UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERÍA
E.A.P INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INTEGRANTES:
 Cueva Granados Leydi
 Pinco Rafael Grace
 Pretel Diaz Alejandro
 Sanchez Garcia Frank
 Vásquez Rodríguez Shirley

CURSO:
DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES
DOCENTE:
Ing. Jorge Dominguez Castañeda

Nvo. Chimbote, 2019

INDICE
I. ................................................................................................ INTRODUCCION3
II. ............................................................................................................ NORMAS3
2.1. ............................................................. EDIFICACION DE UNA PLANTA3
2.2. ............................................................. EDIFICACION DE UNA OFICINA 4
2.3. ...................................................DIFICACION DE UNA LABORATORIO 6
2.4. ............................................................ EDIFICACION DE UN ALMACEN8
2.5.INSTALACION ELECTRICA ILUMINACION PARA PLANTA
.......................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.6. .................................................... INSTALACION ELECTRICA OFICINA 13
2.7. ........................................ INSTALACION ELECTRICA LABORATORIO 13
2.8. ................................................. INSTALACION ELECTRICA ALMACEN 13
2.9. ........................................... INSTALACION ELECTRICA DE MOTORES13
I. INTRODUCCION

II. NORMAS
2.1. EDIFICACION DE UNA PLANTA
 2.2.EDIFICACION DE UNA OFICINA
SEGÚN LA NORMA A.080 PARA OFICINAS

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

Se denomina oficina a toda edificación destinada a la prestación de servicios

administrativos, técnicos, financieros, de gestión, de asesoramiento y afines de
carácter público o privado.

CAPITULO II

CONDICIONES DE HABITABILIDAD Y FUNCIONALIDAD

Las edificaciones para oficinas, deberán cumplir con los requisitos establecidos en la
Norma A.010 “Consideraciones Generales de Diseño” y en la Norma A.130
“Requisitos de Seguridad”.

La iluminación artificial recomendable deberá alcanzar los siguientes niveles de

iluminación en el plano de trabajo:

 Áreas de trabajo en oficinas 250 luxes

 Vestíbulos 150 luxes
 Estacionamientos 30 luxes
 Circulaciones 100 luxes
 Ascensores 100 luxes
 Servicios higiénicos 75 luxes

ventilación natural: el área mínima de la parte de los vanos que abren para permitir
la ventilación, deberá ser superior al 10% del área del ambiente que ventilan.

El número de ocupantes : se calculará a razón de una persona cada 9.5 m2.

La altura libre mínima de piso terminado a cielo raso será de 2.40 m.

Los proyectos de edificios corporativos o de oficinas independientes con mas de

5,000 m2 de área útil deberán contar con un estudio de impacto vial que proponga
una solución que resuelva el acceso y salida de vehículos.

CAPITULO III

CARACTERISTICAS DE LOS COMPONENTES

Deberán cumplir con la norma A.120 “Accesibilidad para personas con discapacidad”

Las dimensiones de los vanos para la instalación de puertas de acceso, comunicación

y salida deberán calcularse según el uso de los ambientes a los que dan acceso y al
número de usuarios que las empleará, cumpliendo los siguientes requisitos:

a) La altura mínima será de 2.10 m.

b) Los anchos mínimos de los vanos en que se instalarán puertas serán:

 Ingreso principal 1.00 m.

 Dependencias interiores 0.90 m
  Servicios higiénicos 0.80 m.

Puerta de acceso: hacia la azotea, en el sentido de la evacuación.

El ancho de los pasajes de circulación: dependerá de la longitud del pasaje desde la

salida más cercana y el número de personas que acceden a sus espacios de trabajo a
través de los pasajes.

CAPITULO IV

DOTACIÓN DE SERVICIOS

La distancia entre los servicios higiénicos y el espacio más alejado donde pueda
trabajar una persona, no puede ser mayor de 40 m. medidos horizontalmente, ni
puede haber más de un piso entre ellos en sentido vertical.

estarán provistas de servicios sanitarios para empleados, según lo que se establece a

continuación:

Número de ocupantes Hombres Mujeres Mixto

 De 1 a 6 empleados 1L, 1u, 1I

 De 7 a 20 empleados 1L, 1u, 1I 1L,1I
 De 21 a 60 empleados 2L, 2u, 2I 2L, 2I
 De 61 a 150 empleados 3L, 3u, 3I 3L, 3I
 Por cada 60 empleados adicionales 1L, 1u, 1I 1L,1I

L: Lavatorio U: Urinario I: Inodoro

Los servicios sanitarios podrán ubicarse dentro de las oficinas independientes o ser
comunes a varias oficinas, en cuyo caso deberán encontrase en el mismo nivel de la
unidad a la que sirven, estar diferenciados para hombres y mujeres, y estar a una
distancia no mayor a 40m. medidos desde el punto más alejado de la oficina a la que
sirven.

Los edificios de oficinas y corporativos contarán adicionalmente con servicios

sanitarios para empleados y para publico según lo establecido en la Norma A.070
“Comercio” del presente Reglamento, cuando se tengan previstas funciones
adicionales a las de trabajo administrativo, como auditorios y cafeterías.

La dotación de agua a garantizar para el diseño de los sistemas de suministro y

almacenamiento son:

 Riego de jardines 5 lts. x m2 x día

 Oficinas 20 lts. x persona x día
 Tiendas 6 lts. x persona x día

Los servicios higiénicos para personas con discapacidad serán obligatorios a partir de
la exigencia de contar con tres artefactos por servicio, siendo uno de ellos accesible
a personas con discapacidad.

estacionamientos El número mínimo de estacionamientos quedará establecido en

los planes urbanos distritales o provinciales. La dotación de estacionamientos deberá
considerar espacios para personal, para visitantes y para los usos complementarios.
 Su ubicación será la más cercana al ingreso y salida de personas, debiendo existir una
ruta accesible.

Los estacionamientos en sótanos que no cuenten con ventilación natural, deberán

contar con un sistema de extracción mecánica, que garantice la renovación del aire.

Ambiente para basura de destinará un área mínima de 0.01 m3 por m2 de área de

útil de oficina, con un área mínima de 6 m2.

2.3.EDIFICACION DE UN LABORATORIO

AULAS, TALLERES Y LABORATORIOS DE ENSEÑANZA: Complementariamente con lo establecido en

el artículo 6, norma A 0.40 EDUCACIÓN del RNE, las aulas y otros ambientes de enseñanza deberán
cumplir con los siguientes requisitos:

La altura mínima de piso a cielorraso será de 2.80m

En las localidades con temperatura máxima en el año superior a 30C, la altura mínima será
de 3.50 m.

Los ambientes que cuenten con sistema de ventilación forzada su altura mínima serán de
2.60 m.

La ventilación en forma natural de las aulas deberá de ser permanente, alta y cruzada, de
conformidad con el artículo 6, inc. d, norma A.040 EDUCACIÓN del RNE y los vanos con apertura
serán no menores del 10% del área del piso del aula en la Costa, 5% en la Sierra y 15% en la Selva.

En caso de ventilación en forma mecánica se asegurará la instalación de equipos que produzcan la

renovación total de aire cada 30 minutos, de conformidad con la norma EM.030 del RNE. Si un recinto
requiere ser oscurecido para realizar proyecciones, deberá asegurarse su adecuada ventilación por
medio propio.

La iluminación con forma natural de un aula o taller se hará de conformidad con los incisos a), f), g)
y h) del artículo 6, norma A.040 EDUCACIÓN del RNE, salvo que cuente con iluminación artificial
complementaria, debiendo asegurar un nivel uniforme de 500 luxes en aulas y talleres, de
conformidad con la norma EM.010 del RNE.

El nivel de ruido máximo: admisible en las aulas serán de 50 decibeles.

El diseño de los recintos destinados a proyecciones, estará bajo responsabilidad del proyectista, que
deberá plantear su diseño de acuerdo a la tecnología a utilizar, considerando la funcionalidad y
estética que debe estar Acorde con el propósito de la edificación, proponiendo soluciones
alternativas y/o innovadoras que satisfagan eluso para el que esta propuesto.

La capacidad de uso de los recintos se establecerá de conformidad con los siguientes indicadores
(factor estudiante-carpeta):

Talleres y laboratorios: 2.25 m2 por estudiante.

Las puertas de las aulas y otros ambientes de enseñanza, deben abrir hacia afuera sin interrumpir el

tránsito en los pasadizos de circulación, la apertura se hará hacia el sentido de la evacuación.

El ancho mínimo de las puertas de las aulas y otros ambientes de enseñanza, se calcula a razón de:
a) Aulas con capacidad no mayor de 40 alumnos: una puerta de 1.20 m.

b) Aulas entre 41 y 80 alumnos o más: dos puertas separadas de 1.20 m. c/u.

Fachadas Es recomendable que las fachadas de los edificios dispongan de huecos que faciliten, para
actuaciones de emergencia, el acceso a cada una de las plantas, con una altura mínima de 1,20 m y
una anchura no inferior a 80 cm, no debiéndose instalar elementos que dificulten el acceso al edificio
a través de los mismos.

Suelos Normalmente, los suelos suelen estar proyectados para una sobrecarga de uso mínimo de
300 kg /m2 aunque en los recintos del departamento en que vayan a instalarse equipos o máquinas
pesadas, estas cifras deben ser superiores. Es recomendable que tengan una base rígida y poco
elástica, para evitar vibraciones especialmente en tareas como la pesada o el análisis instrumental.

Elementos vidriados Dado que la RF del vidrio normal es mínima, en los casos en que sean necesarias
RF elevadas, deben utilizarse vidrios especiales como el armado o el pavés de vidrio.

Ventanas: El marco de las ventanas debe ser de material difícilmente combustible para impedir la
propagación de un posible incendio a pisos superiores

Puertas Los principales factores a considerar en el diseño e instalación de las puertas se comentan
brevemente a continuación:

• Número Es recomendable que los departamentos de laboratorios dispongan de una segunda

puerta de salida si hay riesgo incendio o de explosión, pueda bloquearse la salida, se trabaje con
gases a presión o correspondan a espacios de más de 100 m2 En la práctica, el número de puertas
estará establecido por las necesidades de evacuación.

 Dimensiones mínimas. La altura de paso libre de las puertas debe estar comprendida
entre 2,0 y 2,2 m, su anchura suele ser de 90 o 120 cm, según sea de una o doble hoja,
no debiendo ser inferior a 80 cm en ningún caso.
 Para facilitar la entrada y salida al recinto con las manos ocupadas, las puertas deben
poderse abrir con el codo o el pie, no debiéndose acoplar sistemas de cierre de pasador,
ni a las puertas de los laboratorios, ni a las de los departamentos, debido a la dificultad
que representaría su apertura en caso de emergencia. T

En un laboratorio con riesgo de incendio: Si es bajo es recomendable una RF-30, aunque la NBE-
CPI/96 fija una RF-60 mínima para las zonas de riesgo especial. A modo de ejemplo, debe
considerarse que una puerta convencional de doble tablero de contrachapado sólo tiene una RF de
5-8 minutos.
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FACULTAD DE INGENIERÍA
E.A.P INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
2.4.EDIFICACION DE UN ALMACEN

INTEGRANTES:
 Cueva Granados Leydi
 Pinco Rafael Grace
 Pretel Diaz Alejandro
 Sanchez Garcia Frank
 Vásquez Rodríguez Shirley

CURSO:
DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES
DOCENTE:
Ing. Jorge Dominguez Castañeda

Nvo. Chimbote, 2019

INDICE
I. INTRODUCCION .................................................................................................. 10
II. NORMAS ................................................................................................................ 10
2.1. EDIFICACION DE UNA PLANTA ............................................................... 10
2.2. EDIFICACION DE UNA OFICINA ............................................................... 10
2.3. DIFICACION DE UNA LABORATORIO ..................................................... 10
2.4. EDIFICACION DE UN ALMACEN .............................................................. 10
2.5. INSTALACION ELECTRICA EN LA ILUMINACION DE UNA PLANTA12
2.6. INSTALACION ELECTRICA DE UNA OFICINAError! Bookmark not defined.
2.7. INSTALACION ELECTRICA DE UN LABORATORIOError! Bookmark not
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2.8. INSTALACION ELECTRICA DE UN ALMACENError! Bookmark not
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2.9. INSTALACION ELECTRICA DE MOTORESError! Bookmark not defined.
 III. INTRODUCCION

IV. NORMAS
4.1. EDIFICACION DE UNA PLANTA
4.2.EDIFICACION DE UNA OFICINA
4.3.DIFICACION DE UNA LABORATORIO
4.4.EDIFICACION DE UN ALMACEN

Según la Norma A.130 del Ministerio de vivienda, Construcción y Saneamiento

 Según el Artículo 172.- Los almacenes, en función a su cobertura, e indistintamente

de la clasificación los productos que almacenan en general se clasifican de la siguiente
forma:

a) Almacén no Techado: Aquel en donde no existe techo, la carga almacenada está

expuesta directamente al ambiente, sin cobertura sólida, y/o permanente de
construcción noble.

b) Almacén Techado: Cualquier tipo de configuración de almacenes con paredes y

techo, que proteja los productos del medio ambiente, con una construcción de
material noble, estos pueden ser de distintos tipos como son:

1. Almacenes techados con una altura de productos mayor 3,70 m y menor a 7,60
m
2. Almacenes techados con una altura de productos mayor de 7.60 m

3. Almacén de Frutas y Verduras:

 Tener acceso a zona de preparación de cocina.

 Temp entre 5 y 10 ° C.
 Ventilación eficiente
 Acabados de los muros de azulejo, sin roturas
 Piso de material epóxico, con pendiente a la rejilla, coladera con tapa
 Plafón de concreto
 Juntas entre muros y pisos redondeadas.
 Estantes de listones o enrejados de tela metálica.
 A una altura mínimo de 20 cms del piso

4. Almacén de artículos secos:

 El plafón, los muros y pisos deben de ser 100% impermeables.
 El piso de material epóxico
 Las puertas deberán evitar la entrada de humedad y vapor de otras áreas
 Temp entre 5 y 10 °C. Ventilación eficiente.
 Conservar el 20% del área de almacén para circulación y maniobras.
  Los estantes deberán tener una separación mínima de 5cms de la pared,
20cms del piso, mínimo 80cms entre estantes y máximo 2mts de altura.

5. Refrigeración y Congelación

 Deben colocarse en la cara norte o noroeste de la cocina (por la

incidencia del sol-hay menos calor)
 Generalmente de planta cuadrada, construidas in situa base de muros de
tabique o concreto. Altura máxima de 2.10m.
 Paredes, techo piso y puestas bien aislados a fin de evitar pérdidas de
temperatura fría.
 Muros de materiales vitrificados lisos y lavables. El piso deberá de ser
de placas de concreto pre- moldeado o colado in situ. La puesta será
acabada en acero inoxidable con dispositivo de chapa tipo “walk in-out”
 Contará con sellos herméticos
 La iluminación con aislamiento y capucha de protección para evitar
roturas del foco
 Temperaturas adecuadas. (Refrigeración 2°C, congelación -18°C)

6. Almacén de Basura y desechos

 Ubicación junto al área de carga y descarga de mercancía, en espacio

confinado, con ventilación natural o artificial e iluminación artificial.
 Normalmente son almacenes construidos a base de muros de tabique
aplanados y terminados con pintura de esmalte lavable.
 Puertas metálicas con bastidor y lámina pintada con esmalte lavable,
llevarán sello de goma en arrastre de la misma y laterales para evitar la
entrada de fauna nociva.
 Los accesorios de almacenamiento serán contenedores de PVC con tapa
y ruedas.

 Según el Artículo 173.- El o los materiales y/o productos que se ponen dentro de un
almacén no techado o techado, se califican en función a la combustibilidad de sus
productos, de la siguiente forma,

a) Clase I: Se definen como clase I a los productos no combustibles que cumplen con
lo siguiente:

1. Están directamente almacenados sobre paletas de madera.

2. Están ubicados en líneas simples de cartones corrugados con o sin divisiones
de cartón que pueden o no estar en paletas.
3. Almacenados en envolturas selladas al vacío o envueltos en papel como una
sola unidad de carga sin paletas.
 b) Clase II: Se definen como los que se encuentran en cajas sólidas de madera, en
cartones de cartón corrugado de varias capas, o un material de empacado
equivalente, con o sin paletas.

c) Clase III: Productos hechos a partir de madera, papel, fibras naturales o el Grupo C
de plásticos, con o sin cartones, cajas o envases con o sin parihuelas.

d) Clase IV: Construidos total o parcialmente de plásticos

 Según el Artículo 175.- Los almacenes no techados, según el área de uso destinada
para almacenamiento deben cumplir con una red de agua según la tabla siguiente.

Área de Almacenes No Techados que Requieren un Sistema de Agua Contra incendios

Área mínima a ser

Riesgo / Tipo protegida(m2)
Clase I 5 000
Clase II 4 000
Clase III 2 500
Clase IV 1 000
Fardos de Algodón 2 500
Papel en rollos 2 000
Papel de reciclaje 2 000
Plásticos 900
Cajas y paletas vacías (madera) 1 000
Llantas 1 000
Patio de contenedores 10
000

4.5.INSTALACION ELECTRICA EN LA ILUMINACION DE UNA PLANTA

Según la Norma A.060 del Ministerio de vivienda, Construcción y Saneamiento

En el Artículo 8.- La iluminación de los ambientes de las edificaciones industriales deberá
cumplir con las siguientes condiciones:
a) Tendrán elementos que permitan la iluminación natural y/o artificial necesaria para las
actividades que en ellos se realicen.
b) Las oficinas administrativas ú oficinas de planta, tendrán iluminación natural directa
del exterior, con un área mínima de ventanas de veinte por ciento (20%) del área del
 recinto. La iluminación artificial tendrá un nivel mínimo de 250 Luxes sobre el plano
de trabajo.
c) Los ambientes de producción, podrán tener iluminación natural mediante vanos ó
cenital, o iluminación artificial cuando los procesos requieran un mejor nivel de
iluminación. El nivel mínimo recomendable será de 300 Luxes sobre el plano de
trabajo.
d) Los ambientes de depósitos y de apoyo, tendrán iluminación natural o artificial con un
nivel mínimo recomendable de 50 Luxes sobre el plano de trabajo.
e) Comedores y Cocina, tendrán iluminación natural con un área de ventanas, no menor
del veinte por ciento (20%) del área del recinto. Se complementará con iluminación
artificial, con un nivel mínimo recomendable de 220 Luxes.
f) Servicios Higiénicos, contarán con iluminación artificial con un nivel recomendable
de 75 Luxes.
g) Los pasadizos de circulaciones deberán contar con iluminación natural y artificial con
un nivel de iluminación recomendable de 100 Luxes, así como iluminación de
emergencia.

4.6.INSTALACION ELECTRICA OFICINA

4.7.INSTALACION ELECTRICA LABORATORIO
4.8.INSTALACION ELECTRICA ALMACEN
4.9.INSTALACION ELECTRICA DE MOTORE
4.10. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

 NORMAS DE EDIFICACIÓN PARA LABORATORIO (2012)

https://busquedas.elperuano.pe/download/url/aprueban-el-reglamento-de-edificaciones-
para-uso-de-las-uni-resolucion-n-0834-2012-anr-821494-1
http://w1.iata.csic.es/IATA/segl/Riesgos/CRITERIOS%20DISENO%20LABORATORIO.pdf

 NORMAS DE EDIFICACION PARA OFICINA (2006)

http://www.construccion.org/normas/rne2012/rne2006.htm

 NORMAS DE EDIFICACION PARA ALMACEN (2006)

http://www.29783.com.pe/LEY%2029783%20PDF/Emergencias/Norma-A.130-Reglamento-
Nacional-de-Edificaci%C3%B3n.pdf

 NORMAS DE INSTALACIONES ELECTRICAS PARA UNA PLANTA (2006)

http://www3.vivienda.gob.pe/dgprvu/docs/TITULO_III_EDIFICACIONES/III.1%20ARQUITECT
URA/A.060%20INDUSTRIA.pdf