Actividad de aprendizaje 11

Evidencia 1 –Video “ Puntos Críticos En

Actores De Cadena De Abastecimiento”

PRESENTADO POR:
Luz Marcela Gómez Abril
1667956

PRESENTADO A:
Ramiro Andrade

Bogotá, D.C
2019
Objetivos

 Identificar los actores directos e indirectos, sus responsabilidades, sus alcances, tipo de
elementos, medios y rendimiento dentro de los procesos de abastecimiento.

 Identificar el objeto social

 Identificar los procesos logísticos

 Identificar el flujo de información y movimientos en la cadena de abastecimiento.

Introducción

Los puntos críticos en la cadena de abastecimiento son vitales y de suma importancia en toda la
empresa, debido a que realizan o hacen parte del correcto funcionamiento y desarrollo de los
procesos logísticos en el procesamiento de un servicio o producto.

CONSERVAS CALIFORNIA

OBJETIVOS SOCIALES E INTERESES COMERCIALES

 Teniendo en cuenta el objeto social corresponde al elemento que puede llegar a ofrecer la
empresa para suplir la necesidad de un cliente

 Ofrecer productos de alta calidad y a los mejores precios

 Perfeccionar los procesos de producción

 Evaluar las posibilidades de abrir nuevas plantas de producción para abastecer la

demanda.

ACTORES DIRECTOS Y SUS RESPONSABILIDADES

 PROVEEDORES: son aquellos que se encargan de suministrar los insumos, materiales e

ingredientes con que el fin que la producción y la fabricación de los jugos california se
cumpla a tiempo.
  PRODUCTORES: se encargan de entregar el producto con los estándares de calidad y
aprobación para su consumo en la población. Para esto jugos california maneja 3 fases de
producción:

FASE I : mezcla los ingredientes, preparación y distribución en envases

FASE II: supervisión de productos con el fin de que queden bien envasados

FASE III: distribución del producto a minoristas y supermercado teniendo en cuenta la vida útil del
producto.

 CLIENTES: son quienes compran los productos en nuestra empresa y certifican la calidad

ACTORES INDIRECTOS

 TRANSPORTADORES: Se encargan de distribuir los productos en las mejores y óptimas

condiciones de salubridad durante el proceso de transporte y distribución.

 MAYORISTAS Y MINORISTAS: se encargan de abastecer los productos en los diversos

puntos, puestos y locales de venta al público para su consumo.

DOCUMENTACIÓN QUE SOPORTAN ESTAS ACTIVIDADES

El ICA es el responsable de dar las autorizaciones aquí algunos de los documentos que este
solicita.

1. Iso 9001

2. Decreto 3075 de 1997 regula el uso de materias primas

3. Resolución 2674 de 2013 modifica la ley anterior.

LINEAS DE TIEMPO Y CONSERVACION DE REGISTROS ENTRE LOS ACTORES DE LA CADENA

1. Fecha solicitud de pedido

120 Horas
2. Fecha de entrega de pedido

3. Limpieza y selección
24 Horas
4. Producción y empaque

5. Almacenamiento y entrega al cliente 120 Horas

6. POSIBLES PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRITICOS QUE GENERAN PROBLEMAS EN LA

CADENA DE ABASTECIMIENTO.

ABASTECIMIENTO  Daño en la cosecha

 No ingreso de la documentación comprendida para el
uso de materias primas del país
 Posibles demoras en el transporte
 Daño de los vehículos
  Posible bloqueo en las consignaciones de cuentas
bancarias

PRODUCCIÓN  Falta de empaques
 Daño en maquinaria procesadora
 Falta de personal a la hora de iniciar el procesamiento