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PLAN DE NEGOCIOS
“PISCICOLA LA HONDA”
PRESENTADO POR:
2018
PREPARADO PARA:
CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO…………………….3
1.1. LOCACION……………………………………......3
1.2. INTRODUCCION……………………………………..5
1.3. JUSTIFICACION……………………………………….….10
2. OBJETIVO………………………………………………………..13
3. PRODUCTO…………………………………………………..……..14
4. ANTECEDENTES………………………………………………………..15
5. CULTURA INSTITUCIONAL……………………………………….….…16
6. EL MERCADO……………………………………………………………….……..17
7. OPERACIONES………………………………………………………………..…….….18
8. FACTORES CRITICOS……………………………………………………………………...19
9. PROVEEDORES………………………………………………………………………………..….20
10. COMPETIDORES ……………………………………………………………………………….…..21
11. VENTAS Y MEZCLA DE MERCADOTECNIA …………………………………….…………….22
12. DESCRIPCION DEL PROCESO …………………………………………………………..………….…..23
13. CONCLUSIONES …………………………………………………………….………………….…….....…..….24
14. DISCUSIÓN ………………………………………………………….………………………………….…………..….25
1. DATOS GENERALES
Coordenadas: 4°36'36.6,-74°41'24.1
2. OBJETIVO Y METAS:
3. CULTURA INSTITUCIONAL
Misión.
Visión.
Valores.
Los valores por los cuales se rige la empresa son: estándares de calidad, desarrollo
tecnológico, generación de empleo y sostenibilidad.
4. JUSTIFICACION
Pero para alcanzar esta meta es necesario invertir en proyectos tecnificados, altamente
rentables y que protejan el medio ambiente como el cultivo intensivo de tilapia en tanques
de geomembrana. La implementación del proyecto traerá una tecnología de punta a la
zona, lo que permitirá que sus habitantes conozcan una actividad muy rentable que
impulsara el desarrollo de la región.
La tilapia es un producto con alta demanda y poca oferta. Esto significa que en la actualidad
los criaderos no alcanzan a suplir la demanda del mercado nacional y no podríamos
satisfacer la demanda de los Estados unidos así aumentáramos la producción actual en 20
veces. Entonces a diferencia de muchos productos pecuarios, el productor de tilapia no
tiene por qué preocuparse al momento de comercializar su producto.
Por un consenso de la comunidad científica mundial se advirtió que la única forma para
satisfacer la demanda de proteína animal en el futuro es la acuicultura continental o más
conocida como el cultivo de peces en criaderos. El gobierno colombiano consciente del
potencial que tiene el país para la producción de tilapia por sus condiciones hídricas,
climáticas y geográficas ha público el pasado mes de septiembre del 2015 el decreto
número 1780, por el cual se reglamenta al sector administrativo agropecuario, pesquero y
de desarrollo rural, en lo relacionado con la adopción de medidas para fomentar la
actividad de la acuicultura en Colombia. Se creó también una comisión Intersectorial para
fomentar la financiación, la creación de proyectos, el comercio y la industria relacionada al
sector y se dictaron otras disposiciones para exaltar a la acuicultura como actividad de
carácter estratégico y de interés nacional. Desde el punto de vista de la producción
pecuaria, la piscicultura es uno de los métodos de producción de carne más rápidos, ya que
en tan solo unos meses se pueden obtener altas producciones.
5. EL MERCADO
Los grandes productores de tilapia son los países asiáticos, que representan el 80% de la
producción mundial, con China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y
Taiwán. China es el líder en la producción de tilapia, aportando el 42% de la oferta mundial,
con 1,1 millones de toneladas. Los países exportadores de la región son Colombia, Ecuador,
Honduras, Costa rica y Perú. Un estudio de ProColombia encontró que el consumo per
cápita de tilapia es de 1,34 libras, posicionándose como el cuarto producto acuícola y
pesquero más consumido en Estados Unidos, después del camarón, el atún enlatado y el
salmón. Este es un mercado de 320 millones de consumidores con un poder adquisitivo alto
quienes compran el producto a un buen precio y en altas cantidades debido a que su
producción solo cubre el 5% de la demanda nacional.
A nivel nacional la tilapia es un producto con alta demanda y poca oferta. Esto significa que
en la actualidad los criaderos no alcanzan a suplir la demanda del mercado nacional.
Entonces a diferencia de otros productos pecuarios, el productor de tilapia no tiene por qué
preocuparse al momento de comercializar el pescado. El futuro para la tilapia en Colombia
es bueno, como lo muestra el estudio “LA PESCA HASTA 2030, PERSPECTIVAS DE LA PESCA Y
LA ACUICULTURA”, que fue publicado en coordinación con la organización para la
alimentación y la agricultura de las naciones unidas, FAO, señalando que el 62% de los
productos del mar que se consumen serán producidos mediante métodos alternos. Esto
significa que la pesca pasara a un segundo plano y la cría de especies como la tilapia tendrá
una mayor participación del mercado. La FAO y el banco mundial estiman que la cría de
tilapia, se duplicará y pasará de 4.3 millones de toneladas a 7.3 millones de toneladas
anuales en los próximos 16 años. La oferta total aumentará de 154 millones de toneladas
hasta 186 millones de toneladas en 2030, según indican las proyecciones del estudio.
Además se prevé que el cultivo de tilapia en Colombia será una de las actividades más
pujantes y que generará miles de empleos directos.
Según la FAO la única forma para satisfacer la demanda de proteína animal en el futuro es la
acuicultura continental o más conocida como el cultivo de peces en criaderos. El gobierno
colombiano consciente del potencial que tiene el país para la producción de tilapia por sus
condiciones hídricas, climáticas y geográficas ha público el pasado mes de septiembre del
2015 el decreto número 1780, por el cual se reglamenta al sector administrativo
agropecuario, pesquero y de desarrollo rural, en lo relacionado con la adopción de medidas
para fomentar la actividad de la acuicultura en Colombia. Se creó también una comisión
Intersectorial para fomentar la financiación, la creación de proyectos, el comercio y la
industria relacionada al sector y se dictaron otras disposiciones para exaltar a la acuicultura
como actividad de carácter estratégico y de interés nacional.
Los países desarrollados exigen alta calidad y procesos de producción que usen tecnologías
sustentables. Pero realmente en Colombia, el 97% de la tilapia que se cultiva, se produce
bajo métodos empíricos, sin tecnificación, agresivos con el medio ambiente, poco rentables
y que generan peces de baja calidad. Por esta razón la incorporación de un sistema
tecnificado y sostenible como el que proponemos en este proyecto busca modernizar la
producción y dirigirnos a aprovechar al máximo esta oportunidad de negocio.
AL CLIENTE:
CONSUMIDORES
8. COMPETENCIA
COMPETENCIA
Producir 5.7 toneladas de tilapia cada 45 días para venderla a intermediarios que son
distribuidores mayoristas a nivel nacional.
Componente Innovador
Variable Descripción
Concepto del negocio La mayoría del pescado que se produce en Colombia se hace por
métodos artesanales, poco tecnificados y agresivos con el medio
ambiente. Nuestra innovación es producir tilapia de forma
intensiva y sostenible.
Después de hacer un análisis del mercado; encontramos que los productores no son
constantes en la oferta del producto. Es usual que los productores siembren en una fecha y
a los seis meses cosechen todo su producto. Dejando así periodos de meses sin satisfacer la
demanda de los clientes. Decidimos cultivar en 6 tanques de geomembra para tener
producción cada 45 días y así ofrecer producto a nuestros clientes de forma más regular.
Avance Técnico
Prueba de la calidad del agua para definir su viabilidad para el cultivo de tilapia.
Peso: 400
Cliente
Consumidor
Pescadería, carnicería, almacén de
Lugar de venta
cadena
Normatividad laboral: Afiliar a los empleados a la seguridad social que incluye, EPS,
PENSION, CAJA DE COMPENSACION, ARL.
Temperatura: 21 °C a 35 °C.
Tecnología Biofloc
En las últimas décadas se desarrolló la tecnología biofloc como respuesta a una necesidad
del sector piscícola. Era necesario poder practicar la piscicultura súper intensiva de forma
amigable con el medio ambiente, sin el uso de grandes volúmenes de agua de recambio y
sin contaminar las fuentes hídricas con el vertimiento de excretas. La tecnología Biofloc
básicamente utiliza microrganismos para que se alimenten de las excretas y de esta manera
se mantenga una excelente calidad del agua. El biofloc no es un equipo, es el manejo que le
damos todos los días al agua del tanque, al adicionarle una fuente de carbohidratos como la
melaza y al mantener una buena oxigenación.
Entre las ventajas del cultivo de tilapia bajo la tecnología biofloc tenemos:
Se utiliza una mínima cantidad de agua de recambio, ya que solo es necesario hacer
recambio del agua que se pierde por la evaporación.
Es común en Colombia el cultivo por ciclo completo donde los peces son sembrados en un
único tanque durante todo el proceso, el problema de este tipo de método está en que al
cosechar podemos encontrar peces pequeños de 150 gr y peces grandes de 400 gr que
provienen del mismo tanque. Lo que significa que se perdió una parte importante del dinero
invertido en alimento, ya que se alimentó a peces pequeños asumiendo que eran grandes.
Esto se debe a que siempre van a existir peces que crecen más rápido y que se alimentan de
la mayoría del concentrado al ubicarse en la parte superior del tanque y un porcentaje
cercano a la mitad de peces que son los más pequeños que se ubican en el fondo y que no
se pueden alimentar bien.
El anterior problema se soluciona en el cultivo por fases, ya que bajo este método se
separan los peces más pequeños de los más grandes al tercer mes de cultivo. Lo anterior
permite que los peces más pequeños puedan alimentarse mejor al ser separados de los más
grandes y que puedan alcanzar la talla adecuada para la fecha de cosecha que esta entre
380 gr a 430gr.
La duración total del cultivo es de 6 meses divididos en dos fases (LEVANTE y CEBA).
Explicaremos a continuación como funciona con un ejemplo:
Ejemplo:
La piscicultura súper intensiva no suele practicarse en tanques muy pequeños para que la
producción de pescado tampoco sea tan pequeña y no se suele practicar en tanques tan
grandes, ya que bajo los sistemas superintensivos el número de peces por metro cubico es
elevado y por ende las toneladas de pescado que caben en un tanque grande son altas,
desde el punto de vista de la producción esto suena llamativo. Pero también las perdidas
pueden ser elevadas si en uno de estos tanques grandes con tantos peces se desarrolla una
enfermedad o hay fallas en el sistema de oxigenación, así sea por periodos cortos de
tiempo. Es más recomendable tener 12 tanques medianos a tener 6 tanques muy grandes,
por facilidad en su manejo, facilidad para su oxigenación, control de enfermedades y por ser
mucho menor el riesgo de la pérdida de la producción. Recomendamos por experiencia
cultivar con tanques de 10 metros de diámetro.
Facilidad de pesca y cosecha: Los estanques poseen una válvula de desagüe que
permite sacar toda el agua y posteriormente recolectar la cosecha, evitando así el
complejo proceso de pesca.
Más peces por metro cuadrado y más rentabilidad: A diferencia de un pozo en tierra
cuya densidad máxima de siembra es de 6 peces/m2, en un tanque de
geomembrana se pueden llegar a sembrar hasta 150 peces/m3, lo que marca una
gran diferencia en la rentabilidad y en el aprovechamiento del espacio y del agua.
NUMERO DE TANQUES 3
METODO DE PRODUCCIÓN BIOFLOC
SALARIO X EMPLEADO CON PORCENTAJE DE PRESTACIONES SOCIALES 1.100.000
NUMERO DE EMPLEADOS 1
VOLUMEN AGUA EN METROS CUBICOS DE LOS DOS TANQUES DE CEBA 178,0
PESO FINAL PEZ EN KILOGRAMOS 0,4
PECES X M3 80
ALEVINOS SEMBRADOS POR CICLO 14242
VALOR ALEVINO 200
TONELADAS PRODUCCIDAS CADA 45 DIAS 5,697
VALOR PROMEDIO DE LA TONELADA EN EL AÑO 0. 7.200.000
TABLA 6. Información general del cultivo. Para más detalles ver documento en Excel anexo denominado
proyección de costos ventas y utilidades.
PRECIO POR
CANTIDAD DESCRIPCION TOTAL
UNIDAD
1 TETS PARA MEDIR AMONIO. NITRITO, NITRATO, ALKALINIDAD, DUREZA, PH 120.000 120.000
TOTAL 77.320.000
TABLA 7. Inversiones que debe realizar en infraestructura y equipos. Para más detalles ver documento en
Excel anexo proyección de costos ventas y utilidades.
TABLA 9. Costos, ventas y utilidades anuales que tendrá el proyecto en los primeros 7 años.
Para más detalles ver documento en Excel anexo denominado proyección de costos ventas y
utilidades.
19. OPERACIONES
Proveedores:
Distribuidores alevinos y concentrado.
Selección de proveedores:
El contacto lo realiza el director comercial, con el apoyo del equipo de trabajo.
Forma de pago a proveedores:
Crédito.
Clientes:
Los clientes son comercializadores mayoristas de tilapia, que buscan una
empresa seria y estructurada como proveedor.
Formas de pago:
Pago de contado en efectivo, tarjeta de crédito y/o consignación en el criadero.
Logística:
Realizaremos telemercadeo a los posibles clientes. El producto es recogido por los clientes
en el criadero.
20. PERSONAL
OPERARIO 1.100.000 48
ADMINISTRADOR
I. Levante y engorde: son comprados alevinos reversados de tilapia roja los cuales son
levantados durante 6 meses en estanques de geomembrana donde son alimentados
con concentrado.
II. Venta, empaque y envío: los peces son vendidos enteros y el cliente recoge su
pedido en el criadero.
24. CONCLUSIONES
25. DISCUSIÓN
El proyecto Piscícola La Honda por sus condiciones ambientales es un proyecto con alta
viabilidad para la producción intensiva de tilapia.
Por el bajo caudal de agua que presenta la finca, se propone realizar el cultivo bajo la
tecnología biofloc. Este método de producción utiliza microrganismos los cuales purifican el
agua y eliminan las excretas de los peces y otras sustancias toxicas, esto evita tener que
realizar recambios de grandes volúmenes agua y vertimientos a las fuentes hídricas.
Esta tecnología se adapta a las condiciones de la mayoría de las fincas que tienen una
pequeña fuente de agua y a la normatividad actual de las corporaciones ambientales que no
están permitiendo el uso de grandes volúmenes de agua para la piscicultura, así las fincas
posean ríos muy grandes.
Otra de las razones para recomendar el cultivo bajo esta tecnología, es la tendencia que
tienen los peces de consumir a los microorganismos que conforman el biofloc, lo que
permite disminuir las raciones de alimento concentrado y por ende los costos de
producción.
Se recomienda la instalación de 6 tanques para poder cosechar pescado cada 45 días, tener
un flujo de caja y ofrecer producto regularmente a los clientes.