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Consejo Universitario
Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6
MES LABORABLE
SEPTIEMBRE 2018
SEMANA 1
DÍAS FECHA ACTIVIDAD HORARIO HORAS
Construcción de anillos
Lunes 10/09/2018 cm en la planta de 7h00 – 12h00 8 horas
guanábana. 13h00 –
16h00
Fumigación en el cultivo
Martes 11/09/2018 de guanábana contra 7h00 – 12h00 8 horas
plagas y enfermedades. 13h00 –
16h00
Construcción de anillos y
reubicación de goteros
Miércoles 12/09/2018 (sistema de riego) en el 7h00 – 12h00 8 horas
cultivo de guanábana. 13h00 – 16h00
Jueves 13/09/2018 Reubicación de goteros 7h00 – 12h00 8 horas
en sistema de riego. 13h00 – 16h00
Aplicación de abono,
Viernes 14/09/2018 regar, sembrar plantas de 7h00 – 12h00 8 horas
guanábana. 13h00 – 16h00
SEMANA 2
Colocación de papel y
Lunes 17/09/2018 humus con lombriz en la 7h00 – 12h00 8 horas
base del cultivo de 13h00 –
pitahaya. 16h00
Colocación de papel y
Martes 18/09/2018 humus con lombriz en la 7h00 – 12h00 8 horas
base del cultivo de 13h00 – 16h00
pitahaya.
Miércoles 19/09/2018 Llenar sacos con 7h00 – 12h00 8 horas
residuos de palma. 13h00 – 16h00
Fumigación en la
Jueves 20/09/2018 pitahaya (fitohormonas) y 7h00 – 12h00 8 horas
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
Consejo Universitario
Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6
Octubre 2018
SEMANA 1
Lunes 01/10/2018 Reubicación de goteros 7h00 – 12h00 8 horas
en sistema de riego. 13h00 –
16h00
Martes 02/10/2018 Reubicación de goteros 7h00 – 12h00 8 horas
en sistema de riego. 13h00 – 16h00
Miércoles 03/10/2018 Reubicación de goteros
en sistema de riego e 7h00 – 12h00 8 horas
instalación de bomba 13h00 – 16h00
para sistema de riego.
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
Consejo Universitario
Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6
Dentro de estas prácticas pre profesionales los estudiantes cumplieron con un total
de 240 horas para su beneficio, adquiriendo los conocimientos que le puedan
impartir dichas instituciones como fue la AgroAvícola Hurtado.
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II. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general
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III. DESCRIPCIÓN DE ESTRUCTURAS Y METODOLOGÍAS
3.1. Localización
3.2. Infraestructura
3.3. Organización
3.4. Metodología
3.5. Recursos
Recursos económicos
Recursos materiales
Recursos humanos
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IV. MARCO TEORICO
4.1. Origen
4.2. Taxonomía
Reino : Plantae
División: Angiospermae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Género: Annona
Especie: A. muricata L.
Nombre científico: Annona muricata
(2).
Árbol: El árbol puede llegar a medir unos 10 metros de altura, siendo lo habitual
rondar una talla de unos 6-7. Presenta unas ramas delgadas, fuertes y caídas, y
tiene unas brácteas con un fuerte olor, a veces muy desagradable.
Es un árbol normalmente perenne cuyas hojas crecen alternas, lisas, con un color
verde muy oscuro en la parte superior y verde más claro en la interior. Además, son
oblongas, es decir, más largas que anchas, y elípticas. Éstas pueden llegar a
alcanzar como máximo unos 20 cm de longitud y 6’5 cm de ancho.
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Flor: Las flores de promedio de 4 centímetros de diámetro, son pediceladas y
pubescentes con 3 sépalos ovado-elípticos a ovado-triangulares con un diámetro
de 3 a 5 milímetros. Su inicio en formación inicia con 6 pétalos cerrados de color
verde y luego amarillos verdosos, con 3 exteriores gruesos triangulares de 2,5 a 5
centímetros por 2 a 4 centímetros, con un interior finamente pubescente y el ápice
agudo a obtuso; mientras que los pétalos internos son cerrados de forma ovado-
elípticos de 2 a 4 centímetros por 1,5 a 3,5 centímetros; imbricados, pubescentes y
ápice obtuso (3).
La fruta está recubierta con una piel verde oscura que se vuelve amarilla cuando
está madura. Además, está envuelta por una capa de protuberancias finas y blandas
que semejan espinas.
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4.4. Requerimientos edafoclimáticos
Zonas: Las zonas subtropicales son ideales para el cultivo de la guanábana.
Altitud: 300 a 700 msnm.
Temperatura: 20 a 32 oC durante el día y de 13 a 19 oC durante la noche.
Precipitación: 1200 mm a 1500 mm / año.
Humedad relativa: 60 al 90%.
Suelo: Esta especie se adapta a una amplia gama de suelos, con diferentes
niveles de profundidad y textura; desde los francos, franco arcilloso, franco
limoso y franco arenoso.
pH: Desde neutros a ligeramente ácidos pH 5,5 a 7.0
Zonas de producción en el país: Las áreas en donde este frutal está disperso
naturalmente, como es la zona Sur de Manabí y zonas adyacentes a la
población de Santo Domingo de los Tsáchilas se encuentran a una altitud de
entre 300 y 700 msnm (5).
4.5. Siembra
4.5.1. Marco de la plantación
El marco de plantación más adecuado depende de las particularidades de la
finca, cuando no se dispone de una extensión muy grande es recomendable
usar el marco en triangulo ya que se obtendrá mayor número de plantas por ha.
Otro factor es el grado de mecanización que se pretenda dar al cultivo, así,
habrá que considerar el ancho de las maquinarias a utilizar para determinar el
ancho de las hileras; en este caso se recomienda el marco rectangular.
En base a estas consideraciones, la plantación puede realizarse de acuerdo a
diversos esquemas, tal como se detalla a continuación:
o Marco cuadrado o real: en este esquema existe en metros la misma distancia
de siembra entre hileras y plantas, por ejemplo: 5 x 5; o 6 x 6 (6).
o Marco rectangular: En este esquema la distancia en metros entre plantas es
menores que la distancia entre hileras, por ejemplo: 5 x 4; o 6 x 4; o 6 x 5.
o Marco triangular (tres bolillos): Aquí la plantación se puede establecer bajo el
esquema de triángulo equilátero, en donde la distancia entre hileras y plantas
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es la misma y, triángulo isósceles, en donde la distancia entre hileras es mayor
que la distancia entre plantas.
4.5.2. Hoyado
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Durante los primeros 30 días del trasplante será absolutamente necesario
mantener la planta con una adecuada y continua humedad para asegurar su
establecimiento al suelo.
4.6. Nutrición
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La extracción de nutrientes por tonelada de frutos según algunos reportes es:
Nitrógeno- 3.91 kg, Potasio-3.43 kg, Fósforo -0.13 kg, Calcio 0.26 kg, Magnesio-
0.24 kg y Azufre0.27 kg.
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Para el inicio del cultivo, es necesario disponer de una buena provisión de
nitrógeno, fósforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su
follaje y raíces.
4.7. Riego
Sin embargo, un manejo tecnificado del cultivo perseguirá una producción continua
a través del año, lo cual se logra con adecuado manejo de la irrigación, cuyo cálculo
debe basarse en las condiciones climáticas y de suelo de la finca.
El este cultivo predomina dos tipos de riego: riego por goteo y riego por micro
aspersión.
Es un sistema que se caracteriza por una aplicación del agua lenta y localizada a la
planta. Sus principales características son: utilización de pequeños caudales a baja
presión, localización del agua en la proximidad de las plantas a través de un número
variable de puntos de emisión. Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto
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su capacidad de almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de
aplicación, a dosis pequeñas (11).
El micro emisor emite agua por una sola boquilla fijada a la base del emisor,
cubriendo una parte del terreno a regar. El aire es el medio que dispersa el agua en
forma de gotas muy pequeñas que se precipitan sobre el suelo dentro de
determinada superficie. Los micro emisores han sido diseñados para aplicar una
lámina de riego lo más uniforme posible, sin traslape entre emisores contiguos.
Lo que queda de la poda se deben sacar del campo y quemar por razones
fitosanitarias. En algunos casos es necesario, cuando el árbol se encuentra en
producción, colocar soportes para que las ramas resistan el peso excesivo del fruto.
4.8.2. Polinización
Esto consiste en recolectar flores aptas (IV estado floral-abierta) para ser utilizadas
como donadoras de polen, posteriormente se poliniza con la ayuda de un pincel de
cabello o dedo de la mano sobre los estigmas de las flores consideradas como
receptoras de polen (II y III estado floral-semiabierta) (14).
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Si quieres obtener frutos de buen tamaño y calidad, se recomienda practicar la
polinización manual sobre flores que se encuentran en el centro del follaje y en
ramas gruesas, desechando las que aparecen en el extremo y en ramas delgadas
(8).
4.8.3. Enfunde
Calorías 61.3-53.1
Humedad 82.8g
Proteína 1.00g
Grasa 0.97g
Hidratos de carbono 14.63g
Fibra 0.79g
Ceniza 6.0g
Calcio 10.3 mg
Fósforo 27.7 mg
Hierro 0.64 mg
Vitamina A (B-Caroteno) 0
Tiamina 0.11 mg
Riboflavina 0.05 mg
Niacina 1.28mg
Ácido ascórbico 29.6 mg
Aminoácidos:
Triptófano 11 mg
Metionina 7 mg
Lisina 16 mg
(13).
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4.10. Plagas
Polilla de la guanábana: Las larvas de esta mariposa se comen las flores y
los frutos muy pequeños, por lo que su combate debe hacerse apenas se inicia
la floración.
Perforador del fruto Cerconota annonella spp: La larva de esta mariposa
oviposita en pecíolos, ramas y frutos y cuando la larva emerge, emigra y
penetra en el fruto. El orificio de entrada se distingue fácilmente por los
excrementos que expulsa afuera y por la apariencia de aserrín. También
destruye las flores. La producción es diezmada por esta plaga, debido a la
destrucción de las flores, a la paralización del crecimiento de los frutos
afectados y al aumento de la incidencia de antracnosis.
Perforador de la semilla Bephrata sp: También se le llama la avispita de la
guanábana. Deposita sus huevos bajo la epidermis de los frutos pequeños.
Apenas nacidas las larvas comienzan a avanzar hasta alojarse en la semilla,
donde terminan el desarrollo. Emergen de la semilla y del fruto a través de una
serie de orificios que deterioran el fruto, paralizan su crecimiento o se
momifican por causa de las enfermedades antracnosis y oidium.
Taladrador del tallo Cratosomus sp: Las larvas de este tipo de gorgojo
perforan ramas y tallos y aunque es una plaga secundaria, los árboles jóvenes
muy afectados pueden morir.
Chinche de encaje Corythuca gossipii (Hemiptera: Tingidae): Los adultos
y jóvenes de este chinche se localizan en el envés de las hojas y se alimentan
de la savia que chupan. Actualmente es una plaga de poca importancia.
Escama hemisférica Saissetia sp. (Homoptera: Coccidae): Estos
pequeños insectos viven agrupados y adheridos a hojas, ramas y frutos y su
población aumenta en la época seca.
4.11. Enfermedades
Antracnosis Colletotrichum gloesporioides Penz: Es la enfermedad más
importante de la guanábana en los climas de humedad relativa alta. Causa una
pudrición negra en los frutos y ataca en todas las etapas de desarrollo,
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principalmente los tejidos tiernos. Los frutos se momifican y caen. En el vivero
provoca necrosis en el cuello del tallo y en las ramas terminales.
Diplodia sp: Esta enfermedad es de poca importancia en este cultivo. Ocasiona
necrosis en las ramas terminales y posteriormente secamiento de las mismas.
Scolecotrichum sp: Invade las hojas y producen manchas de color rojizo que
se convierten en numerosas áreas necróticas. Estas dos enfermedades, diplida
y Scolecotrichum, son consideradas de poca importancia económica. Para su
manejo fitosanitario se recomienda la recolección de los frutos dañados, las
podas sanitarias y la eliminación de árboles muy susceptibles.
4.12. Usos
Alimentación: La pulpa fresca del fruto se consume directamente; con ella se
preparan helados, jugos, néctares, dulces, mermeladas y yogures. Los frutos
inmaduros se someten a cocción y se consumen como verdura.
Medicina: Se utiliza contra el raquitismo, diabetes, catarros, indigestión,
parasitosis intestinal y el cáncer. También se le usa como antiespasmódico, anti
disentérico, antipirético y vulnerario.
Pesticida: Las hojas se usan para eliminar piojos y las semillas reducidas a
polvo como insecticida.
Ebanistería: Para preparar yugos.
4.13. Beneficios
La guanábana cruda, en infusión o preparada como zumo, contiene substancias
que hacen que el cuerpo humano se mantenga en forma, fortaleciendo así el
sistema inmunológico. Previene enfermedades virales o infecciosas, un
beneficio atribuido principalmente a la cantidad de Vitamina C que contiene,
unos 20 mg por cada 100 g de porción comestible. Además, esta vitamina
provoca que el guanábano sea un potente antioxidante (4).
Los antioxidantes presentes en la fruta y los demás componentes favorecen la
eliminación de toxinas y desechos, protegiendo el hígado y la vesícula biliar.
Combate el cáncer (conjunto de enfermedades que llevan al organismo a
producir células malignas).
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Su riqueza en Calcio (14 mg) ayuda al mantenimiento óseo y dental. Y no solo
es cuestión del calcio, ya que el aporte de fósforo también tiene efecto en el
tejido óseo.
Es un excelente energizante gracias a su contenido de Vitaminas B, unas
vitaminas que son esenciales para los nervios y su función.
Insomnio y nerviosismo: Las hojas de guanábana son excelentes para las
personas que sufren alguno de estos desórdenes.
Paperas: A las personas que padecen de paperas se les aconseja hacer uso de
las hojas. Para el tratamiento es necesario suavizarlas, ya sea hirviendo agua
para luego meterlas en ella durante un corto periodo de tiempo, o asarlas. Una
vez realizado el procedimiento se deben colocar en las paperas usando un
paño.
Gripe: Se dice que la guanábana es efectiva en la cura de la gripe. Reduce la
fiebre, calma la tos, detiene los vómitos y la diarrea. En zonas de África también
se usa en los partos
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V. DESARROLLO DE LAS PRACTICAS
SEPTIEMBRE
SEMANA 1
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a una distancia de 25 cm entre goteros y se aumentó de 3 a 4 de los mismos, de
modo que estos humedezcan un radio de 70cm en la planta de guanábana.
SEMANA 2
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El jueves 20 de septiembre se fumigo en el cultivo de pitahaya, el preparado que
se utilizó en tal actividad fueron fitohormonas ( citocininas, giberalinas, auxinas, etc.)
y diatomeas de con la finalidad de proteger las plantas e inducir su floración,
también se hizo cirugías en plantas enfermas, para ello utilizo un curvo y una
sustancia a base se cobre, con el curvo realizaba el corte y con la sustancia se
desinfectaba el corte para evitar el ataque de patógenos.
SEMANA 3
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El viernes 28 de septiembre se ampliaron anillos de tierra ubicados en la base de
las plantas de guanaba, dicha labor permito rectificar los anillos dejando un radio de
70cm, estos anillos permiten mantener mayor humedad en la parte radicular de las
plantas, además se apuntalaron las plantas de guanábana, para ello se utilizó
sunchos y cauchos de este modo se elevaban ramas y frutos cercanos al suelo.
OCTUBRE
SEMANA 1
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se colocaba una cinta cerca de la flor para hacer visible la flor y el enfunde se lo
realizo en frutos y erizos con un tono café oscuro, también se realizó cirugías y
desinfección en plantas atacadas con broca.
SEMANA 2
27
SEMANA 3
28
VI. CONSIDERACIONES CRITICAS
VII. CONCLUSIONES
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VIII. RECOMENDACIONES
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IX. BLIBLIOGRAFIA
1. Bolance R. Blogspot. [Online].; 2017 [cited 2018 Octubre 22. Available from:
http://guanabana-upsjb.blogspot.com/2011/10/la-guanabana.html.
2. Quispe L. Blogspot.com. [Online].; 2017 [cited 2018 Octubre 22. Available from:
http://guanabanahuarcayaquispepeche.blogspot.com/2017/11/la-
taxonomia.html.
3. Casillas X. Tlahui.com. [Online].; 2010 [cited 2018 Octubre 22. Available from:
http://www.tlahui.com/medic/medic29/guanabana.htm.
5. INIAP. INIAP. [Online].; 2016 [cited 2018 Octubre 23. Available from:
http://tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mfruti/rguanabana.
6. INIAP. Iniao.gob.ec. [Online].; 2016 [cited 2018 Octubre 23. Available from:
http://tecnologia.iniap.gob.ec/images/rubros/contenido/guanabana/4siembra.pd
f.
8. Iniap. Iniap.gob.ec. [Online].; 2015 [cited 2018 Octubre 23. Available from:
http://tecnologia.iniap.gob.ec/images/rubros/contenido/guanabana/5nutricion.p
df.
10 Carrillo R. Agro2. [Online].; 2012 [cited 2018 Octubre 23. Available from:
. http://www.agro20.com/group/frutas-tropicales/forum/topics/guan-bana-
propagaci-n-siembra-manejo-de-la-plantaci-n-combate-de.
31
12 Bermidez D. Bdigital.unal.edu.co. [Online].; 2002 [cited 2018 Octubre 23.
. Available from: http://bdigital.unal.edu.co/4789/43/70064307._2002_15.pdf.
32
X. ANEXOS
33
Fig. 1. Construccion de anillos. Fig.2. Siembra de plantula de guanabana.
34
Fig. 7. Llenado residuos de palma. Fig. 8. Productos para fumigar pitahaya.
35
Fig. 13. Enfunde en fruto d e guanábana. Fig. 14. Flor en etapa tres.
36
Fig. 19. Identificacion de flores Fig. 20. Cirugia para curar broca.
Fig. 23. Flor infecta por insectos. Fig. 24. Enmienda en nín.
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