CORPORACIÓN EDUCATIVA DEL PRADO

COMFAMILIAR ATLÁNTICO

MODULO DE FORMACION
IDIOMAS EXTRANJEROS-INGLÉS

02 DE AGOSTO DE 2018
VERSIÓN 01
MOD-GA-23
 MODULO DE FORMACION MOD-GA-23
IDIOMAS EXTRANJEROS-INGLÉS VERSIÓN 01
2 de agosto de 2018

CONTENIDO

No.
PRESENTACIÓN 3
1. UNUDAD DE COMPETENCIA 4
1.1. ELEMENTOS DE COMPETENCIA 4
1.2. COMPONENTES NORMATIVOS 5
1.2.1. UNUDADES DE APRENDIZAJES 9
1.2.1.1. TABLA DE SABERES 1 10
1.2.1.1.1. RESULTADOS DE APRENDIZAJES 11
1.2.1.1.2. MODALIDAD DE FORMACIÓN 11
1.2.1.1.3. PLANEACIÓN METODOLOGIACA DE ACTIVIDAD ENSEÑANZA
12
APRENDIZAJE EVALUACIÓN 1
1.2.1.2. TABLA DE SABARES 2 15
1.2.1.2.1. RESULTADOS DE APRENDIZAJES 16
1.2.1.2.2. MODALIDAD DE FORMACIÓN 16
1.2.1.2.3. PLANEACIÓN METODOLOGIACA DE ACTIVIDAD ENSEÑANZA
17
APRENDIZAJE EVALUACIÓN 2
2. PERFIL DEL INSTRUCTOR 20
3. BIBLIOGRAFIA 22
 MODULO DE FORMACION MOD-GA-23
IDIOMAS EXTRANJEROS-INGLÉS VERSIÓN 01
2 de agosto de 2018

PRESENTACIÓN

Este módulo presenta los parámetros generales para que el docente pueda a
partir de él, generar la planificación de sus sesiones de clase, en las cuales el
estudiante desarrollará las competencias requeridas en las funciones propias
requeridas.

En la actualidad, el aprendizaje de los idiomas es una necesidad global, debido a

esto, tener un conocimiento adecuado del inglés complementa la formación
académica mejorando las oportunidades laborales, permite el acceso a la
información y conocimientos generados por los avances tecnológicos y la
globalización. Estas habilidades comunicativas en jóvenes y adultos permitirán que
el programa de formación tenga integrado su diferencial y así estar a la vanguardia
del contexto global.
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

1. CONTENIDO DEL MÓDULO

Unit Topic Writing and Vocabulary Speaking Function

Reading
1 The Kitchen Write a list for Appliance, Practice the Use to or
the stuff you cook, pronunciation of for to
find in a countertop, the vocabulary express
kitchen. dishwasher, and write the use of
freezer, kitchen, sentences about something.
oven, closing shift in
refrigerator, the kitchen.
sink, stove.
2 People around cooking Write a list of Baker, fry cook, Practice the Calling the
jobs and chef de cuisine, pronunciation of right
professions dishwasher, the vocabulary. person.
related to cook’s helper, In groups create
cooking. Write first cook, chef, a role play using
sentences sous chef, the jobs for the
about what broiler cook, vocabulary.
each one of pastry chef,
them do. vegetable cook.
3 Restaurant Write jobs offer Servers, Read the jobs Asking for
using the busser, front- offer you wrote help or
vocabulary. of-house, on the writing service in
manager, host, section. Create a
cashier, a role play in restaurant.
bartender, food groups.
runners,
waitstaff.
4 Tools Write the use Knife, fork, Use the Looking
for the most of bench knife, vocabulary to for
the tool you butcher knife, create recommen
can use in the boning knife, sentences about dations
kitchen. French knife, the use of the about
spoon, spatula, tools and read tools.
colander, them with the Should –
cutting board, teacher´s help. Have -
grater, Can
measuring cup,
double boiler,
bake pan, frying
pan, pot, sauce
pan, sheet pan,
stock pot,
strainer.
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

5 Appliances Write about the Deep fryer, food Talk about what Determine
function for processor, heat is better what the
each lamp, for…and why..? best
appliances. microwave, ice appliance
maker, cooker, to do a
toaster, scale, special
blender, mixer. food.

6 Understanding the Orders and Bake, combine, Create a plate Describing

duties recipes. beat, drop, mix, and read the order of
add, grate, recipe to your events –
mince, pour, partners. giving
dissolve, heat. advice.

7 Tasty Taste for Flavor, minty, Talking about Describing

everybody. salty, savory, taste around the different
sweet, spicy, world. taste
bitter.
8 Units of measure Degrees – Gallon, gram, Describing
recipes Celsius, a
Fahrenheit, preparatio
fluid once, liter, n of food
metric, pound, using the
cup, dash, drop, vocabulary
equal, pinch, .
spoonful,
tablespoon,
teaspoon.
9 Safety is important Write about Contamination, Have a Recomme
how you should contaminate, discussion ndations in
leave the expiration date, about safety case of an
kitchen after a food poisoning, recommendatio emergenc
shift. Write label, room ns. y, use
about safety in temperature, should,
food and in the thermometer, must and
kitchen place. bacteria, have.
disposal, fire
hazard,
slippery, spill,
store, trained,
strain, disposal
dull.
10 Heath by eating Write about Diet, light, Debate about Giving
healthy food. portion, calorie, how important is advice
vitamin, eating healthy about the
carbohydrate, nowadays. best option
protein, sodium, in food.
fat, food
pyramid,
nutrition.
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

11 Meat or Seafood Write Breast, butcher, Do a role play I would

preferences in beef, ham, where a client like to
choosing food. lamb, pork, need to choose have…I’d
poultry, sirloin, some of these prefer…
steak. types of meat.
12 Fruits Write Pineapple, Talk about how Expressin
sentences cherries, combine fruits. g
about the grapes, citrus, preference
benefits of tropical, s in fruits.
eating fruits. smoothie,
squeeze, fiber.
13 Vegetables Write the Fresh, frozen, Talk about most The error
different ways overcook, root common was to
to cook vegetable, mistakes cook…you
vegetables. canned. cooking should
vegetables. cook it …
14 Many options to cook Write about Pasta, grains Talk about the Offering
or make. different and legumes, most delicious options to
pastas, grains pastry, bread, dessert around eat.
legumes, breakfast, the world. What
pastry, bread lunch, dinner, would you
and options for desserts. like to eat?
each meal.

1.1 RESULTADOS DE APRENDIZAJES

 Describe de forma correcta los utensilios y herramientas en la práctica culinaria.

 Identifica y describe ingredientes de recetas en inglés.
 Elabora glosario de términos relacionados con el quehacer culinario.
 Pronuncia y maneja de forma correcta las expresiones y palabras del vocabulario.
 Puede elaborar platos siguiendo instrucciones orales y escritas dadas en inglés.
1.2 MODALIDAD DE FORMACION
Presencial

1.3 ESCENARIOS O AMBIENTES DE APRENDIZAJE Y MEDIOS DIDACTICOS

ESCENARIOS O  Aula de clase, aula virtual, laboratorio de cocina, panadería y

AMBIENTES DE repostería.
APRENDIZAJES
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

 UTENSILIOS: cuchillos, tablas de picar, coladores, rodillos,

mesones de trabajo, tazones, ralladores, espátulas, pela papas, ,
morteros, martillos para carne, afilador de cuchillos, procesador de
MEDIOS DIDACTICOS alimentos, platos, cubiertos, vasos, brochas de silicona, batidores
manuales, colador chino, escurridores, latas de horneado, jarras
medidoras, cucharas para mezclar, cucharones, espumaderas,
escurridor de frituras, cuchillos de sierra, pinzas, sartenes, peroles,
ollas y calderos.
 EQUIPOS: nevera, estufa, horno, salamandra, batidora, procesador
de alimentos y licuadora.
 OTROS: marcador, borrador, tablero acrílico y material de estudio.
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

2. CAPACIDADES Y CRITERIOS DE EVALUACION

C1. Identificar los recursos y utensilios disponibles en una cocina

CE1.1 Reconoce las herramientas y utensilios que dispone en la cocina cuando hacen referencia a
ellos en inglés.
CE1.2 Pronuncia de manera correcta cada una de las herramientas y utensilios.

C2. Identifica y reconoce a las personas que tiene a su alrededor y las funciones de cada una de
ellas.
CE2.1 Reconoce el rol de cada una de las personas involucradas en una cocina.
CE2.2 Reconoce las tareas de cada uno de forma clara.

C3. Identifica y maneja el vocabulario para las distintas situaciones que se presentan en una cocina.
CE3.1 Reconoce y maneja vocabulario sobre pastas, carnes, legumbres, vegetales etc.
CE3.2 Hace referencia a cada una de las palabras del vocabulario de forma coherente.
CE3.3 Hace recomendaciones de forma coherente en inglés con relación a cualquier situación
relacionada con lo visto.
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

3. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO

LA IDEA ES COLOCAR EL TIEMPO QUE SE VA A TARDAR EL MODULO, PUEDES OPTAR POR DIVIDIRLO
DE ACUERDO AL MANEJO QUE SE LE VAYA A DAR

HORAS TOTAL
NOMBRE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE (U- HORAS
TRABAJO HORAS
A) PRESENCIAL
AUTONOMO U-A
1. Unidad 1 - 14 58 14 72

TOTAL 58 14 72
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

2. PERFIL DEL INSTRUCTOR

El Instructor que orientará procesos de enseñanza aprendizaje evaluación en el presente

módulo estará en capacidad de demostrar las competencias descritas en el perfil del cargo
Docente que reposa en la oficina de Talento Humano de la caja de Compensación.
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

.3. BIBLIOGRAFIA
 Cooking Book 1, Career Paths, Express publishing editorial 2013.
 Cooking Book 2, Career Paths, Express publishing editorial 2013.
 Cooking Book 3, Career Paths, Express publishing editorial 2013.

REGISTRO DE CAMBIO
 MOD-GA-23
MODULO DE FORMACION VERSIÓN 01
COCINA INTERNACIONAL 2 de agosto de 2018

FECHA DE
VERSION NUMERAL RAZON DEL CAMBIO
VIGENCIA
2 de agosto de
01
2018

REGISTRO DE APROBACIÓN

Elaborado: Revisado: Aprobado:

Lizjane Mercado N. Marlon Mendoza Jairo Certain
Cargo: Coordinador de Cargo: Jefe de la Cargo: Representante Legal
Calidad Corporación Educativa del
Prado