FICHA TECNICA DE TECNOLOGIA DE

LECHES II
PRODUCTO
TERMINADO

B.P.M. 1/4
PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION:
Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS

NOMBRE DEL
PRODUCTO

DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

LUGAR DE
ELABORACION

Proteína
Carbohidratos
COMPOSICION Grasa
NUTRICIONAL Humedad
Minerales
Calorías
Vitaminas

PRESENTACION
EMPAQUES

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

OLOR:
COLOR:
SABOR:
TEXTURA:
 FICHA TECNICA DE TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS II
PRODUCTO
TERMINADO

B.P.M. 2/4
PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION:
Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS

REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD

CONSERVACION

ALMACENAMIENTO

MATERIA PRIMA: CANT. %

INSUMOS y/o ADITIVOS

FORMULACION

DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION DEL PRODUCTO:

 FICHA TECNICA DE TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS II
PRODUCTO
TERMINADO

B.P.M. 3/4
PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION:
Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS

OPERACIÓN: ENTRA SALE PROCESO RENDIMIENTO

%

BALANCE
DE
MATERIA
 FICHA TECNICA DE TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS II
PRODUCTO
TERMINADO

B.P.M. 4/4
PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION:
Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS

DESCRIPCION:
COEFICIENTE TECNICO

COSTO FIJO: PRECIO UNITARIO:

COSTO VARIABLE:
COSTOS COSTO DE PRODUCCION: COSTO TOAL:

VALOR SUGERIDO POR

PRESENTACION

VIDA UTIL ESTIMADA

DISEÑADO Y ELABORADO POR: Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS