UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TITULO: EMPRESA TABACALERA DEL ORIENTE (PREGUNTAS)

DOCENTE:
HERRERA ASMAT, César

AUTORES:
Carranza Román, Sarita
Montenegro Balarezo, Nuria
Vásquez Quiroz, Wendy

CICLO:
VII

GUADALUPE – 2019
 EMPRESA TABACALERA DEL ORIENTE S.A.C
Una empresa se encuentra ubicada en el distrito de San Martín,del cual se dedica a la
cultivación de tabaco negro y la fabricación de puros para luego ser comercializados
tanto nacional como internacional.
Del cual su fundo se encuentra en Juan Guerra que se encuentra en el mismo San Martín
teniendo aproximadamente 90 hectáreas de las cuales producen por parcelas (20
hectáreas) para producir durante todo el año.
Uno de sus objetivos de la empresa es lograr una óptima calidad en cuanto a producción
de tabaco con el fin de competir en el mercado internaciones del cual los puros tengan
presencia exclusiva en los mercados extranjeros así mismo ser creativos e innovadores.
En cuanto a su misión es poder satisfacer las necesidad de un sus compradores (fumadores
adultos) a través de marcas de calidad internacional y de alto valor añadido.
También Capacitara sus trabajadores en forma continua y conforme a estándares
internacionales, y dotarles de condiciones laborales ideales para lograr el máximo
desarrollo de su potencial profesional y humano.

De tal forma la empresa realiza 3 procesos para la elaboración del producto.

1º en el campo
2º manipulación del tabaco
3º elaboración del producto
PREGUNTAS

¿Qué marcas de puros tiene en Tabacalera del Oriente?

Puros San Martin, Puros Miguel Grau, Puros Señor de Sipan, Puritos del oriente.

¿Cuál es la diferencia entre todas las marcas?

Los Puros San Martin es el Puro Premiun, se sabor fuerte, pleno y decidido, además de
su gran aroma, rolado a mano con hojas enteras de tabaco la cual caracterizan este gran
puro peruano. Los Puros Miguel Grau son de sabor suave medio, con características
notas de dulzura y aroma pleno. Los Puros de Señor de Sipan son de sabor suave a
medio, con selecta liga de tabacos de tripa corta. Los Puritos del Oriente al igual que los
puros Premium, estos son hechos totalmente a mano.

¿Qué maquinas se utilizan durante el proceso del tabaco (materia prima)?

Todo es manual, el desarrollo de la materia prima es de manera artesanal, como son las
fermentaciones de acuerdo a los cortes, como a su vez el moldeado y prensado.

¿Cómo es el proceso de la cosecha de tabaco y cuando saber cuándo ya está lista?

Cuando la planta llega a un metro y medio o dos es cuando ya está lista para la cosecha,
cuando ya está en flor. En cuanto al proceso de cosecha, de una misma manta de tabaco
sale lo que es el bolado (las tres o cuatro primeras hojas del suelo) que viene hacer
combustión lo que le da el quemado parejo, el seco (consistencia) esa parte nos la
fortaleza y la dureza y el ligero (aroma) está nos da la fuerza y sabor.

¿Cuánto tiempo necesita terminar el proceso de elaboración de una hoja de tabaco

para iniciar recién la preparación del puro?

De dos años a tres se necesita para que las hojas desvenadas estén listas ya para el inicio
de preparación de puros.

¿Cuántos tipos de hojas de tabaco existen y cuál de ellos se utilizan en la

elaboración de puros?

Dentro de la tipología del tabaco, hay tres tipos de hojas de tabaco: el tabaco negro, el
tabaco rubio y el artesanal. El tabaco negro es el que se utiliza en la preparación de
puros, el tabaco rubio es para la elaboración de cigarrillos y el artesanal es para los
mapachos (curanderos). En Tabacalera utilizamos cinco variedades de semilla de tabaco
negro como es el: abano, pilo de oro, sumactra, pinal del rio y abano II.

¿Cómo se da la producción del puro a partir de la cosecha ya echa?

Se da en 10 pasos:

Acondicionamiento del tabaco: cada una de las 5 hojas se procesa de forma diferente
antes de trasladarse a la galera o taller de enrollado.

Capas: por ser estas frágiles, requiere de cuidados extremos para poder restaurarles su
flexibilidad y sedosidad antes de que sean sometidas a la clasificación. El exceso de
agua se sacude de las hojas y son colgadas de un día para otro para que la humedad
empareje. Al día siguiente, las despalilladoras retiran completamente la vena central
dividendo las hojas en dos. Posteriormente estas son clasificadas por tamaño, color y
textura.

Tripas y Capotes: Estas hojas no requieres humectación. El añejamiento de cada uno de

los cuatro tipos de hojas requiere periodos de tiempo diferentes. El ligero, que son las
hojas de mayor fortaleza, se añeja por dos o más años, mientras que el volado y el
capote pueden considerarse listos después de doce meses.

Torcido del cigarro: Es aquí que los torcedores, categorizados de acuerdo a su destreza,
crean las diferentes marcas y vitolas de puros. Sus únicas herramientas son un tablero,
una cuchilla, una guillotina, un bote de goma vegetal (almidón y todo es echo
manualmente.

Bonche: Ahora la Torcedora forma el bonche, enrollando las hojas de tripa con el
capote, de acuerdo al diámetro preciso del puro que se esté realizando.

Prensa: La torcedora confecciona los bonches y los prensa durante al menos 30 minutos
en un molde de madera para darles forma.

Rolado: la Torcedora prepara la mitad de la hoja de capa, aún húmeda, para que se
ajuste perfectamente a la forma del bonche. El bonche se pone sobre la hoja de capa y se
envuelve en ella, situando la punta de la hoja de la capa en la boquilla o pie del puro.
Con destreza, la punta de los dedos estira y endereza con gran cuidado la hoja en la
medida en que el bonche se envuelve en la capa. El estirado de la hoja tiene que ser
perfecto. A continuación, viene el gorro.
Control de Calidad: Se seleccionan en mazos de cincuenta tabacos por el equipo de
control de calidad para chequear su tamaño, apariencia y grosor.

El Escaparate: Los puros se trasladan al escaparate o almacenes, reposan al menos por

tres semanas a condiciones entre 16 a 18 ºC y de 68 a 72 % de humedad relativa.

La Escogida: El escogedor clasifica los puros en no menos de 65 colores y el segundo

escogedor los coloca en una caja parcialmente decorada o transitoria.

ANEXOS

Fermentación de las hojas de

tabaco

Clasificación de hojas de
tabaco

Secado Almacenamiento de las hojas

de tabaco