DISEÑO EXPERIMENTAL

Tipo de diseño experimental

Para el presente trabajo de investigación se utilizó DCA que es (diseño
completamente al azar), que es mas fácil de interpretar en comparación de todoslos
diseños que se utilizan para comparar dos o mas tratamientos, dado que solo
consideraran dos fuentes de variabilidad: los tratamientos y el error aleatorio.
Se trabajo con tres muestra de lechuga recolectada en el sector de talavera.
El primer tratamiento de de lasuperficie de la lechuga para el recuentro de e.coli
RESULTADOS Y DISCUSIONES
En la tabla (M1) se muestra que hay 15 tratamientos para la determinación de E.coli
de la superficie de la lechuga es la que presenta mayor valor en la contaminación de la
E.coli 83.1333 ± 13.0894%, mientras que el muestra 3 alcanza a un valor de E.coli de
47.1333 ± 10.2024%.

Tabla 1: para el recuentro de E.COLI en la muestra de lechuga

MUESTRA Recuent Promedi Desviación Coeficiente de Mínimo Máximo
o o Estándar Variación
M1 15 83.1333 10.8816 13.0894% 63.0 105.0
M2 15 74.8667 9.35694 12.4981% 58.0 89.0
M3 15 47.1333 4.80872 10.2024% 41.0 56.0
Total 45 68.3778 17.7576 25.9698% 41.0 105.0
“el reporte de las pruebas por triplicado se presenta en el anexo 01.
“las letras iguales indican que no existe diferencia significativa evaluada a través del test de
tukey, para un nivel de significancia del 5%, el cálculo se presenta en los anexos 02.

Asi al aplicar el ANOVA tabla (1) se precia que existe diferencia significativa en cuanto al
recuentor de E.coli en la muestra de lechuga (p-evalue < 0.05), no obstante al realizar la
comparación múltiple a través del test Tukey se aprecia que las muestras 1 y 2 que los valores son
diferentes (Letras iguales) como se indica en la Tabla 2, este mismo hecho se puede apreciar en la
tabla.
Esta tabla muestra diferentes estadísticos de E. COLI para cada uno de los 3 niveles de
TRATAMIENTO. La intención principal del análisis de varianza de un factor es la de
comparar las medias de los diferentes niveles, enlistados aquí bajo la columna de
Promedio. Selecciones Gráfica de Medias de la lista de Opciones Gráficas para mostrar
gráficamente las medias.

Tabla ANOVA para E.COLI por TRATAMIENTO

Fuente Suma de Gl Cuadrado Razón-F Valor-P
Cuadrados Medio
Entre 10667.4 2 5333.69 69.85 0.0000
grupos
Intra 3207.2 42 76.3619
grupos
Total 13874.6 44
(Corr.)

El StatAdvisor
La tabla ANOVA descompone la varianza de E. COLI en dos componentes: un componente
entre-grupos y un componente dentro-de-grupos. La razón-F, que en este caso es igual a
69.8475, es el cociente entre el estimado entre-grupos y el estimado dentro-de-grupos.
Puesto que el valor-P de la prueba-F es menor que 0.05, existe una diferencia
estadísticamente significativa entre la media de E. COLI entre un nivel de TRATAMIENTO
y otro, con un nivel del 95.0% de confianza.
Para determinar cuáles medias son significativamente diferentes de otras, seleccione
Pruebas de Múltiples Rangos, de la lista de Opciones Tabulares.
 Figura 2: Diagrama de medias para el recuentro de E. COLI.

En la Figura (2) se aprecia que el diagrama de medias muestra una diferencia significativa entre
tratamientos, donde los intervalos de recuentro de E. COLI para la muestra 1 y 2 se traslapan
respectivamente.

Pruebas de Múltiple Rangos para E.COLI por TRATAMIENTO

Método: 95.0 porcentaje Tukey HSD

MUESTRA Caso Media Grupos
s Homogéneos
M3 15 47.133 X
3
M2 15 74.866 X
7
M1 15 83.133 X
3

Contrast Sig. Diferenci +/-

e a Límites
M1 - M2 * 8.26667 7.75327
M1 - M3 * 36.0 7.75327
M2 - M3 * 27.7333 7.75327
* indica una diferencia significativa.
Esta tabla aplica un procedimiento de comparación múltiple para determinar cuáles medias
son significativamente diferentes de otras. La mitad inferior de la salida muestra las
diferencias estimadas entre cada par de medias. El asterisco que se encuentra al lado de
los 3 pares indica que estos pares muestran diferencias estadísticamente significativas con
un nivel del 95.0% de confianza. En la parte superior de la página, se han identificado 3
grupos homogéneos según la alineación de las X's en columnas. No existen diferencias
estadísticamente significativas entre aquellos niveles que compartan una misma columna
de X's. El método empleado actualmente para discriminar entre las medias es el
procedimiento de diferencia honestamente significativa (HSD) de Tukey. Con este método
hay un riesgo del 5.0% al decir que uno o más pares son significativamente diferentes,
cuando la diferencia real es igual a 0.

Según las normativas de la Recopilación Internacional de Normas Microbiológicas de los

Alimentos y Asimilados de Pablo Moragas y col, los parámetros establecidos de los niveles
de aceptabilidad para coliformes y E. coli en verduras y hortalizas son de 102 - 104 y 10 -
102 UFC/g respectivamente.
Siguiendo los parámetros de aceptación de los niveles de contaminación microbiológica de
las lechugas, se observó que el 100% de las muestras analizadas presentaron algún grado
de contaminación por coliformes totales; sin embargo, el 99% estuvo dentro de los límites
aceptables y el 1% sobrepasó tales límites esto por el tema de riesgo con el agua por se
contaminan esto por el agua es contaminada.
Para el caso de E. coli, el 13.0894% presentó crecimiento de las primeras hojas de lechuga
y solo el 10.2024% de las muestras presentó crecimiento del centro de la lechuga sobre los
límites establecidos, considerándose como un grado de contaminación no aceptable.

Resumen Estadístico para COLIFORMES FECALES

TRATAMIENTO Recuent Promedi Desviación Coeficiente de Mínimo Máximo
o o Estándar Variación
M1 15 116.333 14.8837 12.794% 91.0 159.0
M2 15 113.267 13.3281 11.767% 95.0 144.0
M3 15 71.3333 11.2737 15.8042% 49.0 87.0
Total 45 100.311 24.4632 24.3873% 49.0 159.0

El StatAdvisor
Esta tabla muestra diferentes estadísticos de COLIFORMES FECALES para cada uno de
los 3 niveles de TRATAMIENTO. La intención principal del análisis de varianza de un factor
es la de comparar las medias de los diferentes niveles, enlistados aquí bajo la columna de
Promedio. Selecciones Gráfica de Medias de la lista de Opciones Gráficas para mostrar
gráficamente las medias.

ADVERTENCIA: El sesgo estandarizado y/o la curtosis estandarizada se encuentra fuera

del rango de -2 a +2 para los 1 niveles de TRATAMIENTO. Esto indica algo de no
normalidad significativa en los datos, lo cual viola el supuesto de que los datos provienen
de distribuciones normales. Tal vez quisiera transformar los datos, ó utilizar la prueba de
Kruskal-Wallis para comparar las medianas en lugar de las medias.

Tabla ANOVA para COLIFORMES FECALES por TRATAMIENTO

Fuente Suma de Gl Cuadrado Razón-F Valor-P
Cuadrados Medio
Entre 18964.0 2 9482.02 54.05 0.0000
grupos
Intra 7367.6 42 175.419
grupos
Total 26331.6 44
(Corr.)

El StatAdvisor
La tabla ANOVA descompone la varianza de COLIFORMES FECALES en dos
componentes: un componente entre-grupos y un componente dentro-de-grupos. La razón-
F, que en este caso es igual a 54.0535, es el cociente entre el estimado entre-grupos y el
estimado dentro-de-grupos. Puesto que el valor-P de la prueba-F es menor que 0.05, existe
una diferencia estadísticamente significativa entre la media de COLIFORMES FECALES
entre un nivel de TRATAMIENTO y otro, con un nivel del 95.0% de confianza. Para
determinar cuáles medias son significativamente diferentes de otras, seleccione Pruebas
de Múltiples Rangos, de la lista de Opciones Tabulares.

Pruebas de Múltiple Rangos para COLIFORMES FECALES por TRATAMIENTO

Método: 95.0 porcentaje Tukey HSD

TRATAMIENTO Caso Media Grupos
s Homogéneos
M3 15 71.333 X
3
M2 15 113.26 X
7
M1 15 116.33 X
3

Contrast Sig. Diferenci +/-

e a Límites
M1 - M2 3.06667 11.7513
M1 - M3 * 45.0 11.7513
M2 - M3 * 41.9333 11.7513
* indica una diferencia significativa.
El StatAdvisor
Esta tabla aplica un procedimiento de comparación multiple para determinar cuáles medias
son significativamente diferentes de otras. La mitad inferior de la salida muestra las
diferencias estimadas entre cada par de medias. El asterisco que se encuentra al lado de
los 2 pares indica que estos pares muestran diferencias estadísticamente significativas con
un nivel del 95.0% de confianza. En la parte superior de la página, se han identificado 2
grupos homogéneos según la alineación de las X's en columnas. No existen diferencias
estadísticamente significativas entre aquellos niveles que compartan una misma columna
de X's. El método empleado actualmente para discriminar entre las medias es el
procedimiento de diferencia honestamente significativa (HSD) de Tukey. Con este método
hay un riesgo del 5.0% al decir que uno o más pares son significativamente diferentes,
cuando la diferencia real es igual a 0.