad uno aggiungete il cacao amaro e lavorate
bene affinchè sia perfettamente incorporato. Al secondo unite invece i
semini di vaniglia ricavati dalla bacca. Qualora fosse troppo morbido,
unite altri due cucchiai di farina per renderlo più compatto e facilmente
lavorabile.
Preriscaldate il forno a 180°C e, nel frattempo, fate riposare i due
impasti in frigorifero. Suddivideteli quindi in 4 parti ciascuno e
formate delle stringhe lunghe circa 40 cm. Intrecciate quindi due strisce
con molta delicatezza. Tagliate poi dei trancetti della lunghezza di 5 cm
circa. 
Tenete sempre in frigorifero l'impasto che non utilizzate in modo che non
risulti troppo morbido.
Fate riposare in frigorifero i biscotti ottenuti per circa 10 minuti
prima di infornare, avranno così una forma perfetta.
Poneteli su una teglia foderata con carta forno, mantenendo la distanza
di circa 2 cm tra un biscotto e l'altro.
Fate cuocere per 12-15 minuti in forno ben caldo a 180°C.
Una volta pronti lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Si conservano in un contenitore a chiusura ermetica anche per 1
settimana.

Erika Cartabia

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31 commenti:

michela 1 ottobre 2015 10:23


Ciao, anche io sono in fase biscotti ;) e ti ringrazio perché questi sono i prossimi che farò!Bellissimi!!!!
Baci
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:38


Poi fammi sapere :) Anche io sto iniziando ad entrare prepotentemente in fase "biscotti" ;)
Bacione

Anonimo 30 settembre 2017 16:38


Ma senza lievito?

Rispondi

Susanna Molina 1 ottobre 2015 12:07


che voglia di far biscotti, sono bellissimi questi!
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:39


Grazie di cuore Susanna!

Rispondi

Jeggy 1 ottobre 2015 12:12


Copio immediatamente!!! Ho proprio voglia di fare biscotti!
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:39


Copia Copia! Se puoi raddoppia le dosi perchè finiscono subito ;)

Rispondi

Emanuela Martinelli 1 ottobre 2015 13:51


Questi intrecci sono assolutamente deliziosi, complimenti, li archivio tra le future ricette
immediatamente! A presto, Emanuela.
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:40


Ti ringrazio Emanuela!
Poi se decidi di provarli fammi sapere cosa ne pensi!!
A presto

Rispondi

Paola 1 ottobre 2015 14:08


Sono favolosi!!
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:40


Grazie mille Paola!

Rispondi

Marta 1 ottobre 2015 16:11


Un bicchiere di latte, questi biscotti e poi è la fine. Sono veramente meravigliosi! ɫ
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:40


Esatto! Con il latte sono la fine del mondo ;)

Rispondi

kiara 1 ottobre 2015 19:51


bellissimi, già li assaporo con una bella tazza di latte
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:41


Grazie!
Un bacione

Rispondi

lucy 2 ottobre 2015 07:46


si mi ci vorrebbe proprio un caldo abbraccio come coccola al mattino a colazione
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:41


Questi sono perfetti per iniziare la giornata con una super coccola!

Rispondi

Una cucina per Chiama 2 ottobre 2015 09:42


Questi biscotti sono meravigliosi, hanno un aspetto incredibile, sono perfetti davvero. Sento già la
vaniglia e il cacao unirsi in bocca

Marco di una cucina per Chiama


Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:42


Grazie Marco! Sempre gentilissimo!
Provali, sono certa ti piaceranno molto!!
A presto

Rispondi
La cucina di Esme 2 ottobre 2015 09:54
mi hai fatto venir voglia di ricominciare a biscottare, bellissime e golose le tue treccine!
baci
Alice
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:43


Questi biscotti sono la giusta scusa per cominciare a biscottare ;)
Bacione

Rispondi

Peanut 3 ottobre 2015 15:11


Sono stupendi!! Nonostante sappia che non mi verranno mai lontanamente somiglianti, appena avrò
riparato il forno mi butto nella sperimentazione della versione veg!! ;) mi piacciono troppo!
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:44


Poi voglio sapere tutto sulla versione veg!! Sperimenta, sperimenta!!!
Io sono certa che ti verranno benissimo!
Bacione

Rispondi

kate 4 ottobre 2015 16:09


bonjour
je viens de realiser votre recette
idéal pour la pause the ou café
je viens de vous mettre sur mes liens
lesdelitsdegourmandises.blogspot.fr
bises
kate
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:38


Merci beaucoup Kate!!
Ta recette est superbe!! Je veux essayer ta version :)
Bises

Rispondi

Tiziana Bianciardi 6 ottobre 2015 19:30


Fattttiiii sono buonissimi!!!! Grazie mille
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 8 ottobre 2015 11:44


Grazieeee Tiziana!!
Come sono felice! Sono troppo contenta che ti siano piaciuti!
Grazie di cuore!!

Rispondi

silvia 16 ottobre 2016 06:11


Che belli Erika!!! Mi salvo la ricetta che è semplicissima!
Rispondi

Marta 6 dicembre 2016 14:48


Li ho provati con le mie bimbe, sino venuti buonissimi!!! E ci siamo molti divertite a farli! Grazie
Rispondi

Anonimo 3 novembre 2017 20:54


Grazie!! Buonissimi!! Ma i tuoi sono anche bellissimi! Come sei riuscita a far si che dopo la cottura
siano così lucidi? Grazie
Rispondi

Risposte

Erika Cartabia 4 novembre 2017 16:01


Ti ringrazio. Meno lavori l'impasto più risulta liscio ed omogeneo, questo vale anche per la
pasta frolla in generale. Forse il fatto che siano "lucidi" dipende dalla luce della foto.

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