Reteta de biscuiti glazurati (pentru 50-60 bucati)

 stirileprotv.ro

 Romania, te iubesc

 Vremea

 PROTV NEWS

 voyo.ro

Gusturile se discuta

 HOME

 MENIU

 ENTERTAIN

 BAUTURI

 TRAVEL

 RETETE

 NUTRITIE

 COOL CHEFS

 COOK LIKE A CHEF

 CUM SA / GUIDES
  UNDE MANCAM?

 BUCATARIE INTERNATIONALA

 MARKET PLACE

 SARBATORI GUSTOASE

 MIC DEJUN DE 10

 DESERTURI SĂNĂTOASE

Meniu

ULTIMELE ARTICOLECELE MAI VIZIONATE

 MENIUCele mai iuti preparate din lume. Ce se intampla atunci cand consumam
capsaicina

 CUM SA / GUIDESCum sa faci cei mai buni ardei umpluti acasa

 MENIU5 alimente pe care nu ar trebui sa le pui intr-un blender

 MENIUGaluste cu prune (Gomboti cu prune), reteta Elenei Lasconi

 CUM SA / GUIDESCum sa scapi usor de musculitele de fructe

  DESERTURI SĂNĂTOASEDesert la gratar, gata in 10 minute

GUSTURILE SE DISCUTA SI PE

Lectia de gatit: Biscuiti dulci

De Alina Barbu

30 2013 00:07 / 0 comentarii

 12Save

Pentru copiii tai, ai prietenilor, ai rudelor sau poate doar pentru copilul din tine merita sa incerci
macar o data sa faci biscuiti. Ii poti lasa simpli sau ii poti decora cu glazuri colorate. Ii poti manca la
desert sau la ceaiul de dimineata. Ii poti face cadou sau ii poti pastra doar pentru rasfatul personal de
dupa-amiaza.

 ARTICOL

 GALERIE FOTO (4)

Sunt zeci, daca nu sute de retete de biscuiti dulci. Dar cel mai mult imi plac cei care pastreaza gustul de
unt, acei butter cookies ai americanilor, care se topesc in gura si nu te lesina cu gustul dulce. Merg langa
orice si cu orice aroma. Ii poti face cu cacao sau vanilie, ii poti inveli in glazura de zahar, ii poti coace cu
alune sau nuca presarate deasupra, ii poti inmuia in ciocolata sau ii poti lipi in pereche cu gem, ganache,
crema.

Si versatilitatea acestui aluat din care se nasc biscuiti buni nu se opreste la atat. Se poate raci sub forma
unui sul din care sa tai felii de biscuiti, il poti intinde intr-o foaie din care sa tai biscuiti cu forme speciale
sau poti congela aluatul pana la cateva luni si sa il folosesti la nevoie.

Ce am invatat dupa mai multe incercari?

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Daca reteta cere unt moale, nu te grabi sa il
pui la micorunde. Da-i timp sa se inmoaie la temperatura camerei ca sa ii pastrezi toate proprietatile
intacte si sa obtii o spuma atunci cand il amesteci cu zahar.

E de la sine inteles ca untul trebuie sa aiba un continut mare de grasime - de la 80% in sus -pentru a
obtine un gust perfect si o consistenta moale a biscuitului.

Respecta intocmai cantitatile mai ales pe cele de faina, pentru ca daca exagerezi cu acest ingredient, vei
obtine niste biscuiti tari sau sfaramiciosi.

Cea mai usoara metoda este sa rulezi aluatul sub forma unui baton gros din care sa tai felii odata ce l-ai
racit.

Timpul de coacere nu trece de cele mai multe ori de 12 minute, iar temperatura optima este de 170-
180C, in functie de tipul cuptorului (cu sau fara ventilatie).

Biscuitii din acest aluat au tendinta de a se mari putin si de a se intinde pe parcursul coacerii, asa ca e
bine sa ii asezi la 1cm distanta unul de altul.

Cel mai mult imi place ca aluatul ma lasa sa experimentez. Prima incercare au fost niste bicusiti in doua
culori in care aluatul a fost impartit in doua si o parte a fost amestecata cu cacao. Au rezultat niste
biscuiti ca o rulada cu un gust delicios.

Cu timpul, m-am indragostit de biscuitii cu glazura asa ca am experimentat „icing-ul” cu zahar puda si
coloranti. Biscuitii ca un curcubeu ii fac de obicei, de Craciun, dar imi place sa ii dau cadou de 1 iunie si
copiilor prietenilor.
Reteta de biscuiti glazurati (pentru 50-60 bucati)

 200g unt moale (la temperatura camerei)

 140g zahar

 1 galbenus
  2 lingurite extract de vanilie

 coaja rasa de la o lamaie

 300g faina

Bate untul cu zaharul pana cand zaharul se dizolva si are consistenta unei spume. Incepe cu o lingura si
abia apoi poti baga si mixerul. Adauga galbenusul, coaja de lamaie si extractul de vanilie.

Adauga faina treptat in amestecul cu unt si incorporeaza-o. Acum e monetul sa decizi in ce forma vei
face biscuitii. Obisnuiesc sa impart aluatul in doua. O parte o rulez intr-un cilindru gros si o invelesc intr-
o folie alimentara, iar a doua parte o aplatizez intr-un disc de aluat, ca sa o pot intinde ulterior intr-o
foaie de aluat si o invelesc. Le pun la frigider in jur de o ora.

Odata aluatul intrarit este gata de prelucrat. Din cel rulat feliaza biscuiti cu o grosime de cativa milimetri.
Cealalta parte o intinzi intr-o foaie subtire de maxim 5 mm si tai din ea, cu forme speciale, biscuiti.

Se coc pe rand (nu mai multe tavi deodata) in cuptorul preincalzit la 170C (cuptor cu ventilatie) timp de
10 minute pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margini. Se scot imediat din tava si se racesc pe un
gratar.
Cand se racesc poti pregati glazura din:

 250g zahar pudra

 2 linguri lapte

 colorant alimentar (pentru cine nu tolereaza ideea poate incerca culori naturale din sucuri de
legume sau fructe, insa paleta este mult mai mica)

Amesteca zaharul cu laptele intr-un bol. Imparte amestecul in mai multe boluri in functie de cate culori
vei folosi. Pune colorant alimentar (cateva picaturi) pana cand obtii intensitatea de culoare dorita.
Intinde galzura peste biscuiti cu o lingurita sau cu o pensula speciala. Deocoreaza cu bombonici, fulgi de
ciocolata sau nuci tocate.

Inspiratia mea: BBC Good Food, Martha Stewart, Bakerette

GALERIE FOTO


Citeste despre:

#lectii de gatit

#biscuiti

#colorant alimentar

#desert

 12Save

 ARTICOL

 GALERIE FOTO (4)

PE ACELASI SUBIECT
 
Lectia de gatit: Bezele


Lectia de gatit: ganache de ciocolata


Lectia de gatit: Creme patissiere - baza pentru deserturi reusite

Războiul declarațiilor în PSD. Ce spune Carmen Dan, după ce a fost acuzată de Gabriela Firea

 Iohannis solicită verificarea modului în care autoritățile au aplicat măsurile de control a pestei
porcine

 Firea: Dacă Dragnea ar face un pas lateral "ar fi benefic ţării, Guvernului şi PSD"

 HOME

o RETETE

o TRAVEL

o POVESTEA

o POLITICA DE COOKIE

o POLITICA CONFIDENTIALITATE

o CONTACT

o FEED

 MENIU

o NUTRITIE
 o COOL CHEFS

o COOK LIKE A CHEF

o CUM SA / GUIDES

o UNDE MANCAM?

o BUCATARIE INTERNATIONALA

o MARKET PLACE

o SARBATORI GUSTOASE

o MIC DEJUN DE 10

o DESERTURI SĂNĂTOASE

 ENTERTAIN

o TRENDURI & STIRI

o CE NE PLACE

o EVENIMENTE

o IN BUCATARIA TA

o FOOD & ART

o HOW TO PARTY

 BAUTURI

o COLECTIA DE VINURI

o CAFEA & CEAI

o BAUTURI ALCOOLICE

o BAUTURI NEALCOOLICE

o UNDE BEM?

 FOODSTORY SOCIAL

o FACEBOOK

o PINTEREST

o RSS

© 2018 PRO TV S.R.L

STIRILEPROTV.RO
Povestea bărbatului cu picioare foarte mari. Este șomer și nu se poate însuraPovestea bărbatului cu
picioare foarte mari. Este șomer și nu se poate însura

3 proiecte de lege care aduc modificări Codului Penal, adoptate tacit în Senat

Firea, despre situaţia din PSD: "Nu-mi plac şobolănismele. Eu nu am tăiat porci cu statul paralel"

PERFECTE.RO

Asemănăre
impresionantă! Cum arată fiica de 12 ani a lui Brooke Shields

FOTO Kylie Jenner le-a arătat fanilor săi casa sa de 12 milioane de dolari

A împlinit 69 de ani și va deveni tată în curând. Richard Gere a sărbătorit pe yacht, alături de mult mai
tânara lui soție

PROCINEMA.RO

PRO CINEMA te premiază cu un

GoPRO Hero 5, ca să-ți faci propriile filme!

HAI LA FILM CU PRO CINEMA!

Bilete epuizate la proiecția din deschiderea American Independent Film Festival în prezența lui Sebastian
Stan
INCONT.RO

România continuă să fie campioana Uniunii Europene în ceea ce priveşte

mortalitatea din accidente rutiere, potrivit ultimului raport al European Transport Safety Council, citat
într-un comunicat al Asociaţiei Pro Infrastructura (API).România, în continuare prima în UE la
mortalitate în accidente rutiere

Conservatorul german Manfred Weber și-a anunţat candidatura la șefia CE

Indicele ROBOR la trei luni a scăzut miercuri la 3,18% pe an

PROTV.RO

Citeste pe Foodstory: http://foodstory.stirileprotv.ro/cum-sa-guides/lectia-de-gatit-biscuiti-

dulci#ixzz5QDiHs5R2
Follow us: foodstory.ro on Facebook