DIPLOMADO EN NUTRICIÓN INFANTIL

Módulo 4: Antropometría y Malnutrición

FORO ACADÉMICO
Es necesario que usted de respuesta a estos dos interrogantes presentes, utilizando para ello
un ENSAYO de mínimo una página.
1. ¿Qué sugiere usted que podría hacerse desde el entorno educativo para disminuir y
evitar el problema de sobrepeso y obesidad?
RTA: La obesidad infantil y juvenil es uno de los problemas que más afecta a esta población
en el mundo desarrollado. Se ha de prevenir e intervenir desde distintos ámbitos, siendo la
familia probablemente la primera implicada. Pero también desde la escuela se puede
prevenir la obesidad promoviendo los buenos hábitos.
Éstas son algunas de las intervenciones que se pueden llevar a cabo en el ámbito escolar para
prevenir la obesidad, según los expertos que elaboran la "Guía de Práctica Clínica sobre la
Prevención y el Tratamiento de la Obesidad Infantojuvenil".
Son puntos deseables en todo centro educativo, para la realización de los cuales son
necesarias tanto la concienciación de la comunidad educativa como la elaboración de
programas y la adjudicación de recursos destinados a ello.
 La escuela debe promover la educación física y la actividad deportiva, dentro y fuera de
ésta.
 Las escuelas deberían incluir programas educativos orientados a la mejora de la dieta,
la actividad física y la disminución del sedentarismo, que incluyan a la familia y al
personal académico.
 Las intervenciones escolares deben ser mantenidas en el tiempo, a lo largo de los cursos
escolares y continuados fuera del ámbito escolar.
 La ingesta alimentaria en la escuela debe ser saludable, incluyendo variedad de frutas
y verduras y comidas pobres en grasas y azúcares. Sin embargo, muchos comedores
escolares no proporcionan menús equilibrados.
 Se recomienda la implementación de intervenciones multidisciplinares en los colegios e
institutos para fomentar el consumo de frutas y verduras en la población infantil y
adolescente. Hay una propuesta a nivel europeo para llevar frutas y verduras gratis a
los colegios.
 En la escuela es necesario crear un entorno dietético saludable, disminuyendo la
accesibilidad a alimentos de elevado contenido calórico (máquinas expendedoras) y
facilitando el consumo de alimentos saludables.
 Se recomienda la promoción de la práctica de actividad física en la población infantil y
adolescente mediante intervenciones dirigidas a más de un ámbito (escuela, familia,
comunidad), e incluyendo intervenciones ambientales.
 Tanto las familias como los profesionales que trabajan en la escuela deben estar
incluidos en los programas escolares de educación sanitaria.
 Se recomienda fomentar actividades en el ámbito escolar dirigidas a disminuir el tiempo
destinado a ver la televisión, jugar con videojuegos, el ordenador o el teléfono móvil.
 Lo cierto es que desde las administraciones se lucha porque muchos de estos puntos
para prevenir la obesidad desde la escuela se lleven a cabo, aunque aún queda mucho
camino por recorrer, y somos las familias las que deberíamos valorar y reclamar la
importancia de estas prácticas saludables.

2. ¿Qué recomendación le daría usted a los padres de un niño con bajo peso?

RTA: niño es diagnosticado con bajo peso, las soluciones variarán con base en la situación específica
de cada paciente, sin embargo, entre algunas de las indicaciones generales, podríamos mencionar:

 EVITAR ELEGIR ALIMENTOS POCO SALUDABLES. Es necesario evitar el reemplazo de

alimentos nutritivos por alimentos chatarra, es decir, alimentos con alto contenido de calorías pero
pocos nutrientes (refrescos, bebidas azucaradas, galletas, frituras,…), ya que ellos no son la
respuesta para aumentar de peso saludablemente; sólo crean sensación de saciedad sin alimentar
y suelen ser costosos. La mejor opción son los alimentos ricos en calorías y nutrientes porque
ayudan a aumentar de peso y proporcionan vitaminas y minerales esenciales. Si el niño tiene
hambre y aún no está la comida lista, entonces es mejor ofrecer una ensalada fresca o frutas en
trozos o incluso una barrita de cereal.
 OFRECER VARIEDAD DE ALIMENTOS (en la medida de lo posible). La variedad es importante
no solo porque ofrece el mejor rango de nutrientes, sino porque también ayuda a mantener el
interés a la hora de comer. Es importante ser creativos y hacer uso de los alimentos que tengamos
a disposición, combinarlos en forma adecuada.
 Una dieta rica en calorías y nutrientes para que los niños aumenten de peso debe incluir todos
los grupos de alimentos: carbohidratos (pastas, panes, cereales), frutas y vegetales, proteínas
(carne, pescado, huevos, granos) y productos lácteos.
 (leche, queso, etc.) a diario.
 Todos los niños ≤ 2 años y, más aún, aquellos con bajo peso (independientemente de la edad)
deben consumir productos lácteos con grasa (completos).
 La facilidad de agregar productos lácteos como la leche y el queso a una gran variedad de
alimentos hace que sean buenas opciones para mejorar el contenido de calorías y nutrientes: se
puede derretir el queso o rociarlo sobre la base de cualquier cosa, desde huevos hasta ensalada
e incluso vegetales al vapor. Agregar leche a las sopas en lugar de agua o servir salsas a base
de yogur.
 Ofrecer solo la fibra necesaria para cada edad.
 UTILIZAR GRASAS SALUDABLES. Las grasas saludables, particularmente aquellas de origen
vegetal, son ideales para aumentar de peso porque proporcionan más calorías/gramo, en
comparación con los carbohidratos o las proteínas (9 vs 4).
 El aceite de linaza y el de coco son buenas opciones, y pueden agregarse a una variedad de
alimentos. El aceite de linaza tiene un sabor neutral que hace que no pueda percibirse, mientras
que el aceite de coco puede agregar un agradable sabor dulce a cualquier alimento desde
vegetales salteados hasta batidos de frutas.
 Otra buena opción son las aceitunas y el aceite de oliva.
 Los frutos secos y las semillas, como las almendras y los pistachos, proporcionan grandes
cantidades de grasas saludables (en niños > 2 años).
 El aguacate puede proporcionar una textura cremosa a una variedad de alimentos y ofrecer
grasas benéficas al mismo tiempo.
 OFRECER MERIENDAS SANAS (al menos 2 al día).
  Especialmente opciones fáciles de preparar y servir que tengan un alto contenido de calorías y
nutrientes: yogur con fruta o cereal, mermelada sobre pan o galletas, mantequilla de maní sobre
pan/galletas/cambures, nueces y frutas secas, una rebanada de pavo con aguacate,
merengadas,…

 CREAR HÁBITOS Y CONDUCTAS ALIMENTARIAS ADECUADAS:


Ofrecer al menos 3 comidas principales y 2 meriendas en los tamaños adecuados para cada edad
y según lo indique el especialista. NO saltarse el desayuno.
 Establecer horarios fijos para las comidas.
 Evitar distractores a la hora de comer.
 ENSEÑAR CON EL EJEMPLO. Los padres deben disfrutar las horas de comida y mientras sea
posible, compartir con los niños, mostrar afecto e interés; hacer del sentarse a la mesa, un
momento agradable.
 Si trabajas y tu niño no come en familia, es necesario indicarle al personal que cuida al pequeño
sobre la dieta que debe seguir, o en todo caso llevarle la comida que debe consumir.

 TENER PACIENCIA! Si el pequeño no tiene hambre, NO desesperes. Los niños < 4 años por lo
general son desordenados para comer y comen en ocasiones poco. No debemos forzar a comer,
pero tampoco dar lo que piden o que coman solo lo que les gusta. Es necesario ofrecer los
alimentos en el horario fijado y no dar nada más entre comidas. Si se trata de mayores de 4 años,
también es necesario mantener una hora de comida, sin forzar a comer. Ofrecer el alimento que
se debe comer a sus horas y si no lo quiere, retirar el alimento sin insistir, pero recordando que no
habrá nada más hasta la siguiente hora de comida. De esta manera empezará a habituarse a comer
lo que le ofreces y no lo que sea y cuando quiere. Deshazte de la idea de que tu hijo morirá de
hambre. La naturaleza es sabia y si necesita comer, el niño sentirá hambre y comerá, pero es aquí
donde entra tu labor: no le des lo que quiere o solo lo que le gusta.

 ESTIMULAR LA ACTIVIDAD FÍSICA. Con frecuencia el ejercicio se asocia más con la pérdida de
peso que con el aumento de este. Sin embargo, si se combina el ejercicio con una alimentación
variada y equilibrada, esta puede ser parte de un régimen para aumentar de peso, sobre todo en
niños mayores. Hacer ejercicio puede estimular el apetito (alentar la práctica de actividad física
antes de las comidas puede resultar útil).