PROCEDIMIENTO DE CALIBRACIÓN Y

VERIFICACIÓN DE EQUIPOS DE
MEDICIÓN

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Versión: 1
Fecha de Creación: Agosto de 2019

1. Objetivo

Garantizar el funcionamiento óptimo de los equipos de medición usados en el proceso

de elaboración de dulces.

2. Alcance

Aplica para todos los equipos de medición usados para mejorar y controlar el proceso
en la elaboración de dulces.

3. Clasificación de Equipo de Medición

 Equipos

Temperatura
Termocupla
 Balanza

Masa

Bascula

4. Proceso de verificación

Balanza

 Comprobar la nivelación de la balanza y se deja en cero.

 Es necesario dejar la balanza encendida por un lapso de media hora antes de
iniciar la verificación.
 Luego determinar las cargas máximas de la balanza con el uso de pesas patrón.
 Es necesario registrar los datos de las pruebas metrológicas de repetitividad,
excentricidad e indicación (ascendente descendente).
  Si existen errores se debe calibrar la balanza sobre los ajustes establecidos por
el fabricante.
 Determinar la precisión de la balanza y sus cargas baja, media, alta y la
tolerancia del instrumento.

Esta verificación debe hacerse de forma mensual para garantizar el correcto

funcionamiento de los equipos de medición, la información obtenida de las pruebas
debe de registrarse para las correspondientes acciones a tomar en caso de alguna
anomalía y es necesario contactar al proveedor de servicios de calibración certificado
por la ONAC para la respectiva revisión.

Problemas que puede presentar la balanza

Errores funcionales y posibles causas

Básculas

 Comprobar la nivelación de la balanza y se deja en cero.

 Usar las pesas patrón en 5 puntos diferentes del disco de acuerdo a la unidad de
medida.
 Registrar el peso de cada punto y buscar si existe muestra de error.
 Antes de usar la pesa patrón se debe dejar en cero para tomar los datos en el
punto del disco de acuerdo a las recomendaciones del fabricante.
 Todos los datos obtenidos deben registrarse.

Termocupla

 Para verificar que un instrumento de termocupla funciona correctamente, es

conveniente hacer un corto ó puente en la entrada de modo que V = 0, entonces
 el instrumento deberá marcar la temperatura de ambiente Ta que hay en el
conector trasero donde se hizo el puente.

La relación V = f(t), corresponde a una función de desviación g(t) de la función de

referencia del termopar bajo calibración, que se expresa como g(t) = (V - Vref).

5. Procedimiento de calibración

El proceso de calibración de balanzas, básculas y Termocupla debe ser realizado por

personal capacitado específicamente en esta actividad. Es importante hacer la
calibración con un laboratorio externo acreditado por la ONAC.

Por lo cual, los siguientes procedimientos son una guía general de los métodos de
calibración de los equipos de medición usados en los procesos de producción.

Balanza

Pesos patrón para las balanzas OIML ()

Pesos patrón según la capacidad de la balanza

Báscula

 Verificar el peso guía de la báscula según las especificaciones del fabricante.

 Usar el peso patrón adecuado para la báscula a calibrar.
 Se debe asegurar que la báscula se coloque en una superficie plana antes de
colocar la pesa patrón.
 Encender la báscula
 Mantener presionado cero hasta obtener 0.0
 Luego colocar el peso guía.
 Dejar por varios minutos hasta que la báscula termine el proceso.
 Luego apagar el dispositivo.

Termocupla – Termopar

 Introducir el termopar de referencia, el patrón de chequeo y el termopar IBC.

 Conectar los cables del termopar en un switch adecuado
 Conectar la salida del multímetro al switch
  El circuito de medición se comprueba y corrige para cualquier fem residual
midiendo el circuito cuando el termopar se reemplaza por un corto circuito en los
terminales de entrada
 Determinar el efecto de inhomogenidad variando la profundidad de inmersión del
termopar IBC en el punto de hielo.
 Si hay necesidad de cables de compensación evaluar el efecto tomando
mediciones con y sin cables de compensación
 Comenzar la calibración al punto más bajo e incrementado la temperatura
 Una vez se alcance la estabilidad térmica comenzar el registro de datos. Las
medidas eléctricas se realizan usando el multímetro calibrado en todo el rango
requerido de fem/temperatura
 Registrar los coeficientes de sensibilidad en la hoja de cálculo de acuerdo al tipo
de termopar.

El termopar tipo J el número de coeficientes a determinar es 9 para el rango de - 210 °C

a 760 °C y para el rango de 760 °C a 1.200 °C el número de coeficientes a determinar
es 6.

Se debe tener en cuenta:

 Mal contacto e inmersión no apropiada.

 No estabilidad y pobre uniformidad del medio de comparación.
 Efectos de los cables de extensión o compensación:

 Interferencia electromagnética.
 Deformaciones o esfuerzos mecánicos
 Inhomogeneidades de los alambres.
 Oxidación u otra contaminación química.
 Cambios en la composición de la aleación, su condición física o
estructura cristalina
  Ruptura de la resistencia de aislamiento.

6. Recomendaciones
 Es necesario llevar un control estricto de los procesos de los equipos de
medición.
 Nunca se debe medir una pieza/objeto/materia en movimiento.
 Debe limpiarse las superficies de la báscula, termocupla y la balanza antes de su
uso.
 Los equipos de medición de masa deben colocarse sobre superficies planas.
 Cuando sean calibrados los equipos de medición por un laboratorio externo, este
debe estar certificado y acreditado por la ONAC.

7. Conclusiones
 Los controles de los equipos de medición nos permite garantizar obtener un
producto de alta calidad.
 El personal debe estar debidamente capacitado para el manejo de los equipos
de medición.

8. Glosario

Calibración: Operación que bajo condiciones específicas, establece en una primera

etapa una relación entre los valores y sus incertidumbres de medida asociadas,
obtenidas a partir de los patrones de medida y las correspondientes indicaciones con
sus incertidumbres asociadas y, en una segunda etapa, utiliza esta información para
establecer una relación que permita obtener un resultado de medida a partir de una
indicación.

Incertidumbre de medición: Parámetro asociado al resultado de una medición que

caracteriza la dispersión de los valores que pudieran ser razonablemente atribuidos a la
magnitud a medir.
Patrón: Realización de la definición de una magnitud dada, con un valor determinado y
una incertidumbre de medida asociada, tomada como referencia.

Termopar: Consiste en dos alambres conductores de distinta naturaleza cuyos dos

extremos están conectados juntos en la unión de medición (unión caliente) y sus otros
dos extremos están conectados a un instrumento que mide la fuerza electromotriz (fem)
generada en el circuito y que es asociada a la diferencia neta de temperatura o
gradiente de temperatura que existe a lo largo de la longitud de los alambres. El
termopar también se denomina termocupla.

Trazabilidad: Propiedad del resultado de una medición, donde puede ser relacionada a
un patrón de medición apropiado, generalmente el patrón nacional o internacional, a
través de una cadena continúa de comparaciones.

Verificación: Aportación de evidencia objetiva de que un elemento dado satisface los

requisitos especificados.

9. Referencias

http://www.inm.gov.co/images/Docs/Guacalibraciontermopares.pdf

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:_5r_bjQ0HMJ:www.fao.org/te
mpref/GI/Reserved/FTP_FaoRlc/old/prior/comagric/codex/rla3013/pdf/micro9.pps+&cd=
18&hl=es-419&ct=clnk&gl=co

https://instrumentosdemedicion.org/
Equipos de medición variable: Equipos de medición variable: Equipos de medición variable:
Temperatura Masa Masa

Instrumentos usados / área Normativa Instrumentos usados / área Normativa Instrumentos usados / área Normativa
de aplicación y función aplicable de aplicación y función aplicable de aplicación y función aplicable

Instrumento: Instrumento: Instrumento:

Termopar/Termocupla Báscula Balanza

Área de aplicación: Área de aplicación: Área de aplicación:

Producción NTC 4494 Producción NTC 2031 Producción NTC 2031

Función: Función: Función:

Regular la temperatura Pesaje de materia prima. Dosificación de producto.
cocimiento materia prima.