NODO HORTÍCOLA LOS RIOS

FICHA TECNICA ACELGA

SAMANTA TROPA C.
Ing. Agr. INIA Los Ríos
stropa@inia.cl

La acelga (Beta vulgaris var. cicla) es una hortaliza
de hoja, de estación fría, bienal, de alto consumo
en Chile, común de encontrar en huertas caseras.
Pertenece a la familia Chenopodiaceae. Posee
una raíz pivotante, robusta, ramificada, que no
engrosa, con numerosas hojas en roseta en tallo
corto, hojas simples, alternas, lámina muy grande
de 15-20 cm ancho, 20-30 cm largo, superficie
lisa o rugosa, verde brillante, con pecíolo grande,
suculento, blanco denominados pencas, y hojas
que degeneran hasta la inducción floral.
Es una de las tres hortalizas nutricionalmente más
ricas, con gran aporte de minerales (Ca, Fe, K),
alto aporte de vitamina A y B, con propiedades
laxantes y digestivas.
Requerimientos climáticos
La acelga se puede cultivar durante todo el año
dada su gran adaptación a diferentes climas,
siendo incluso tolerante a heladas suaves.
- T° germinación: 10-30°C
- T° mínima base de crecimiento: 4°C
- T° óptimo crecimiento: 15-18°C
Suelo
Se adapta a una variada gama de suelos, con
niveles de pH entre 6,0-6,8, y con profundidades
mayores a 0,5 m dado su arraigamiento. Es
importante realizar una buena preparación de
suelos, en profundidad adecuada, y terminando
con suelo mullido de manera de permitir un buen
contacto con la semilla, dada la siembra directa.
Siembra
La acelga es de siembra directa, y no resiste el
sistema almácigo-trasplante. Puede sembrarse

Permitida la reproduccion total o parcial de esta publicación citando la fuente y el autor. Año 2013
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Comité Editor: Elizabeth Kehr, Ing. Agr. M. Sc.; Sandra Orena, Ing. Agr.; Ivette Acuña,
Ing. Agr. Ph.D.; Luis Opazo R., Periodista M.C.E.
INIA Los Ríos. Isla Teja s/n, Valdivia, Chile. Fono (63) 2293040
La Mención o publicidad de productos no implica recomendación de INIA Remehue.
 15-20

30 - 40 cm.

Figura 1. Marco de plantación para el cultivo de la acelga

de manera escalonada, en la zona sur entre raleo entre plantas a unos 15-20 cm. (Figura 1)
septiembre y febrero, y la recolección entre
noviembre y mayo. Se usa una dosis de semilla
entre 6-8 kg/ha, en hileras simples o dobles, con
Variedades
distancia de 30-40 cm entre hileras, y posterior De hojas crespas: Se cultivan poco en Chile.

Figura 2. Varie
 Variedades Fordhook, Verde de Nice. También
hay variedades de hojas rojizas, otras con
pecíolo de color rojizo, amarillo y naranjo.
Estas variedades especiales se pueden producir,
siempre que el mercado las acepte.
De hojas lisas: Son las más cultivadas y
consumidas en Chile. Verde penca blanca,
Bressane, Verde D`ampuis.
Fertilización
La dosis de nutrientes va a depender del aporte
del suelo, por lo que se recomienda realizar un
análisis químico, y del requerimiento de la planta.
Es una especie en la que se cosecha la hoja, por
lo cual es importante parcializar el nitrógeno, y
aplicar cada vez después de la recolección.
Nitrógeno: 120 a 150 kg/ha, parcializado 1/3 a la
siembra, y el resto en dosis después de cada corte,
aplicado en la entre hilera. Puede usarse Salitre
potásico, Nitrato de potasio, Súper Nitro, o Nitro
doble.
Fosforo: Debe ser incorporado al suelo junto
edades de acelga
con el potasio previo a la siembra, en la última
labor o al surco, en dosis de 80-100 kg/ha, como
Superfosfato triple.
Potasio en dosis de 60-80 kg/ha, aplicando 2/3
previo a la siembra, y 1/3 en una parcialidad
después del tercer o cuarto corte, como Muriato
de potasio o Cloruro de potasio.
Control de malezas
Es conveniente partir con el cultivo con suelo lo
más limpio posible. En general, se habla de cultivos
escardados, ya que en pequeñas superficies es
más conveniente realizar limpias manuales. En
caso de necesidad, en superficies grandes, se
utilizan los mismos productos recomendados
para remolacha. Para el control de malezas de
hoja ancha, en post emergencia se puede aplicar
Betanal en dosis de 1,2-1,5 L/ha.
Riego
Por aspersión o microaspersión, durante todo el
desarrollo del cultivo. Es más eficiente usar riego
tecnificado por goteo con cintas de riego. En
general es recomendable regar cada 7 a 10 días,
dependiendo de la época, condiciones climáticas
y estado de humedad del suelo.
Plaga y enfermedades
Las principales plagas posibles de encontrar en
acelga corresponden a larvas minahojas, pulgones,
babosas, y gusanos cortadores, las que pueden
ser controladas con facilidad con insecticidas
disponibles en el mercado, considerando siempre
leer la etiqueta de los productos, especialmente lo
relacionado con la carencia, dado que lo que se
comercializa son hojas, y el consumo es directo, y
en alguna medida como producto fresco.
Respecto de enfermedades, es posible observar
ataque temprano de hongos que producen
caída de plantas, causada por Pythium spp.,
Rhizoctonia solani y Fusarium sp. Es frecuente
encontrar ataques de otras enfermedades foliares
como Cercospora beticola, roya, y esclerotinia.
Proyecto apoyado por
Los hongos se ven favorecidos en siembras muy
densas, con exceso de humedad y cuando no se ha
realizado una adecuada rotación de las hortalizas
entre las temporadas, siendo conveniente evitar
cultivos sucesivos de especies de la misma familia,
y del mismo hábito de desarrollo.
Rendimiento esperado
La recolección se inicia cuando las hojas han
alcanzado desarrollo según la variedad, y también
dependiendo de los requerimientos del mercado
y del precio. Dependiendo de la fecha de siembra,
esto puede ocurrir entre 50 y 70 días después de la
siembra, siendo más largo el ciclo en cultivos de
otoño-invierno. Se comercializa habitualmente
por docenas de paquetes de 500 gr a 1 kg. Es
posible realizar 3 a 4 cortes como mínimo y hasta
8 cortes como máximo en la temporada, con
2400 a 4800 paquetes/corte/ha, lo que implica
entre 4800 a 9600 kg/ha, considerando atados de
500 gr.
Proyecto ejecutado por INIA y cofinanciado
con el aporte del Fondo de Innovación para
la Competitividad (FIC) a través de Corfo.