UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

Participante

Yesenia Altagracia Acosta Gómez

12-4382

Asignatura

Educación, Familia y Nutrición

Tema

Tarea IV

Facilitadora

Providencia Hernández

Fecha

Santiago, Rep. Dom.

Julio 2019
 INTRODUCCION

Mucha gente ya lee las etiquetas para conocer el valor nutritivo de un alimento y si
este puede ser una parte aceptable dentro de su dieta actual.

Otras personas prefieren leer las etiquetas de información nutricional con el fin de
observar cuidadosamente lo que comen, con la esperanza de mantener un estilo de
vida saludable.

La nutrición es junto con los hábitos saludables lo que mayor importancia va tener
para conseguir buena salud y bienestar. Es igual de importante contar con la
nutrición adecuada en nuestras vidas, pero también es importante no consumir
demasiada cantidad de algunos nutrientes.

La mejor manera de asegurarse de que está recibiendo la cantidad correcta de la

nutrición en tu dieta es consultar con un profesional, que puede evaluar tu estado
de salud actual y recomendarte una forma de reforzar tu sistema inmunológico sin
dañar lo en el proceso.

También debemos informarnos sobre todo lo relativo a la educación, es por ello que
en esta actividad nos proponemos investigar todo lo relativo a la nutrición y la salud,
indagando sobre los grupos alimenticios, concepto y clasificación, lo que es la
alimentación saludable y otros temas de interés.
1.- Investiga en la web y en el libro base los temas siguientes,
correspondiente a la nutrición y salud. Elabora una presentación electrónica,
en donde integres un resumen de los temas:

a-Diferencias de nutrientes y alimentos.

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función
energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).

Lípidos (energéticos y estructurales).

Proteínas (estructurales

Vitaminas y minerales (reguladora).

Agua.

Mientras que los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los
fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas
que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en
nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea
lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta
nuestro organismo.

11-Realiza un cuadro sobre:

-Los grupos de alimentos: concepto y clasificación

Grupo I

Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las

proteínas.

Grupo II
Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las
proteínas.

Grupo III

Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y

reguladores. En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen
cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.

Grupo IV

Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y

Minerales

Grupo V

Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y

Minerales.

Grupo VI

Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.

Grupo VII:

Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.

Grupo Alimento Nutriente Función

Grupo 1: Participan en la Leche Proteínas Plástica
formación y mantenimiento de las Queso animales
distintas estructuras del Yogur
organismo. Son alimentos
proteicos y su poder energético
depende de la grasa que
acompañe a las proteínas.
Grupo 2: Son alimentos que Carne Proteínas Plástica
incorporan proteínas de alto Huevo animales
poder biológico, hierro y Pescado
vitaminas del grupo B. Son igual
de necesarias las proteínas de la
carne como la de pescado,
aunque el pescado se considera
más saludable por su contenido
en grasas omega 3. Los huevos
también son ricos en nutrientes
esenciales.
Grupo 3: Energética en el sentido Patatas Proteínas Plástica
de que aportan energía gracias al Legumbres vegetales Energética
contenido en hidratos de Frutos secos Lípidos Reguladora
carbono. En cuanto a las Vitaminas
legumbres aportan proteínas de
origen vegetal de alto contenido
biológico y fibra. Los frutos secos
aportan ácidos grasos
monoinsaturados y
poliinsaturados, y vitaminas del
grupo B.
Grupo 4: las hortalizas son Verduras Vitaminas Reguladora
cualquier planta herbácea Hortalizas
hortícola que se puede utilizar
como alimento, ya sea en crudo o
cocinado y las verduras son las
hortalizas en las que la parte
comestible está constituida por
sus órganos verdes (hojas, tallos,
inflorescencia). Aportan grandes
cantidades de vitaminas,
minerales y oligoelementos, fibra
(especialmente soluble), además
de un alto porcentaje de agua y
pocas calorías de su baja
proporción en hidratos de
carbono, proteínas y grasas.
Grupo 5: Su importancia en la Frutas Vitaminas Reguladora
dieta es similar a la del grupo 4,
verduras y hortalizas, además
son ricas son azúcares del tipo
de la sacarosa, fructosa y
glucosa pero con un aporte
calórico bajo.
Grupo 6: Aportan calorías de sus Pan y pasta Carbohidratos Energética
carbohidratos (los de los cereales Cereales
más densos y nutritivos que otras Azúcar
fuentes de hidratos de carbono).
Importante también la aportación
de vitaminas del grupo B.
Grupo 7: El aporte calórico debe Grasa y Lípidos Energética
proceder tanto de este grupo aceite
como del anterior, por la Mantequilla
diferencia de elementos que tiene
cada uno. Este grupo es rico en
vitaminas liposolubles.
111-Realiza un esquema sobre la nutrición de los niños en la edad escolar.

1V-¿Que es una alimentación saludable?

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y
la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:

Desarrollarse plenamente

Vivir con salud

Aprender y trabajar mejor

Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los
nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.

Una alimentación para ser saludable debe ser variada en alimentos y equilibrada
para ayudar a promover la salud y prevenir las enfermedades de nutricionales.
Cuando se habla de una alimentación variada significa que hay que preparar
comidas con diferentes tipos de alimentos todos los días en la casa o en la escuela.
Cuando se habla de equilibrada significa que en los menús preparados se
encuentran el contenido de los nutrientes que el cuerpo necesita para realizar sus
funciones vitales.

V- Explica las alteraciones alimentarias.

Se pueden considerar alteraciones en la conducta alimentaria aquellas alteraciones

en la forma de alimentarse o de comer, en las prácticas de control de peso o en la
percepción de la imagen corporal, así, podemos ser muchos de nosotros
poseedores de una ACA sin estar enfermos.

Las ACA no llegan a reunir todos los caracteres que se necesitan para diagnosticar
un trastorno alimentario específico o no específico, por eso no se las considera
patológicas, pero como con todo, puede ser la antesala a un trastorno alimenticio,
de allí la importancia de detectarlas.

Entre las alteraciones de la conducta alimentaria más frecuentes se encuentran:

comer de noche, comer compulsivamente, picotear, saltear comidas
frecuentemente o pasar muchas horas sin comer, comer 1 vez al día, comer sólo 1
o 2 alimentos, tener miedo excesivo a engordar o a adelgazar, estar pendiente de
las calorías de los alimentos, comer a escondidas, preocuparse excesivamente por
la elaboración de las comidas, sentirse gordo/a y permanecer a dieta siempre,
recurrir a dietas mágicas y alternar con atracones, entre otros.
V1-Que son los productos transgénicos

Un producto transgénico (organismo transgénico u organismo modificado

genéticamente, OMG) es aquel al que se ha alterado su información genética propia
con la adición de muy pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro
organismo, normalmente de otra especie.

Los alimentos transgénicos son alimentos que son tratados genéticamente para su
consumo. A diferencia de los alimentos que se cultivan y se producen de manera
natural, a estos alimentos se les modifica el ADN creando mutaciones y generando
un producto con unas características determinadas, eliminando su proceso natural.
Los transgénicos, conocidos también como OMG (Organismo Modificado
Genéticamente), son aquellos alimentos cuyos genes han sido manipulados
artificialmente. Hasta ahora la mayoría de las manipulaciones que se realizan tienen
como objetivo conseguir vegetales resistentes a insectos y herbicidas modificación
genética Bt dota a los vegetales de un gen bacteriano que les permite segregar una
toxina que elimina cierto tipo de insectos.

V11- Explica las estrategias didácticas para la nutrición saludable.

Dentro de las estrategias didácticas que el docente puede utilizar para incentivar a
los alumnos a que tengan una nutrición saludable podemos mencionar:

- Indagación sobre los alimentos

- Exposiciones sobre los grupos alimentos y su importancia

- Feria de alimentos, con el objetivo de que conozcan los alimentos que debemos
consumir.

- Merienda compartida, donde se dividen los grupos de alimentos por alumnos y

enseñarlos a crear una comida con todos los nutrientes que se necesitan.

- Presentar videos, diapositivas y láminas sobre la tabla alimenticia, para que

conozcan los tipos de alimentos.
 CONCLUSÓN

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para
nuestro organismo, puesto que estos nos dan energía y vitalidad para desarrollar
las actividades que se presentan diariamente.

Los carbohidratos a más de proporcionar energía forman un papel muy importante

en el desarrollo de las neuronas, permitiéndonos desarrollar nuestro cerebro.

Puedo concluir que la diabetes es una enfermedad de la sangre la cual se obtiene

por exceso de glucosa o azúcares, esta enfermedad es incurable y debe ser
detectada a tiempo para poderla cuidar periódicamente.

El exceso de tejido graso produce obesidad y peligro en arterias y venas, pues se

obstruye la circulación normal de la sangre, a la vez este tejido produce colesterol
que de igual manera es muy perjudicial en el flujo normal de ésta.

Las vitaminas son sustancias reguladoras de complejos procesos metabólicos de

nuestro organismo, las cuales no proporcionan energía pero son importantes para
el crecimiento de nuestro cuerpo.