TRABAJO DE FIN DE MASTER PARA OBTENER EL

TITULO DE “MASTER EN PRODUCCION

HORTOFRUTICOLA”

Utilización de híbridos de tomate de porte determinado

para producción bajo condiciones protegidas en el
Noroeste de México

Javier Angulo Inzunza

Ingeniero Biotecnólogo

Director:

Martínez Carrillo; José Luis

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Utilización de híbridos de tomate de

porte determinado para producción
bajo condiciones protegidas en el
Noroeste de México
JAVIER ANGULO INZUNZA Ingeniero Biotecnólogo
L os estados que comprenden el Noroeste de México representan casi el 50% de
importancia en el desarrollo de la horticultura protegida.

Según la SAGARPA, en 2010 se tenían 11,760 hectáreas de agricultura protegida. En

general, los invernaderos constituyen 44 % y la malla sombra 51 % de la superficie
total. Los estados que concentran la mayor cantidad de hectáreas de cultivo en
invernadero son: Sinaloa (22 %), Baja California
(14 %), Baja California Sur (12 %) y Jalisco (10
%); estas cuatro entidades aportan más del 50
por ciento de la producción total de cultivos
protegidos (Juárez et al., 2012).
En años recientes se ha venido incrementando la
producción de cultivos protegidos debido a
diversos factores tales como: Cambios
climáticos, mayores exigencias en los mercados
en cuanto a la calidad del producto, además de
protección a diferentes plagas y enfermedades
presentes en las zonas agrícolas del país.
La horticultura protegida en nuestro país se ha
venido desarrollando bajo condiciones muy
heterogéneas, desde costosos invernaderos de
vidrio, con muy elevadas inversiones que
superan los 100 US$/m², hasta económicas Figura 1. Mapa del noroeste de
instalaciones como las denominadas “Casas México
Sombras” con costos de 4 a 7 US$/m².
(Castellanos, 2009)

CULTIVO DE TOMATE

El tomate es una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, En México

ocupa el primer lugar en términos de valor de producción. Hoy en día existen
diferentes tipos de tomate en el mercado desde los tradicionales saladette hasta
especialidades de diferentes colores como amarillos, naranjas, etc.
La importancia agrícola del cultivo es la gran adaptabilidad que posee para obtener
elevadas producciones, ya que permite que se exploten tanto en climas tropicales
como en templados de diversas regiones del país. (Santiago J. et al. 1998)
La creación de nuevas variedades ha adquirido gran incremento en los últimos años,
como resultado de nuevas exigencias agrícolas e industriales y de problemas
derivados de la presencia de nuevas plagas y enfermedades. (FIRA, 2011)
En la actualidad existe un permanente reemplazo de buenas variedades por otras con
mejores atributos, a un ritmo muy rápido. De ahí la importancia de que el agricultor
tenga que estar probando diferentes variedades cada año ya que en muchas ocasiones
hay variedades con un mejor desempeño en cierta área y/o condiciones climatológicas
determinadas.
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Porte de Planta

Figura 2. Tomate de Figura 3. Tomate de crecimiento

crecimiento determinado indeterminado

En plantas de porte indeterminado la yema de la axila de la hoja más joven (la

inmediatamente inferior a la inflorescencia terminal) es la que continúa el crecimiento
e inhibe la brotación de otras yemas axilares (al menos por un período). Esta yema
crece y mueve a la hoja más joven a una posición por encima de la inflorescencia la
cual es desplazada hacia el costado, dando la apariencia de un crecimiento continuo
del tallo principal. Luego de diferenciadas 3 o 4 hojas, esta yema se transforma en una
segunda inflorescencia terminal. Esta secuencia de crecimiento y desarrollo se repite
indefinidamente durante todo el ciclo de la planta de porte indeterminado.
En las variedades de crecimiento determinado, los tallos terminan en un ramillete
floral que marca el punto donde se termina el crecimiento, por eso se les denomina
también como variedades de “autopoda” y los racimos aparecen cada 2 hojas. No
obstante lo anterior, algunas variedades muestran comportamiento intermedio y se les
denomina variedades semideterminadas.

Temperatura
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La temperatura es un limitante para el establecimiento del cultivo en diferentes zonas

del país, por ejemplo en el valle de Culiacán en los meses de Junio a septiembre
debido a las altas temperaturas no es posible establecer cultivos de tomate.

La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los 23 a 25
°C durante el día y de 15 a 17 °C durante la noche. Temperaturas por debajo de 8 °C y
por encima de 30 °C, alteran el desarrollo y suelen provocar una deficiente
fructificación. (Castellanos, 2009)

El tomate es considerado como una planta de clima cálido, que tiene gran sensibilidad
a las heladas, y a las temperaturas altas principalmente nocturnas, por lo que se
recomienda, para el establecimiento de este cultivo, un clima templado, con noches
frescas y humedad relativa alta. La temperatura y la luz, son los factores del medio
ambiente más importante, que afectan el tamaño de la inflorecencia, se ha visto que
temperaturas de 14°C durante el periodo de crecimiento causan un incremento en la
producción de flor, comparado con las plantas que se desarrollan a temperaturas de 25
a 30°C. (Santiago J. et al. 1998)

Invernaderos

La utilización de invernaderos han venido a revolucionar la agricultura permitiendo

tener un mejor control del medio al agricultor, además de elevar el rendimientos de los
cultivos, y producir en climas adversos, entre otras ventajas.

De acuerdo a la norma NMX-E-255-CNCP-2008 Un invernadero es una construcción

agrícola de estructura metálica, usada para el cultivo y/o protección de plantas, con
cubierta de película plástica traslucida que no permite el paso de la lluvia al interior y
que tiene por objetivo reproducir o simular las condiciones climáticas más adecuadas
para el crecimiento y desarrollo de las plantas cultivadas establecidas en su interior,
con cierta independencia del medio exterior y cuyas dimensiones posibilitan el trabajo
de las personas en el interior.

Casa Sombra

De acuerdo con la norma mexicana NMX-E-255-CNCP-2008, sobre las

especificaciones para el diseño y construcción de invernaderos, una casa sombra es
una estructura metálica cubierta con malla plástica, que permite la entrada del agua de
lluvia al interior, empleada para el cultivo y/o protección de plantas, de los insectos,
plagas y granizo, la cual optimiza la transmisión de radiación solar y algunas
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condiciones climatológicas para mejorar el entorno del cultivo y cuyas dimensiones

posibilitan el trabajo de las personas en su interior.
El uso de casa sombra en
lugar de un invernadero
tiene pros y contras. Las
principales desventajas son
el menor control sobre la
humedad, frio y entrada de
polvo. Por otro lado,
requiere una menor
inversión y tiene una buena
ventilación natural.

Figura 4. Estructura de Malla Sombra.

Limitantes en la producción.

Una de las grandes ventajas de producir bajo condiciones protegidas es el control de

plagas, ya que son vectores de enfermedades severas que pueden causar una reducción
en la producción e incluso una pérdida de todo el campo de cultivo. Dependiendo de
la zona agrícola son importantes para reducir problemas con enfermedades, por
ejemplo en el valle de San Quintín en Baja California es muy importante contar con
resistencia al virus de la Marchitez manchada del tomate (TSWV). En el valle de
Culiacán así como en Baja California Sur, las presiones de Mosca Blanca son muy
altas, mismas que llevan a una alta incidencia del Virus TYLCV. Y últimamente en el
norte de Sinaloa y centro/sur de Sonora el virus del Torrado (ToTV).

Baja California Sur

Debido a la fortaleza que tiene la zona de Sinaloa en producción de tomate, para los
productores de tomate de Baja California Sur (BCS) es importante aprovechar las
oportunidades que le brindan la estacionalidad de la producción en este caso, producir
tomate cuando Baja California va de salida y antes de que Sinaloa empiece la cosecha,
si bien esto no garantiza el éxito al agricultor, le brinda al agricultor una posibilidad ya
que tiene una oportunidad de vender su producto con buena calidad y en ocasiones
buenos precios.
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¿Cómo puede el productor de BCS aprovechar dicha ventana?

Al considerar híbridos de tomate de porte determinado,

implica menos riegos económicos respecto al costo de la
semilla y labores culturales, Además de una producción
concentrada, un ciclo de producción corto e híbridos de
madurez temprana y no se puede olvidar el riesgo a
huracanes. Si bien el costo de la estructura en este caso
casa sombra es considerable, en esta zona es de suma
importancia contar con una protección extra debido a la
alta incidencia del virus TYLCV.
Algunos agricultores prefieren utilizar dichos híbridos en
planteos de Agosto, mientras otros lo hacen en planteos de
Diciembre.
Figura 5. Tomate Roma
Sinaloa Determinado en La Paz
Baja California
En Sinaloa la utilización de híbridos
de porte determinado bajo casa sombra
se basa simplemente en buscar
alternativas menos costosas, Algunos
agricultores han encontrado híbridos
con excelentes características tales
como: buena calidad de fruta (muy
similar a híbridos de porte
indeterminado) y buen
comportamiento con respecto a
resistencia a enfermedades. Figura 6. Plantación de 8579 en el valle de
Culiacán bajo malla sombra.

Baja California

En Baja California la producción de

tomate va de los meses de Mayo a
Noviembre, no compite con Sinaloa,
sin embargo en los últimos años
debido al crecimiento en producción y
superficie que presentan los estados
del centro y sur de México, algunos
productores han empezado a buscar
diferentes opciones que al igual que

Figura 7. Tomate Dana en Colonet, Baja

California.
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Sinaloa les permita reducir los costos de producción.

Híbridos Determinados

Una de las principales ventajas de la utilización de híbridos de porte determinado es el

ahorro en cuanto al manejo del cultivo, debido a que el tutoreo es en sistema español
sin podas constantes, además de que el costo de la semilla es menor. Hoy en día
existen híbridos de porte determinado que se pueden adaptar a las necesidades
específicas del agricultor, ya sea, producción concentrada y precoz, alta calidad de
fruto, ciclos largos, altos rendimientos entre 10 mil y 12 mil cajas, que si bien es un
rendimiento menor al de los híbridos indeterminados, es una buena opción para el
agricultor el poder decidir y evaluar los costos y/o ventajas y desventajas en este
mercado tan cambiante como lo es el del tomate.

Híbridos Comerciales

DRD 8551 (Seminis).- Híbrido determinado. Planta fuerte para primera y última
etapa. Precocidad intermedia. Producción buena en todo el ciclo. Fruto muy firme,
cuadrado-redondo, para mercado nacional y exportación. Tamaño de 100 a 120 g. IR:
ToMV/TYLCV/ToTV/Fol:0-1/Va/Vd/Ma/Mi/Mj. Es un hibrido que ya tiene algunos
años en el mercado y que se utiliza principalmente en cultivos a campo abierto.
Durante varios años fue de las principales variedades en el estado de Sinaloa y Baja
California Sur, hoy en día las plantaciones de este hibrido se han visto disminuidas en
el noroeste de México debido a que el nivel de tolerancia del Virus TYCLV es
intermedio y la planta sufre daños considerables. Es una planta de mucho vigor debido
a esto se le considera como semideterminado, el amarre de fruto se da de forma
escalonada, en Sinaloa, los agricultores acostumbran a utilizar altas cantidades de
nitrógeno para hacer una planta fuerte capaz de dar rendimientos superiores a las 8 mil
cajas/Ha.

8549 (Seminis).- Tomate híbrido de porte determinado con planta fuerte. Variedad
muy precoz con producciones múltiples en todo el ciclo de cultivo. Fruta ovalada con
buena firmeza y alta tolerancia a cracking. Ideal para el mercado nacional y de
exportación con tamaños promedio de 120 a 160 gramos. RA: ToM/ToTV/Ff: 1-5/Fol:
0-2/Va/Vd. Este hibrido es generalmente utilizado para primeras etapas, tanto en
Sinaloa como Baja California Sur debido a su precocidad entre 70 y 75 días a cosecha.
Su limitante es que no tiene resistencia al virus de TYLCV.
8561 (Seminis).- Híbrido determinado, planta fuerte de alta productividad y muy
buen amarre de frutos. Fruto ovalado, de color rojo y forma uniforme, peso promedio
de 100 a 140 g, muy firme y altamente tolerante al agrietamiento (cracking). HR:
ToMV/Fol:0-2/Va/Vd. IR: TYLCV/ToTV. Se han observado buenos resultados bajo
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condiciones de casa sombra debido a que su calidad de fruto es buena, además de que
su paquete de resistencias es muy amplio.

8579 (Seminis).- Tomate saladette determinado, ideal para los agricultores que buscan
ciclos largos de producción, frutos de excelente calidad y tamaños grandes. Su planta
vigorosa tiene el potencial de producir altos rendimientos de frutos, muy firmes y
uniformes que facilitan el empaquetado, además de un robusto paquete de resistencia
a enfermedades que permiten mantener el cultivo en producción por más tiempo. Peso
de fruta 140-175. Resistencias ToTV/Fol:0-2/Vd (RA) TYLCV/Mi (RI). Es un hibrido
con alta popularidad en todo México debido a su paquete de resistencias, buena
calidad de fruto y altos rendimientos entre 8 mil y 10 mil cajas/ha. Tiene un amarre de
fruta escalonado. En algunas áreas donde hay mucha incidencia del virus de TYLCV
puede presentar síntomas debido a que su tolerancia es intermedia.

Katya (Hazera).- Nuevo hibrido de tomate tipo Roma determinado con excelente
calidad de frutos y muy buen rendimiento. Resistencias HR: Vd, Fol (razas 1,2,3),
ToMV, Pst
IR: Mj, TSWV, TYLCV, SI. Peso de Fruta 150-170 gramos. Se han observado muy
buenos resultados bajo condiciones de casa sombra en la zona de Sinaloa. Tiene un
robusto paquete de resistencias. Este hibrido es utilizado en campo abierto en zonas
como Baja California y Sur de Sinaloa. Sus principales características son la alta
calidad de fruto debido a su forma acorazonada además de una excelente firmeza que
ayudan a una vida de anaquel más larga.

Betty (Hazera).- Planta sana y fuerte, fruta tipo Roma de alta calidad, de excelentes
tamaños y muy firme, cuenta con una amplia gama de resistencias incluyendo Torrado
ToTV. Buen amarre bajo condiciones de calor, adecuado para producción estacada o
de piso. Resistencias HR: Vd, Fol (razas 1, 2, 3), ToMV, Pst, TYLCV
IR: Mi, Mj, ToTV, TSWV. Peso de fruta 150-170 gramos. La calidad que presenta
este hibrido es muy comparable a un hibrido de porte indeterminado, la fruta es muy
fina y firme. La ventaja que presenta este hibrido es su nivel de tolerancia del virus
TYLCV ya que es más alto

Alvaro (Hazera).- Variedad temprana de tipo Saladette, fruta de alta calidad, muy
productiva, planta fuerte y saludable. Resistencias HR: Vd, Fol (razas 1, 2), ToMV,
TYLCV, ToTV, IR: Mi, Mj, TSWV. Peso de fruto 150-170 gramos. Es un hibrido
recomendado para amarre de fruto en calor, tiene una excelente capacidad de amarre
bajo condiciones de calor, es muy adaptable a la primera etapa en la zona de Sinaloa y
Baja California Sur. Su maduración es de alrededor de 70 días. Tiene una alta
tolerancia a los virus de TYLCV y ToTV. Su amarre de frutos es desorganizado,
debido a que es una variedad temprana, su producción es concentrada. En cuanto a
nutrición es un hibrido muy demandante de calcio y potasio debido a su precocidad, se
recomienda reducir la nutrición con nitrógeno a partir de los primeros amarres, los
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agricultores que utilizan esta variedad tienen que adaptarse a su nutrición ya que las
etapas fenológicas son diferentes a una variedad de ciclo largo. Una vez que el
agricultor realiza esos ajustes en la nutrición, se puede producir sin problemas.

Dana (Hazera).- Tipo Mini Plum/Grape, planta determinada para cosecha individual,
fruto con excelente sabor, alto rendimiento y producción concentrada. Forma de fruto
ovalada. Resistencias HR: Fol (raza 1), ToMV, Ff (Figura 5) Es un hibrido de una
planta extremadamente fuerte, se le recomienda al agricultor planteos a una distancia
entre planta de 30 cm. Su principal ventaja es que mantiene perfectamente los tamaños
de fruta desde el inicio hasta el final del ciclo de cultivo, es utilizado para ciclos largos
de producción, con excelentes resultados bajo casa sombra en Sinaloa, Baja
California y Baja California Sur. En algunas zonas agricultores han cambiado sus
programas de toma uva indeterminado por Dana. Dentro de la malla sombra se le
realiza un tutoreo en sistema español. Su desventaja es su paquete de resistencias.

Conclusión

Es de suma importancia hoy en día brindar al agricultor diversas herramientas y

opciones que le permitan seleccionar cuales híbridos se adaptan mejor a su zona de
cultivo. Se recomienda ampliamente a los productores de tomate acercarse con los
representantes de casas proveedoras de semillas, para obtener información sobre las
características de cada hibrido que ellos tienen disponibles y su adaptación a la región
en la que se encuentra su área de producción. Por otro lado se debe estar
constantemente ensayando directamente en sus campos con nuevas variedades. Cada
año las casas proveedoras de semillas tienen nuevos materiales, con diferentes
características como mayor nivel de resistencias a enfermedades mejor calidad, más
vida de anaquel y otras, por lo que la selección del más apropiado para cada región
puede variar a través del tiempo.

BIBLIOGRAFIA

FIRA 2011. Oportunidades de Inversión en la Producción de Tomate Rojo en México

Boletín Informativo num13 2011. Fecha de recuperación: 15 de septiembre 2015

Castellanos, J. 2009. Manual de producción de tomate en invernadero. Celaya, Gto.

México. Intagri.
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Productos Seminis. Recuperado el 99 de noviembre 2015

http://www.seminis.mx/productos/tomates/sv8579te/

GLOSARIO

Vd: verticillium
F1, F2, F3: fussarium oxysporum
ToMV: tomato mosaic virus
Mi: Nematode Meloidogyne incognita
Ma: Nematode Meloidogyne arenaria
Mj: Nematode Meloidogyne javanica
TSWV: tomato spotted wilt virus
TYLCV: tomato yellow leaf curl virus
PST: pseudomonas.
For: fussarium crown
Ff: cladosporium
TMV: tobacco mosaic virus
Ss: Stemphylium solani
ToTV: Torrado Virus